Paano gumawa ng kuwarta ng kabute ng kabute

Ang batayan ng anumang pagluluto ay ang kuwarta. Maaari itong maging lebadura at sariwa, aspic, buhangin, puff, cottage cheese, atbp. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng masa para sa pie ng kabute sa pahinang ito. Dito maaari kang makahanap ng mga recipe ng kuwarta para sa isang pie na may mga kabute: maaari mong piliin ang pagpipilian ng layout ng produkto at teknolohiya ng pagluluto na nababagay sa iyo.

Bago ka gumawa ng isang kuwarta para sa isang pie na may mga kabute, dapat mong maingat na pag-aralan ang recipe at teknolohiya at ihambing ang mga ito sa iyong mga kakayahan at kasanayan. Tandaan na kahit ang pinakasimpleng kuwarta para sa isang pie na may mga kabute ay nangangailangan ng maingat na pagpapatupad ng lahat ng mga hakbang ng teknolohiya sa pagluluto. Sa kasong ito lamang, maaari kang magyabang ng masarap at kamangha-manghang mga homemade cake.

Ang hindi hinuha na pie dough na may patatas at kabute

Ang mga pie na may mga kabute, patatas, bigas at iba pang mga produkto na may masarap na pagpuno ay inihurnong mula sa naturang pagsubok.

Upang maghanda ng isang sariwang kuwarta para sa isang pie na may patatas at kabute, kailangan mong kumuha ng mga naturang produkto:

• 4 tasa ng harina
• 100-200 g mantikilya (o margarin)
• 300 g kulay-gatas
• 2 tbsp. kutsara ng asukal
• 1/2 kutsarita ng soda
• 1/2 tsp salt

Ang ani ng mga natapos na produkto - 1000 g.

Pag-ayos ng harina na may soda. Paghaluin ang kulay-gatas, itlog, asukal at asin hanggang sa huling dalawang sangkap ay natunaw.

Talunin ang pinalambot na mantikilya o margarin sa isang mangkok na may isang kahoy na spatula para sa 5 min min, unti-unting pagdaragdag ng isang halo ng kulay-gatas at mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang harina at masahin ang masa nang mabilis (sa loob ng 20-30 s). Hindi mo ito maaaring masahin ng mahabang panahon: ang carbon dioxide na bumubuo kapag ang kulay-gatas at soda ay nakikipag-ugnay ay lumalamig at ang masa ay magiging matigas.

Ang maasim na cream ay maaaring mapalitan ng kefir, yogurt at iba pang mga produktong ferment milk.

Mushroom Pie Yeast Dough

Ang puff pastry para sa pie na may mga kabute ay maaari ring magamit para sa pagluluto ng isda at pagpuno ng patatas.

• 2 tasa ng trigo na trigo
• 250 ML ng gatas (o tubig)
• 20 g lebadura
• 1 tbsp. kutsara ng asukal
• 1/2 tsp salt
• 1 itlog
• 200-300 g mantikilya

Pinagsasama ng kuwarta na ito ang mga katangian ng parehong lebadura at puff. Maghanda ng isang walang luya lebadura. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng mainit na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, itlog at asin nang hiwalay na natunaw sa isang maliit na halaga ng gatas (o tubig). Paghaluin ang likido na rin, idagdag ang sifted harina at masahin ang kuwarta.

Sa pagtatapos ng batch, maaari kang magdagdag ng tinunaw na mantikilya (o gulay) na langis at ipagpatuloy ang batch hanggang sa ang mantikilya ay pinagsama sa kuwarta. Pagwiwisik ang well-kneaded dough na may harina, takpan ang pinggan ng isang napkin at ilagay para sa 3-3.5 oras sa isang mainit na lugar upang tumaas.

Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 1-1.5 cm. Ilagay ang malambot na mantikilya o margarin sa gitna (kalahati ng pamantayan), takpan ito ng isang bahagi ng layer, na naglalagay din ng langis, takpan na may ikatlong bahagi ng layer (ito ay magpapalabas ng 3 layer kuwarta at 2 layer ng langis).Pagkatapos ay iwiwisik ang kuwarta na may harina at gumulong sa isang kapal ng 1-2 cm, walisin ang labis na harina mula dito at magdagdag ng apat na beses. Pagulungin at tiklop muli.

