Atsara at adobo ang mga kabute ng adobo

Maaari kang mag-adobo at asin halos anumang mga kabute, ngunit ang mga honey mushroom ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat. Sa ating bansa, ang mga bodying fruiting na ito ay maaaring malayang mabibili o, napunta sa kagubatan, nangolekta nang nakapag-iisa. Ang huling pagpipilian ay nagbibigay ng pambihirang kasiyahan sa lahat ng mga mahilig sa mga pinggan ng kabute. At bukod pa, ang bawat maybahay ay maaaring iproseso ang buong pag-crop ng kabute ayon sa kanilang pagpapasya.

Kaya, ginusto ng marami ang pag-aatsara at pag-aatsara ng mga katawan ng prutas. Pagkatapos ng lahat, ano ang maaaring maging mas matindi kaysa sa malakas at malutong na mga kabute sa mesa? Ngunit upang masiyahan sa iyong meryenda, mahalagang tandaan kung ano ang papel na ginagampanan ng sabaw para sa mga agarics ng pulot.

Ang mga pampalasa ay batayan ng anumang pag-atsara, kaya kailangan mong seryosong lapitan ang kanilang kumbinasyon at dosis. Masyadong maraming mga condiment ang malulunod sa lasa at aroma ng mga kabute, at kakaunti ang mga condiment na gagawin nilang hindi kumpleto. Samakatuwid, kinakailangang malaman ang panukala at tama na makalkula ang bilang ng mga pampalasa. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mag-asim para sa mga kabute ng pulot para sa taglamig at para sa bawat araw.

Paghahanda ng mga kabute para sa pag-aatsara

Tulad ng alam mo, ang pagpili ng anumang mga kabute sa kagubatan ay kasama ang proseso ng pag-uuri, paglilinis at pre-kumukulo na mga katawan ng prutas. Samakatuwid, bago magpatuloy sa mga recipe para sa paghahanda ng brine para sa mga kabute ng pulot, mahalaga na bigyang-pansin ang paghahanda.

Ang mga bata at malakas na mga fruiting body ay mainam para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Maaari mong gamitin ang malaki, mayroon nang mga indibidwal, ngunit pagkatapos ay kailangan nilang i-cut. Yamang ang mga kabute ng honey ay higit na lumalaki sa mga tuod at mga puno, halos walang dumi sa kanila, na nangangahulugang hindi kinakailangan ang masusing paglilinis ng bawat ispesimen. Kinakailangan na putulin ang ilalim ng binti na may kutsilyo at alisin ang mga malakas na kontaminasyon, kung mayroon man, ay naroroon pa rin. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang mga kabute sa isang angkop na lalagyan at gumawa ng isang solusyon ng tubig na may asin (1 litro ng tubig - 1 tbsp. L. asin). Ibuhos ang mga kabute na may nagresultang likido at umalis sa loob ng 1-1,5 na oras.Sa oras na ito, ang natitirang dumi, kasama ang mga insekto na maaaring magtago sa ilalim ng mga sumbrero, ay lumulutang sa ibabaw. Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute ng honey sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig at ilipat sa isang kasirola. Ibuhos sa inasnan na tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 20 minuto, alisin ang bula.

Paghahanda ng adobo para sa adobo na mga kabute

Ngayon na nakumpleto ang mga hakbang sa paghahanda, maaari mong simulan upang ihanda ang mag-asim para sa mga pag-aatsara ng mga kabute.

Ang mga pangunahing sangkap ng mga marinade ay:

• Tubig;
• Asin, asukal;
• Iba't ibang uri ng paminta;
• Mga sibuyas, bawang at iba pang mga gulay;
• Dill - mga gulay o pinatuyong mga buto;
• Mga gwantes at iba pang pampalasa;
• Horseradish;
• Mga buto ng mustasa;
• Langis ng gulay;
• Dahon ng Bay;
• Suka

Kung ang adobo para sa mga mute ng marinade ay inihanda para sa taglamig, kung gayon ang suka ay dapat na naroroon sa workpiece. Ang sangkap na ito ay ang pinakamahusay na pang-imbak, salamat sa kung saan ang workpiece ay mananatiling mahabang panahon. At bukod sa, suka ay nagbibigay sa mga kabute ng isang kaaya-aya na maasim na lasa. Gayunpaman, hindi namin inirerekumenda ang paggawa ng isang marinade na may mansanas o iba pang suka ng prutas, kumuha ng isang regular, talahanayan. Idagdag ito mas mabuti sa dulo ng pagluluto ng brine.Dapat kong sabihin na sa halip na suka, maaari mong gamitin ang sitriko acid, na gumaganap din bilang isang mahusay na pangangalaga.

Kapag pumipili kung aling pampalasa ang idaragdag sa adobo na mga kabute, ang bawat maybahay ay gagabayan ng kanyang sariling kagustuhan at panlasa ng kanyang pamilya. May gusto sa isang spicier meryenda, at may gustong makaramdam ng isang maanghang na tala dito. Samakatuwid, walang malinaw na balangkas para sa paggamit ng mga sangkap, ang pangunahing bagay ay tama na kalkulahin ang dami ng tubig, kabute at paboritong pampalasa.

