Patuyong suso: mga recipe para sa paghahanda ng kabute para sa taglamig

Sa ating bansa, ang mga suso ay matagumpay na naitatag ang kanilang sarili bilang isa sa pinaka masarap na mga fruiting body. Ang pinakatanyag ay puti, itim at tuyo na mga suso. Ang huli na species ay naiiba sa mga kamag-anak nito sa kawalan ng mapait na gatas na gatas. Bagaman ang mga kabute na ito ay isinasaalang-alang na hindi makakain sa ibang bansa, maaari naming iproseso ang mga ito hangga't gusto mo: asin, atsara, magprito, magluto, mag-freeze, maghurno, atbp.

Gayunpaman, bago magsimula ang iba't ibang mga paghahanda, ang mga tuyong suso ay dapat na lubusan na malinis ng dumi at mga labi, at dapat alisin ang lahat ng nasirang lugar. Maaari kang gumamit ng isang tuyong espongha sa kusina o isang regular na toothbrush upang punasan ang bawat ulo ng kabute. At upang alisin ang mga bulok na lugar, mas mahusay na gumamit ng kutsilyo. Ang pamamaraan ng paglilinis ay dapat maganap sa tubig, na inirerekomenda na palaging palitan.

Pagkatapos ay kailangan mong ibabad ang gatas sa loob ng 3 araw, habang binabago ang tubig ng hindi bababa sa 3 beses sa isang araw, kung hindi man ang produkto ay maaaring magwasak at lumala. Mahalaga na ang mga katawan ng fruiting ay ganap na nalubog sa likido sa panahon ng pambabad, kung hindi, maaari silang madilim sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Gayunpaman, hindi ito lahat ng mga rekomendasyon para sa tamang paunang pagproseso! Bago pumili ng mga recipe para sa taglamig, kinakailangang pinakuluan ang tuyong suso. Hindi ito mahirap: peeled at babad na mga katawan ng prutas ay nalubog sa tubig, ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Pakuluan ng 20 minuto, alisin ang nagreresultang bula. Lumipat sa isang salaan o colander upang matanggal ang labis na likido. Pagkatapos ito ang maliit na negosyo - piliin ang paraan ng pagproseso na gusto mo at dalhin ito sa iyong kusina.

Mainit na mainit na atsara para sa taglamig: isang mabilis na recipe

Ang mga dry mushroom, adobo para sa taglamig, ay hindi para sa walang itinuturing na paboritong meryenda sa mesa ng maligaya. Tulad ng sa mabuting mga lumang araw, imposibleng isipin ang anumang kapistahan na walang adobo na mga kabute.

• Ang pangunahing produkto ay 3.5 kg;
• Tubig - 1 L;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Asukal - 2.5 tbsp. l .;
• Suka ng 9% - 100 ml;
• Pinatuyong dahon ng bay at mga clove buds - 5 mga PC .;
• Itim at allspice - 7 mga gisantes bawat isa.

Gumagawa kami ng isang paghahanda para sa taglamig ng tuyong kabute sa pamamagitan ng mainit na pag-aatsara. Alalahanin na ang mainit na pamamaraan ay nagsasangkot ng mga kumukulong mga katawan ng prutas nang direkta sa atsara, na magbibigay-daan sa mas mabilis na magluto ng pampagana.

Paano mag-pickle ng mga dry kabute para sa malamig na paraan ng taglamig

Ang mga masarap na billet ay ginagamit upang gumawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng dami ng pangangalaga ng kabute sa mga tahanan ng maraming pamilya ng Russia.

Kaya, ang mga adobo na kabute ay isang mahusay na pagkakataon upang magbigay ng isang katangi-tanging meryenda sa mga pagtitipon ng pamilya ng taglamig, pati na rin ang mga maligaya na kapistahan. Bilang karagdagan, ang gayong mga kabute ay maaaring maging batayan para sa maraming mga salad.

• Ang pangunahing produkto ay 2.5 kg;
• Asin - 3 tsp;
• Asukal - 5 tsp;
• Purified tubig - 3-4 tbsp .;
• Dahon ng Bay at tuyo na mga clove - 3 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Suka ng 9% - 5 tbsp. l .;
• Langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• Itim na butil ng paminta - 13 mga PC.

Paano mag-pickle ng mga dry kabute para sa taglamig, na kumukuha bilang isang batayan ang malamig na pamamaraan kung saan ang mga kabute ay pinakuluang na pinakuluang mula sa atsara?

