Ano ang maaaring gawin sa mga buns: mga recipe ng kabute

Gruzdy - isa sa mga pinaka karaniwang mga fruiting body sa Russia. Ang mga picker ng kabute na may karanasan sa pagkolekta ng mga kabute na ito ay sumasang-ayon na sila ay napaka-masarap at mabangong. Siyempre, ang pagpili ng isang buong basket ng mga regalo sa kagubatan ay isang kasiya-siya at kapana-panabik na kaganapan, ngunit ang bawat pag-crop ng kabute ay naglalagay ng isang mahirap na gawain para sa lahat ng mga maybahay. Kaya, kailangan mong magpasya tungkol sa kung ano ang gagawin sa mga suso pagkatapos ng koleksyon?

Una sa lahat, kailangan mong tandaan na ang mga suso ay may isang hindi kasiya-siyang katangian na katangian - kapaitan. Ang gatas na gatas na nakatago mula sa mga kabute na ito, na may hindi wasto o hindi sapat na pangunahing pagproseso, ay maaaring masira ang buong ulam. Gayunpaman, maaari mong mapupuksa ito: para dito, ang mga fruiting body ay dapat na lubusan na linisin ng dumi at iba pang mga adebring labi. Pagkatapos ay kailangan nilang ibabad nang maraming araw. Ngunit, hindi ito ang lahat: kung ano ang gagawin sa mga suso pagkatapos magbabad? Ang bawat nakaranasang magkasintahan ng "kabute ng pangangaso" ay alam na kahit na ang isang mahabang proseso ay hindi isang garantiya ng kumpletong pag-aalis ng kapaitan. Para sa mga ito, kinakailangan upang magsagawa ng isa pang yugto - paggamot sa init. Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga pamamaraan ng pagpapanggap, pagkatapos maaari mong ligtas na magplano at magpasya kung ano ang gagawin sa mga suso.

Ano ang gagawin sa mga puting suso pagkatapos magbabad: masarap na salting

Ang puting suso ang pinakapopular na species sa mga kinatawan nito. Ang mga ito ay napaka-mabango at masarap, bukod sa hindi mahirap lutuin ang mga ito. Ang tanging bagay na maaaring magdulot ng problema sa hostess ay ang kanilang paghahanda. Gayunpaman, ang hindi paggastos ng sapat na oras at pagsisikap para sa prosesong ito, ang isang handa na ulam ng mga buns ay mananaig kahit na ang pinaka-picky gourmets.

Ano ang gagawin sa puting suso pagkatapos ng koleksyon? Tulad ng nabanggit na, una kailangan nilang malinis ng mga labi at adhering dahon. Upang gawin ito, gumamit ng isang ordinaryong tuyong espongha sa kusina o kutsilyo. Matapos alisin ang lahat ng nakikitang mga impurities, ilagay ang mga kabute sa inasnan na tubig at umalis sa loob ng 2 araw. Ngunit huwag kalimutang palitan ang likido araw-araw nang hindi bababa sa 3 beses, pipigilan nito ang produkto mula sa pag-uugali at pag-aasim. Pagkatapos ay piliin ang paraan ng pagluluto - kumukulo o pamumula. Ang pagpili, bilang isang patakaran, ay depende sa paraan ng pag-asin - mainit o malamig. Ang huli ay hindi nagpapahiwatig ng paunang kumukulo, na nangangahulugang kailangan mong gumamit ng blanching. Gayunpaman, kung pipiliin mo ang malamig na pamamaraan ng pag-asin, kung gayon ang oras ng pambabad ay dapat palawakin sa 4 na araw.

At ano ang pinapayagan na gawin sa mga puting kabute pagkatapos ng paunang paghahanda? Tulad ng nabanggit na, maaari silang maging masarap maalat. Bilang karagdagan sa mga katawan ng prutas mismo, ang asin (hindi yodo) ay kinuha para sa prosesong ito, pati na rin ang mga paboritong pampalasa at mga cloves - mga cloves, bawang, malunggay, isang halo ng iba't ibang mga paminta, kanela, nutmeg, sariwa o pinatuyong dill, mga sibuyas, atbp. Ang 40-50 g ng asin ay dapat makuha bawat 1 kg ng mga tinapay.

