Mga Masarap na Recipe ng Mushroom Dish
Mga nilalaman
- Ang mga resipe, kung aling mga pinggan ang maaaring ihanda sa mga tuyong porcini mushroom
- Mga recipe ng masarap na pinggan ng pinatuyong mga porcini na kabute
- Ano pa ang maaari mong lutuin na may pinatuyong mga porcini na kabute
- Ano ang maaaring gawin mula sa pinatuyong mga kabute: mga recipe para sa pagluluto ng pangalawang kurso
Ang mga resipe, kung aling mga pinggan ang maaaring ihanda sa mga tuyong porcini mushroom
Ano ang lutuin mula sa pinatuyong mga porcini mushroom upang mabigla ang iyong mga mahal sa buhay?
Ang mga ubo ay pinatuyo sa kulay-gatas
Mga sangkap
200 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 5 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tasa na sabaw ng kabute, 2 sibuyas, 1 1/2 tasa kulay-gatas, dill, perehil, asin.
Pagluluto:
Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga tuyong kabute ay kailangang ibuhos ng tubig sa loob ng 6 na oras, at pakuluan ang mga ito ng langis at asin sa loob nito. Pilitin ang sabaw. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, iwiwisik ng tinadtad na sibuyas, browned sa langis. Init ang sabaw ng kabute na may langis at kulay-gatas, ibuhos ang mga kabute sa kanila at painitin ang mga ito sa oven, hindi nagdadala sa isang pigsa.
Bago maglingkod, ang masarap na ulam ng pinatuyong kabute ay dapat na iwisik ng tinadtad na halamang gamot.
Pinatuyong kabute ng porcini, inihurnong may mga crouton
Mga sangkap
- 50 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, asin, 2 roll, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, keso ng Switzerland.
- Para sa sarsa: 1 1/2 tasa ng sabaw ng kabute, 2 tsp harina, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 sibuyas, asin.
Pagluluto:
Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga tuyong kabute ay dapat ibuhos ng tubig sa loob ng 6 na oras at pinakuluang, tinadtad dito. Pilitin ang sabaw, pakuluan, ibuhos sa ito ng isang manipis na stream, pagpapakilos, isang malamig na sabaw na may harina.
Kapag kumulo at nagpapalapot, maglagay ng kulay-gatas, langis, pritong tinadtad na sibuyas, ihalo. Kumain, hindi kumukulo, at pagsamahin sa mga kabute. Peel ang mga rolyo, gupitin ang 15-18 na mga bilog, ang laki ng rim ng shell, kumalat sa isang tabi na may langis. Ilagay ang tuyong bahagi sa isang greased sheet at gaanong kayumanggi sa oven.
Paha-grasa ang mga shell gamit ang langis, iwisik ang mga mumo, punan ng mga kabute at takpan ang bawat lababo na may crouton, rosy side down. Pagwiwisik kasama ng keso, pag-grip ng mantikilya at kayumanggi sa oven. Ang mga sink ay maaaring mapalitan ng isang malaking kawali, na sumasakop sa mga kabute na may mga crouton.
Mga puting kabute, pinatuyong may patatas
Mga sangkap
- 100 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 3 patatas, asin. Para sa sarsa: 3 tsp harina, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 11/2 tasa ng sabaw ng kabute, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 1 lemon, asin.
- Para sa syrup: 1 tbsp. kutsara ng pinong asukal, 21/2 tbsp. kutsara ng tubig.
Pagluluto:
Ayon sa resipe, para sa ulam na ito, ang mga tuyong kabute ay dapat ibuhos ng tubig sa loob ng 6 na oras, pakuluan, putulin, kalahati na natira para sa sarsa, pilay ang sabaw. Peel patatas, gupitin sa hiwa, pakuluan sa inasnan na tubig.
Ang brown na harina sa langis, pakuluan ng isang baso ng sabaw ng kabute, idagdag ang kulay-gatas, lemon juice, mantikilya, browned sugar syrup (brown sugar sa isang frying pan, ibuhos ang tubig na kumukulo at pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw), ibuhos ang natitirang sabaw ng kabute, ilagay ang mga kabute, asin at mainit-init.nang walang kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang ulam ng pinatuyong mga porcini mushroom na may sarsa at mainit-init.
Dito makikita mo ang isang larawan ng mga pinatuyong ulam ng kabute na ipinakita sa itaas:
Mga recipe ng masarap na pinggan ng pinatuyong mga porcini na kabute
Dito malalaman mo kung ano ang iba pang mga pinggan na maaari mong lutuin na may mga pinatuyong kabute para sa pangalawa at para sa mesa ng meryenda.
