Ano ang gagawin sa chanterelles: mga recipe para sa taglamig

Ang mga kabute sa kagubatan ay isang tanyag na paggamot para sa karamihan ng mga tao. Gayunpaman, ang mga chanterelles ay itinuturing na lalo na masarap at malusog. Ang mga bodying fruiting na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad, sopas, sarsa, mga pinggan sa gilid, at pati na rin bilang isang pagpuno para sa mga pizza at pie. Ano ang gagawin sa mga chanterelle fungus pagkatapos ng ani upang mapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang mahabang taglamig?

Sa artikulong ito, ilang mga paraan lamang ang isasaalang-alang na makakatulong sa bawat maybahay upang matukoy kung ano ang maaaring gawin sa mga chanterelle mushroom para sa taglamig.

Ang pinakuluang o pinirito na patatas na may mga kabute, pati na rin ang mayaman na sopas o salad, ay matagal nang nag-ugat sa mga talahanayan ng maraming pamilya. Gayunpaman, hindi ito ang lahat ng pinggan na gumagamit ng mga katawan na ito ng fruiting. Ano ang ginagawa nila sa chanterelles para sa taglamig upang mapalugod ang kanilang pamilya at pag-iba-iba ang pang-araw-araw na menu?

Ano ang gagawin sa chanterelle fungus pagkatapos ng pag-aani: paunang paggamot

Upang magsimula, ang mga kabute ay dapat sumailalim sa pangunahing pagproseso.

Linisin ang mga labi ng kagubatan, putulin ang mga tip ng mga binti at linisin ang mga sumbrero.

Ibuhos sa maraming tubig at mag-iwan ng 20-30 minuto, paminsan-minsan ay pinupukaw ang masa gamit ang iyong mga kamay. Ang ilang mga uri ng chanterelles, halimbawa, itim, ay dapat na babad para sa 12 hanggang 24 na oras.

Ilagay sa rack ng wire at bigyan ng ilang minuto upang maubos.

Dagdag pa, ayon sa napiling mga recipe at mga paglalarawan sa sunud-sunod, ang bawat lutuin ay malalaman kung ano ang gagawin sa mga chanterelles. Ang resulta ay isang masarap, masustansiya at mabangong paghahanda ng kabute, na magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mga pinggan.

Ano ang gagawin sa mga itim na chanterelles: pag-pick para sa taglamig

Ang mga itim na chanterelles ay itinuturing na masarap na kabute, kahit na kondisyon na nakakain. Ano ang niluluto ng mga itim na chanterelles sa kanila at paano sila handa sa taglamig? Ang proseso ng pag-asin sa mga bodying fruiting na ito ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap, kaya kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring ulitin ito.

• 2 kg ng nababad na kabute;
• 100 g ng asin;
• 10 cloves ng bawang;
• Mga dahon ng kurant;
• 6 dill payong.

Maraming mga pagpipilian para sa salting, ngunit ano ang ginagawa ng mga chanterelles ng species na ito sa mga kabute? Isaalang-alang ang isang detalyadong paglalarawan ng mainit na pamamaraan ng pag-asin ng mga itim na chanterelles.

Ano ang mas mahusay na gawin sa chanterelles: isang recipe para sa pritong kabute

Maraming mga bihasang maybahay ang nagbahagi ng kanilang mga rekomendasyon at nag-aalok ng mga pagpipilian para sa kung ano ang gagawin sa chanterelles para sa taglamig.

Halimbawa, ang mga pritong kabute ay isang mahusay na paraan ng pagproseso, na palamutihan sa iyong hitsura ng anumang pangunahing ulam bilang isang side dish.

• 3 kg ng babad na chanterelles;
• 1 kg ng sibuyas;
• Asin sa panlasa;
• 1 tsp ground black pepper;
• 3 tbsp. langis ng gulay;
• Isang kurot ng kanela.

1. Gupitin ang babad na chanterelles at ilagay sa isang dry pan.
2. Magprito sa daluyan ng init hanggang sa ang lahat ng likido mula sa mga kabute ay sumingaw.
3. Ibuhos sa langis at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
4. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at magprito hanggang malambot, idagdag sa mga kabute.
5. Asin, paminta at idagdag ang kanela, ihalo at magpatuloy na kumulo sa loob ng 40 minuto. Kung may kaunting langis na naiwan, magdagdag ng higit pa at magpatuloy sa pagprito ng 15 minuto.
6. Mag-ayos sa isterilisadong tuyong garapon, mag-top up ng langis at gumulong.

Chanterelle kabute pickling

Mayroong isa pang tanyag na pamamaraan ng pag-aani para sa taglamig, na magsasabi sa iyo kung ano ang maaari mong gawin sa mga chanterelle mushroom - ito ay pag-aatsara.

• 2 kg ng chanterelles;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka 9%;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 100 g ng asukal;
• 5 mga carnation;
• 4 na mga PC. dahon ng bay at allspice.

Ang ganitong mga kabute ay makadagdag kapwa araw-araw at maligaya talahanayan. Ang pagluluto ng adobo na chanterelles ay hindi mahirap sa lahat, lalo na dahil ang lasa ng tapos na meryenda ay mangyaring lahat na kumakain nito.

1. Peel ang mga kabute, putulin ang mga tip ng mga binti at banlawan.
2. Pakuluan ng 30 minuto at ilagay sa isang colander upang maubos.
3. Ihanda ang atsara: pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa sa tubig at hayaang pakuluan.
4. Ipakilala ang mga kabute sa kumukulong atsara at pakuluan ng 20 minuto.
5. Ayusin ang mga adobo na chanterelles sa sterile dry na garapon, pisilin ang isang kutsara upang maalis ang mga bulsa ng "air".
6. Ibuhos ang pag-atsara sa pinakadulo tuktok, malapit na may masikip na plastic lids.

Ano ang gagawin sa mga frozen chanterelles: mga pagpipilian sa pagkain

Para sa maraming mga maybahay, ang pagyeyelo ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa lutong luto. Ang mga kabute ay maaaring i-frozen sa isang sariwang, pinakuluang at kahit na pinirito na form.

Ano ang maaaring gawin sa mga frozen chanterelles, kung anong pinggan ang lutuin? Halimbawa, ang mga sariwang frozen chanterelles ay gumawa ng isang mahusay na sopas ng kabute.

• Para sa mga ito, ang mga fruiting body ay lasaw at pinakuluan ng mga gulay at pampalasa hanggang luto.
• Maaari ka ring gumiling ang mga kabute at gulay na may isang blender pagkatapos ihanda ang unang ulam, na nagreresulta sa isang masarap na masarap na sopas na puro.
• Julienne, ang mga sarsa ay ginawa mula sa pinakuluang frozen chanterelles at gumawa ng caviar, pagdaragdag ng mga sibuyas at karot.
• Ang pritong frozen chanterelles ay maaaring idagdag sa patatas o nilaga ng karne.

Anumang frozen chanterelles ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba pang mga pinggan. Gayunpaman, mahalagang malaman na ang mga kabute ay hindi maaaring muling magyelo. Ang ganitong hindi tamang pagkilos ay hahantong sa pagkawala ng lasa at aroma ng pangunahing produkto.