Paano mag-pickle ng pinakuluang kabute para sa taglamig

Ang mga pinakuluang suso ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga pag-aari ng mga mamimili, na pinapahalagahan lalo na sa mga kabute na ito. Ito ay isang langutngot, lakas at nababanat na pare-pareho sa isang maalat at adobo na form. Ang mga resipe para sa pagluluto ng pinakuluang suso ay may kasamang iba't ibang mga pagpipilian para sa asin at pag-aatsara sa bahay. Ang artikulong ito ay nagsasabi tungkol sa lahat ng mga subtleties ng culinary art na ito ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. Ang impormasyon ay ibinigay din sa kung paano mapanatili ang pangangalaga at gamitin ito para sa mga layunin sa pagluluto sa iyong kusina. Ang iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng pinakuluang suso para sa taglamig ay gagawing masarap at bibig na pagtutubig.

Kung paano ang asin na pinakuluang suso para sa taglamig ay inilarawan sa anyo ng mga simpleng tagubiling hakbang, na kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring mapagtanto. Basahin ang tungkol sa kung paano i-pickle ang pinakuluang kabute at kung paano pumili ng tamang packaging para sa prosesong ito. Salakayin ang iyong sarili ng kaalaman tungkol sa kung paano asin ang pinakuluang suso para sa taglamig sa mga lata at barrels, at piliin ang opsyon na nababagay sa iyo.

Ano ang lutuin mula sa pinakuluang puting kabute, inasnan sa mga garapon

Ang pinakuluang puting suso ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa pagpapanatili. Ang pinakuluang inasnan na kabute sa mga garapon ay perpektong nakaimbak sa ref ng bahay at maaaring magamit para sa pagluluto. Tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa pinakuluang suso, maaari mong basahin nang higit pa sa pahina kung saan ibinibigay ang iba't ibang mga recipe.

Ang recipe para sa inasnan na pinakuluang gatas

Sa resipe na ito kung paano mag-asin ng pinakuluang kabute, inilarawan ang pangkalahatang teknolohiya para sa pagluluto ng mga kabute. Bago pakuluan ang mga suso, maingat silang sinuri at itinapon ng mga nagdudulot ng hinala. Dapat din itong itapon ang mga bulate na hindi karapat-dapat sa pagkonsumo, overripe, flabby. Upang ang mga peeled na peel ay hindi magiging itim, sila ay inilubog sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng kaunting suka dito. Upang ang marinade ay maging magaan at transparent, ang bula ay dapat alisin sa panahon ng pagluluto ng mga kabute. Ang mga pampalasa sa atsara ay dapat ilagay lamang kapag ito ay sa wakas nalinis ng bula. Pakuluan ang mga kabute sa atsara sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga kabute ay itinuturing na handa kapag nagsisimula silang lumubog sa ilalim, at ang brine ay nagiging transparent.

Kung ginagamit ang mainit na paraan ng pag-aatsara, dapat sundin ang mga sumusunod na tagubilin.

Huwag mag-alala kapag nakakita ka ng amag sa ibabaw ng mga inasnan na kabute sa ganitong paraan. Kailangan lamang itong alisin nang pana-panahon na may basahan na natusok sa suka. Kasabay nito, ang pag-load at ang kahoy na bilog ay dapat hugasan bawat oras sa pinakuluang tubig na may soda, at ang tela ay dapat baguhin.

Ginagamit ang mainit na pag-pickling kapag nag-a-pick up ng mga tulad na muffins bilang violinist, black marmosets, ngunit kung minsan ay totoong mga mussel, podgruzki, dilaw at aspen breast. Peeled, hugasan, at sa pagkakaroon ng mapait na gatas na gatas, ang mga nababad na mga kabute ay pinagsunod-sunod hindi lamang sa iba't-ibang, kundi pati na rin sa laki ng mga sumbrero. Ang mga malalaking sumbrero, kung inasnan kasama ang mga maliliit, ay pinutol sa 2-3 bahagi.

Recipe para sa pinakuluang at inasnan na mga suso

Ayon sa resipe na ito ng pinakuluang mga maalat na mushroom, ang 1 kg ng mga kabute ay ibinubuhos sa mga enameled na pinggan:

• 0.5 tasa ng tubig

Ibinuhos:

• 2 kutsara

Ilagay sa apoy. Sa proseso ng pagluluto, alisin ang bula at patuloy na pukawin upang hindi masunog. Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang mga kabute ay nagsisimulang tumira sa ilalim, magdagdag ng 1 kg ng mga kabute:

• 1 bay dahon
• 2 sheet ng itim na kurant
• 3 mga gisantes ng itim na paminta
• 3 cloves
• 5 g ng dill

Ang mga nilutong lutong may brine ay inilalagay sa mga barrels o lata at natatakpan. Ang ganitong mga kabute ay handa nang magamit sa 40-50 araw. Maaari kang magpainit ng mga kabute ng pickle sa ibang paraan. Pakuluan ang inaswang tubig nang walang pampalasa. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga kabute sa malamig na tubig, ihagis ito sa isang colander o ibitin ito sa isang bag ng bihirang tela upang baso ang tubig. Inilalagay ng mga kabute sa mga lutong pinggan sa mga layer, pagwiwisik ng asin at pampalasa.

