Pagluluto chanterelles para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda ng lutong bahay

Para sa bawat tagabili ng kabute, ang mga chanterelles ay isang likas na "kamalig" na may mataas na halaga. Sa kanilang komposisyon, mayroon silang isang malaking antas ng mga sangkap, bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na mag-ingat sa pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig.

Kapansin-pansin, ang mga bodying fruiting na ito ay hindi kailanman nasira ng mga bulate. Bilang karagdagan, mayroon silang isang mataas na antas ng kaligtasan sa panahon ng transportasyon. Ang pagluluto ng chanterelles para sa taglamig, anuman ang pamamaraan, ay gumagawa ng isang mahusay na kontribusyon sa iba't ibang pag-iingat ng bahay at pinuno ang pang-araw-araw na diyeta na may mga bitamina.

Mula sa gayong masarap na kabute, maaari kang maghanda ng isang mayaman at masustansiyang sopas, magprito ng patatas sa kanila o karne ng nilagang. Gayunpaman, hindi ito lahat ng pinggan na pinagsama sa mga chanterelles. Kaya, maaari silang adobo, inasnan, pinirito, frozen at kahit tuyo.

Paano maghanda ng chanterelles para sa pagluluto para sa taglamig?

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng chanterelle mushroom para sa taglamig. Nag-aalok kami sa iyo ng maraming mga pagpipilian na nagpapakita kung paano mapanatili ang mga kabute. Ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa maraming mga baguhan sa pagluluto upang malaman ang tungkol sa tamang pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig. Gayunpaman, bago simulan ang proseso ng pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga kabute:

• malinis mula sa mga labi ng kagubatan: ang mga labi ng damo, lumot at dahon;
• ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may maraming tubig, banlawan at putulin ang ilalim ng mga binti;
• banlawan muli at mag-iwan sa tubig ng 20-30 minuto upang ang lahat ng buhangin, kung mayroon man, ay lumabas sa mga plato;
• Bumalik pabalik sa rehas upang ang baso ay likido, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pagproseso.

Ang isang simpleng recipe ng taglamig para sa mga adobo na chanterelles

Ang recipe na ito ay kapansin-pansin para sa pagiging simple at kakayahang ito. Kung nakolekta mo ang mga chanterelles sa kagubatan, kung gayon ang lahat ng iba pang mga sangkap ay palaging matatagpuan sa iyong kusina. Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng chanterelles para sa taglamig ay may kasamang pagkakaroon sa brine ng 9% suka at sibuyas, na gagawing natatangi ang mga kabute.

• 1 kg ng chanterelles;
• 150-170 ml ng suka 9%;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 sibuyas ulo;
• 500 ML ng tubig;
• 3 tsp asukal
• 3 tsp mga diod na asing-gamot;
• 5 bay dahon;
• 5 mga gisantes ng allspice at black pepper.

Sa bersyon na ito, ang mga chanterelles na inihanda para sa taglamig ay sarado sa mga garapon na may twisting lids, dahil ang naylon at simpleng metal ay hindi gagana.

1. Ang mga pre-lutong chanterelles ay kumukulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
2. Lumabas kami at nahiga sa wire rack upang ganap na maubos, at pansamantala ihanda ang atsara.
3. Sa tubig, ihalo ang suka, lahat ng pampalasa (bawang, gupitin sa manipis na mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing) at pakuluan ng 5 minuto.
4. Ipinamamahagi namin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang mainit na atsara at umalis sa loob ng 15 minuto.
5. Ibuhos ang atsara sa kawali, hayaan itong pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
6. Muli, punan ang mga lata ng mga mushroom ng marinade, i-twist ang mga lids at i-on.
7. Nag-insulate kami sa itaas na may isang lumang plaid at umalis upang cool na ganap. Ang mga adobo na chanterelles ay maaaring tikman sa 2 araw.

Nag-aani kami ng mga chanterelles para sa taglamig: recipe ng pag-aatsara gamit ang larawan

Kung nais mong gumawa ng isang bagay na hindi pangkaraniwan mula sa mga chanterelles, pagkatapos ay i-marinate ang mga ito ng lemon. Ang mga prutas na prutas ay magiging piquant at magiging maayos sa anumang mga pinggan. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga salad ay maaaring ihanda mula sa kanila. Kaya, nag-aani kami ng chanterelles para sa taglamig sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kg ng chanterelles;
• 150-170 ml ng suka 9%;
• 8 tbsp. l langis ng gulay;
• 2 medium medium;
• Asin sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 4 pc dahon ng bay;
• 3 cloves;
• 5 mga gisantes ng itim at puting sili.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng isang sunud-sunod na recipe para sa paghahanda ng mga chanterelles para sa taglamig na may isang larawan.

