Mga adobo na adobo para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga walang karanasan na mga maybahay, na gustong gumawa ng meryenda ng mga kabute, subukang hanapin ang sagot sa tanong kung paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig upang ito ay masarap at simple. Una kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa proseso ng paghahanda sa pag-aatsara, pagkatapos nito ay magiging mas madaling gawin ang gawaing ito.

Kadalasan, para sa pag-aatsara ay kumuha ng mga champignon, mga talaba ng talaba, kabute at mga kabute ng pulot. Gayunpaman, hindi lamang ang mga klasikong kabute ay angkop para sa pag-aani, ngunit din ang mga throats at russula, na dapat na pre-babad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang araw upang matanggal ang kapaitan. Tulad ng sa salting, ang bawat iba't ibang mga kabute ay adobo nang hiwalay. Ang mga mushroom na napili para sa pag-aatsara ay dapat na hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig, tuyo ng kaunti, gupitin sa magkatulad na piraso at ilagay sa isang enameled dish. Maghanda ng isang brine batay sa 1 kg ng mga kabute ng isang baso ng tubig at 40-45 g ng asin, ibuhos ang mga kabute na may brine at lutuin hanggang malambot sa mababang init, pana-panahong pag-alis ng bula. Magdagdag ng pampalasa at 80% na suka ng suka sa mainit na sabaw na may mga kabute, batay sa 1 kg ng mga kabute 1 kutsarita ng kakanyahan. Pagkatapos ay mabilis na alisin ang kawali na may mga kabute sa malamig o cool sa malamig na tubig, ibuhos sa mga pagkaing may asin at mag-imbak sa isang malamig na silid. Para sa mas matagal na pag-iimbak ng mga adobo na kabute, maaari silang mapangalagaan. Upang alisin ang labis na acid mula sa mga adobo na kabute, kailangan nilang pinakuluan para sa 5-6 minuto sa tubig.

Ang mga sumusunod ay ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan na may isang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng mga kabute, adobo para sa taglamig, sa pamamagitan ng pagtingin kung saan maaari mong piliin ang pinaka naaangkop.

Ang isang mabilis na recipe para sa mga kabute na adobo para sa taglamig na may bawang at sibuyas

Ang mga sangkap

• pinakuluang champignon - 5 kg
• mga sibuyas - 7-8 na mga PC.
• mesa ng talahanayan - 1 l
• tubig - 1.5 l
• allspice - 2 kutsarita
• dahon ng bay -8-10 mga PC.
• bawang - 1 ulo
• ground cinnamon - 0.5 kutsarita
• asin at asukal - 10 kutsarita bawat isa

Ito ay isang mabilis na recipe para sa paghahanda ng mga kabute, adobo para sa taglamig, na magsasabi sa iyo kung paano maging masarap ang ani at walang mahabang pananatili sa kusina.

1. Peel, banlawan at pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pisilin ang mga kabute sa ilalim ng pag-load.
2. Peel ang sibuyas at i-chop ito ng napaka pino.
3. Peel ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
4. Ihanda ang atsara: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng pampalasa at sibuyas, bawang, dalhin sa isang pigsa.
5. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong brine at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga kabute at brine at dalhin sa isang pigsa.
6. Ilipat ang mainit na kabute sa pinggan para sa pag-aatsara at ibuhos ang mga ito gamit ang mainit na atsara kung saan niluto ang mga ito.
7. Masikip ang mga pinggan, cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang malamig na lugar.
8. Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw, dapat itong kolektahin at itapon, at ang mga nabubuong kabute ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo at pinakuluang na may marinade sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting suka, dalhin sa isang pigsa at ilipat sa isang dry malinis na ulam, ibuhos ang mga kabute sa isang mainit na atsara. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang mga champignon ay nag-marino para sa taglamig na may bawang at sibuyas - isang matalim, maanghang na paghahanda na ipagmamalaki ang lugar sa anumang mesa.

