Isang mainit na paraan upang i-pickle at pickle russula

Ang Russula ay isang kabute na maaaring kainin nang hilaw, ngunit upang matagpuan ngayon na nagmamahal sa kanilang paggamit ay hindi napakadali. Ang bagay ay mayroon silang isang halip mapait at bahagyang nasusunog na panlasa. Ngunit alam kung paano maayos na asin ang russula sa isang mainit na paraan, makakamit mo ang isang katangi-tanging lasa, alisin ang hindi kasiya-siyang mga accent.

Ang mga pangunahing patakaran para sa salting russula sa isang mainit na paraan sa bahay

Kabilang sa maraming mga lahi ng ganitong uri ng kabute, maaari mong mahanap ang mga na naglalaman ng isang minimal na halaga ng mapait na lasa sa kanilang sarili, na, nang naaayon, ay makakaapekto sa mga katangian ng panlasa kapag ang pag-asin ng russula sa isang mainit na paraan.

Ang isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad ng iba't ibang uri ng kabute na ito ay ang kulay ng sumbrero nito.Maniniwala na ang hindi gaanong puspos ng pulang lilim sa loob nito, hindi gaanong kapaitan. Ang Russula na may isang kayumanggi at isang maliit na asul na sumbrero ay magiging perpekto para sa pagluluto. Mayroon silang kasiya-siyang lasa ng nutty.

Samakatuwid, ang pinakamahusay na mga uri ng kabute na may maputlang berde at kulay-abo-berdeng lilim ng mga sumbrero, ngunit kapag ang pagpili ng mga ito kailangan mong maging maingat na huwag malito ang nakakain sa hindi nakakain na grebe.

Ang mga berde na berde na klase ay nakakatakot sa marami, ngunit mula sa kanila na ang masarap na russula ay inihanda, luto sa isang mainit na paraan. Maaari mong mahanap ang mga ito sa maraming mga lugar sa kagubatan, sila ay hindi mapagpanggap. Kailangan nilang makolekta nang maingat, dahil ang iba't ibang ito ay napaka-babasagin, at mas mahusay na ilagay ang mga ito sa basket kasama ang mga sumbrero.

Bago ka magsimula sa asin Ang mga kabute ng Russula na mainit o malamig na paraan, makatuwiran na ma-pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing panuntunan na makakatulong na mapanatili ang lasa ng produkto at panlabas na mga katangian:

1. Kapag nangongolekta ng mga kabute at karagdagang pagproseso ng mga ito, dapat itong alalahanin na ang russula ay hindi pumayag sa pakikipag-ugnay sa bakal. Samakatuwid, ang produktong hindi siya pumasa sa paggamot ng init, subukang gumamit ng isang lalagyan ng plastik upang hindi ito makakuha ng isang pangit na madilim na lilim.
2. Ang gatas ay may gatas na gatas, na nagbibigay sa kanila ng kapaitan sa isang dami o sa iba pa. Upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na panlasa na ito, ang mga kabute ay dapat na ibabad nang hindi bababa sa 3 oras sa inasnan na tubig.
3. Ang salamin ay itinuturing na isang mainam na lalagyan para sa pag-asin ng produktong ito.
4. Ang pangmatagalang imbakan para sa taglamig ay hindi nagpapahiwatig ng kritikal na mababa o mataas na mga kondisyon ng temperatura. Maghanap ng isang cool at tuyo na lugar - ito ay mainam para sa pagpapanatili ng lahat ng panlasa.

Ang Russula ay isang kabute na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, ngunit ang kanilang salting ay lalong tanyag, kaya maraming mga recipe para sa pag-salting sa Russula sa mainit na paraan.

Ang ganitong uri ng pagproseso ay nagpapahiwatig ng isang thermal na epekto sa mga kabute, ngunit sa parehong oras ang kanilang pagkalastiko, pagkalastiko, panlasa at likas na aroma ay mananatili.

Paano mag-pickle ng russula na mainit para sa taglamig: isang klasikong recipe

Ang nasabing salting ng russula gamit ang mainit na pamamaraan ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang modernong pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng bilang ng mga pampalasa na idinagdag upang magdagdag ng piquancy sa produkto at isang kakaibang lasa.

Para sa 1 kg ng pangunahing produkto, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 120 ML ng tubig;
• 2.5 tbsp. kutsara ng asin;
• cloves - 2 mga PC.;
• itim na peppercorn - 7-8 mga PC .;
• Mga dahon ng cherry at currant - 3-4 na mga PC.

Bago pa maalat ang russula sa klasikong mainit na paraan, kinakailangan na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig upang ang juice at labis na lupain ay lumabas sa kanila. Salain, ibuhos muli ang malamig na tubig at ilagay ang mga kabute sa medium heat, dalhin sa isang pigsa. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang bula at bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng mga pampalasa (walang mga dahon). Gumalaw ng mga kabute nang kaunti habang nagluluto.