• Ang pangunahing produkto ay inilatag sa mga layer sa isang baso, kahoy, ceramic o enameled container, na pinalitan ito ng asin at iba pang pampalasa.
• Hindi mababaw ang pagkakaroon ng mga sariwang dahon ng kurant, cherry, ubas o oak sa ilalim ng ulam. Naglihim sila ng mga sangkap na ginagawang malutong at presko ang katawan ng prutas.
• Pagkatapos nito, ang lalagyan ay natatakpan ng anumang eroplano, kung ito ay isang takip o isang baligtad na plato, at ilagay ang tuktok.
• Inilabas nila ito sa isang cool na silid para sa 30-50 araw, ngunit sa parehong oras ay patuloy nilang sinusubaybayan na ang brine na nakahiwalay mula sa mga kabute ay wala sa paraan. Kung hindi, maaari kang magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.

Ano ang gagawin sa itim na suso: recipe ng pagbuburo

Ang itim na suso ay isa ring tanyag na kabute, ngunit sa pangunahing pagproseso nito kailangan mong maging mas maingat. Kaya ano ang gagawin sa mga itim na suso pagkatapos ng pag-ani? Tulad ng sa nakaraang bersyon, dapat silang maging handa: linisin ang pelikula mula sa bawat sumbrero, magbabad nang hindi bababa sa 5 araw, pakuluan o blanch kung pinili ang malamig na paraan ng pag-pick. Sa iba pang mga kaso, ang itim na gatas ay dapat na pinakuluan ng 3 beses para sa 10-15 minuto, pagdaragdag ng kaunting asin at sitriko acid sa tubig (upang mapanatili ang kulay).

Maraming mga recipe na nagpapakita kung ano ang gagawin sa mga suso. Bilang karagdagan sa salting, maaari silang ma-ferment ng puting repolyo. Ang mga naka-ferment na itim na kabute ay isang napaka-masarap at malusog na meryenda, na kukuha ng nararapat na lugar kahit na sa maligayang mesa.

• Pagsamahin ang tinadtad na repolyo na may karot, gadgad sa isang magaspang kudkuran.
• Maglagay ng mga layer sa isang garapon na may pinakuluang kabute at itim na butil ng paminta.
• Ibuhos sa isang mainit na solusyon ng tubig na may pagdaragdag ng asin at asukal (para sa 1 litro ng tubig na kailangan mong uminom ng 1 kutsara ng asin at 2 kutsara ng asukal).
• Tumingin nang mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw.
• Itagilid ang workpiece na may isang mahabang kahoy na stick upang ang mga bula ng gas ay makatakas.
• Kapag ang brine ay naging transparent, ang proseso ng pag-pick ay maaaring isaalang-alang na nakumpleto. Pagkatapos ang workpiece ay maaaring dalhin sa basement o ilagay sa ref.

Ano ang gagawin sa tuyong mga suso pagkatapos ng koleksyon, maliban sa pag-pick up at pag-pick?

Mayroon ding tuyong bukol - ano ang gagawin pagkatapos ng koleksyon sa species na ito? Lumiliko na naglalaman ito ng mas kaunting kapaitan kaysa sa itim na suso, samakatuwid, pagkatapos ng paglilinis ay sapat na upang ibabad ito ng hanggang sa 36 na oras, na sinusundan ng kumukulo sa inaswang tubig sa loob ng 25 minuto.

Ano ang maaaring gawin sa mga kabute, maliban sa pag-i-pick at pag-pick? Maraming tawag sa pag-pick up ng isang napaka-tanyag na paraan ng pagproseso. Ang pagsasagawa nito ay mas madali kaysa dati, at ang meryenda mismo ay handa nang magamit sa 10-14 araw.

• Sa 1 litro ng tubig kumonekta 1 tbsp. l asin (walang tuktok) at 1.5 tbsp. l asukal.
• Ilagay sa apoy at idagdag ang 2 putot ng mga clove, 3 bay dahon, ilang mga cloves ng tinadtad na bawang at 10-12 butil ng itim na paminta.
• Dalhin ang atsara sa isang pigsa, mag-iniksyon ng 4-5 tbsp. l 9% suka at ibabad ang mga inihandang kabute, pakuluan ng 5 minuto.
• Ipamahagi ang mga katawan ng fruiting kasama ang atsara sa mga isterilisadong garapon at gumulong.
• Pagkatapos ng paglamig, lumabas sila sa basement o cellar.

Ano pa ang maaari mong gawin sa mga kabute, kabute para sa taglamig? Maaari silang pinirito sa maraming dami ng langis ng gulay o taba, at pagkatapos ay ikulong sa isterilisadong garapon. Kaya, sa taglamig, laging mayroon kang isang handa na meryenda sa kamay, na sapat lamang upang mapainit at idagdag sa iyong paboritong ulam.

