Mga honey mushroom para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda ng kabute

Ang masarap at mabangong pinggan mula sa ligaw na mga kabute na pinalamutian ang talahanayan sa malamig na panahon ay mga palatandaan ng tunay na lutuing Ruso! Ang mga honey mushroom ay tinatawag na isa sa mga pinakatanyag na mga fruiting body. Ano ang maaaring ihanda mula sa mga sariwang kabute para sa taglamig? Tandaan na ang mga mushroom na de-latang de-lata sa iba't ibang mga paraan. Maaari kang pumili ng isang nagyeyelo, pag-pickling, salting o pagluluto ng mga inihaw na kabute.

Nag-aalok kami ng isang seleksyon ng mga recipe sa kung paano magluto ng mga sariwang kabute para sa taglamig, na makakatulong sa iyo na masisiyahan ang mga pagkaing kabute araw-araw.

Paano magprito ng mga sariwang kabute para sa taglamig

Ang pagbubukas ng isang garapon ng pinagsama na inihaw na mga kabute ng honey sa taglamig, ang paglalagay ng mga ito sa isang kawali at pagkolekta ng iyong mga mahal sa buhay para sa hapunan ay isang kasiya-siyang kaganapan. Paano ko dapat iprito ang mga sariwang honey kabute para sa taglamig, upang ang ani ng kabute ay lumiliko na masarap at masustansiya?

Para sa mga ito, maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang halo ng mga taba ng gulay at hayop bilang isang pang-imbak, halimbawa, mantikilya at langis ng gulay, pati na rin natunaw na mantika (mantika). Ngunit upang maprotektahan ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay mula sa pagkalason, ang mga kabute ng pulot ay kailangang pinakuluan. Yamang ang mga binti ng mga bodying fruiting na ito ay nagiging matigas habang kumukulo, pinutol sila at pinapayagan na matuyo. Sa taglamig, ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga sopas at sarsa.

• Mga kabute ng pulot - 3 kg;
• Mantikilya - 100 g;
• Langis ng gulay - 100 ml;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Ground black pepper - 1 tsp.

Ang tamang pagyeyelo ng mga sariwang kabute para sa taglamig

Ang mga propesyonal na chef at amateur cooks ay gumagamit ng mga frozen na kabute para sa pagluluto. Ang bentahe ng workpiece na ito ay ang minimum na halaga ng oras na ginugol para sa proseso. Bilang karagdagan, ang mga nakapirming mga fruiting body ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga nutrisyon at bitamina. Ang mga kabute na inilaan para sa sariwang pagyeyelo ay hindi nangangailangan ng paunang pagbabad.

Paano i-freeze ang mga sariwang honey kabute para sa taglamig, pagkatapos upang lutuin ang lahat ng mga uri ng mga pinggan ng kabute mula sa kanila?

Ang proseso ng pagyeyelo ng mga sariwang honey mushroom para sa taglamig ay nagsasangkot sa paunang paggamot ng mga kabute nang walang paggamit ng tubig.

1. Sa kasong ito, ang mga katawan ng fruiting ay nalinis lamang ng mga labi ng kagubatan, pinutol ang karamihan sa mga binti at punasan ang mga sumbrero na may isang mamasa-masa na espongha sa kusina.Kung gumagamit ka ng tubig, ang mga kabute ng pulot ay sumisipsip nito at sa pagyeyelo ng kanilang hitsura ay mas masahol.
2. Ang mga kabute ng pulot ay nabubulok at inilalagay sa freezer para sa "shock" na pagyeyelo. Upang gawin ito, itakda ang pinakamababang temperatura sa loob ng 3 oras, at pagkatapos ay bumalik sa pamantayan.
3. Pagkatapos ay ipinamamahagi ang mga kabute sa mga plastic bag at inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Kapag nag-iimbak ng sariwang frozen na mga kabute ng pulot, kailangan mong patuloy na subaybayan ang rehimen ng temperatura. Kung ang mga kabute ay nalusaw sa anumang kadahilanan, pagkatapos ay hindi pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo. Pagkatapos ay maaari mong i-pickle o i-pickle ang mga fruiting body na ito. Mahalaga: ang mga sariwang frozen na kabute ng honey pagkatapos ng defrosting ay dapat na pinakuluan ng 20-25 minuto sa inasnan na tubig.

Paano magluto ng mga sariwang kabute para sa taglamig, na sinusundan ng pagyeyelo

Ang mga sariwang frozen na kabute pagkatapos ng defrosting ay nawalan ng kulay. Gayunpaman, kung pakuluan mo sila at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito, hindi magbabago ang kulay. Bilang karagdagan, ang gayong mga kabute ay maaaring ligtas na maubos kaagad pagkatapos matunaw, naghahanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila.

