Mga honey mushroom para sa taglamig nang walang seaming: mga blangko ng resipe

Ang adobo, adobo o inasnan na mga kabute para sa taglamig ay itinuturing na pinaka masarap at mabangong meryenda ng kabute. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tao ay hindi dapat balewalain ang panahon ng kabute at mapanatili ang mga regalo sa kagaya hangga't maaari. Ang mga honey mushroom ay ang pinakasikat na kabute sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso", habang lumalaki sila sa malalaking pamilya. Mula sa isang tuod o isang nahulog na puno, maaari kang mangolekta ng higit sa isang basket ng mga fruiting body. At upang kumain ng ganoong halaga sa isang pagkakataon ay imposible lamang. Iyon ang dahilan kung bakit para sa bawat maybahay ay nag-aalok kami ng mahusay na mga pagpipilian para sa adobo na mga kabute na walang seaming.

Matapos ang mga kabute ay nakolekta at dinala sa bahay, ang bagay ay nananatiling maliit - tama na pickle, ferment o asin. Gusto kong tandaan na ang pinaka masarap na kabute ay maliit at daluyan ng laki na may makapal na mga binti. Ang malalaking kabute at hindi pamantayang maaaring magamit sa paghahanda ng caviar, pastes, sauces o magprito lamang ng mga patatas.

Paano maghanda ng mga kabute ng pulot para sa salting at pag-pick up nang walang seaming

Bago mo malaman kung paano maayos na mag-pickle ng mga kabute nang walang pag-seaming, kailangan mong ihanda ang mga ito, habang sinusunod ang ilang mga patakaran. Halimbawa, kung ang mga kabute ay maliit, sila ay adobo nang buo, pinuputol lamang sa ilalim ng binti. Kung ang mga agaric ng honey ay malaki, pagkatapos ay maaari silang i-cut sa 2-3 bahagi.

Ang mga kabute ng pulot na walang pag-seiling ay may kanilang mga pakinabang, na binubuo sa katotohanan na sila ay pinakuluang. Hindi nila hinihiling ang karagdagang paggamot sa init sa anyo ng isterilisasyon. Ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang mga kabute ay lumiliko na napaka-masarap at mabango, lalo na ang mga kabute ng taglagas.

Ang unang hakbang ay ang pag-uuri ng mga kabute ng pulot, ang kanilang pagtanggal ng mga labi ng kagubatan at pagputol sa ilalim ng binti.

Ang pangalawang hakbang - ang mga kabute ng pulot ay dapat na babad sa 25-30 minuto sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng asin (1 tbsp. L. Asin sa 1.5 l ng tubig). Dahil dito, ang lahat ng mga insekto at ang kanilang mga larvae ay lalabas mula sa mga kabute hanggang sa ibabaw. Ang mga adobo na kabute na walang pag-seaming ay magpapalabas ng masarap lamang kapag tama mong isagawa ang yugto ng paghahanda. Ang soaking ay hindi dapat lumampas sa itinakdang oras upang ang mga agaric ng honey ay hindi sumipsip ng labis na tubig.

Ang pangatlong hakbang ay kumukulo at karagdagang pag-pick up sa dalawang paraan. Ang una ay paunang kumukulo at pagkatapos ay marinating, at ang pangalawa - nang walang paunang kumukulo. Sa pangalawang bersyon, ang mga kabute ng pulot ay pinakuluang sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay ang mga pampalasa, suka ay idinagdag dito at patuloy silang nagluluto na sa atsara.

Nag-aalok kami upang malaman ang ilang mga recipe para sa adobo na mga kabute nang walang pag-seaming, na kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan. Ang mga pagpipiliang ito ay makakatulong sa iyo na anihin ang pinaka masarap at masarap na mga kabute.

Ang recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig nang walang seaming

Upang maghanda ng isang recipe para sa adobo na mga kabute na walang seaming, kakailanganin mo:

• mga agarics ng pulot - 3 kg;
• suka 9% - 200 ml;
• tubig - 3 tbsp .;
• asin - 2.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• itim na mga gisantes ng paminta - 10 mga PC.;
• carnation - 4 inflorescences;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Ang resipe na ito para sa pag-aatsara ng mga kabute ng pulot para sa taglamig nang walang seaming ay inihanda nang walang paunang kumukulo.