Paano magluto ng mga chanterelle na kabute na may perehil para sa taglamig sa mga garapon

Ang recipe para sa pagluluto ng chanterelles para sa taglamig sa mga garapon ay isang mahusay na pagpipilian, na nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa mga kabute. Ang ganitong pagtrato ay matutuwa sa iyong sambahayan sa natatanging lasa nito. Subukan ang pag-aatsara ng mga katawan ng prutas sa langis ng gulay na may perehil, gustung-gusto mo ito!

• 2 kg ng chanterelles;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 4 tbsp. l asukal
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 2 bunches ng berdeng perehil;
• 3 tbsp. l suka 9%;
• 5 mga gisantes ng itim at allspice;
• 4 na putot ng mga cloves;
• 700 ML ng tubig.

Paano magluto ng chanterelles para sa taglamig sa pagdaragdag ng langis at sariwang damo?

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis at paghuhugas, ibuhos ang mga kabute sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 15 minuto.
2. Habang ang mga katawan ng prutas ay kumukulo, ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa (maliban sa perehil) sa tubig, pakuluan ito ng 5 minuto.
3. Ilagay ang pinakuluang chanterelles sa atsara at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
4. Ibuhos ang tinadtad na perehil, ihalo at patayin ang init.
5. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, agad ibuhos ang atsara at mahigpit na isara ang mga lids.
6. Payagan na cool na ganap sa ilalim ng basahan at palamig.

Paano i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig

Maraming mga espesyalista sa pagluluto, na walang oras para sa pagpapanatili ng pag-aani, mas pinipigilan ang pag-crop ng kabute. Paano i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa sariwang taglamig, upang sa kalaunan maaari kang magluto ng anumang pinggan mula sa kanila?

• Pangunahing produkto;
• Rock salt (hindi yodo).

Kung paano lutuin ang mga chanterelle na kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo, ay magsasabi sa iyo ng isang paglalarawan nang sunud-sunod na mga recipe.

1. Hugasan namin ang mga kabute na nalinis mula sa mga debris ng kagubatan sa tubig at agad na inilalagay ito sa isang wire rack upang maubos at matuyo.
2. Ipinakalat namin ang produkto sa isang puwang sa isang layer (na may mga takip na pababa) at iwiwisik ng isang maliit na halaga ng asin.
3. Inilagay namin sa freezer para sa pagkabigong nagyeyelo ng halos 2 oras.
4. Inalis namin ang puwang, inilalagay ang mga kabute sa mga plastic bag, pinakawalan ang hangin at itali.
5. Inilalagay namin muli ang mga katawan ng prutas sa freezer, na itinatakda ang kagamitan sa karaniwang mode ng pagyeyelo.

Dapat pansinin na ang mga kabute ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil negatibong nakakaapekto ito sa kanilang panlasa. Ang Defrosting ay isinasagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pakete ng mga kabute sa istante ng ref.

Nagyeyelo ng pinakuluang chanterelles para sa taglamig

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang pamamaraan ng pagyeyelo ay isa sa mga advanced na teknolohiya para sa pag-aani ng mga sariwang katawan ng prutas. Ang mga may freezer ay sobrang gustung-gusto na punan ang mga ito ng mga katulad na produkto. Gayunpaman, ang nagyeyelong mga chanterelles para sa taglamig ay maaaring maganap hindi lamang sariwa. Ang pamamaraan na ito ay dinisenyo din para sa pinakuluang at pritong mga katawan ng prutas.

• Chanterelles
• Asin;
• 5 mga putot ng mga cloves;
• Dahon ng Bay.

Ang paghahanda ng chanterelle fungus para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo ay nagsasangkot ng ilang mga yugto:

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa tubig at inilatag sa isang grid ng kanal.
2. Kumalat sa kumukulong tubig na maalat na may pagdaragdag ng bay leaf at cloves.
3. Lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
4. Hugasan ng mainit na tubig, kumalat sa isang colander upang maubos, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng kusina.
5. Pagkatapos ng paglamig, ang mga kabute ay inilatag sa mga plastik na lalagyan ng pagkain o mga bag na plastik.
6. Inilagay nila ito sa freezer at umalis hanggang sa sandaling kailangan mong magluto ng ilang ulam ng kabute.
7. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na sa package ay dapat mayroong tulad ng isang dami ng mga kabute na sapat para sa isang ulam, dahil hindi pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo.

Fried chanterelles na may mga sibuyas para sa taglamig

Ang Chanterelles pinirito para sa taglamig ay mahusay na pupunta sa pinakuluang o nilagang patatas. Upang mapanatili ang pritong kabute, dapat mong obserbahan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa resipe at pag-iisa.

• 1.5 kg ng chanterelles;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 1 tbsp. langis ng gulay;
• 100 g mantikilya;
• ½ tbsp l asin.