Bilang karagdagan, ang mga suso ay maaaring nagyelo, ngunit una kailangan nilang maingat na pinakuluan, at pagkatapos ay hayaan silang maubos nang maayos mula sa labis na likido. Pagkatapos ay ilatag sa mga nakalaan na lalagyan o mga plastic bag at ipadala sa freezer hanggang sa hiniling. Mahalaga: hindi mo dapat muling i-freeze ang mga kabute, kaya dapat mong ilagay ang maraming mga kabute sa isang lalagyan na kailangan mo upang maghanda ng isang ulam.

Ano ang maaaring gawin sa mga kabute pagkatapos mag-asin para sa taglamig?

At kung ano ang gagawin sa mga kabute hindi lamang para sa taglamig? Dito para sa bawat maybahay mayroon ding isang malaking pagpipilian. Halimbawa, ang mga kabute na ito ay gumagawa ng isang masarap na sopas. Maaari din silang pinirito ng patatas o kulay-gatas, gumawa ng julienne o caviar para sa pagpuno sa kuwarta.Mula sa mga tinapay na baboy na mahusay na pastes at sarsa ay nakuha. Ngunit ang espesyal na pansin ay binabayaran sa inasnan na pinggan.

Ano ang maaaring gawin sa mga kabute pagkatapos ng asin? Ang pinaka-karaniwang pagpipilian ay ang mga sumusunod: ang mga kabute ay nababad mula sa asin sa loob ng halos 2 oras, pinapayagan na maubos, at pagkatapos ay pinalamanan ng langis ng halaman, suka, berde o sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay ng dill o perehil.

Pinagsasama ng maraming mga maybahay ang gayong mga kabute sa mga karot ng Korea at nakakakuha ng isang mahusay na meryenda sa ilalim ng isang apatnapu't-degree na baso.

Bilang karagdagan, ang inaswang suso matapos ang pag-alim mula sa asin ay pinutol at idinagdag sa iba't ibang mga salad, na tinimplahan ng mayonesa o kulay-gatas. Pumunta sila ng maayos sa manok, sariwang gulay, mga crab sticks, legume, pinakuluang itlog.

Ano ang maaaring gawin sa inaswang suso at recipe ng caviar ng paa

At ano pa ang magagawa mo sa maalat na suso? Ito ay lumiliko na maaari silang maging pinirito sa mga sibuyas at patatas at kahit na gumawa ng isang masarap na meryenda ng Pransya - julienne.

Maraming mga maybahay ang nag-pickle lamang ng mga takip ng mga katawan ng prutas, at tinanggal ang mga binti. Kaugnay nito, ang tanong ay lumitaw: ano ang maaaring gawin sa mga binti mula sa mga suso? Halimbawa, maaari kang magluto masarap na caviar.

Upang gawin ito, gilingin ang pinakuluang mga binti sa isang gilingan ng karne. At pagkatapos, pagdaragdag ng tinadtad na mga gulay at pampalasa upang tikman, mailabas ang masa sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Ano ang dapat kong gawin kung ang mga lata na may gatas ay sumabog kaagad pagkatapos ng paglalaro ng putbol?

May mga sitwasyon kung sa mga blangko na may mga kabute ay sumisira sa mga lids, bakit nangyayari ito? Mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

• hindi magandang pangunahing pagproseso ng mga fruiting body, na kinabibilangan ng paglilinis, pambabad at kumukulo;
• hindi maganda ang isterilisasyon ng mga lata, pati na rin ang hindi wastong pag-iimpake, bilang isang resulta ng kung saan ang hangin ay maaaring tumagos at ang kalamnan ay magbubuka;
• hindi pagsunod sa eksaktong pagbabalangkas, kadalasan ito ay dahil sa hindi sapat na suka sa workpiece;
• hindi pagsunod sa mga panuntunan sa imbakan para sa mga lata na may mga blangko.

Ngunit paano kung ang mga bangko na may suso ay sumabog? Pinakamabuting itapon ang mga ito at hindi mapanganib ang iyong kalusugan. Gayunpaman, kung ang gayong hindi kasiya-siyang sitwasyon ay naganap lamang ng ilang oras pagkatapos ng pag-iingat, pagkatapos ay mai-save mo ang workpiece. Sterilize ang mga bagong lata, at pakuluan nang maayos ang mga nilalaman, pagkatapos ay muli itong i-roll at pahintulutan na palamig. Dumaan sa basement o umalis upang tumayo sa ref.