Ang pinakamahusay na mga paraan upang maghanda ng mga hilera para sa taglamig

Ang pagtatapos ng tag-araw at ang buong taglagas ay isang mahusay na pagkakataon upang maghanda ng mga hilera para sa taglamig. Ang ganitong uri ng mga fruiting body ay itinuturing na isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap at karaniwan sa mga kagubatan ng ating bansa. Alam ng mga picker ng kabute na may karanasan kung saan makokolekta ang mga ito, sa anong oras at kung anong mga blangko ng mga kabute sa mga hilera ang maaaring gawin.

Iminumungkahi namin na isaalang-alang mo ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga blangko sa taglamig mula sa mga hilera. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kondisyon na nakakain na mga kabute sa loob ng mahabang panahon ay ang pag-pick up, salting at frying. Ang nasabing pampagana sa mesa ng maligaya ay kinakain agad, sapagkat walang tatanggi! Tatalakayin ng artikulong ito kung paano i-pickle purple, grey at earthy grey, kung paano mag-asin ng puti, poplar at oak, at kung paano magprito ng isang lilang binti sa taglamig?

Isang simpleng blangko ng mga hilera na hilera para sa taglamig

Ang pag-aani ng lila na pag-rowing para sa taglamig ay isang simple at madaling recipe na hindi nangangailangan ng ilang mga kasanayan at kaalaman. Ito ay sapat na upang sundin ang paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ng pagluluto at ang resulta ay magiging kamangha-manghang.

• 2 kg ng mga kabute;
• 400 ML ng suka ng alak;
• 300 ML ng tubig;
• 2 karot;
• 1 leek;
• 1 tbsp. l maanghang na mga halamang gamot: borage, tarragon, dahon ng bay;
• 1 tbsp. l lemon zest;
• 3 tsp mga asin;
• 2 tsp asukal.

Ang pamamaraan ng pag-aani ng mga hilera ng lila ay inilarawan sa ibaba sa mga yugto.

Pag-aani ng mga grey na hilera: isang phased recipe

Napaka-masarap ay ang blangko mula sa kulay-abo na hilera, na iminungkahi na i-adobo para sa taglamig. Subukan na gumawa ng mga kabute na may kanela at cloves, pagkatapos ay i-on nila ang maanghang at puspos.

• 2 kg ng mga kabute;
• 5 tbsp. tubig;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 1 tbsp. 6% suka;
• 1 tbsp. l asukal
• 3 g ng sitriko acid;
• 3 mga PC dahon ng bay;
• 5 mga PC. mga carnation;
• 1/3 tsp kanela
• 10 mga gisantes ng allspice.

Ang recipe para sa paghahanda ng isang blangko ng mga kulay-abo na kabute ay inilarawan sa mga yugto.

1. Ihanda ang pag-atsara sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa unang recipe.
2. Ibuhos ang tubig sa isang enameled container, magdagdag ng asin at ibuhos ang suka.
3. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng mga blanched na kabute.
4. Lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw gamit ang isang slotted kutsara.
5. Magdagdag ng bay leaf, cloves, cinnamon, sitriko acid at asukal (kanela ay nakakaapekto sa kulay ng atsara, ngunit huwag mag-alala).
6. Pakuluan ang mga kabute sa atsara sa loob ng 10 minuto, ilagay sa isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na atsara.
7. Takpan na may metal lids at ilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
8. Sterilize ng 20 minuto, roll up at payagan na palamig, na sumasakop sa isang kumot sa itaas.
9. Lumabas sa isang cool at madilim na silid, mag-imbak nang hindi hihigit sa 12 buwan.

Ang pag-aani ng mga makamundong grey na hilera na may bawang

Ang ganitong uri ng paggaod ay medyo marupok, kaya dapat itong maingat na linisin at pinakuluang sa maayos na inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Ang pag-aani para sa pag-rowing sa taglamig na may isang paraan ng lupa na kulay abo ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa ganitong uri ng kabute.

• 2 kg ng mga kabute;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 1.5 tbsp. l asukal
• 9% suka;
• Mga gwantes ng bawang;
• Mga dahon ng kurant (anuman);
• 3 dillics;
• 2 mga PC dahon ng bay;
• Mga gisantes ng itim at allspice.

Nag-aalok kami sa iyo upang manood ng isang video ng paghahanda ng mga blangko mula sa mga hilera para sa taglamig.