Paano ko lutuin ang mga sariwang kabute para sa taglamig, na sinusundan ng pagyeyelo?

• Mga kabute ng pulot - 3 kg;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Citric acid - ¼ tsp

Una, ang mga sariwang kabute, na inilaan para sa taglamig para sa canning, kailangang malinis ng mga labi ng kagubatan, putulin ang bahagi ng binti (hindi hihigit sa 1-1.5 cm) at banlawan ng maraming tubig.

1. Sa isang enameled pan, pakuluan ang 2 litro ng tubig at ipakilala ang mga peeled na kabute.
2. Payagan na pakuluan, magdagdag ng asin at magdagdag ng sitriko acid, ihalo.
3. Pakuluan ng 20 minuto, alisin ang umuusbong na bula mula sa ibabaw.
4. Itapon sa isang colander o ilagay sa isang salaan at payagan na maubos nang maayos.
5. Humiga sa isang tuwalya sa kusina at hayaang matuyo ng mga 1 oras.
6. Ikalat sa solong layer at ilagay sa freezer upang ganap na mag-freeze.
7. Mag-ayos sa mga lalagyan ng pagkain o mga bag na plastik. Upang mapanatili ang aroma ng mga kabute, dapat na mapuno ang mga lalagyan, at ang mga pakete ay dapat na itali, pagkatapos ng paglabas ng hangin.

Upang mapanatili ang panlasa, aroma at hugis, pinakuluang kabute ay lasaw sa ilalim na istante ng refrigerator. Dahil ang mga kabute ay hindi maaaring muling i-frozen, ang mga packet ay dapat na mapunan sa mga bahagi, i.e. para lamang sa paghahanda ng isang ulam.

Ano pa ang maaari mong gawin sa mga sariwang kabute ng taglagas: kung paano magluto ng mga kabute para sa taglamig

Ano pa ang gagawin sa mga sariwang kabute para sa taglamig upang malugod ang kanilang mga kaibigan at kamag-anak? Ang isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon ay pag-pickling. Ang mga taglagas na kabute ay lalong angkop para sa pamamaraang ito.

• Mga kabute ng pulot - 2 kg;
• Tubig - 800 ml;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Asukal - 1.5 tbsp. l .;
• Allspice at black peas - 5 mga PC .;
• Carnation - 4 na mga putot;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Suka ng 9% - 50 ml.

Paano magluto ng mga sariwang taglagas na mga kabute para sa taglamig, ang susunod na hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita.

1. Pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas, ang mga kabute ng honey ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
2. Itapon muli sa isang colander, punan ng tubig mula sa listahan at hayaan itong pakuluan.
3. Ipasok ang lahat ng pampalasa at pampalasa (maliban sa suka) at lutuin ng 25-30 minuto.
4. Ang suka ay ibinuhos, pinakuluang para sa isa pang 10 minuto at inilatag sa mga lata.
5. Ang mga ito ay sarado na may mga takip na plastik, pinapayagan na palamig at dalhin sa basement.

Gumagawa sila ng mahusay na mga salad ng meryenda mula sa mga adobo na kabute o inilalagay sa mesa, bilang isang independiyenteng ulam.

Paano magluto at panatilihin ang mga sariwang kabute para sa taglamig

Paano maghanda at mapanatili ang sariwang mga kabute ng pulot para sa taglamig sa isang malamig na paraan ng pag-asin? Tandaan na ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng paggamot ng init ng mga kabute. Gayunpaman, kailangan nilang ibabad para sa 6-8 na oras na may tatlong beses na pagbabago ng tubig.

• Mga kabute;
• Asin;
• Dahon ng Bay;
• Itim na paminta ng paminta;
• Allspice;
• Ang bawang.

Paano magluto ng mga sariwang kabute para sa taglamig na may isang malamig na resipe ng asin?

1. Ilagay ang nababad na mga kabute sa isang salaan at alisan ng tubig.
2. Sa isang malinis na enameled container mushroom ay inilatag sa mga layer na may pampalasa.
3. Ang bawat layer ay ibinubuhos ng asin (2 tbsp. L. Per 1 kg kabute).
4. Ang huli ay isang layer ng pampalasa (ang mga pampalasa ay kinuha sa di-makatwirang dami), ang isang pag-load ay inilalagay sa tuktok upang ang mga kabute ay umalis.
5. Kung pagkatapos ng ilang araw ang brine ay hindi sumasakop sa ibabaw ng mga kabute, kakailanganin mong magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.
6. Matapos ang isang buwan, ang mga honey mushroom ay maaaring ilagay sa mga lata at sarado na may mga plastic lids, na nakaimbak sa ref o sa silong.