Kabute champignon sopas sa sabaw ng karne at gulay

Naniniwala ang ilang mga chef na ang sabaw ng kabute mula sa mga champignon ay masarap sa sarili nito, at hindi mo dapat ihalo ang lasa na ito sa panlasa ng mga produktong karne. Ang iba ay itinuturing na ang mga unang kurso ay hindi sapat na puspos, kaya naghahanda sila ng mga sopas na may mga kabute sa sabaw ng manok o karne ng baka. Gaano karaming mga maybahay - maraming mga opinyon, sa anumang kaso, sulit na subukan ang lahat ng tatlong mga pagpipilian upang gawin ang iyong gusto.

Masarap mashed sopas na may mga kabute sa sabaw ng manok at karne ng baka

Purong sopas na may mga champignon sa stock ng manok.
Ang mga sangkap

• 500 g sariwang champignon
• 30 g sibuyas
• 4 tbsp. kutsarang mantikilya
• 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo
• 1.5 l stock ng manok
• 3 itlog ng itlog
• 250 ML cream
• perehil
• kintsay

Upang maghanda ng isang masarap na sopas-champignon puree sa sabaw ng manok, ang pinong tinadtad na sibuyas ay kailangang pinirito sa isang kawali. Magdagdag ng lubusan na hugasan at tinadtad na mga kabute at magprito ng 5-10 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, nang hindi inaalis mula sa init, na may palaging pagpapakilos, magdagdag ng harina, ibuhos ang sabaw at lutuin ng 40-50 minuto sa mababang init.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, perehil at kintsay, alisin ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan). Paghaluin ang lahat sa sabaw.

Talunin ang mga puti ng itlog na may tinidor (o whisk), magdagdag ng cream, at may patuloy na pagpapakilos ng isang manipis na stream, ipakilala ang halo sa sopas. Pagkatapos nito, ang asin sa panlasa, mainit-init sa isang paliguan ng tubig sa isang temperatura na hindi hihigit sa 70 ° C.
Ang sopas ng kabute na may hipon at kabute sa sabaw ng manok.

Ang mga sangkap

• 600 ML stock ng manok
• 1 kg ng hipon
• 300 g champignon
• 1 tasa puting dry wine
• 4 tbsp. l mantikilya
• 1 tasa ng fat cream
• ground red pepper
• ground nutmeg
• gulay
• asin

Kabute ng kabute na may sabaw ng karne.

Ang mga sangkap

• 1 kg ng karne ng baka na may mga buto
• 1 karot
• 1 sibuyas
• 400 g champignon o donuts
• 3 tbsp. kutsara ng harina
• 1 tbsp. kutsara ng langis
• 1 itlog pula
• 1 tbsp. gatas
• 2 l ng tubig, asin sa panlasa

Lutuin ang sabaw ng karne. Banlawan at i-chop ang mga kabute. Fry karot na may mga sibuyas sa taba.

Sa pan ilagay ang mga kabute, pritong karot na may mga sibuyas, ibuhos ang sabaw at lutuin ng 50-60 minuto. Ipasa ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos sa sarsa ng gatas (magprito ng harina sa mantikilya hanggang sa maliwanag na dilaw at dilute na may gatas), pakuluin nang kaunti, pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan, asin at pakuluan nang kaunti. Ibuhos ang lutong masa ng kabute na may sabaw, magdagdag ng langis, panahon na may pinalo na itlog ng itlog na diluted na may sabaw. Maglingkod ng sopas na may kabute sa sabaw ng karne na inihain ng mga puting crackers.

Kabute at sopas na may sabaw ng manok.

Ang mga sangkap

• Mga sariwang champignon: 800 g
• Pinong langis ng gulay: 2 tbsp. l
• Cream ng 15-20% na nilalaman ng taba: 1 tasa.
• Maliit na patatas: 6-7 na mga PC.
• Puting tinapay: 6 hiwa.
• Mga sibuyas: 2 mga PC.
• Parsley: 1-2 tbsp. l
• Ang sabaw ng manok o tubig: 3 tasa.
• Asin: ⅓ tsp

Piliin ang mga malalaking champignon, banlawan at alisan ng balat, gupitin sa 4 na bahagi bawat isa, kung maliit ang mga kabute, maaari mong i-cut sa 2 bahagi, o iwanan. Balatan, banlawan, i-chop ang sibuyas. Balatan, banlawan at i-chop ang mga patatas sa maliit na hiwa. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang hiwalay na lalagyan. Gumalaw ng sibuyas sa mode na BAKERY para sa 10 minuto, pagpapakilos. Pagsamahin ang patatas at kabute na may mga sibuyas. Sa asin. Magprito sa mode na BAKERY sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw sa naturang dami na itinatago nito ang mga kabute at patatas sa pamamagitan ng 1 cm. Lutuin ang sopas sa sabaw ng manok na may champignons STEWING mode 40 minuto.

