Malamig na inasnan na mga kabute sa paggaod ng mga recipe

Ang mga Rowar mushroom ay matatagpuan sa mga kagubatan sa buong Russia. Ang pag-ani ng peak ay nangyayari sa mga buwan ng Agosto at Setyembre. Ayon sa "pagkamayabong" ng hilera, maaari mong ihambing sa mga kabute ng pulot - kung nakita mo ang mga ito, pagkatapos ay agad na isang malaking bilang. Ang mga kalamnan ng species na ito ay may isang tiyak na panlasa at aroma.

Posible bang asin ang mga rowers sa isang malamig na paraan at kung paano ito gagawin?

Maraming mga eksperto sa culinary ang naniniwala na ang pinaka masarap ay ang maalat na paggaod, na inihanda sa isang malamig na paraan. Ang ganitong pampagana ay magiging isang kailangang-kailangan na ulam para sa bawat maligaya kapistahan at para sa iba't ibang mga pang-araw-araw na menu.

Paano i-asin ang mga rowers sa isang malamig na paraan upang sorpresa ang mga bisita sa masarap na workpiece? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang prosesong ito ay simple, sapat na upang sumunod sa mga simpleng patakaran. Magugulat ka kung paano ang pangwakas na resulta ng tapos na produkto ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Ang salting ng mga hilera na kabute sa isang malamig na paraan ay ginagawang malulutong at mabango ang mga katawan ng prutas.

Mayroong dalawang mga paraan upang asin ang mga hilera - malamig at mainit. Sa pangalawang kaso, ang mga salting na kabute ay handa nang gamitin pagkatapos ng 7-10 araw. Sa unang bersyon, ang salting ng mga hilera ay tumatagal ng mas mahaba, ngunit ang mga kabute ay lumilitaw na mas mahirap, juicier at crunchier.

Nag-aalok kami upang isaalang-alang kung paano naganap ang pag-asin ng mga hilera sa malamig na paraan sa tatlong simpleng mga recipe ng bahay. Gayunpaman, bago iyon, basahin ang ilang mga patakaran na nagpapakita kung paano isinasagawa ang paunang paggamot ng mga fruiting body.

• Matapos dalhin ang mga kabute, dapat silang agad na pinagsunod-sunod: alisin ang mga labi ng damo at dahon mula sa mga sumbrero, putulin ang dumi mula sa mga binti at banlawan.
• Magbabad nang maraming oras sa malamig na tubig. Kung ang polusyon ay malakas - ang pambabad ay isinasagawa para sa 12 hanggang 36 na oras, habang ang tubig ay nagbabago nang maraming beses.
• Susunod, ang mga hilera ay kailangang pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
• Ang pag-aalis ay dapat na maganap lamang sa baso, kahoy o enameled na lalagyan nang walang mga bitak.
• Ang mga paghahanda ng kabute ay dapat na nakaimbak sa isang cool na silid sa temperatura ng + 6 ° C hanggang + 10 ° C.

Ambasador ng klasikong Cold Row

Para sa klasikong pag-salting ng malamig na paglamig, dapat na handa nang maayos ang mga kabute. Kapag kumukulo ng mga kabute sa tubig na kumukulo (maliban sa asin), tiyaking magdagdag ng 2 mga pinch ng sitriko acid. Pipigilan nito ang mga katawan ng prutas na baguhin ang kanilang kulay.

• 3 kg ng mga hilera (pinakuluang);
• 5 tbsp. l mga asin;
• 4 na dahon ng bay;
• 5 payong ng dill.

Ang malamig na pamamaraan ng pag-pick para sa mga kabute ng hilera ay maaari ring isama ang paggamit ng iba pang mga pampalasa at damo: bawang, malunggay, perehil, dill at basil, dahon ng kurant, cherry, atbp. Ang bawat isa sa mga sangkap ay nagbibigay sa mga hilera ng isang natatanging lasa, nagbibigay ng pagkalastiko at isang malutong na texture. at hindi rin nagbibigay ng maasim na kabute.

Inaalok ka namin upang manood ng isang video ng mga hilera sa pagluluto ng malamig na paraan ng pag-asin:

Cold pickling poplar row na may bawang

Ang mga hilera ng pagluluto ng malamig na pag-aatsara na may bawang ay isang napaka-simpleng pagpipilian. Bilang karagdagan, binibigyan ng bawang ang ulam ng isang piquancy at tinanggal ang tiyak na aroma ng kabute. Ang nasabing isang masarap na pampagana ng mga kabute ay maaaring ihain sa mesa pagkatapos ng 7-10 araw. Karaniwan, para sa pagpipiliang ito, marami ang mas gusto ang hilera ng poplar.

• 2 kg ng mga hilera (pinakuluang);
• 15 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 4 na putot ng mga cloves;
• Langis ng gulay.

Nag-aalok kami ng malamig na pag-pick up ng poplar rowing ayon sa mga hakbang-hakbang na mga tagubilin.

1. Ilagay ang mga katawan ng prutas sa isterilisadong garapon at iwisik ang bawat layer na may asin, tinadtad na bawang at mga clove buds.
2. Ikalat ang mga layer ng pag-rowing, pagwiwisik ng asin at pampalasa sa pinakadulo, habang pinag-iingat ang mga kabute nang walang walang bisa sa pagitan nila.
3. Ibuhos ang 3 tbsp sa bawat garapon ng mga kabute. l mainit na langis ng gulay at agad na igulong ang mga lids.
4. Lumiko sa mga garapon at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na pinalamig.
5. Matapos lumamig ang mga kabute, dalhin ito sa basement para sa imbakan.

Malamig na salted rowings na may malunggay na ugat

Ang malambot na ugat ay gumagawa ng isang lutong ulam na may matulis na tala ng piquant. Samakatuwid, maraming tao ang nagtatanong kung posible na asin ang mga rowers sa malamig na paraan kasama ang pagdaragdag ng malunggay na ugat? Kapansin-pansin na sapat na upang sundin ang teknolohiya ng pagluluto, at sa hinaharap ay gagawa ka ng iyong sariling mga susog, mas pinipili ang mga personal na panlasa.

• 3 kg paggaod (pinakuluang);
• 5 cloves ng bawang;
• 1 malunggay na ugat (gadgad sa isang kudkuran);
• 1 tsp buto ng dill;
• 4 tbsp. l mga asin;
• 8 mga gisantes ng itim na paminta.

Paano mag-salt cold cold row?

1. Sa ilalim ng bawat isterilisadong garapon, maglagay ng isang bahagi ng gadgad na malunggay, mga buto ng dill, paminta at bawang, hiniwa.
2. Sa itaas, maglagay ng isang layer ng rowing na hindi hihigit sa 5 cm na may mga takip na pababa.
3. Budburan ng asin at pampalasa, pinupuno ang garapon sa pinakadulo.
4. Pindutin ang mga rowers upang walang walang bisa sa pagitan nila, at malapit na may masikip na takip.
5. Lumabas sa isang cool na silid at pagkatapos ng 4-6 na linggo ang maalat na pag-rowing ay handa nang gamitin.

Ngayon, alam kung paano asin ang malamig na mga kabute, maaari kang may kumpiyansa na magpatuloy sa iyong mga paboritong recipe at ihanda ang mga ito para sa taglamig.