Bilang resulta ng lahat ng mga operasyon, ang isang layer na may 32 layer ng langis ay makuha. Kapag lumiligid 200-300 g ng mantikilya, ang kuwarta na inihanda mula sa 2 tasa ng harina ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 32 layer ng mantikilya, kung hindi man ito ay tumagas sa panahon ng pagluluto ng hurno. Kapag lumiligid 100-200 g ng langis, maaari kang gumawa ng 8-16 layer, iyon ay, tiklupin ang kuwarta kapag lumiligid hindi apat na beses, ngunit tatlong beses, kung hindi man ay hindi mapapansin ang mga layer.

Gupitin ang kuwarta ay dapat nasa isang cool na silid sa temperatura ng hangin na hindi hihigit sa 20 ° C. Sa isang mas mataas na temperatura, ang kuwarta ay kailangang palamig paminsan-minsan, tinitiyak na ang mantikilya ay hindi nagpapatigas, kung hindi man ay mapunit nito ang mga layer ng kuwarta sa panahon ng pag-ikot at pagtagas sa panahon ng pagluluto.

Simple Mushroom Pie Dough

Ang isang simpleng kuwarta para sa mga pie na may mga kabute ay maaaring lutuin bilang luya na lebadura, na binabawasan ang oras ng pagluluto.

• 600-700 g ng harina
• 30 g ng sariwang lebadura
• 1 itlog
• 70-80 g ng mantikilya o margarin,
• 250 ML ng gatas o tubig,
• 100 g asukal
• 1/3 tsp asin

Ang kuwarta na ito ay angkop para sa kulebyak, mga pie na may mga kabute at patatas, mga pie.

Kefir kuwarta para sa kabute ng kabute

Upang ihanda ang masa para sa isang pie na may mga kabute sa kefir, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:

• 2 tasa ng trigo na trigo
• 360 g mantikilya
• 1 itlog
• 250 ml ng kefir
• 1/3 kutsarita ng asin (huwag magdagdag ng tubig at acid)

Mula sa harina, kefir, itlog at asin, masahin ang isang homogenous na nababanat na masa at palamig ito. Mash isang piraso ng mantikilya nang bahagya (huwag giling) na may isang maliit na halaga ng harina, upang ang halo ay magiging nababanat at maubos.

Pagulungin ang kuwarta sa isang parisukat na layer, ilagay ang handa na mantikilya sa gitna at balutin ito sa anyo ng isang sobre. Kurutin ang mga gilid, sinusubukang pigilan ang harina mula sa pagpasok ng tahi. Pagulungin ang kuwarta sa isang rektanggulo, ikonekta ang kabaligtaran nito sa gitna at kurutin ang mga ito. Tiklupin muli ang kuwarta sa kalahati at ilagay sa lamig sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos nito, igulong muli ang kuwarta sa isang rektanggulo muli (sa bawat oras na lumiligid ang masa pagkatapos ng paglamig, kailangan mong paikutin ito 90 °: pagkatapos ang kuwarta ay hindi masira dahil sa stress at ito ay magiging layered), kumonekta din ang mga panig sa gitna, walisin ang harina, pakurot ang tahi at muli tiklupin upang ito ay nasa loob ng isang liko. Lumabas sa malamig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay i-on muli ang pagbuo ng 90 °, i-roll ito muli at tiklop sa apat. Ilagay sa malamig bago ang pangwakas na pagputol sa loob ng 20-30 minuto.

Angkop para sa pie na may isda at kabute, repolyo, pie ng patatas na may mga kabute at karne.

Shortcrust pastry para sa pie ng manok na may mga kabute

Subukang gumawa ng shortcrust pastry para sa isang pie na may mga kabute, pati na rin ang pagpuno ng isda at patatas - tiyak na masisiyahan ka.

Ang mga sangkap para sa kuwarta ng manok ng kabute ng manok ay ang mga sumusunod:

• 200 gr. harina
• 200 gr. matapang na keso
• 150 gr. alisan ng tubig.
• isang pakurot ng asin at asukal
• isang kurot ng paminta sa lupa
• isang itlog

Paraan ng Pagluluto:

Ibuhos ang harina sa isang chopping board. Pagwiwisik ng asin at asukal sa itaas. Sa gitna ng harina gumawa kami ng isang pagpapalalim at masira ang itlog doon. Pinahid namin ang keso sa isang coarse grater (sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutang palamig muna ito) at ipamahagi ito sa ibabaw ng harina. Ginagawa namin ang parehong sa mga piraso ng mantikilya. Pinupurog namin ang lahat gamit ang isang kutsilyo, dalhin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay sa pagiging handa (sa lalong madaling panahon). Pagulungin ang natapos na base para sa mga pie sa isang bola, ipadala ito sa hamog na nagyelo at kunin ito kung kinakailangan.