Pinatuyong kabute ng pilaf
Mga sangkap
10-12 tuyo na mga kabute ng porcini, 1 baso ng bigas, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 1/2 tasa ng sabaw, 3 sibuyas, 1 karot, tomato puree, asin sa panlasa.
Pagluluto:
Upang ihanda ang pangalawang ulam na ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga pinatuyong kabute, banlawan at magbabad para sa 3 oras, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig hanggang malambot. Alisin ang mga kabute mula sa sabaw na may isang slotted na kutsara, gupitin sa malalaking piraso at magprito, ihalo sa pinirito na pinong tinadtad na sibuyas at karot na pinatuyo ng kamatis, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng kabute, ilagay ang hugasan na hugasan na bigas, isara ang takip at kumulo hanggang sa luto. Ang isang ulam ng pinatuyong mga porcini na kabute na inihanda ayon sa resipe na ito ay hinahain nang mainit.
Dry kabute shish kebab
Mga sangkap
40 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 200 g ng mga sibuyas, 50 g ng mga berdeng sibuyas, 100 g ng sariwang mantika, 100 g ng mga kamatis, 1/2 lemon, asin, itim na paminta, perehil, dill.
Pagluluto:
Para sa ulam na ito, ang mga tuyong kabute, namamaga sa tubig, kailangang maibaha, gupitin sa malalaking hiwa (huwag gupitin ang maliliit na kabute). Gupitin ang sibuyas sa makapal na mga bilog, at ang bacon sa mga hiwa ng 3 × 4 cm.
Pagkatapos ng mga hiwa ng kabute, humalili ng mga hiwa ng sibuyas at mga parisukat ng mantika, string sa kahoy o metal na skewer, asin at iwiwisik ng paminta.
Ilagay ang shish kebabs sa isang malalim na frying pan o goulash, magdagdag ng tubig kung saan ang mga kabute ay nababad, dalhin sa isang pigsa, isara ang takip at kumulo sa loob ng 30-40 minuto.
Ihatid ang mga kebab ng pinatuyong kabute ayon sa resipe na ito sa isang ulam, ilagay ang coarsely tinadtad na berdeng sibuyas, hiwa ng mga sariwang kamatis, garnish na may mga hiwa ng lemon, mga sprigs ng perehil at iwiwisik ng makinis na tinadtad na dill. Hiwalay, sa isang kasirola, maghatid ng sabaw ng barbecue.
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang ulam ng pinatuyong kabute ay kailangang palamutihan ng bigas o patatas na patatas:
Jellied dry porcini mushroom
Mga sangkap
- 100 g ng tuyo na porcini mushroom, asin.
- Para sa halaya: 17 g ng gulaman, 2 tasa ng tubig, 3 tasa ng sabaw ng kabute, 1/2 na naghahain ng mousse.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga kabute, pilay sa pamamagitan ng isang salaan, i-chop, ibuhos sa isang mangkok ng salad. Ibuhos ang gelatin sa ibabaw ng tubig, mainit-init hanggang sa ganap na matunaw, maiwasan ang kumukulo. Pagsamahin sa mainit na sabaw ng kabute. Sukatin ang lakas ng tunog at, kung lumiliko na mas mababa sa 5 baso, magdagdag ng tubig na kumukulo. Asin, ibuhos ang mga kabute, ihalo, hayaang palamig at palamig. Kapag ang pinggan na may pinatuyong mga porcini na kabute ay nagpapatigas, takpan ng mousse.
Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga recipe para sa mga pinatuyong ulam ng kabute na nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng paghahanda:
Ano pa ang maaari mong lutuin na may pinatuyong mga porcini na kabute
Susunod, malalaman mo kung ano ang maaari mong gawin mula sa mga tuyong kabute upang pag-iba-iba ang iyong diyeta.
Ang puding ng kabute na may mga itlog, gherkins at shallots
Mga sangkap
- 150 g ng mga pinatuyong porcini mushroom, 2 mga buns ng lungsod, 1/2 tasa ng gatas, 9 itlog, 400 g ng inasnan na gherkin, 200 g ng mga shallot, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, keso, asin.
- Para sa sarsa ng kabute: 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 4 tsp harina, 1/2 tasa ng kabute ng kabute, 1/2 tasa na kulay-gatas, kabute, asin.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga kabute at pinalamig nang malinis, mag-iwan ng isang pangatlo para sa sarsa, pilay ang sabaw. Peel the roll, chop, ibuhos ang gatas, punasan.
3 matigas na pinakuluang itlog, gherkins ay gupitin sa mga nakahalang hiwa.
Pakuluan ang sibuyas. Grind ang mga yolks, magdagdag, pagpapakilos sa lahat ng oras, tinunaw na mantikilya, mga roll na may gatas at mga kabute, ipakilala ang mga whipped whites.