Natutukoy ang kahandaan kapag ang lahat ay tumira sa ilalim, at ang brine kung saan sila ay niluto ay nagiging magaan. Ito ay isang senyas na maaaring alisin ang apoy mula sa apoy.

Hayaan ang mga mushroom na cool, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at punan ng brine. Ang ganitong mga russules, na inihanda para sa taglamig sa isang mainit na paraan, ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar. Ngunit pagkatapos ng 25 araw, ang asin ay maaaring ligtas na kainin.

Isang lumang recipe para sa salting russula sa isang mainit na paraan sa mga garapon

Ang lumang recipe na ito, sa kabila ng katotohanan na ginamit ito ng aming mga lolo-lola, ay nananatiling isang aktwal na pagpipilian para sa kung paano mag-asin ng mga kabute ng Russia sa isang mainit na paraan. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kabute - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• dahon ng kurant;
• malunggay;
• fern dahon;
• dill.

Ang pangunahing produkto ay inihanda tulad ng inilarawan sa recipe sa itaas. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa mga garapon, at dating mga dahon, malunggay ay inilalagay sa ilalim, at ang lahat ng ito ay ibinuhos ng brine.

Asin ang mainit na russula ng asin para sa taglamig

Isang kawili-wiling recipe para sa russula para sa mga mahilig ng maanghang at maanghang na pinggan. Sa mga malamig na araw ng taglamig, ang gayong mga kabute ay magpapasaya sa iyo sa kanilang katangi-tanging lasa.

Para sa isang kilo ng pangunahing sangkap, maghanda:

• asin - 3 tbsp. mga kutsara;
• sili paminta - 1 pc .;
• dahon ng laurel - 5 mga PC .;
• tubig.

Inasawan namin ang russula sa isang mainit na paraan, upang masiyahan ang aming sarili sa isang masarap na ulam para sa taglamig, ayon sa pamamaraan na ito:

Ang nasabing salting ng russula sa isang mainit na paraan ay tatayo sa mga bangko hanggang sa susunod na pag-aani. Sa pamamagitan ng kanilang panlasa, ang mga kabute na inihanda ayon sa resipe na ito ay mahusay na angkop sa karne.

Paano mag-asin ng mainit na russula na may bawang

Inasnan ng Russula sa tulad ng isang mainit na paraan, ang recipe kung saan naglalaman ng tama na napiling mga pampalasa, bawang at langis ng mirasol, ay napaka-masarap.

Mga Bahagi

• 1 kg ng natapos na purified pangunahing produkto;
• dahon ng laurel - 6 na mga PC .;
• asin - 4 tbsp. l .;
• allspice peas - mga 2 tsp;
• dill (inflorescence) - 7 mga PC .;
• langis ng mirasol (pino) kung kinakailangan;
• bawang - 3 cloves.

Bago i-salting ang russula sa tulad ng isang mainit na paraan sa mga garapon para sa taglamig, kinakailangan upang ihanda ang mga kabute, tulad ng inilarawan sa mga recipe sa itaas.

Gamit ang parehong teknolohiya, sila ay pinakuluang at, pagkatapos ng paglamig, sila ay nakatiklop sa mga inihandang lata gamit ang kanilang mga sumbrero. Huwag kalimutan ang tungkol sa layer ng pampalasa sa pagitan ng mga bola ng mga kabute.

Ang mga ito ay nakasalansan hindi hanggang sa dulo ng lata, ngunit humigit-kumulang sa leeg, pagkatapos kung saan ang mga nilalaman ay dapat na tampuhan. Punan ang natitirang lata sa langis ng mirasol at isara ang takip. Tumatagal lamang ng ilang araw upang i-impregnate at ganap na lutuin ang produkto, at kapag nag-iimbak ng mga kabute sa ref, mahinahon silang mabubuhay hanggang sa taglamig.

Ang nasabing inasnan russula, lutong mainit na may bawang, mantikilya at panimpla, ay mahusay na pinaglingkuran ng berdeng sibuyas bilang isang meryenda.

Recipe para sa russula, mainit na inasnan na may mga dahon ng cherry

Ang recipe na ito para sa pag-pick ng mainit na russula, gamit ang mga dahon ng cherry, ay nagbibigay ng mga kabute na may masarap na aroma ng prutas at lasa.

Para sa 1 kg ng pangunahing produkto na kailangan mo tungkol sa 3 tbsp. l magaspang na asin, 8-9 dahon ng mga cherry, black peppercorn at tubig.