Ano ang lutuin mula sa pinakuluang suso

Karagdagang sa mga recipe maaari kang makahanap ng mga kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto ng mga kabute. Ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang suso ay inilarawan sa ibaba.

Paano asin ang pinakuluang itim na kabute sa mga garapon

Para sa 1 kg ng pinakuluang suso:

• asin 45-60 g
• bawang
• Dill
• Nakakainis
• itim na currant leaf

Bago mag-asin ng pinakuluang gatas sa mga garapon, kailangan mong maghanda ng mga hilaw na materyales, atsara at mga lalagyan. Banlawan ang mga lata ng soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos ay ilalagay sa mga layer ang lutong itim na kabute, aromatic herbs, asin at ibuhos ang lahat ng may brine.

Paano asin ang pinakuluang suso

Bago mag-asin ng pinakuluang suso, kumuha ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg
• 1-2 dahon ng bay
• 2-3 dahon ng itim na kurant
• 20 g ng dill
• 10 g perehil
• 1-2 sibuyas ng bawang
• itim na paminta ng peras upang tikman
• 30 g ng asin

Para sa brine:

• 3 l ng tubig
• 150 g ng asin

Hugasan ang mga suso sa maraming tubig at linisin ang mga labi, magbabad para sa 2 araw sa malamig na tubig, binabago ito ng 2-3 beses sa isang araw. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pag-dissolve ng asin sa tubig na kumukulo. Isawsaw ang mga kabute sa brine at lutuin sa mababang init, alisin ang bula at pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang sabaw ay naging transparent, at ang mga kabute ay tumira sa ilalim, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang cool. Ilagay ang mga kabute sa isang garapon, pagbuhos ng asin at paglilipat ng mga dahon ng currant, bay leaf, dill at perehil, bawang at pagdaragdag ng mga peppercorn. Isara ang garapon na may takip ng capron at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos ng 30-35 araw, handa na ang mga kabute para magamit.

Recipe para sa asin ng pinakuluang suso

Ayon sa recipe para sa inasnan na pinakuluang suso, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 1 kg
• 5 bay dahon
• 3 cloves ng bawang
• 15 g ng mga buto ng dill
• 5-6 na gisantes ng itim na paminta
• 60 g ng asin.

Isawsaw ang inihanda, babad at peeled na mga suso sa loob ng 5 minuto sa kumukulo na inasnan na tubig na may sitriko acid (20 g ng asin at 1/2 kutsarita ng sitriko acid sa 1 litro ng tubig). Alisin ang mga kabute na may isang slotted kutsara, ilagay sa isang enameled container at payagan na palamig. Sa ilalim ng garapon na inihanda para sa pag-aatsara, maglagay ng isang bahagi ng mga dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta, mga buto ng dill at isang clove ng bawang, ibuhos ang asin, maglagay ng mga kabute sa itaas, salting bawat layer at alternating sa mga natitirang sangkap. Pagwiwisik sa tuktok na layer na may asin at takpan na may gasa, takpan ng isang bilog na may karga.Pagkatapos ng isang linggo, isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Mga pinakuluang recipe ng salting

Ang pag-alis ng mga bruises sa isang pinakuluang paraan ay nagbibigay-daan sa amin upang masiguro ang ilang katatagan ng feedstock. Sa kasong ito, ang lahat ng mga pathogenic microorganism ay pinapatay. Ang recipe para sa salting na pinakuluang suso ay matatagpuan sa karagdagang pahina, na nag-aalok ng iba't ibang mga layout at pagpipilian sa pagproseso.

Paano asin ang pinakuluang suso

Mga Bahagi

• Mga pinakuluang suso - 5 kg
• Dill Gulay - 50 g
• Dahon ng Bay -8-10 mga PC.
• Peppercorns - 30 g
• Mga dahon ng blackcurrant - 150 g
• Asin - 500 g

Bago mag-asin ang pinakuluang suso, sariwang piniling mga kabute, alisan ng balat, banlawan at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot. Ang pagiging handa ng mga kabute ay tinutukoy ng kanilang pag-asa sa ilalim at pagtigil ng foaming, habang ang sabaw ay nagiging mas malinaw. Ang sabaw ay dapat na pinatuyo, ilagay ang mga kabute sa isang bag na linen at ilagay sa ilalim ng pag-load upang ganap na alisin ang likido. Ang mga nalulumbay na kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang mangkok para sa asin, ibuhos ang bawat layer na may asin at paglilipat ng mga pampalasa. Ilagay ang natitirang dahon ng itim na kurant, pagkatapos ay isang malinis na lino na napkin, sa ibabaw nito - isang kahoy na bilog at isang pagkarga. Upang ang tuktok na layer ay hindi sakop ng amag, dapat itong ibuhos ng malamig na brine. Ang mga kabute ay maaaring makatiis ng 2-3 araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay dalhin sa isang malamig na lugar. Matapos ang halos isang buwan at kalahati, ang mga kabute ay handa nang gamitin.