Grasa ang mantikilya ng puding na may langis, iwiwisik ng mga mumo, ilagay ang handa na halo sa mga layer, paglilipat ng bawat layer na may mga gherkins, sibuyas, o hiwa ng mga itlog, tapusin na may isang layer ng pinaghalong.
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang ulam na may pinatuyong mga kabute ay dapat na iwisik ng mga tinapay at keso, dinidilig ng langis at may browned sa oven:
Upang ihanda ang sarsa para sa isang ulam ng pinatuyong kabute, kayumanggi ang harina sa langis, dilute na may sabaw ng kabute, pakuluan, pagpapakilos, magdagdag ng kulay-gatas, kabute, asin at mainit-init, hindi nagdadala sa isang pigsa.
Mga Mushrooms "Bago"
Mga sangkap
50 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini, 100 g ng karne ng manok, 100 g ng pinakuluang dila o veal, 50 g ng mababang-taba na ham o lutong sausage, 50 g ng pritong sibuyas, 20 g ng harina, 100 g ng kulay-gatas, 40 g ng mantikilya, 20 g ng keso, asin, lupa itim na paminta, mga halamang panlasa.
Pagluluto:
Gupitin ang mga manok, dila, ham (walang balat) sa manipis na mga piraso at gaanong magprito sa mantikilya. Banlawan ang mga kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 20-25 minuto.
Pagkatapos ay banlawan muli, gupitin sa mga guhitan, ihalo sa pinirito na sibuyas at magprito nang sama-sama.
Pagsamahin ang karne ng manok, dila at ham na may lutong kabute, asin, iwisik ang paminta, magdagdag ng harina, cream sour cream, mantikilya, ihalo nang mabuti at pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok ng niyog o hindi kinakalawang na asero na pan, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven.
Pilaf na may pinatuyong mga kabute ng porcini
Mga sangkap
150 g ng tuyo o 300 g ng sariwang porcini mushroom, 3 tasa ng tubig, 11/2 tasa ng bigas, 2 sibuyas, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 tbsp. kutsara ng tomato puree, asin, paminta.
Pagluluto:
Ibabad ang mga tuyong kabute sa araw bago. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Pagsunud-sunurin at banlawan ang bigas, tuyo sa isang tuwalya, ihalo sa mga sibuyas, hindi matanggal sa init. Kapag ang bigas at sibuyas ay nagsisimulang lumiko rosas, ilipat ang mga ito sa isang mababaw na kawali, pagdaragdag ng dating pinakuluang at pino na tinadtad na mga kabute.
Ibuhos sa kawali ang tubig na kung saan ang mga kabute ay nababad at pinakuluang (ang sabaw ay dapat na ma-filter bago), magdagdag ng asin, paminta, kamatis, ilagay sa oven at panatilihin ito hanggang sa pigsa ng bigas. Ihain ang lamig na malamig. Magluto din ng pilaf na may mga sariwang kabute; Maaari mong ihatid ito nang mainit na may sarsa ng kulay-gatas.
Ano ang maaaring gawin mula sa pinatuyong mga kabute: mga recipe para sa pagluluto ng pangalawang kurso
Pilaf na may pinatuyong kabute
Mga sangkap
50 g ng pinatuyong mga kabute, 1 tasa ng bigas, 2 tasa ng sabaw ng kabute, 4 tbsp. kutsara ng taba, 2 sibuyas, 1 tbsp. isang kutsara ng taba, asin, paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga tuyong kabute hanggang malambot, banlawan, pino na chop at gaanong magprito sa langis o margarin.
Pagsunud-sunurin ang bigas, banlawan, tuyo at gaanong magprito sa langis. Idagdag ang pinirito na sibuyas at iprito ang lahat nang sama-sama sa loob ng 1-2 minuto. Ibuhos ang sabaw ng kabute sa kawali, magdagdag ng asin, at kapag kumukulo, idagdag ang pritong bigas na may mga sibuyas, naghanda ng mga kabute at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay sa oven.
Sa pilaf, maaari kang magdagdag ng sautéed tomato. Paluwagin ang inihanda na pilaf (dapat itong madurog) at maglingkod.
Mga kabute na may mga crouton
Mga sangkap
100 g ng pinatuyong mga kabute, 1 tbsp. harina, 11/2 tasa kulay-gatas, 1 maliit na tinapay ng trigo na tinapay, 50 g mantikilya, 1/2 tasa gadgad na keso, 1 itlog, 2 tbsp. kutsara ng mga crackers sa lupa, asin, paminta sa panlasa, ilang mga sprigs ng mga sariwang halamang gamot.