Paano mag-marinate ng mga kabute na may suka para sa taglamig sa bahay

Ang mga sangkap

• batang maliliit na champignon - 5 kg
• langis ng gulay - 0.6 l
• mesa suka - 2.5 tasa
• ground black pepper -3-4 kutsarita
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
• asin sa panlasa

Ang mga marikit na champignon sa bahay para sa taglamig ay hindi ganoong mahirap na bagay na tila sa mga nagsisimula, dahil ang resipe na ito ay magpapatunay.

Masarap adobo mga champignon na may mga cloves para sa taglamig

Ang mga sangkap

• champignons - 2 kg
• tubig - 1 tasa
• table suka - 0.3 tasa
• asin at asukal - 2 kutsara bawat isa
• sitriko acid - 0.25 kutsarita
• allspice - 15-20 mga gisantes
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
• cloves - 4-5 buds

Ibuhos ang asin at asukal sa tubig na kumukulo, maglagay ng pampalasa at naghanda ng mga kabute, lutuin ng 15 minuto na may bahagyang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 7-8 minuto. Alisin ang mga kabute mula sa init at tumayo ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay takpan ang mga pinggan ng mga kabute at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Kung susundin mo ang simpleng resipe na ito, ang mga masarap na adobo na adobo para sa taglamig ay maaaring gawin sa sinuman at sa malamig na panahon upang malugod ang kanilang sarili sa isang kamangha-manghang paggamot.

Ang mga kalamnan ay pinalamutian ng langis: recipe na may larawan

Ang mga sangkap

• maliit na champignon - 2 kg
• table suka 6% - 1 l
• langis ng gulay - 1.5 l
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
• cloves - 5-6 putot
• asin sa panlasa

1. Malaki ang pakinabang sa pagluluto ng mga adobo na champignon sa bahay para sa taglamig, dahil ang ani ay nangangailangan ng pinaka-abot-kayang mga sangkap na palaging nasa ref.
2. Ang sumusunod na recipe ay mula sa kategorya ng badyet.
3. Ibuhos ang mga peeled na peel na may suka, asin at lutuin ng 10-15 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
4. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, ikalat ang mga kabute sa malinis na mga garapon ng baso, sa ilalim kung saan una mong inilalagay ang mga pampalasa, at ibuhos ang mga ito ng mainit na langis ng gulay.
5. Isara ang mga bangko na may mga lids, cool at ilagay sa isang madilim na lugar sa lamig.
6. Ang istante ng buhay hanggang sa 6 na buwan.

Ang recipe para sa mga champignon ay nag-marate para sa taglamig na may suka na suka

Mga sangkap (bawat litro garapon)

• adobo mga champignon
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• allspice - 4-5 mga gisantes
• suka kakanyahan 80% - 1 kutsarita
• asin sa panlasa

Ang mga katulad na mga recipe para sa pagluluto ng adobo na mga champignon para sa sorpresa ng taglamig kung gaano kadali ang paggawa ng isang masarap na paghahanda ng kabute gamit ang iyong sariling mga kamay.

Alisin ang adobo na mga kabute mula sa atsara, ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang likido. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit ang mga kabute sa mga sterile garapon, pagkatapos na maglagay ng mga pampalasa at asin sa ilalim ng mga garapon.Ang mga naka-stack na kabute na may tubig na kumukulo, takpan na may sterile lids at isterilisado sa kumukulong tubig na kalahating litro garapon para sa 35 minuto, litro - 45 minuto. Matapos lumipas ang oras ng isterilisasyon, alisin ang mga lata mula sa tubig, idagdag sa bawat kutsarita ng kakanyahan ng suka at agad na gumulong.