Matapos ihanda at pakuluan ang mga kabute, ang mga pampalasa ay idinagdag 5 minuto bago sila handa. Kailangan mong pakuluan nang kaunti pa, pagbabawas ng apoy sa isang minimum. Ang mgaula ay inilatag sa mga bangko at napuno ng brine, pinagsama.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng maraming mga inflorescences ng maanghang na mga clove.

Ang mainit na inasnan na russula mushroom na inasnan na recipe

Ang isa pang recipe para sa salting masarap na russula mushroom sa isang mainit na paraan para sa mga mahilig sa masarap na pagkain. Para sa 1 kg ng pangunahing produkto kinakailangan upang maghanda:

• asin - 2-3 tbsp. l .;
• bawang - 5-6 cloves;
• dill (inflorescence);
• malunggay (dahon).

Ang pinakuluang russula ay dapat na itapon sa isang colander at hayaang lubusan ang tubig. Kumuha ng isang mangkok na angkop sa laki para sa bilang ng mga kabute, at i-scald ito ng tubig na kumukulo, ilagay ang produkto sa loob nito. Pagwiwisik ng asin, bawang, tinadtad sa manipis na mga plato, at ihalo nang malumanay. Sa naghanda na mga garapon sa ilalim, maglagay ng mga leaflet ng malunggay at payong ng dill, itabi at pakpak. Ilagay muli ang mga gulay at igulong ito, ilagay ito sa ref para sa isang linggo. Pagkatapos ng oras na ito, maaari silang kainin.

Paano pa maaari mong asin ang russula kabute sa isang mainit na paraan

Ang mainit na pag-atsara ng russula, na nangyayari sa bahay, ay nagpapahiwatig ng kanilang paunang pagkulo.
Ngunit sa parehong oras, hindi nila nawawala ang kanilang pagkalastiko, lumiliko, at may tamang pagpili ng mga pampalasa maaari kang makamit ang isang kawili-wiling kumbinasyon ng lasa.

Narito ang ilang higit pang mga recipe sa kung paano mag-salt russula:

1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal sa pamamagitan ng isang slotted na kutsara at hugasan ng malamig na tubig. Ang pinalamig na kabute ay inilalagay sa isang mangkok, asin (3 kutsarang.) Per 1 kg ng pangunahing produkto, magdagdag ng ilang mga gisantes ng paminta, 3-5 cloves ng bawang, tinadtad na dill, gadgad na malunggay (ugat). Ilabas din ang mga dahon ng oak, cherry at ihalo ang lahat. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 2-3 araw, pagkatapos maaari mong kainin ang mga ito.
2. Kagiliw-giliw na at ang susunod na pag-pick ng mga kabute sa ilalim ng pang-aapi. Para sa layuning ito, ang russula ay pinakuluan ng mga 15 minuto at itinapon sa isang colander. Ang pinakuluang produkto ay inilatag sa isang baso ng baso, inasnan, isang dahon ng bay at hiwa ng bawang, idinagdag ang dill. Ang adobo ay naiwan sa loob ng 3 araw sa ilalim ng pang-aapi sa isang cool na lugar.
3. Ang isang kagiliw-giliw na resipe sa kung paano mo maaaring asin ang russula sa isang mainit na paraan, na dating nakatayo sa kanila sa ilalim ng pang-aapi. Ang recipe ay magkapareho sa nakaraang isa, ngunit upang mapanatili ang mga kabute para sa taglamig, sapat na upang ilagay ang mga ito sa mga steamed garapon at magdagdag ng langis ng mirasol at i-roll up ito.

Mainit na Maradong Russia Recipe

Maaari ka ring magluto ng mga kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-atsara. Ang paghahanda ng pangunahing produkto ay may kasamang magaan na pagluluto. Habang ang mga kabute ay umaagos sa isang colander, magpatuloy sa paghahanda ng atsara. Ang 500 ml ng tubig ay pinakuluang sa isang malalim na mangkok, idinagdag ang 1/2 tbsp. l asukal, 2 mga PC. dahon ng bay at cloves, 3-4 na gisantes ng itim na allspice at 1 tbsp. l asin. Ang Russula ay ibinaba sa tubig na kumukulo at pinakuluang hanggang malambot. Sa dulo, magdagdag ng mga sprigs ng dill at 100 g ng suka, dalhin ang lahat sa isang pigsa.

Ang mga kalamnan ay inilatag sa mga inihandang garapon at ibinuhos na may kumukulo na atsara, natatakpan ng mga lids at nakabalot sa isang kumot sa isang araw.

Isaalang-alang ang mga rekomendasyon sa itaas kung paano maayos na i-pickle ang russula sa isang mainit na paraan, at makakakuha ka ng malutong, mapanatili ang kanilang hugis at kulay.

Ang bawat recipe ay orihinal sa sarili nitong paraan, nagbibigay ng mga kabute na may natatanging katangian ng panlasa.