1. Ibuhos ang mga kabute sa isang kasirola na may tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 20 minuto.
2. Ipakilala ang asin, asukal, lahat ng pampalasa at lutuin sa loob ng 15 minuto.
3. Ibuhos ang suka, hayaang pakuluan ang atsara kasama ang mga kabute ng pulot at alisin ang kawali mula sa init.
4. Payagan na palamig nang lubusan, ibuhos sa mga garapon, sa itaas maaari mong ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng gulay na may caline.
5. Isara ng simpleng mga plastic lids at palamigin.

Tandaan na ang mga adobo na kabute ay hindi dapat ikulong sa mga takip ng metal - maaaring magdulot ito ng botulism sa workpiece.

Ang recipe para sa pag-atsara ng pinakuluang mga kabute ng pulot para sa taglamig nang walang seaming

Ang marinating kabute na walang seaming sa kasong ito ay isinasagawa nang katulad sa unang recipe. Gayunpaman, ang mga ito ay pre-pinakuluang sa hiwalay na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay itinapon sa isang colander. Ang pag-atsara para sa pagpipiliang ito ay inihanda nang hiwalay at ibuhos sa pinakuluang kabute. Ang mga handa na kabute na may atsara ay pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto at natatakpan ng mga plastik na lids. Sa kalooban, maaari mong baguhin ang pampalasa at panimpla. Maaari kang gumamit ng kanela, Provence herbs, puting mga gisantes, allspice, malunggay, toyo, atbp.

Ang recipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig nang walang pag-seaming ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na menu. Ang nasabing paghahanda ay nakaimbak ng mga 6 na buwan sa isang cool na silid.

Paano mag-marinate ng mga kabute nang walang seaming na may bawang

Para sa mga adobo na kabute na walang pag-seaming, naghahanda para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng bawang, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig - 1 l;
• mga agarics ng pulot - 3 kg;
• allspice at black pepper peas - 5 mga PC .;
• cloves at dahon ng bay - 3 mga PC .;
• asin at asukal - 1.5 tbsp. l .;
• kakanyahan ng suka - 2 tbsp. l .;
• bawang - 10 cloves;
• buto ng dill - 2 tsp.

Kung paano i-pickle ang mga kabute na walang seaming na may bawang, makakatulong sa itaas ang recipe na hakbang-hakbang.

Upang maiwasan ang mga adobo na kabute na walang pag-seaming, makakatulong ang isang ordinaryong mustasa plaster mula sa parmasya. Ilagay ito sa ilalim ng mustasa ng pergamino sa atsara.

Recipe marinade para sa mga kabute nang walang seaming

Ang bawat babaing punong-guro ay pumipili ng kanyang sariling recipe ng pag-atsara para sa mga kabute na walang pag-seaming. Upang gawin ito, maaari kang mag-aplay ng iba't ibang sangkap: pampalasa at panimpla. Salamat sa kanilang paggamit, ang mga honey mushroom ay maaaring maging maanghang, matamis at maasim, maanghang, maasim, matamis at maalat. Bago gumawa ng paghahanda ng kabute, kailangan mong magpasya kung anong uri ng pampagana ang nais mong makuha bilang isang resulta.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa klasikong recipe para sa mga kabute nang walang seaming. Ang bawat espesyalista sa pagluluto ay maaaring lumayo mula sa pangkalahatang pamamaraan ng paghahanda ng pag-atsara at magdagdag ng kanyang sariling nota ng lasa. Maaari itong gawing acidic sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sitriko acid o suka. Maaari mong gawin itong mas matamis kung magdagdag ka ng mas maraming asukal.

Para sa 2 kg ng mga kabute ng pulot ay kakailanganin mo:

• tubig - 1 l;
• ground black pepper - 1 tsp;
• cloves - 5 inflorescences;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• bawang - 3 cloves;
• allspice - 7 mga gisantes;
• suka 9% - 2 tbsp. l

Ang atsara na ito ay inihanda nang simple at mabilis. Maaari itong ihanda nang hiwalay, at pagkatapos ay pinakuluang kabute sa loob nito. At maaari kang magluto kaagad ng mga kabute sa pag-atsara, lamang na walang suka.

Ang suka ay idinagdag sa pag-atsara sa pagtatapos ng pagluluto, mga 5-7 minuto bago ang pagtatapos.

Piquant marinade para sa pag-aatsara ng mga kabute na walang seaming

Gusto kong mag-alok ng isa pang kawili-wiling variant ng maanghang na atsara para sa pag-aatsara ng mga kabute na walang seaming. Ito ay isang medyo simpleng paraan upang maihanda ang punan ng lutong bahay.

Ang resipe ng marinade ay idinisenyo para sa 2 kg ng mga honey mushroom.

