Simpleng malamig na inasnan na mga resipe sa safron

Sa bahay, ang salting saffron mushroom ay isinasagawa sa isang malamig na paraan, pati na rin ang tuyo at mainit. Sa unang dalawang kaso, ang mga kabute ay hindi pinakuluan, ngunit ani na raw, na may asin at pampalasa. Ang mainit na salting ay nagsasangkot ng paunang paggamot sa init.

Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay napakapopular sa pagluluto sa bahay. Dapat pansinin na ang pagiging handa ng mga kabute, inasnan sa isang malamig at tuyo na paraan, ay nasuri pagkatapos ng 3-5 na linggo. Si Ate ang parehong pampagana ay inihanda sa pamamagitan ng mainit na salting, kung gayon ang unang pagtikim ay maaaring gawin pagkatapos ng 10 araw.

Nagbibigay ang artikulong ito ng apat na simpleng mga recipe para sa pag-asin ng mga mushroom saffron sa malamig na paraan.

Ang klasikong recipe para sa pag-aasim ng mga mushroom saffron para sa taglamig sa isang malamig na paraan (na may video)

Gamit ang klasikong recipe para sa mga pag-aatsara ng mga kabute, hindi ka magkakaroon ng tanong tungkol sa kung aling pampagana ang ilagay sa talahanayan ng holiday. Ang aroma at kapaki-pakinabang na katangian ng mga katawan ng fruiting ay mananatili sa maximum na antas.

Bago mo simulan ang malamig na pamamaraan ng pag-asin ng mga mushroom saffron para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang mga sangkap.

• Mga kabute - 5 kg;
• Mga dahon ng ubas o cherry - 20 mga PC .;
• Asin (hindi yodo) - 5 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 30 mga PC .;
• Mga payong sa Dill - 2-3 mga PC.

1. Sa ilalim ng inihanda na pinggan, maglagay ng isang "unan" ng ½ na bahagi ng mga dahon, na tinawag na sila ng tubig na kumukulo at tuyo.
2. Malinis na luya, at pagkatapos ay banlawan ng tubig.
3. Iwanan upang mag-alis mula sa labis na likido o isawsaw sa mga tuwalya ng papel.
4. Ipinamamahagi namin ang mga peeled na mga kabute sa mga inilatag na dahon, na gumagawa ng mga layer na 6-7 cm makapal ang bawat isa.
5. Ibuhos ang asin, dahon ng bay, paminta at dill, at pagkatapos ay takpan ang workpiece sa natitirang mga dahon.
6. Takpan na may isang plato o isang talukap ng mata, ang diameter ng kung saan ay mas mababa sa diameter ng lalagyan para sa asin.
7. Inilalagay namin ang workpiece sa ilalim ng pindutin, na maaaring maging isang bato na nakabalot sa maraming mga layer ng gasa, o isang bote ng tubig.
8. Matapos ang mga 3-4 na linggo, kapag handa na ang mga kabute, maaari mong ilipat ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, punan ng brine, malapit sa mga takip ng nylon at panatilihin sa basement.

Ipinapakita sa video sa ibaba kung paano malamig ang pag-asin ng mga mushroom saffron para sa taglamig.

Malamig na inasnan na gatas ng safron sa mga garapon

Ang malamig na inasnan na gatas ng safron ay maaaring maisagawa nang direkta sa mga garapon ng baso. Sa gayon, maaari mong mapagaan ang iyong gawain sa panahon ng pagluluto, pati na rin dagdagan ang istante ng buhay ng workpiece hanggang sa 1 taon.

• Mga peeled na kabute - 4 kg;
• Asin - 130 g;
• Clove - 5 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Sariwang dill - 1 maliit na buwig.

Ang ipinakita na hakbang-hakbang na paglalarawan ay magpapakita kung paano maghanda ng mga safron na kabute gamit ang mga ordinaryong lata sa halip na mga malalaking lalagyan.

Ang recipe para sa salting saffron fungus na niluto sa isang malamig na paraan sa isang pan ay hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit. At sa ilalim ng apatnapu't-degree na baso, ang naturang pampagana ay iniwan muna ang talahanayan.

Malamig na inasnan saffron recipe na may mga dahon ng oak sa isang kasirola

• Mga Redheads - 5 kg;
• Asin - 200 g;
• Mga dahon ng Oak;
• Binhi ng Mustasa - 1 tbsp. l .;
• Itim na paminta - 40-50 na gisantes.

Upang maisagawa ang salting saffron mushroom para sa malamig na paraan ng taglamig, gamitin ang recipe na may paglalarawan nang sunud-sunod.

1. Kumuha ng isang enameled pan at banlawan ang mga dingding sa loob ng isang solusyon ng tubig, soda at asin. Ang takip na tatakip sa workpiece ay dapat ding hugasan nang lubusan sa solusyon na ito.
2. Patuyuin ang kawali at takip, at pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa proseso ng pag-asin.
3. Ang mga kabute ay dapat na lubusan na linisin at hugasan, upang ang mga maliliit na butil ng buhangin ay hindi pumutok sa mga ngipin kapag kumakain ng isang handa na meryenda.
4. Pagkatapos ng pag-draining mula sa labis na likido, ilagay ang mga ito gamit ang kanilang mga sumbrero, na gumagawa ng mga layer na 5-6 cm.
5. Pagwiwisik ng bawat layer nang pantay-pantay na may dry salt, mustasa buto at itim na paminta.
6. Takpan ng malinis na dahon ng oak at ilagay ang gauze sa itaas.
7. Takpan, ilagay sa itaas ang pang-aapi at lumabas sa basement para sa karagdagang asin.

Maaari kang mag-imbak ng meryenda sa isang kawali hanggang sa 7 buwan.

Ang malamig na inasnan na mga mushroom saffron na may malunggay at bawang

Ang mga salting mushroom na may malunggay ay isinasagawa din sa isang malamig na paraan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap na ito, ang pampagana ay bibig-pagtutubig at masarap. Ang antas ng kalubhaan ay maaaring nababagay sa gusto mo.

• Mga kabute - 5 kg;
• Horseradish root - 70 g o tikman;
• Mga sibuyas na bawang - 7-10 mga PC. o tikman;
• Asin - 180 g;
• Mga dahon ng kurant.

Malamig na salting ng mga safron na kabute tulad ng sumusunod:

1. Banlawan ang mga dahon ng kurant na may soda na natunaw sa tubig, banlawan at tuyo.
2. Malinis ang luya at banlawan sa cool na tubig.
3. Ilagay sa isang colander at itabi hanggang sa halos lahat ng likido ay tumulo.
4. Ilagay ang mga dahon ng kurant sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
5. Ikalat ang mga katawan ng prutas sa mga layer, ibuhos ang bawat isa na may asin, tinadtad na bawang at malunggay na ugat, gadgad sa isang pinong kudkuran.
6. Takpan ang workpiece ng malinis na gasa at itakda ang pagkarga.
7. Ipadala ang lalagyan gamit ang workpiece sa basement para sa karagdagang pagluluto.
8. Kinakailangan na pana-panahong suriin kung paano pinalabas ang brine. Kung kinakailangan, ang kakulangan ng likido ay binabayaran ng malamig na pinakuluang tubig.