Ang recipe para sa pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig sa pamamagitan ng litson ay nangangailangan ng pagsunod sa mga hakbang sa hakbang na hakbang.

1. Ang mga naunang nalinis at hugasan na chanterelles ay dapat ibuhos ng tubig at ilagay sa apoy.
2. Magluto ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang bula sa ibabaw.
3. Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang wire rack upang maubos, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng kusina.
4. Sa isang malalim na kawali, init na bahagi ng langis ng gulay, ilagay ang mga kabute at magprito hanggang sa gintong kayumanggi, pagpapakilos nang regular mula sa posibleng pagkasunog.
5. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at magprito sa isang hiwalay na kawali sa langis hanggang sa malambot.
6. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas, asin at patuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto, regular na muling pagpapakilos.
7. Matunaw ang mantikilya at punan ang ilalim ng mga isterilisadong lata.
8. Ilagay ang mga kabute na may sibuyas at ibuhos ang natitirang langis ng gulay.
9. Isara sa mga pabalat ng plastik, payagan na palamig nang lubusan at palamig.

Ang recipe para sa caviar mula sa chanterelles na may mga sibuyas at karot para sa taglamig

Ang recipe para sa caviar mula sa chanterelles para sa taglamig ay isang napaka-simpleng proseso. Ngunit sa kabila nito, sa mga araw ng taglamig tulad ng isang simpleng meryenda ay malugod na sorpresa ka at ang iyong mga miyembro ng pamilya na may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

• 2 kg ng pinakuluang chanterelles;
• 300 g mga sibuyas;
• 400 g karot;
• 400 ML ng langis ng gulay;
• 1 lemon;
• 7 cloves ng bawang;
• Asin sa panlasa;
• ½ tbsp l asukal
• 2 tsp (walang tuktok) black ground pepper.

Ang Chanterelle caviar para sa taglamig ay inihanda nang mga yugto.

1. Ang mga kabute ay pinutol sa maliit na cubes at pinirito sa isang maliit na halaga ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Peel ang mga karot at sibuyas, hugasan at tinadtad: mga sibuyas - sa mga cubes, karot - sa isang magaspang na kudkuran.
3. Magprito sa langis hanggang luto at idagdag ang mga kabute sa kanila, patuloy na magprito ng 20 minuto sa sobrang init.
4. Alisin mula sa kalan, payagan na palamig hanggang 30 ° C at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.
5. Ibalik ang masa sa kawali, idagdag ang durog na bawang, asin, paminta, magdagdag ng asukal at ibuhos ang lemon juice.
6. Paghaluin at magprito para sa isa pang 20 minuto, pagbuhos ng langis ng gulay.
7. Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, sarado ang mga plastik na lids at insulated.
8. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang workpiece sa ref at mag-imbak ng hindi hihigit sa 4 na buwan.

Ang recipe para sa salting chanterelles na may bawang para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang nagnanais din ng mga chanterelles ng asin para sa taglamig, gamit ang mga recipe na may pagkakaroon ng kanilang mga paboritong pampalasa at pampalasa. Kaya, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa tradisyonal na malamig na pamamaraan ng pag-asin, na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring ulitin.Ang pampagana na ito ay angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na paggamit, kundi pati na rin para sa maligaya na mga kaganapan.

• 2 kg ng chanterelles;
• 100 g ng asin;
• 5 cloves ng bawang;
• Langis ng gulay;
• Mga payong ng dill.

Kung paano ang asin na inasnan na chanterelles para sa taglamig ay magpapaliwanag ng isang paglalarawan nang sunud-sunod.

1. Banlawan ang mga chanterelles na nalinis mula sa mga labi ng kagubatan nang maraming beses sa maraming tubig.
2. I-fold sa isang colander at mag-iwan ng 20-30 minuto sa labis na likido sa baso.
3. Ibuhos ang mga payong ng dill na may tubig na kumukulo at ilagay sa ilalim ng isang enamel pan, kung saan isasagawa ang pag-asin ng mga kabute.
4. Maglagay ng isang layer ng chanterelles sa itaas, iwisik ang asin at tinadtad na bawang.
5. Mga kahaliling layer ng pangunahing produkto at pampalasa hanggang sa matapos na.
6. Ang huling layer ay dapat na payong ng asin at dill.
7. Takpan na may takip na ang diameter ay mas mababa sa diameter ng kawali at ilagay ang pagkarga.
8. Alisin ang lalagyan ng kabute sa isang malamig na lugar at umalis sa loob ng 36 na oras.
9. Ilagay ang mga chanterelles sa isterilisadong garapon, pisilin, paglabas ng hangin, at ibuhos ang 1/3 ng brine.
10. Init ang langis hanggang 40 ° C at ibuhos sa mga garapon hanggang sa tuktok.
11. Isara ang masikip na takip, payagan upang palamig at muli maglakad sa isang cool na lugar.