Palamig, ibuhos sa isang blender, ibuhos ang mainit na cream sa sabaw, giling ang sopas sa isang purong estado. Ibuhos sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay madilim sa mode na EXTINGUISHING sa loob ng 20 minuto.

Gupitin ang tinapay sa mga cubes, ipadala sa oven, preheated sa 180 degrees para sa ilang minuto, upang gumawa ng mga crackers. Maglingkod ng mga pinong tinadtad na gulay at crouton para sa sopas.

Ang sopas ng kabute na may sabaw ng manok na may mga kabute at mga kabute ng porcini.

Ang mga sangkap

• 200 g ng sariwang porcini mushroom
• 200 g champignon
• 100 g tuyo na mga kabute ng porcini
• 2 sibuyas
• 50 ML ng langis ng gulay
• 100 g stem celery
• 400 g ng patatas
• 1 tbsp. isang kutsara ng kulay-gatas
• stock ng manok
• asin
• puting paminta

Peel ang patatas, banlawan, gupitin sa kalahati, ihulog sa isang palayok ng tubig upang pakuluan. Peel ang mga sibuyas, i-chop, gawin ang parehong sa kintsay, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito nang magkasama at magprito sa isang kawali.

Ibabad ang mga tuyong kabute sa maligamgam na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay pino. Ang mga Porcini fungus ay nagluluto halos hanggang handa sa inasnan na tubig.

Pagsamahin ang patatas, sibuyas, kintsay, champignon, pati na rin ang pinatuyong kabute, ilagay sa isang blender, tumaga hanggang sa makinis, ilipat sa isang palayok. Ibuhos ang stock ng manok sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at paminta.

Pagkatapos nito, maglagay ng 4 na buong kabute at kulay-gatas sa sabaw ng champignon sa sabaw ng manok, na inihanda ayon sa recipe na ito. Masikip ang takip at ilagay sa isang preheated oven upang kumulo sa mababang init hanggang sa luto.

Iba pang mga sopas sa sabaw ng karne na may mga champignon

Ang sopas na may dumpling ng kabute sa sabaw ng karne na may mga kabute.

Ang mga sangkap

• 1.2 l sabaw ng karne ng baka
• 700 g pinakuluang karne
• 200 g sandalan ng sausage
• 1 tbsp. isang kutsara ng kulay-gatas
• 200 g champignon
• 1 itlog
• 1 tbsp. kutsara ng harina
• 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 2 tbsp. gadgad na crackers
• perehil
• asin

1. Maghanda ng mga champignon: makinis na tumaga, magprito sa langis ng gulay. Crush ang sausage sa mga cube, pagsamahin sa pinalo na itlog at harina, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis. Ilagay ang mga kabute, asin, gadgad na crackers, ihalo, form ng dumplings.
2. Gupitin ang karne ng baka sa daluyan na sukat. Ibuhos ang sabaw sa palayok, ihagis ang karne ng baka at dumplings dito. Takpan at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
3. Kapag naghahain ng sopas ng supa ng champignon sa sabaw ng karne ng baka, iwisik ang tinadtad na halamang gamot at panahon na may kulay-gatas na tikman.

Champignon sopas sa sabaw ng karne.

Ang mga sangkap

• 1.2 l ng sabaw ng karne
• 300 g ng veal
• 2 patatas
• 3 tbsp. mga kutsarang tinadtad na champignon
• 2 karot
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• dill
• perehil at kintsay
• asin
• paminta sa panlasa

Gupitin ang veal sa medium sized na piraso. Gilingin ang mga kabute, pagsamahin sa veal, nilaga sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa kalahati na luto.

Banlawan ang mga patatas at karot, alisan ng balat, i-chop sa maliit na piraso. Banlawan ang mga gulay, tumaga.

Ilagay ang nilagang karne, kabute, patatas, karot, gulay sa palayok. Asin, paminta, ibuhos ang pagkain sa mainit na sabaw. Takpan ang sopas ng kabute sa sabaw ng karne na may takip at ilagay sa isang katamtamang pinainitang oven para sa 40 minuto.

Ang sopas ng Champignon na may sabaw ng karne na may cream.