1. Ang pagkakaroon ng malinis, babad at pinakuluang ang pangunahing produkto, itabi ito, at pansamantala, ihanda ang atsara.
2. Hiwalay, sa isang kasirola pinagsama namin ang tubig, asin, asukal, suka, langis at iba pang pampalasa, kabilang ang bawang, na dapat na dumaan sa isang pindutin o pino na tinadtad.
3. Pakuluan ang atsara sa isang average ng 7 minuto sa mababang init.
4. Ang pinakuluang kabute ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at pagkatapos ibuhos ang mainit na atsara, roll. Maaari mong isara ang mga capron lids, ngunit sa anumang kaso, ang workpiece ay dapat na ganap na pinalamig bago maipadala sa basement.
5. Dinadala namin ito sa basement o iwanan ito sa kusina, inilalagay ang meryenda sa istante ng ref.

Paano mag-pickle ng mga dry Mushrooms para sa Taglamig kasama ang kanela

Kabilang sa mga recipe na inilaan para sa pagluluto ng dry adobo na kabute para sa taglamig, ang pagpipilian ng kanela ay napakapopular. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang magaan na matamis na lasa, at pinayaman din ang aroma.

• Inihanda ang dry na suso - 2 kg;
• Mga kanela sticks - 2 mga PC .;
• Acetic acid (70%) - 1 tsp;
• Clove at bay leaf - 2 mga PC .;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Asin - 1 tbsp. l (walang slide);
• Itim na paminta (mga gisantes) - 7-10 mga PC.

Paano mag-pickle ng mga dry mushroom at makakuha ng isang kamangha-manghang meryenda para sa maligaya pati na rin araw-araw na talahanayan para sa taglamig?

• Inihanda (peeled, babad at pinakuluang) na kabute ang ipinamamahagi sa mga isterilisadong bangko.
• Paghahanda ng atsara: ilagay ang palayok ng tubig sa apoy at idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa suka at kanela.
• Dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng halos 5 minuto.
• Magdagdag ng acetic acid at kanela, pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto.
• Filter namin ang atsara at punan ang mga ito ng mga garapon ng mga kabute.
• Inilunsad namin ito, hayaan itong cool sa ilalim ng isang mainit na tela, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na silid para sa karagdagang imbakan.

Paano maghanda ng tuyong kabute sa kamatis para sa taglamig

Ang isa pang paraan upang mag-pick up ng mga dry kabute para sa taglamig ay upang magdagdag ng kamatis o ketchup.

• Ang pangunahing produkto (handa) - 1.5 kg;
• Tomato paste - 350 g (kung ketchup, pagkatapos ay 250 g);
• Langis ng gulay;
• Bawang - 3 cloves;
• Asin, asukal, paminta sa lupa - upang tikman;
• Tubig - 0.5 L;
• Dahon ng Bay - 2 mga PC.;
• Suka - 2 tbsp. l

Paano maghanda ng tuyong kabute para sa taglamig, pag-a-pick ng mga ito sa isang kamatis? Ang ipinakita na hakbang-hakbang na paglalarawan ay mapadali ang gawain para sa bawat hostess.

1. Magprito ng mga katawan ng prutas sa langis ng gulay hanggang sa ang likido ay sumisilaw.
2. Magdagdag ng tomato paste o ketchup (dilute sa tubig mula sa recipe), pukawin.
3. Idagdag upang tikman ang asukal, asin, paminta, bawang, dumaan sa pindutin, at dahon ng bay.
4. Pagmulo ang workpiece sa sobrang init ng 30 minuto, pagkatapos ibuhos ang suka.
5. Stew para sa isa pang 10 minuto, alisin ang dahon ng bay at ibuhos sa isterilisadong garapon.
6. Sterilize ang workpiece sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay i-roll up ang mga lids.
7. Payagan na palamig at kumuha sa basement para sa imbakan.

Paano magluto ng mga tuyo na suso para sa taglamig: recipe ng salting

Ang salting ay isa ring tanyag na pamamaraan ng pag-aani ng tuyong suso para sa taglamig. Sa kasong ito, 3 mga produkto lamang ang ginagamit - ang mga fruiting body mismo, asin, pati na rin ang mga sariwang dahon ng kurant o cherry.

• Mga kabute ng mga kabute (alisan ng balat, magbabad at pakuluan) - 4 kg;
• Asin (hindi yodo) - 170-200 g;
• Mga dahon ng cherry at / o currant - 20 mga PC.

Ang recipe para sa paghahanda ng mga dry breast para sa taglamig ay medyo simple, ang pamamaraan nito ay ang mga sumusunod:

1. Takpan ang ilalim ng isang malinis, tuyo na pinggan ½ na may mga sariwang dahon, na magdaragdag ng isang malutong na texture sa meryenda.
2. Pagkatapos ay ilatag sa mga layer - mga kabute (na may mga takip pababa) at asin (40-50 g bawat 1 kg ng pangunahing produkto).
3. Takpan gamit ang natitirang dahon at ibuhos ang 2-3 tbsp. malamig na pinakuluang tubig.
4. Ilagay ang eroplano gamit ang pagkarga sa itaas at dalhin ito sa silong.
5. Ang kahanda sa kabute ay maaaring suriin pagkatapos ng 20 araw.