Ang mga adobo na kabute para sa mga taglamig na taglamig, pinagsama sa mga garapon, lumiko at tumayo sa ilalim ng mga pabalat hanggang sa ganap na pinalamig. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Paano mag-pickle champignon para sa taglamig na may mga pampalasa

Mga sangkap bawat 10 kg ng mga Sariwang Mushrooms

• 1,5 l ng tubig
• 400 g ng asin
• 3 g ng sitriko o tartaric acid
• dahon ng bay
• kanela, cloves, allspice at iba pang pampalasa
• 100 ml na suka suka

Para sa pag-aatsara, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kabute, pinagsunod-sunod ayon sa uri at laki, putulin ang mga binti, alisin ang balat mula sa mantikilya, banlawan nang lubusan, binabago ang tubig nang maraming beses. Ibuhos ang mga sariwang kabute sa isang enameled pan, magdagdag ng tubig, asin, sitriko o tartaric acid, pampalasa. Pakuluan ang mga kabute, tinanggal ang bula, hanggang sa magsimula silang manirahan sa ilalim, at ang sabaw ay magiging transparent. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang kakanyahan ng suka, pagkatapos ihalo ito sa sabaw ng kabute. Ibuhos ang mainit na kabute na may sabaw sa inihandang isterilisadong garapon, takpan ang mga lids at isterilisado sa kumukulong tubig: kalahating litro garapon - 25 minuto, litro - 30 minuto. Sa pagtatapos ng mga isterilisasyon ng mga lata ay mabilis na gumulong at palamig.

Alam kung paano maayos na mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig, maaari kang mag-improvise, baguhin ang recipe, madagdagan ito sa iba pang mga sangkap, dahil ang meryenda ng kabute ay makikinabang mula dito.

Ang pag-aani ng mga champignon ay nag-marate ng mga karot at sibuyas para sa taglamig

Ang mga sangkap

• 1 kg ng mga champignon
• 1.5-2 baso ng tubig
• 2-3 tbsp. l 30% acetic acid
• 2-3 tsp asin
• 15 mga peppercorn
• 2 bay dahon
• 1-2 bombilya
• 1 karot

Ang mga kalamnan na adobo na may karot at sibuyas para sa taglamig ay hindi lamang isang masarap, mabangong meryenda, kundi pati na rin isang mahusay na pagpuno para sa mga pie, pizza at iba pang pinggan.

Ang pagtanggi sa mga maliliit na kabute, gupitin ang mga malalaking piraso, hugasan ang mga kabute, alisan ng balat ang mga ito, ihagis ang mga ito sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos pigsa sa isang maliit na halaga ng tubig para sa 5-10 minuto. ang mga mapait na mushroom ay nagluluto nang hiwalay ayon sa uri. Ibuhos ang tubig sa isa pang ulam at pakuluan ito ng 10 minuto na may mga pampalasa, hiniwa sa mga bilog na sibuyas at karot, magdagdag ng acetic acid sa pagtatapos ng pagluluto, isawsaw ang mga kabute sa atsara at lutuin ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga kabute upang linisin ang mga garapon o bote, ibuhos ang atsara upang ang mga kabute ay natatakpan nito.

Anihin ang adobo na mga kabute para sa taglamig na agad na malapit, cool at mag-imbak para sa imbakan sa isang cool na madilim na lugar.

Paano mag-pickle ng cinnamon kabute para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga sangkap

• tubig - 120 ML
• 6% table ng suka - 1 tasa
• champignons - 2 kg
• kanela - 1 piraso
• cloves - 3 putot
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• black pepper peas - 4 na mga PC.
• butil na asukal - 2 kutsarita
• sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo
• asin - 60 g

Ang recipe na ito ay hakbang-hakbang sabihin sa iyo kung paano magluto ng adobo na mga champignon para sa taglamig na may maanghang, maanghang na lasa at mayaman na aroma. Imposibleng pigilan ang naturang pampagana.

1. Pagsunud-sunurin at iproseso ang mga kabute, banlawan. Maghanda ng isang kawali, ibuhos ang suka, tubig sa loob nito, magdagdag ng asin. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang mga kabute sa kumukulong likido at dalhin muli sa isang pigsa. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang mga nilalaman ng pagluluto sa pan. Alisin ang nagresultang bula sa pana-panahon.
3. Pagkatapos maghintay para sa sandali kapag ang foam ay tumigil na lumitaw, ibuhos ang asukal, pampalasa, sitriko acid.
4. Ang oras ng pagluluto ay magiging 20-25 minuto mula sa oras na kumukulo. Handa ang mga kabute kung sapat na malambot ang mga ito.
5. Bago ka magsimulang mag-pickling ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon, kailangan mong alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang mga kabute sa isang ulam at palamig. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang pinalamig na atsara - sabaw. Isara sa ordinaryong mga plastik na takip.
6. Ang mga bangko ay inilalagay sa cellar. Itabi ang mga ito sa loob ng 1 taon sa isang palaging temperatura ng 3-4 ° C.