Ang pagbabayad ng chanterelles na may malunggay para sa taglamig

Sa resipe na ito, ang mga chanterelles na inihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng salting ay magiging crispy at piquant salamat sa mga dahon ng bawang at malunggay.

• 3 kg ng chanterelles;
• 150 g ng asin;
• 5 mga PC. dahon ng bay at cloves;
• Ang mga dahon ng pabagu-bago;
• Langis ng gulay;
• 2 ulo ng bawang.

1. Handa na ang chanterelles blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
2. Nililinis namin at inilatag sa isang rack ng wire upang ang mga baso ay alisan ng tubig at cool.
3. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, maglatag ng malinis na malunggay na dahon, ibuhos sa kanila ang isang layer ng asin.
4. Inilapat namin ang mga chanterelles, pagdidilig sa kanila ng tinadtad na bawang, dahon ng bay at mga cloves.
5. Ang bawat layer ng mga kabute ay dapat ding iwisik ng asin.
6. Inilalagay namin ang pang-aapi, at sa loob ng 36 na oras pinapanatili namin ang mga lata sa isang cool na silid.
7. Ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa bawat garapon, takpan ang mga lids at dalhin ito sa isang cool na lugar.

Ang inihandang chanterelles na inihanda para sa taglamig sa ganitong paraan, maaari mong simulan ang pagtikim pagkatapos ng 20-25 araw. Ang mga ito ay perpekto para sa pinakuluang o pinirito na patatas.

Paano mag-pickle ng mga chanterelles para sa taglamig sa mga bangko: isang paglalarawan nang sunud-sunod

Ang pagpipiliang ito, na nagpapakita kung paano asahan ang mga chanterelles para sa taglamig sa mga bangko, ay i-save ang pag-aani hanggang sa isang bagong ani. Sa parehong oras, maaari kang mag-imbak ng mga kabute kahit na sa pantry.

• 2 kg ng chanterelles;
• 100 g ng asin;
• 6 mga PC. mga dahon ng bay at clove;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 7 cloves ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Tamang asin ang mga chanterelles sa mga garapon para sa taglamig ay makakatulong sa isang paglalarawan nang sunud-sunod.

1. Matapos maipasa ang paunang paggamot mula sa mga labi ng kagubatan, ang mga chanterelles ay hugasan sa isang malaking halaga ng tubig.
2. Pakuluan para sa 20 minuto sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 2 pinch ng citric acid.
3. Lumabas sa isang sala-sala at payagan na maubos ang labis na likido.
4. Ang mga kabute ng salamin ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na ibinuhos ang bawat layer na may asin at iba pang pampalasa.
5. Pindutin nang may kaunting pang-aapi upang ang mga chanterelles ay hindi magbabago.
6. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang pamatok, takpan ang mga lata ng mga lids at ilagay sa malamig na tubig.
7. Init ang tubig sa sobrang init at isterilisado ang workpiece sa loob ng 20 minuto.
8. Pagulungin, i-turn at magpainit sa isang lumang kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Maaari mong simulan ang pagkain ng meryenda pagkatapos ng 5 araw.

Recipe para sa chanterelles na inasnan para sa taglamig: kung paano isara ang mga kabute na may kanela

Ang recipe ng taglamig para sa inasnan na chanterelles ay isinasagawa kasama ang pagdaragdag ng kanela.

• 2 kg ng chanterelles;
• 5 tsp mga asin;
• Kahoy na kanela;
• 4 na mga PC. dahon ng bay at allspice;
• 4 na cloves ng bawang.

Paano asin ang mga chanterelles para sa taglamig sa mga bangko, ay magsasabi ng isang detalyadong paglalarawan ng recipe.

1. Ang mga peeled at hugasan na kabute ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto sa mababang init.
2. Magdagdag ng isang kanela stick, bay leaf at allspice, pakuluan ng 10 minuto.
3. Hayaang maubos at palamig ang mga kabute, at pagkatapos ay ilagay sa isang enamel pan, iwisik ang tinadtad na bawang at asin.
4. Pilitin ang sabaw kung saan niluto ang mga kabute, at punan ang mga ito ng mga garapon ng chanterelles.
5. Takpan na may mga lids, insulate na may isang kumot sa itaas at iwanan sa posisyon na ito upang ganap na palamig.
6. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga lata sa basement.

Inilarawan ng artikulong ito ang simple at masarap na mga recipe para sa pagsasara ng mga fox para sa taglamig. Kung sa iyong arsenal mayroong magkaparehong mga pagpipilian sa pag-iingat, maaari mong pag-iba-iba ang iyong pang-araw-araw at diyeta sa bakasyon.