1. Matapos malinis at hugasan ang mga kabute, ilagay ito sa isang enamel pan at ibuhos ang tubig.
2. Magdagdag ng mga dahon ng bay, pakuluan ng 5 minuto, ibuhos ang asin, asukal at lutuin sa loob ng 30 minuto. sa isang maliit na apoy.
3. Alisin ang mga kabute mula sa pag-atsara na may isang slotted kutsara, ilagay sa inihanda na garapon at magdagdag ng 2 tbsp sa bawat isa. l suka, 3 gisantes ng itim at allspice, 2 cloves ng bawang, 1 dill payong at 7 currant dahon. Upang gawing masarap at mabango ang mga kabute, magdagdag ng suka at iba pang pampalasa sa garapon ng dalawang beses: sa unang pagkakataon, inilalagay ang lahat sa ilalim, sa pangalawang pagkakataon - sa tuktok ng mga kabute.
4. Hayaan muling kumulo ang atsara at ibuhos sa mga garapon ng mga kabute at pampalasa.
5. Pagulungin, i-turn, insulate na may isang lumang plaid at itakda upang palamig.
6. Lumabas sa isang cool na lugar at umalis para sa imbakan. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang mga adobo na kabute ay handa sa ilang araw, ngunit sila ay puspos ng atsara sa loob ng 2 linggo.

Ang pag-aani ng mga puting hilera para sa taglamig: isang paglalarawan ng paghahanda

Tunay na masarap ang mga hilera at sa isang inasnan na form. Halimbawa, ang pag-aani para sa taglamig mula sa mga puting hilera sa pamamagitan ng salting ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda.

• 3 kg ng mga hilera;
• 15 cloves ng bawang;
• 10-12 gisantes ng allspice;
• 3-3.5 Art. l mga asin;
• Ayon sa 2 tbsp. l calcined oil sa isang 0.5 l jar;
• Mga dahon ng blackcurrant.

Ang isang paglalarawan ng paghahanda ng isang blangko ng mga kabute sa puting hilera ay makakatulong upang maayos makumpleto ang buong proseso.

1. Banlawan ang pre-nalinis na mga hilera 3-4 beses sa malamig na tubig.
2. Gupitin sa maliliit na piraso, iwanan ang maliit na kabute.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan ito at mailabas ang mga kabute.
4. Sa daluyan ng init, pakuluan ang paggaod ng 20-25 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
5. Peel ang bawang cloves, gupitin sa manipis na hiwa, at hugasan ang mga dahon ng kurant at tuyo ito sa isang tuwalya sa kusina.
6. Sa ilalim ng mga lata, itabi ang mga dahon ng kurant, isang maliit na bawang at mga gisantes ng allspice.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang "unan" ng mga dahon at pampalasa at iwiwisik ng asin.
8. Ang mga layer ay dapat na kahaliling hanggang sa ang bangko ay puno. Kasabay nito, pindutin ang lahat ng mga layer gamit ang iyong mga kamay upang walang mga voids.
9. Ibuhos ang calcined na langis ng gulay sa bawat garapon, malapit na may masikip na lids at i-on.
10. Hayaang tumayo ng 3 araw, at pagkatapos ay dadalhin sa basement.
11. Pagtabi ng mga garapon ng mga puting hilera sa isang cool na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 10 ° C.

Recipe para sa mga hilera ng poplar ng taglamig na may malunggay na dahon

Sa pamamagitan ng kabutihan ng hindi pangkaraniwang lasa nito, ang poplar rowing ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig, isang resipe na ginagamit ng maraming mga tagakuha ng kabute. Kaya, ipinapanukala naming isaalang-alang ang isang maginhawa, masarap at mabilis na paraan ng pag-asin sa paggaod na may mga dahon ng poplar at malunggay.

• 2 kg ng mga kabute;
• 6 berdeng dahon ng malunggay;
• 7 cloves ng bawang;
• 3 dry sprigs ng dill;
• 10-14 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 tbsp. l magaspang na asin.

Ang recipe para sa paghahanda ng mga kabute ng hilera na kabute para sa taglamig ay inilarawan nang hakbang.

1. Ang mga kabute ay nalinis at hugasan ng maraming tubig.
2. Napuno sila ng tubig at naiwan sa loob ng 8-10 na oras, upang ang magbabad ay makakatulong upang mapawi ang kapaitan ng mga kabute.
3. Pagkatapos ang mga hilera ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto, mag-recline sa isang colander at kaliwa upang maubos.
4. Ang mga purong malunggay na dahon ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay inilalagay ang mga kabute sa mga layer.
5. Ang bawat layer ay tinubig ng asin, black pepper pea at maliit na cubes ng bawang.
6. Sila ay pinindot mula sa itaas upang walang mga voids, at natatakpan ng mga sanga ng dill.
7. Ang mga lata ay sarado na may masikip na naylon cap at isinasagawa sa isang madilim, cool na lugar.
8. Pagkaraan ng ilang araw, hahayaan ng mga rowers ang juice, na, pagsasama ng asin at pampalasa, takpan ang lahat ng mga kabute.
9. Pagkatapos ng 30 araw, ang mga kabute ay handa na kumain. Kung walang sapat na brine sa mga garapon, ang mga kabute ay idinagdag na may pinakuluang malamig na tubig.
10. Ang nasabing isang blangko ng poplar rowing ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 8-10 na buwan.