Itabi ang mga tuyong kabute sa isang cool na lugar sa mga bag ng canvas o mga garapon ng baso na may mga ground lids.

Jar ng mga champignons, cloves, adobo sa mga garapon: recipe para sa taglamig

Ang mga sangkap

• 1 kg ng mga champignon
• 70 ML ng tubig
• 30 g asukal
• 10 g ng asin
• 150 ml 9% table suka
• 7 mga gisantes ng allspice
• 1 bay dahon
• clove
• 2 g sitriko acid

Ang mga champignon, adobo sa mga garapon, na inihanda para sa taglamig - ito ay isang kahanga-hangang pampabango na pampagana sa isang pang-araw-araw na mesa at para sa isang maligaya na kapistahan.

1. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali, magdagdag ng asin, suka, init sa isang pigsa at isawsaw ang mga kabute doon.
2. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init, pagpapakilos palagi at pagtanggal ng bula. Kapag ang tubig ay naging malinaw, magdagdag ng asukal, pampalasa, sitriko acid.
3. Tapos na ang pagluluto sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, at lumiliwanag ang atsara.
4. Pakuluan ang mga sumbrero ng kabute sa kumukulong marinade sa loob ng 8-10 minuto, mga kabute ng pulot - 25-30 minuto, at mga binti ng kabute - sa loob ng 15-20 minuto.
5. Inihaw na mga kabute na inihanda para sa taglamig, mabilis na cool, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang pinalamig na atsara, malapit sa mga plastic lids.
6. Sterilize sa 70 ° C sa loob ng 30 minuto.
7. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Recipe para sa adobo na champignon fungus salad para sa taglamig

Ang mga sangkap

• 400 g maliit na champignon
• 400-500 g ng maliit na mga pipino
• 5-6 maliit na kamatis
• 1 pinuno ng kuliplor
• 300 g beans
• 2 tasa na peeled peas (o buong pods)
• 200 g ng maliit na karot (karot)

Para sa pag-atsara:

• 1 litro ng tubig
• 100-120 ML ng kakanyahan ng suka
• 1 tbsp. kutsara ng asin
• 1 kutsarita na peppercorn
• luya
• nutmeg
• 5-6 carnations
• 1 kutsarang asukal

Ang mga adobo na kabute ay minamahal ng marami, kaya ang recipe ng taglamig champignon, na may mahusay na panlasa at kaakit-akit na hitsura, na ipinakita sa ibaba ay magiging isang tunay na makahanap para sa mga tagakuha ng kabute.

1. Maliit na kabute, na may bilog na takip at magkaparehong laki, alisan ng balat, hugasan at pakuluan sa kanilang sariling juice o sa tubig (depende sa uri ng kabute).
2. Hugasan ang mga pipino at kamatis, alisan ng balat ang natitirang gulay at pakuluan ang mga ito sa singaw o sa inasnan na tubig.
3. Upang ihanda ang atsara, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.
4. Ilagay ang mga inihandang kabute at gulay sa mga layer sa mga garapon, ibuhos ang mainit na atsara at isara ang mga lids pagkatapos ng paglamig.

Nagmarino ang mga champignon para sa taglamig na may bell pepper at nutmeg

Ang mga sangkap

• 500 g champignon
• 500 g ng dilaw at pula na paminta
• 2 tasa ng tubig
• 50-60 ML ng kakanyahan ng suka
• 10 paminta
• 2 bay dahon
• 1-2 kutsarita ng asin
• isang maliit na nutmeg

Ang mga champignon na pinino para sa taglamig na may kampanilya ng paminta ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, salamat sa mga maliliwanag na kulay ng mga sangkap na bumubuo sa workpiece.