Mga atsara na may pinakuluang Mushrooms

Ihanda ang marinade sa isang enamel mangkok bawat 1 kg ng mga kabute:

• 1/2 tasa ng tubig
• 2/3 tasa 8% suka

Upang lutuin ang adoboang pinakuluang kabute, ang mga lutong kabute ay isawsaw sa isang pinakuluang atsara, niluto sa mababang init, pagpapakilos ng patuloy, at ang nagreresultang bula ay tinanggal. Kapag ang foam ay tumigil upang mabuo, magdagdag ng 1 kg ng mga kabute sa atsara:

• 1 kutsarang butil na asukal
• 2 piraso ng cloves at kanela
• ilang dill
• dahon ng bay
• sitriko acid sa dulo ng kutsilyo upang mapanatili ang natural na kulay ng mga kabute

Paano Pumili ng mga pinakuluang Mushrooms

Bago ang pag-atsot ng mga pinakuluang kabute, sila ay pinakuluan sa inasnan na tubig (2 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig) hanggang malambot. Sila ay itinapon pabalik sa isang colander, pinalamig, inilatag sa mga garapon at ibinuhos gamit ang pre-handa na atsara. Marinade bawat 1 kg ng mga sariwang kabute:

• 0.4 l ng tubig
• kutsarita ng asin
• 6 mga gisantes ng itim na paminta
• 3 piraso ng dahon ng bay, cloves at kanela
• ilang bawang
• sitriko acid.

Ang buong halo ay pinakuluang para sa 20-30 minuto sa mababang init. Matapos mapalamig ang atsara, magdagdag ng 1/3 ng isang faceted glass na 8% na suka sa mesa.

Mga Bahagi

• Mga pinakuluang suso - 5 kg
• Mga sibuyas - 7-8 na mga PC.
• Talahanayan ng suka - 1 L
• Tubig - 1.5 L
• Allspice - 2 kutsarita
• Dahon ng Bay -8-10 mga PC.
• Ground kanela - 0.5 kutsarita
• Asin at asukal - 10 kutsarita bawat isa

Peel, banlawan at pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pisilin ang mga kabute sa ilalim ng pag-load. Peel ang sibuyas at i-chop ito ng napaka pino. Ihanda ang atsara: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong brine at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga kabute at brine at dalhin sa isang pigsa.

Ilipat ang mainit na kabute sa pinggan para sa pag-aatsara at ibuhos ang mga ito gamit ang mainit na atsara kung saan niluto ang mga ito. Masikip ang pinggan, cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang malamig na lugar. Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw, dapat itong kolektahin at itapon, at ang mga nabubuong kabute ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo at pinakuluang na may marinade sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting suka, dalhin sa isang pigsa at ilagay sa isang tuyo na malinis na ulam, ibuhos ang mga kabute sa isang mainit na atsara. Ilagay sa isang malamig na lugar. Upang maiwasan ang amag sa tuktok ng atsara, maingat mong ibuhos ang isang layer ng pinakuluang langis ng gulay.

Mga recipe kung paano mag-asin ng pinakuluang kabute para sa taglamig sa mga bangko

Kasama sa mga taglamig na Recipe ng Taglamig ang Mga sumusunod na produkto:

• Mga maliliit na suso - 5 kg
• Langis ng gulay - 0.6 L
• Table suka - 2.5 tasa
• Ground black pepper -3-4 kutsarita
• Dahon ng Bay - 5-6 na mga PC.
• Asin sa panlasa

Ayon sa mga recipe ng pinakuluang suso para sa taglamig sa mga bangko, kailangan mong linisin ang mga kabute, banlawan nang lubusan at tuyo ang hangin. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dalhin sa isang pigsa, ilagay ang mga kabute sa kumukulong langis at pakuluan ng 10 minuto. Bago pa maalat ang pinakuluang suso para sa taglamig, ilagay ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang mga ito nang pantay-pantay sa langis kung saan sila pinakuluang, magdagdag ng asin sa panlasa, ibuhos ang suka, maglagay ng mga pampalasa. Ang mga kaldero ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng isang oras mula sa sandali ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga garapon, maingat na ibuhos ang calcined na langis ng gulay sa bawat garapon, upang ang layer ng langis ay 1-2 cm. Takpan ang mga bibig ng mga garapon na may ilang mga layer ng papel na pergamino at itali ang mga ito sa kambal. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Paano asin ang pinakuluang suso para sa taglamig

Maraming mga paraan upang asinin ang pinakuluang suso para sa taglamig gamit ang teknolohiyang paggamot ng init. Susunod, isaalang-alang ang pinaka-kagiliw-giliw sa kanila.