Pagluluto:
Ilagay ang mga inihandang kabute sa isang kawali, magdagdag ng tubig (upang masakop nito ang mga ito), asin at lutuin sa mababang init hanggang maluto.
Pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, at pino ang chop ng mga kabute.
Ibuhos ang 1/2 tasa ng sabaw at tunawin ang pre-pritong harina ng trigo sa loob nito. Magdagdag ng sabaw ng kabute na may ganitong harina ng harina: ibuhos ang sarsa sa isang kumukulong sabaw na may isang manipis na stream at dahan-dahang ihalo ang lahat. Kapag ang sabaw ay nagpapalapot, alisin ang kawali mula sa init at ibuhos dito ang kulay-gatas. Gumalaw nang mabuti ang pinaghalong, magdagdag ng mga kabute dito, dalhin sa isang pigsa (ngunit huwag pakuluan!) At alisin mula sa init.
Gupitin ang mahabang tinapay na walang hiwa at iprito ang mga ito sa isang panig sa isang kawali na may mantikilya. Kapag ang tinapay ay browned, alisin ito sa kawali at ilagay ang mga kabute sa sarsa sa loob nito.
Ilagay ang mga crouton sa mga kabute na may pinirito na bahagi. Ang grasa ng tinapay na may pinalo na itlog, iwisik ang gadgad na keso, mga tinapay, na iwisik ang mantikilya at maghurno sa oven.
Kapag ang mga tinapay na tinapay ay browned, alisin ang kawali mula sa oven, gupitin ang ulam sa mga bahagi, palamutihan ng mga gulay.
Caviar ng kabute
Mga sangkap
150 g tuyo na kabute, 3 sibuyas, 1/2 tasa ng langis ng gulay, 1 clove ng bawang, 1 tbsp.kutsara ng suka, 2-3 balahibo ng berdeng sibuyas, asin, paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Pagsunud-sunurin ang pinatuyong mga kabute, banlawan, ibabad sa tubig sa loob ng 2-3 oras at lutuin sa parehong tubig para sa 1.5 na oras.Gawin ang sabaw, banlawan ang mga kabute. Pagkatapos ay i-chop ang mga ito (o mince ang mga ito) at iprito ang mga ito sa langis ng gulay, idagdag ang pino ang tinadtad na pinirito na sibuyas at pakuluin ang mga ito nang higit sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Sa natapos na caviar, ilagay ang asin, suka, tinadtad na bawang upang tikman.
Budburan ng berdeng sibuyas kapag naghahain.
Mushroom Pate
Mga sangkap
100 g ng mga pinatuyong kabute, 2 sibuyas, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tbsp. mga kutsarang kulay-gatas (o cream), 1 itlog, 1 tsp harina, 1 tbsp. isang kutsara ng gadgad na keso, asin, paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga tuyong kabute. Gilingin ang pinakuluang kabute at magprito sa langis. I-chop ang mga sibuyas na makinis at spasserovat hanggang maputla ginintuang kulay, magdagdag ng harina at magprito ng sibuyas.
Gilingin ang mga kabute at sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, paminta, cream o kulay-gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Palamig ang masa, magdagdag ng mantikilya, hilaw na itlog at ihalo.
Ilagay sa isang greased at budburan ng mga tinapay na tinapay, pakinisin ang ibabaw, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pinatuyong Mushroom Pudding
Mga sangkap
40-60 g ng mga pinatuyong kabute, 50 g ng sibuyas, 50 g ng taba, 4 na itlog, 100 g ng mga stale roll, mga 500 ml ng gatas, asin, paminta, 20 g ng mantikilya (para sa form), 20 g ng mga crackers (para sa form).
Pagluluto:
Banlawan ang mga kabute nang lubusan, pakuluan, pilay. Pahiran ang mantikilya ng puding na may mantikilya at iwiwisik ng mga breadcrumbs. Magbabad sa gatas at pisilin ang bun. Gupitin ang sibuyas sa mga bilog, magprito hanggang sa magaan na ginintuang.
Mga kabute, roll at sibuyas na mince sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grind fat na may yolks, magdagdag ng masa ng kabute, panahon upang tikman na may asin at paminta. Talunin ang mga puti, ihalo sa masa ng kabute, ilagay sa isang ulam na puding, takpan ito nang mahigpit sa isang takip at singaw sa loob ng 45 minuto.
Ihatid ang puding ng kabute na may sarsa ng kabute na ginawa mula sa natitirang sabaw ng kabute, o may mantikilya.
Ang isang handa na puding ay dapat na bahagyang browned, mukhang isang kamangha-manghang lola, madaling i-cut.
Ngayon alam mo kung ano ang maaari mong lutuin mula sa mga tuyong kabute - oras na upang kumilos!