Peel maliit na champignon, banlawan sa malamig na tubig, at itapon sa isang colander. Banlawan ang mga sili, alisin ang core, gupitin sa manipis na mga piraso. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng kakanyahan ng suka, pampalasa at pakuluan.

Pakuluan ang mga kabute at paminta sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay tanggalin gamit ang isang slotted kutsara, alisan ng tubig ang tubig, ilagay sa atsara at lutuin nang ilang minuto. Ilipat ang mainit na masa sa mga garapon, selyo at palamig nang hermetically.

Ang recipe para sa mga adobo na adobo para sa taglamig sa mga garapon sa ilalim ng mga lids ng bakal

Ang mga sangkap

• 1 kg ng mga champignon
• 20 g ng asin
• 12 paminta
• 5 mga gisantes ng allspice
• 2 bay dahon
• isang maliit na pala
• 60-70 ML ng kakanyahan ng suka
• 1/2 kutsarang asukal
• 1-2 tasa ng tubig
• 1 sibuyas

Ang ganitong mga recipe para sa pagluluto ng adobo na mga champignon para sa taglamig, tulad nito, ay isang lifesaver para sa mga walang karanasan na mga maybahay na nagsisimula pa lamang malaman ang mga pangunahing kaalaman sa pag-pick at pagpreserba ng mga kabute.

Peel ang mga kabute, banlawan sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander. Iwanan ang buong maliliit na kabute, gupitin ang malalaking piraso sa maliit na piraso. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa isang kawali na may kaunting tubig, iwiwisik ng asin at mainit-init.

Pakuluan ang mga kabute sa 5-10 minuto sa nagresultang juice, pagkatapos ay idagdag ang allspice, sibuyas at lutuin nang ilang minuto.

Pakuluan ang atsara mula sa tubig, asukal at acetic acid, isawsaw ang mga kabute sa loob nito kasama ang mga panimpla, pakuluan nang ilang minuto.Pagkatapos ay ilipat ang mainit na masa sa mga garapon at mahigpit na i-seal ito.

Ang resipe na ito para sa mga adobo na adobo para sa taglamig ay inirerekumenda na isara ang mga garapon na may mga iron lids, dahil nagbibigay sila ng maximum na higpit.

Mga adobo na adobo na may dill para sa taglamig: recipe gamit ang video

Ang mga sangkap

• 2 kg ng sariwa at hindi napakalaking kabute
• pinatuyong dill
• 20 mga gisantes ng itim na paminta
• 15 mga carnation
• 4 tbsp. kutsara ng asin
• 2 tbsp. kutsara ng asukal
• 4 tbsp. kutsara ng suka

Ang mga resipe ng mga adobo na adobo para sa taglamig sa mga garapon ay nagbibigay-daan sa muling pagdadagdag ng mga stock ng mga delicacy ng kabute na masisiyahan sa buong taon kung ang bisitahin ay bentahe ng ilan sa kanila, halimbawa, tulad ng inilarawan sa ibaba.

1. Banlawan ang mga kabute, na wala sa pangunahing tangkay, sinusubukan na huwag mag-iwan ng napakatagal na mga binti. Ang mga malalaking sumbrero ay pinutol sa kalahati nang haba.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali, magdagdag ng dill, itim na paminta at cloves. Ibuhos sa tubig at ilagay upang pakuluan. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal na asukal. Makinis. Kapag muling kumukulo ang brine, ibuhos sa suka.
3. Lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
4. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at iwanan upang palamig. Kapag ang mga kabute ay pinalamig, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng baso kasama ang dill at pampalasa, isang maliit na namamatay na may isang kutsara. Ibuhos ang atsara.
5. Takpan ng mga lids at ilagay sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga kabute ay handa na kumain.

Ano ang iba pang mga paraan na maaari mong lutuin ang mga adobo na champignon para sa taglamig ay sasabihin sa susunod na video na may mga recipe, parehong simple at kumplikado.