Ang pag-aani ng mga hilera ng oak sa bahay

Ang pag-aani ng oak na pag-rowing sa bahay ay isang responsableng bagay, dahil kailangan mong magluto ng ganitong uri upang ang meryenda ay matagumpay sa maligaya na talahanayan.

• 2 kg ng mga kabute;
• Para sa 1 litro ng tubig 2 tsp. asin at 1 sibuyas - para sa paunang kumukulo ng mga kabute;
• 3 tbsp. l mga asin;
• Mga dahon at malunggay na ugat;
• 5 cloves ng bawang;
• ½ tbsp. l buto ng dill;
• ½ tsp buto ng mustasa

Ang buong proseso ng paghahanda ng mga blangko mula sa mga hilera para sa taglamig ay inilarawan sa mga yugto.

1. Ibuhos ang mga nalinis at hugasan na mga hilera sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin ng 10 minuto.
2. Peel ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi at ihulog sa mga kabute.
3. Ipagpatuloy ang pagluluto sa medium heat para sa 15 minuto, pag-alis ng bula mula sa ibabaw ng tubig.
4. Salain ang sabaw, alisin ang sibuyas at itapon, iwanan ang mga kabute sa isang colander.
5. Banlawan ng 2-3 beses na may maligamgam na tubig at iwanan upang maubos mula sa labis na tubig.
6. Takpan ang ilalim ng mga isterilisadong lata na may kapasidad ng 1 litro na may "unan" ng mga malunggay na dahon, pati na rin ang malunggay na ugat na pinutol sa mga maliliit na piraso (peeled).
7. Susunod, maglagay ng isang layer ng mga hilera, iwisik ang asin, hiwa ng bawang at buto ng dill.
8. Ibuhos ang bawat karagdagang layer sa parehong paraan, pagdurog ang buong nilalaman ng garapon gamit ang iyong mga kamay.
9. Pagwiwisik sa tuktok na layer ng mga kabute hindi lamang sa asin, kundi pati na rin ang mga buto ng mustasa.
10. Takpan gamit ang gasa, ilagay bilang isang pag-load ng isang botelyang puno ng tubig, at dalhin ito sa basement.
11. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang brine ay takpan ang lahat ng mga kabute, ngunit kung hindi ito sapat sa tuktok na layer, magdagdag ng pinalamig na pinakuluang tubig.
12. Alisin ang pag-load na may gasa, isara ang mga lata na may masikip na lids at mag-iwan sa basement ng 10 araw hanggang handa na ang mga kabute.

Ang pamamaraan ng pag-aani ng mga bruises ng taglamig ng taglamig o lila na mga hilera sa langis

Maraming mga paraan upang makakuha ng isang bruise o lilac leg, ngunit ginusto ng marami na magprito ng mga fruiting body na ito para sa taglamig. Ang produktong semi-natapos na ito ay maaaring magamit para sa mga nilaga, mga unang kurso o idinagdag sa pinirito na patatas.

• Ryadovki;
• Langis ng gulay;
• Asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Gamitin ang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng mga blangko mula sa linya ng lilac-leg para sa taglamig upang maayos makumpleto ang buong proseso.

1. Peel ang mga kabute, hugasan, putulin ang mga tip ng mga binti na may mga labi ng mycelium.
2. Gupitin sa hiwa, dahil ang mga kabute na ito ay malaki, ilagay sa kumukulong tubig na inasnan at pakuluan ng 25 minuto.
3. Sa mga kabute, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice para sa isang masarap na lasa.
4. Makibalita ang mga kabute na may isang slotted kutsara, itapon ang paminta at dahon ng bay.
5. Ilagay ang hilera sa isang dry pan na may makapal na dingding at magprito ng 10 minuto. sa matinding apoy.
6. Magdagdag ng langis ng gulay (dapat itong sapat upang ang mga kabute ay halos lumutang sa loob nito).
7. Magprito sa mababang init na nakabukas ang takip sa loob ng 30 minuto, patuloy na pukawin.
8. Asin sa panlasa, budburan ng itim na paminta, ihalo.
9. Ipagpatuloy ang pagprito sa medium heat sa loob ng 10 minuto.
10. Ilagay sa sterile dry garapon, na may kapasidad na 0.5 l.
11. Magkuskos na may isang kutsara, ibuhos ang langis mula sa isang kawali at isara sa masikip na takip na gawa sa naylon.

Alam kung paano gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga kabute ng hilera, maaari kang maghanda ng masarap at mabangong meryenda para sa buong pamilya.