• Tubig - 1 L;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• kanela - 1 stick;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• asin - 2 tbsp. l .;
• allspice - 7 mga PC .;
• carnation - 3 inflorescences;
• suka 9% - 3 tbsp. l

1. Ang recipe para sa pag-atsara na pinag-uusapan ay hindi dapat ihanda sa mga kabute, ngunit hiwalay mula sa pangunahing produkto.
2. Hayaan ang pigsa ng tubig, pagkatapos ay ipakilala ang isang kanela stick, allspice, cloves, asin, asukal, dahon ng bay.
3. Hayaan ang pigade pigsa ng 10 minuto sa sobrang init at ibuhos sa suka.

Sa yugtong ito, ang paghahanda ng pag-atsara ay itinuturing na kumpleto. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga kabute.

Ang mga pulot na pulot na adobo para sa taglamig nang walang seaming

Tunay na masarap ang mga kabute na niluto para sa taglamig, adobo nang walang seaming. Walang mas masarap sa maligaya talahanayan kaysa sa isang adobo na meryenda ng kabute. Ang mga kabute ng pulot, na inihanda nang walang pag-seiling para sa taglamig ayon sa iminungkahing recipe, mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nutrisyon na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Tulad ng bago pag-aatsara, ang mga kabute para sa pag-pick ay dapat sumailalim sa paunang pagsasanay. Kailangan nilang malinis, hugasan at putulin ang ilalim ng mga binti.

Para sa 3 kg ng mga kabute ng pulot, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• tubig - 2 l;
• asin - 3 tbsp. l .;
• sitriko acid - 10 g.

Punan:

• tubig - 1 l;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• whey - 2 tbsp. l

1. Ang mga honey mushroom ay pinakuluang sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid sa loob ng 20 minuto.
2. Ikiling sa isang colander at hugasan ng malamig na tubig mula sa gripo.
3. Ang mga honey mushroom ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng mainit na pagpuno.
4. Upang gawin ito, ang asukal, asin ay diluted sa tubig, dinala sa isang pigsa at pinalamig sa 35-40 ° C.
5. Ang gatas ng whey ay ibinuhos, ang mga agaric ng honey ay ibinubuhos na may atsara sa mga garapon at naiwan sa loob ng 4 na araw sa silid.
6. Salain, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.
7. Ilagay ang mga ferment mushroom sa isterilisasyon: isterilisado ang mga garapon na may kapasidad na 0.5 para sa 40 minuto.
8. Isara ang mga takip ng plastik at dalhin sa basement.

Ang malamig na inasnan na paghahanda ng honey mushroom

Ang sobrang masarap na mga kabute ng pulot ay nakuha sa isang inasnan na form. Mula sa kanila maaari kang gumawa ng isang pagpuno para sa pizza o pie, pate para sa mga tartlet o sarsa ng kabute.

Ang pagbabalat ng mga kabute ng pulot na walang pag-seaming ay isinasagawa sa dalawang pagpipilian - malamig at mainit.

Ang Salty honey mushroom na walang malamig na seaming ay para sa iyo ng isang mahusay na meryenda sa maligaya talahanayan. Ang workpiece na ito ay may banayad na lasa at pinapanatili ang lahat ng mga sustansya. Sa pagpipiliang ito, ang mga honey mushroom ay hindi kailangang pinakuluan, gayunpaman, ang resulta ng pagtatapos ay sorpresa ka sa hitsura at panlasa nito.

Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa isang enameled pan, maglagay ng isang hilera ng mga kabute ng pulot na may kanilang mga sumbrero, muli iwisik ang asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Gawin ito hanggang sa maubos ang mga kabute. Takpan na may isang kahoy na bilog sa itaas, durugin ang pang-aapi at dalhin sa basement. Matapos ang 4-5 na linggo, ang mga inasnan na kabute ay handa nang gamitin.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey na walang seaming sa isang mainit na paraan

At paano ang isang asin na inasnan ng asin na walang seaming sa isang mainit na paraan? Sa embodiment na ito, ang mga honey mushroom ay dapat sumailalim sa paunang paggamot sa init. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, ilagay ito sa isang colander at hayaang cool. Ang natitirang proseso ng pagtula ng mga kabute sa mga layer, na binuburan ng asin at pampalasa, ay kapareho ng paraan ng malamig.

Ngayon, alam kung paano i-pickle, pagbuburo, o mga kabute ng honey honey, maaari mong piliin ang recipe na gusto mo ng higit, at pagkatapos ay matapang na simulan ang pagluluto nito.