Tulad ng para sa pag-pick up mismo, naganap sa dalawang paraan - malamig at mainit. Sa una, ang atsara ay pinakuluang na pinakuluang mula sa mga kabute, at sa pangalawa, lahat ay niluto nang magkasama. Gayunpaman, sa parehong mga kaso, ang atsara ay pinakuluang para sa mga 7-10 minuto.

Atsara para sa mga singaw ng pawis para sa taglamig para sa 1 litro ng tubig

Nag-aalok kami sa iyo upang malaman kung paano maghanda ng isang atsara para sa mga kabute? Upang gawin ito ay napaka-simple, dumikit lamang sa recipe. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na talagang masisiyahan ka sa resulta, at hihilingin sa mga bisita na ibahagi ang recipe para sa iyong kamangha-manghang adobo na mga kabute. Kaya, gumawa kami ng isang klasikong adobo para sa mga kabute ng pulot - para sa 1 litro ng tubig na kinukuha namin:

• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 1 tbsp. l asukal
• 3 bay dahon;
• 8 tbsp. l suka (9%);
• 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 cloves;
• 4 tbsp. l langis ng gulay.

Paano gumawa ng isang klasikong adobo para sa mga kabute ng pulot?

1. Sa kasong ito, gagamitin namin ang malamig na pamamaraan ng pag-aatsara, iyon ay, pakuluan namin ang brine nang hiwalay mula sa mga katawan ng prutas. Upang gawin ito, pagsamahin sa tubig ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan (maliban sa suka) at pakuluan ng 7 minuto.
2. Pagkatapos ibuhos ang suka at pakuluan para sa literal na 3 higit pang minuto.
3. Sinala namin ang pag-atsara sa pamamagitan ng isang salaan o colander at punan ang mga isterilisadong garapon, kung saan mayroon nang hiwalay na pinakuluang mga kabute.
4. I-roll up ang mga takip, balutin ang isang kumot at iwanan upang ganap na palamig. Ngunit dapat kong sabihin na ang adobo na ito ay hindi lamang handa para sa taglamig. Kung ang mga kabute ay pinakuluang na pinakuluang sa atsara, kung gayon ang meryenda ay maaaring natupok sa loob ng ilang araw. Sa kasong ito, ang mga isterilisadong garapon ay sarado na may ordinaryong mga plastik na lids.

Paano magluto ng adobo na may bawang at sibuyas para sa mga kabute ng pulot para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe, na nagsasabi kung paano lutuin ang isang adobo para sa mga kabute ng pulot para sa taglamig, ay nagsasangkot sa paggamit ng bawang at berdeng mga sibuyas. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing din na isa sa mga pinakasikat, dahil ang meryenda ay lumiliko ng maanghang at piquant. Gumagawa kami ng isang brine para sa 1 kg ng pinakuluang kabute:

• 450 ML ng tubig;
• 1.5 tsp mga asin;
• 2 tsp asukal
• 7 cloves ng bawang;
• 10 balahibo ng berdeng sibuyas;
• 5 tbsp. l suka
• 10-15 mga PC. itim na peppercorn;
• 4 na dahon ng bay.

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa tubig, kabilang ang bawang at pino ang tinadtad na sibuyas, na dumaan sa isang pindutin.
2. Dalhin ang brine sa isang pigsa at ilagay ang mga kabute sa pigsa, pakuluan ng 10 minuto.
3. Alisin ang dahon ng bay, at ipamahagi ang mga kabute gamit ang atsara sa mga isterilisadong garapon.
4. Gumulong, hayaan ang cool at ipadala sa basement.

Paano gumawa ng isang adobo sa isang tatlong litro garapon para sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig

Maaari ka ring maghanda ng isang adobo para sa mga adobo na mga kabute. Maaari mong asin ang mga fruiting body na ito sa mga kahoy na barrels, enameled pots at mga balde, sa ceramic at glassware. Sa kasong ito, gagamitin namin ang karaniwang tatlong litro na garapon. Gayunpaman, bago ito dapat hugasan nang lubusan at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Kaya, sa isang tatlong litro garapon ng mga kabute ng pulot para sa brine, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 ml ng tubig;
• 3 tbsp. l talahanayan ng asin.

Mga karagdagang sangkap:

• Mga dahon ng kurant, malunggay, oak o cherry.
• Mga butil ng itim na paminta.

Dapat kong sabihin na ang adobo para sa pag-aatsara ng mga kabute ay mas madali kaysa dati.

1. Hinahalo namin ang tubig na may asin, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
2. Alisin mula sa kalan at hayaan ang cool na ganap.
3. Samantala, ang mga kabute ng honey ay binuburan ng mga layer ng sariwang dahon na binanggit sa recipe, pati na rin ang itim na paminta. Maaari kang kumuha ng isa o maraming uri ng mga dahon nang sabay-sabay.
4. Punan ang garapon gamit ang nagresultang atsara, takpan ng isang takip at iwanan ng 3 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay dalhin namin ito sa isang cool na silid o ipadala ito sa ref. Maaari kang kumain ng tulad ng isang pampagana sa loob ng 2-3 na linggo.

Ang parehong brine ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig.Suriin lamang ang workpiece isang beses sa isang linggo: buksan ang takip at banlawan nang lubusan ng mainit na tubig. Bilang karagdagan, ang plaka ay maaaring mabuo sa ibabaw, kaya alisin ito. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang blangko nang hindi hihigit sa 4 na buwan.