Paano mag-imbak ng gatas pagkatapos mag-asin sa isang malamig na paraan
Lahat sila ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kundisyon. Basahin ang mga tip at ilagay ang mga ito sa pagsasanay. Bigyang pansin ang katotohanang ito. Bago itago ang mga kabute pagkatapos mag-asin sa isang malamig na paraan, kailangan mong pakuluan ang lahat ng mga ginamit na lalagyan na may tubig na kumukulo, lalo na ang tungkol sa mga oak at aspen barrels.
Mga nilalaman
Paano mag-imbak ng gatas pagkatapos ng malamig na asin
Mag-imbak ng inasnan na mga kabute sa isang cool, mahusay na maaliwalas na lugar. Pinakamabuting panatilihin ang temperatura doon sa 5-6 ° C. Hindi ito dapat mahulog sa ibaba 0 ° C, kung hindi, ang mga kabute ay mag-freeze, gumuho, mawawala ang kanilang panlasa, at sa mga temperatura na higit sa 6 ° C sila ay soured at lumala. Kapag nag-iimbak ng inasnan na mga kabute, dapat mong regular na suriin kung nasasaklaw sila ng brine.
Bago itago ang gatas pagkatapos ng malamig na pag-aatsara, dapat alamin ang isang patakaran: dapat palaging nasa brine ang mga kabute, isawsaw sa loob nito, hindi lumutang. Kung ang brine ay sumingaw, nagiging mas mababa kaysa sa kinakailangan, pagkatapos ay ang cool na pinakuluang tubig ay idinagdag sa mga pinggan na may mga kabute. Kung sakaling magkaroon ng amag, ang bilog at tela ay hugasan sa mainit, bahagyang inasnan na tubig. Ang hulma mula sa mga dingding ng pinggan ay tinanggal gamit ang isang malinis na tela na moistened na may mainit na tubig.
Ang mga salted mushroom ay madalas na kinakain bilang isang meryenda.
Gumagawa din sila ng isang pagpuno para sa mga pie, malamig na pinggan, pakuluin ang mga kabute, sopas.
Ang lahat ng mga iba't ibang pinggan ay napaka-nakapagpapalusog at masarap. Kung ang inasnan na mga kabute ay hugasan sa maraming tubig o pinakuluang sa malinis na tubig o gatas hanggang sa mawala ang kaasinan, makakatikim sila tulad ng mga bago. Matapos ang gayong paunang paghahanda, pinirito ang mga ito, ginamit para sa mga sopas, saltwort, atbp. Ang mga may dugong dibdib ay nakaimbak sa mga garapon ng baso, mga inuming balde, mga kahoy na tub o stainless steel tank.
Ang mga enamel na balde ay dapat suriin para sa lakas ng enamel: ang mga lumang balde na may sirang enamel ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga kabute. Ang mga tinned at galvanized na mga balde ay ganap na hindi nababagay: ang kanilang tuktok na layer ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng mga acid (likido ng kabute), at bumubuo ng mga nakalalasong compound. Ang mga gamit sa kahoy ay dapat bago o palaging ginagamit lamang para sa pag-iimbak ng mga kabute.
Ang mga atsara mula sa inasnan na mga pipino o repolyo ay hindi angkop, dahil ang mga kabute, kapag naimbak sa kanila, kumuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa. Sa mga bariles ng tubig-ulan, mabilis na lumala ang mga kabute. Ang mga bug at mga bote para sa pag-iimbak ng mga kabute ay dapat na selyadong. Ang mga kabute na natitira sa bukas na mga bangko ay mabilis na lumala. Bago gamitin, ang pinggan ay dapat na hugasan nang lubusan sa sumusunod na paraan: panatilihing hindi bababa sa 8-10 na oras sa mainit na tubig, pagkatapos ay hugasan sa alkalina na tubig gamit ang soda (bawat 1 litro ng tubig 1 kutsara ng soda), banlawan ng tubig na kumukulo o pakuluan sa malinis na tubig (nang walang pagdaragdag) 5-10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig; Huwag punasan gamit ang isang tuwalya.Ang mga pinggan ng kabute ay agad na hugasan at nakaimbak sa ilalim ng isang takip o baligtad sa isang malinis, tuyo na silid na may mahusay na pag-access sa hangin.
Ang mga gamit sa kahoy na kahoy ay dapat na nilagyan ng dalawang lids: isang maliit, kahoy na bilog na malayang umaangkop sa lalagyan, kung saan pinindot ang bato, at isang mas malaking bilog na ganap na sumasakop sa pinggan. Ang parehong mga takip ay malinis na lubusan ng tubig ng buhangin at soda, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinapayagan na matuyo. Sa mga kabute, sa ilalim ng isang bilog na may pang-aapi, naglalagay ng isang malinis, siksik na pinakuluang napkin na ganap na sumasakop sa mga kabute. Ang purong hugasan na cobblestone ay ginagamit bilang pang-aapi.
Ang pang-aapi ng metal ay pinipigilan ang lasa at kulay ng mga kabute.
Ang mga garapon ng baso at bote ay mahigpit na sarado na may cellophane, pergamino, goma o plastic gulong, corks at metal lids. Banlawan ang cellophane at pergamino sa tubig na kumukulo. Ang mga gulong at corks na gawa sa plastik ay nababad sa 10-18 minuto sa isang solusyon ng soda, pagkatapos ay hugasan sa pinakuluang tubig. Ang mga takip ng goma at mga corks ay lubusan na hugasan ng tubig na soda at pinakuluang sa malinis na tubig para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay sa isang malinis na tela bigyan ang tubig upang maubos. Ang mga takip ng metal ay hugasan ng tubig na soda, naiwan sa tubig na ito ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay maraming beses, binabago ang tubig, hugasan ng pinakuluang tubig at kumalat sa isang malinis na tela. Ang mga kabute ay dapat na nakaimbak sa isang malinis, cool, madilim na silid. Ang pinaka kanais-nais na temperatura ng silid ay mula sa +1 hanggang +4 ºС. Ang mga kabute ay maaaring mapangalagaan ng mahabang panahon kung ang mga microorganism ay nawasak o ang kanilang pag-unlad ay na-retarded.
Paano mag-imbak ng maalat na itim na kabute pagkatapos mag-asin
Bago mag-imbak ng inasnan na itim na muffins pagkatapos ng asin, kailangan mong tiyakin na ang mga kabute ay ganap na handa at ang proseso ng pagbuburo ay tumigil. Ang mga itim na salad pagkatapos ng asin ay naka-imbak sa eksaktong parehong paraan tulad ng natitirang mga suso. Bagaman ang itim na bukol ay hindi kabilang sa maliit na kilalang nakakain na mga kabute, ngunit inasnan ng bawang at pampalasa, hindi ito mas mababa, halimbawa, sa dilaw na bukol. Sa asin, nakakakuha ang kabute ng isang magandang madilim na kulay ng cherry. Ang isang katangian na katangian ng mga itim na suso ay na sa pag-atsara ang mga ito ay napaka-lumalaban, maaaring maiimbak ng maraming taon nang hindi nawawalan ng lakas at panlasa.