Masarap na masa para sa isang pie na may repolyo at kabute

Ang kuwarta na ito para sa isang pie na may repolyo at kabute ay angkop din para sa pagpuno ng isda, karne at patatas.

Upang maghanda ng masarap na masa para sa isang pie na may mga kabute, kailangan namin:

• 500 g harina
• 2 baso ng tubig
• 1 itlog
• 1/2 tasa ng langis ng gulay
• 1 tsp asin
• 1 tbsp. l asukal
• 60 g ng lebadura.

Paraan ng pagluluto.

1. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig.
2. Ibuhos ang tinunaw na lebadura, itlog, asin, asukal sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa dulo ng batch.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 3-4 na oras.

Manok ng manok at kabute na pie

Ang kuwarta na ito ay inihanda para sa paghahanda ng isang henhouse na may patatas, manok at kabute. Ito ay isang mas simpleng bersyon ng recipe, ngunit gayunpaman masarap.

Ang kuwarta para sa pie na may manok at kabute ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• mantikilya o margarin - 1 pack;
• kefir - 1 tasa;
• asin - 0.5 tsp;
• soda - 0.5 tsp

Paghahanda ng pagsubok:

Matunaw ang margarin sa kalan at hayaan itong palamig nang bahagya. Mapatay namin ang soda na may kefir. Ibuhos ang lahat sa isang malaking mangkok at ihalo. Sinimulan namin ang pagdaragdag ng harina sa mga bahagi, at masahin ito. Ang kuwarta ay hindi dapat masikip! Takpan gamit ang isang pelikula at ipadala sa gilid upang magpahinga ng 1.5 oras.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maaari mong ligtas na lutuin ang kurnik.

Ang likido pie likido kuwarta

Ang kefir ay mainam para sa paghahanda ng naturang mga inihurnong kalakal, na lumiliko, malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig. Maaari mong gamitin ang resipe na ito para sa mga isda, karne, pagpuno ng kabute at para sa mga matamis na pastry. Upang maghanda ng isang batter para sa isang pie na may mga kabute, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 1 tbsp. kefir ng medium fat content,
• 2 itlog
• 1 kutsarita ng asin
• 0.5 dessert kutsara ng soda,
• 4.5 tbsp. mga kutsara ng sifted harina,
• 80 g ng mantikilya at 70 g ng matapang na keso.

Ang kuwarta ng pie ng kabute na may mga kabute ay dapat ihanda tulad ng mga sumusunod:

1. alisin muna ang kefir mula sa ref upang ito ay magpainit. Magdagdag ng soda dito at ihalo nang maayos sa isang mabilis na tulin upang simulan ang reaksyon.
2. Matapos mawala ang bula, idagdag ang mga itlog, na kailangang lubusang pinalo ng isang whisk. Dapat mong tapusin ang isang masa ng madilaw-dilaw na kulay;
3. matunaw ang langis sa isang paliguan ng singaw, palamig ito, at pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream sa iba pang mga sangkap, matapos na magdagdag ng higit pang asin.
4. Pagkatapos nito, idagdag ang pinong tinadtad na keso at pagkatapos ay ang harina sa mga bahagi.
5. Gumalaw hanggang sa makinis at malapot.

Gumamit ng pagpipiliang kefir para sa napiling pie.

Gawang homemade pie dough na may patatas at kabute

Para sa pagsubok:

• 2.5-3 tasa ng harina
• 5-7 g ng tuyong lebadura,
• 250 ML ng tubig
• 1.5 tbsp. l asukal
• 1.5 tsp asin.

Ang paggawa ng masa para sa isang pie na may patatas at kabute sa bahay ay ang mga sumusunod:

1. Upang ihanda ang kuwarta, matunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng kaunting asukal.
2. Iwanan hanggang sa malagkit na mga form ng bula.
3. Pag-ayos ng harina, ihalo sa asin at ang natitirang asukal. Ibuhos sa natapos na kuwarta, masahin ang kuwarta.
4. Lumuhod hanggang malambot, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
5. Takpan ang kuwarta sa isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas (ang dami nito ay dapat tumaas ng 1.5-2 beses).

Kabute ng pie ng kabute na walang lebadura

Mga sangkap

• kefir - 0.5l
• harina - 3 tasa,
• 2 tbsp mayonesa
• isang kurot ng asin
• 2 itlog
• soda - 1 tsp,
• asukal - isang kutsara.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng kuwarta nang walang lebadura para sa isang pie na may mga kabute ay medyo simple at hindi gaanong tumatagal ng maraming oras.