Paano gumawa ng tuyong kabute para sa taglamig sa mga garapon

Kapaki-pakinabang na gamitin ang resipe na ito kung wala kang tamang pickle pinggan sa kamay.

Sa kasong ito, ang mga garapon ng baso ay ang pinakamahusay na paraan. Naghahanda kami ng mga dry mushroom para sa taglamig, at nakakakuha kami ng isang mahusay na meryenda para sa holiday at para sa bawat araw!

• Gruzdi (maghanda nang maaga) - 3.5 kg;
• Asin - 170 g;
• Mga dahon ng Bay at tuyo na clove buds - 4 na mga PC.;
• Ang isang halo ng mga gisantes ng sili - 15 mga PC .;
• Dill - 1.5 tsp;
• Sariwang dill - 1 bungkos;
• Pinakuluang tubig (malamig);
• Mga dahon ng kurant / ubas.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita kung paano lutuin ang tuyo na mga suso para sa taglamig?

1. Hugasan at tuyo ang mga sariwang dahon, banlawan ang sariwang dill na may tubig, at pagkatapos ay i-chop.
2. Sa isang karaniwang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap (maliban sa mga sariwang dahon) at ihalo sa pamamagitan ng kamay.
3. Ibuhos ang masa 3-4 tbsp. malamig na pinakuluang tubig at itabi para sa 4-6 na oras, ngunit huwag kalimutan na pana-panahong paghaluin ang mga nilalaman.
4. Samantala, maglatag ng mga sariwang dahon sa ilalim ng bawat baso garapon. Kailangan munang pakuluan ang mga bangko, at pagkatapos ay tuyo.
5. Ipamahagi ang infused mass sa mga bangko at punan ang natitirang brine.
6. Takpan na may masikip na nylon na sumasaklaw at lumabas sa basement para sa asin sa loob ng 2.5 na linggo.

Ang dry na caviar na recipe ng mga sibuyas at karot para sa taglamig

Ang isang recipe para sa dry caviar ng suso ay makakatulong sa iyo na ayusin ang isang mabilis na meryenda para sa taglamig, pati na rin simulan ang isang meryenda na may iba't ibang mga produkto ng kuwarta - pie, pie, tartlet, pizza, atbp.

• Gruzdi - 2 kg;
• Mga sibuyas at karot - 0.5 kg bawat isa;
• Asin, paminta - upang tikman;
• Langis ng gulay;
• Suka 6% - 4-5 tbsp. l

Ang isang recipe para sa pag-aani ng mga tuyong kabute para sa taglamig ay makakatulong sa bawat sorpresa ng maybahay sa talahanayan ang lahat ng sambahayan at panauhin.

1. Balatan, banlawan at giling ang mga karot at sibuyas sa isang gilingan ng karne.
2. Magprito sa langis ng gulay at ilagay sa isang malalim na kasirola o anumang iba pang lalagyan.
3. Ang mga kalamnan ay gumiling din sa isang gilingan ng karne 1 o 2 beses, depende sa nais na laki ng butil.
4. Idagdag ang masa sa mga gulay, ibuhos ang 0.5 tbsp. langis at kumulo sa sobrang init sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo ng isa pang 10 minuto.
6. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at ipamahagi ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, gumulong.
7. Alisin ang cooled workpiece sa basement o cellar.

Paano i-freeze ang mga dry breast para sa taglamig

Paano pa magluluto ng tuyong suso para sa taglamig? Maraming mga housewives ang nag-freeze ng mga fruiting body, at pagkatapos ay maghanda ng masarap na pinggan mula sa kanila.

• Mga kabute ng kabute;
• Tubig;
• Asin

Paano i-freeze ang mga dry breast para sa taglamig, ang sumusunod na paglalarawan ay magpapakita:

1. Matapos mababad, ang pangunahing produkto ay pinutol sa malalaking piraso at pinakuluan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp sa 1 litro ng tubig. l asin. Ang mga katawan ng prutas ay dapat na lubusang ibabad sa tubig. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid bago ang tubig na kumukulo upang ang mga katawan ng prutas ay mapanatili ang kanilang natural na kulay hangga't maaari.
2. Magluto ng 15-20 minuto, maingat na alisin ang bula sa ibabaw.
3. Pagkatapos ay tuyo ang mga kabute sa isang tuwalya sa kusina at ilagay sa mga bahagi sa mga plastic container o plastic bag.
4. Ilagay sa freezer ng hanggang sa 10 buwan.

Mahalaga: Ang mga kalamnan ay hindi dapat muling i-frozen, kaya dapat mong ilagay ang mas maraming ng pangunahing produkto sa isang lalagyan na kailangan mo upang maghanda ng isang ulam.