Ang mga sangkap

• 500 g champignon
• 2 tbsp. kutsarang mantikilya (o margarin)
• 1 tbsp. kutsara ng harina
• 1 litro ng sabaw ng karne
• 250 ML cream
• 2 matapang na pinakuluang itlog
• 1 tbsp. isang kutsara ng makinis na tinadtad na gulay
• asin
• paminta sa panlasa

1. Hugasan ang mga kabute, dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa langis (kasama ang gadgad na sibuyas) sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ibuhos ang harina, ibuhos ang sabaw at ilagay ang mga panimpla.
2. Alisin mula sa init, magdagdag ng cream sa supa ng kabute ng mga champignon sa sabaw ng karne, iwisik ang mga halamang gamot at mga tinadtad na itlog.

Ang sabaw ng kabute mula sa mga kabute at manok.

Ang mga sangkap

• 100 g manok
• 50 g asparagus
• 25 g pinakuluang kabute
• 1/2 kutsarita ng alak
• 1 kutsarita ng toyo (handa)
• 10 g bean sprout
• 400 ml ng tubig

Ang manok ng manok, asparagus at mga kabute ay magkasama, alisin, pilay ang tubig, ibuhos ang toyo, alak at itabi sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang manok sa mga piraso, asparagus at mushroom - sa mga hiwa. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, babaan ang manok, asparagus, mushroom at bean sprout sa loob nito. Pakuluan ng 3 minuto at maglingkod.

Ang sabaw ng kabute mula sa mga kabute at manok.

Ang mga sangkap

• 20 g pinatuyong champignon
• 150 g manok
• 1 itlog
• 10 g ng mantika
• 10 ml na bigas vodka
• 10 g ng almirol
• 10 luya
• 5 ML ng toyo
• 5 g taba ng manok
• asin sa panlasa
• sabaw ng karne kung kinakailangan

Gupitin ang fillet ng manok sa mga hiwa, ibabad sa isang halo ng protina na may almirol na natunaw ng malamig na tubig (1: 1), at malalim na prito hanggang sa mabuo ang isang maputlang crust. Pagkatapos ay maglatag sa isang salaan at mag-scald na may tubig na kumukulo upang alisin ang taba. Banlawan ang mga kabute nang lubusan, pisilin mula sa tubig at gupitin sa hiwa. Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga kabute, manok, ibuhos ang handa na sabaw at sabaw ng kabute, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula at ibuhos ang isang starch na diluted na may tubig (1: 2), natunaw na taba ng manok. Ibuhos sa isang sopas na mangkok at maglingkod.

Ang sopas ng champignon cream sa stock ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga sangkap

• 1¼ tasa ng manok ng manok
• 1 tasa ng cream
• 500 g champignon
• 3 patatas
• 2 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• langis ng gulay
• ground black pepper
• asin
• napatunayan na mga halamang gamot
• mga crackers
• gulay

Gupitin ang mga kabute sa hiwa. I-chop ang mga sibuyas na pino. Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na mga cubes. Itakda ang mode na "Paghurno" sa multicooker, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa mangkok, hayaang magpainit. Ilagay ang mga sibuyas at pagpapakilos paminsan-minsan, magprito ng 10 minuto. Magdagdag ng mga kabute at patatas, ihalo. Isara ang takip ng kusinilya at lutuin ng 20 minuto. Ibuhos sa sabaw, idagdag ang bawang, asin, paminta at mga damo ng oliba na dumaan sa pindutin, lutuin sa mode na "Stewing" sa loob ng 30 minuto. Gilingin ang natapos na sopas sa isang blender, ibuhos sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng cream at mainit-init (nang walang kumukulo) sa mode na "Steaming".

Ihatid ang sopas ng supa ng supa ng supa sa sabaw ng manok na may mga crackers, na binuburan ng pino na tinadtad na halamang gamot.

Mushroom sopas na may mga champignon sa sabaw ng gulay

Ang mga sangkap

• 25 g tuyo champignon
• 4 patatas
• 1 karot
• 2 mga sariwang kamatis
• 1 sibuyas
• 1/3 ulo ng repolyo
• 10 ml na bigas vodka
• 10 luya
• asin sa panlasa
• parsnip
• paminta
• perehil

Hugasan at pre-babad na pinatuyong mga kabute sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, magdagdag ng hiwa ng gulay at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 1 oras. Pagkatapos makuha ang mga gulay, at pakuluan ang mga kabute para sa isa pang oras. Pilitin ang sabaw, magdagdag ng pagbubuhos ng luya, bigas vodka. Maglagay ng mga tinadtad na tinadtad na pinakuluang kabute, paminta dito.

Bago maghatid ng sopas ng supa ng champignon sa isang sabaw ng gulay na inihanda ayon sa resipe na ito, iwisik ang tinadtad na perehil.