Pinakuluan na mga nilutong na kabute

Ang mga sangkap para sa pagluluto ng pinakuluang adobo na kabute ay mga produkto tulad ng:

• Tubig - 120 ML
• 6% table ng suka - 1 tasa
• Gruzdi - 2 kg
• Cinnamon - 1 slice
• Carnation - 3 putot
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.
• Itim na peppercorn - 4 na mga PC.
• Asukal = buhangin - 2 kutsarita
• Ang sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo
• Asin - 60 g

Maluwag na pag-uuri at proseso, banlawan. Maghanda ng isang kawali, ibuhos ang suka, tubig sa loob nito, magdagdag ng asin. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang mga kabute sa kumukulong likido at dalhin muli sa isang pigsa. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang mga nilalaman ng pagluluto sa pan. Alisin ang nagresultang bula sa pana-panahon. Pagkatapos maghintay para sa sandali kapag ang foam ay tumigil na lumitaw, ibuhos ang asukal, pampalasa, sitriko acid. 5. Handa ang mga kabute kung sapat na malambot. Kinakailangan na alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang mga kabute sa isang ulam at palamig. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang pinalamig na atsara - sabaw. Isara sa ordinaryong mga plastik na takip. Ang mga bangko ay inilalagay sa cellar.

Itabi ang mga ito sa loob ng 1 taon sa isang palaging temperatura ng 3-4 ° C.

Paano asin ang pinakuluang kabute ng mga kabute para sa taglamig (na may larawan)

Mga sangkap

• 1 kg
• blackcurrant at malunggay na dahon

Para sa brine:

• 1 litro ng tubig
• 30 g ng asin
• 8-10 mga gisantes ng itim na paminta
• 2 bay dahon

Bago pa maalat ang pinakuluang suso para sa taglamig, ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan. Isawsaw sa tubig na kumukulo (60 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), lutuin ang 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Pakuluan ang tubig para sa brine, magdagdag ng pampalasa at asin. Ilagay ang mga kabute sa brine, lutuin ng 5-10 minuto. Pagkatapos, ilipat ang mga kabute na may brine sa isang pickling mangkok, takpan ng currant at malunggay na dahon. Mula sa itaas, mag-install ng magaan na pang-aapi upang ang mga suso ay ganap na natatakpan ng brine. Mag-iwan ng 5-6 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay muling ayusin sa isang malamig na lugar para sa 30-40 araw.

Tingnan kung paano mag-asin ng mga kabute, pinakuluang kabute, pinakuluang kabute sa larawan, na nagpapakita ng teknolohiyang pagluluto sa sunud-sunod.

Salty Boiled Black Cheese Recipe

Ang pinakuluang mga pinakuluang kabute ayon sa recipe na may bawang, dill at blackcurrant dahon ay laging nagiging sanhi ng kasiyahan mula sa kanilang panlasa. Para sa pagluluto, kailangan mo ng pinakuluang itim na suso sa sapat na dami.

Mga sangkap

• Mga 3-4 na dumplings
• Bawang
• Dill
• dahon ng bay
• blackcurrant dahon
• itim na paminta ng paminta
• asin

Paraan ng Pagluluto:

Peel ang mga kabute, gupitin ang mga malalaking hiwa kasama ang mga binti at banlawan nang lubusan. Punan ang isang malaking palayok na may tubig ng pangatlo at, kapag kumukulo, ilagay ang mga kabute (nang walang asin). Habang kumukulo ang tubig, patuloy na alisin ang bula. Sa sandaling maging malinaw ang tubig, asin ang mga kabute, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, itapon ang mga kabute sa isang colander, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilipat sa isang mangkok. Ganap na putulin ang bawang, ihalo sa mga kabute, asin, kung kinakailangan, ilagay ang dill sa itaas at ilagay sa ref para sa 10-12 oras. Sa ilalim ng isterilisadong lata, ilagay ang mga dahon ng itim na kurant, bahagi ng dill mula sa mga kabute at sa tuktok nito - mga kabute.Pagkatapos punan ang mga nilalaman ng mga lata na may brine, ilagay ang natitirang dill mula sa mga kabute sa itaas, at maingat na tatakan ang lahat ng isang kutsara. Ibuhos ang brine sa tuktok ng mga lata at isara lamang ang mga ito sa mga plastik na lids. Para sa brine, pakuluan ang tubig na may asin, paminta at dahon ng bay.