Gumalaw ng kefir na may soda, magdagdag ng mayonesa, asukal, asin, pinalo ng mga itlog. Pagbubuhos ng harina, masahin ang hinuha na kuwarta. Dapat itong magkapareho sa pare-pareho sa makapal na kulay-gatas, iyon ay, likido. Hindi kinakailangan itong masahin ng mga kamay, ang lahat ay mabilis at madali. Pagkatapos ang bahagi ng masa ay ibinubuhos lamang sa isang magkaroon ng amag o isang kawali, ang anumang pagpuno ay inilalagay sa itaas, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng masa ay napuno at inihurnong tulad ng isang regular na pie. Ang kabute, karne, patatas, at pagpuno sa atay ay maaaring ihanda para sa humampok.

Sariwang kuwarta para sa mga pie at pie na may kabute, karne, isda, pagpuno ng repolyo.

Ang kuwarta na ito ay ginawa mula sa harina, mantikilya o margarin, kulay-gatas, itlog, asukal, asin at tubig. Pansinin - walang lebadura, walang soda.Ang pangunahing sangkap ay harina at langis, ang kanilang ratio ay ang mga sumusunod - ang langis ay 4 na beses na mas mababa kaysa sa harina. Ang isang espesyal na diskarte ay kinakailangan para sa langis: bago ihanda ang kuwarta, dapat itong i-cut sa maliit na piraso at masahin na may basa na pininturahan. Kasabay nito, dapat itong manatiling malamig na sapat - kung hindi man ang kuwarta ay magiging mataba sa pagpindot. Sour cream - 2 beses na mas mababa sa mantikilya.

Para sa 1 kg ng harina:

• Mga itlog - 4-5 mga PC.
• Asukal - 1/2 tasa.
• Asin - 1 tsp.
• Maasim na cream - 125 g.
• Langis - 250 g.
• Ang tubig ay kasing dami ng langis.

Ang kuwarta ay kailangang lutuin nang mabilis (hindi ito maaaring masahin ng mahabang panahon, kung hindi man ang kuwarta ay lumilitaw na "masikip", ang mga produkto mula sa kuwarta na ito ay hindi sapat na prutas), mas mabuti sa isang panghalo - unang ihalo ang harina at mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Bago gamitin, ang kuwarta ay dapat itago sa ref ng hindi bababa sa 1 oras - ang pinalamig na kuwarta ay mas madaling i-roll nang hindi nakadikit sa talahanayan. Inirerekumenda ang temperatura ng baking 17 °

Dough para sa pie na may mga kabute at bigas

Ang isang pastry na walang lebadura para sa isang pie na may mga kabute at bigas ay ang pinakamahusay na ideya para sa isang sitwasyon na "doorstep", o kung nais mong magluto ng mga mabilis na pinggan. Maaari ka ring gumamit ng anumang mga kagiliw-giliw na pagpuno - mga gulay, karne, matamis na pagpuno at iba pa. Mga kawili-wiling ideya para sa iyo!

Mga sangkap

• harina (500 gramo),
• mantikilya (250 gramo),
• asin (0.5 kutsarita)
• itlog (1 pc.),
• isang baso ng tubig o gatas.

Paraan ng pagluluto.

Pag-ayos ng harina at asin, ihalo sa mantikilya mula sa refrigerator, i-chop ang isang matalim na kutsilyo sa maliit na mumo. Talunin ang itlog, magdagdag ng tubig at talunin muli. Ibuhos ang cereal mula sa masa at masahin nang mabuti. Ang kuwarta na ito ay perpekto para sa pagluluto ng pie pie. I-roll out ito at hayaan itong tumayo sa malamig sa loob ng 15-20 minuto. Ikalat ang pagpuno at maghurno sa oven.

Lebadura kuwarta para sa mga pie na may bigas, kabute, bakwit, at pagpuno ng patatas.

Kakailanganin mo:

• 900 g harina
• 500 ML ng gatas
• 20-30 g ng lebadura,
• 2 tbsp. kutsara ng asukal
• 150 g margarin
• ang asin.

Pagluluto ng ganito.

Dilawin ang lebadura sa isang maliit na halaga ng bahagyang pinainit na gatas, pagsamahin ang asukal, idagdag ang natitirang mainit na gatas at idagdag ang kalahati ng harina. Ilagay ang espongha sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 2-3 oras. Sa sandaling ang dami ng punasan ng espongha ay nagdaragdag ng 1.5-2 beses at nagsisimula itong mahulog, idagdag ang natunaw na asin, ang natitirang harina at ihalo nang lubusan. Bago ang pagmamasa, maglagay ng malambot na margarin. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng harina at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras.