Ginger na may bawang: mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Mula sa mga sinaunang panahon, ang gatas ng safron ay itinuturing na isang mahalagang produkto ng pagkain na madaling masisipsip ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang mga bodying fruiting na ito ay mayaman sa mineral at isang mapagkukunan ng mga pagkaing protina, lalo na para sa mga vegetarian at fastener.

Kabilang sa mga gourmets, ang mga kabute na may bawang na inihanda ng pag-aatsara o pag-asin ay pinapahalagahan lalo. Ngunit hindi lahat ng tagahanga ng pagluluto ay nakakaalam kung paano magsasagawa ng mga prosesong ito upang tamasahin ang isang tunay na meryenda ng gourmet sa taglamig.

Ang luya, luto para sa taglamig na may bawang, sa kondisyon na ang mga proseso ng pag-aatsara at pag-asin ay isinasagawa nang tama, ay palamutihan ang iyong maligaya at pang-araw-araw na talahanayan at maging ang nais na "panauhin".

Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa salting at pag-aatsara ng mga mushroom saffron na may bawang para sa taglamig, na kung saan ang anumang maybahay ay makayanan. Sa artikulong ito, ang bawat pagpipilian ay ilalarawan nang detalyado. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na bago lutuin ang mga kabute ay dapat sumailalim sa pre-paggamot, na kasama ang:

• Nililinis ang mga katawan ng prutas mula sa mga labi ng kagubatan at pinutol ang ilalim ng mga binti;
• Banlawan ng malalaking dami ng tubig (kung hindi ito dry pick ng kabute).

Dapat pansinin na anuman ang paraan ng pag-aatsara o pag-aatsara, ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang cool at madilim na silid sa isang temperatura na hindi lalampas sa + 10 ° С.

Pinatuyong salted saffron mushroom na may bawang

Ang mga salted saffron mushroom na niluto ng bawang sa isang klasikong tuyo na paraan ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala, pinapanatili ang pulang kulay at aroma ng kagubatan.

• 2.5 kg ng mga kabute;
• 120 g ng asin;
• 8-10 cloves ng bawang.

Ang proseso ng pag-asin ng mga mushroom saffron na may bawang ay isinasagawa ayon sa mga tagubilin sa sunud-sunod.

Paano mag-pickle ng mga kabute na may bawang at dill: hakbang-hakbang na paglalarawan

Sa resipe na ito, ang pagluluto ng inasnan na mga kabute na may bawang ay hindi kukuha ng marami sa iyong oras.

Ang mga kabute ay magiging malutong at mapanatili ang kanilang kaakit-akit na hitsura.

Maraming mga chef ang ginustong salting kabute para sa taglamig sa ganitong paraan.

• 2 kg ng mga kabute;
• 100-120 g ng asin;
• 5-7 cloves ng bawang;
• 4 pc dahon ng bay;
• isang bungkos ng dill;
• 10 mga gisantes ng itim na paminta.

Kung paano ang mga salt mushroom na may bawang, ay magpapakita ng isang karagdagang paglalarawan ng sunud-sunod.

1. Ang mga peeled na mushroom ay inilalagay sa isang colander at blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
2. Pagkatapos ay agad na hugasan ng malamig na tubig at kumalat sa isang enamel pan sa mga layer, ang bawat isa ay pinahiran ng isang pang-imbak, tinadtad na bawang, bay dahon, tinadtad na dill at paminta.
3. Takpan gamit ang isang gasa na napkin, pindutin nang may isang load upang ang mga kabute ay pinindot nang kaunti, at hayaang umalis ang juice.
4. Lumabas sa isang cool na silid at umalis sa 1.5-2 na linggo.
5. Ilagay ang mga kabute sa mga garapon ng baso, ibuhos ang brine at isara ang masikip na lids. Sa 10 araw posible na matikman ang mga katawan ng fruiting, pati na rin ang paggamot sa kanilang mga panauhin sa kanila.

Recipe para sa mga safron saffron na kabute sa mga garapon

Ang resipe na ito para sa mga safon rye kabute, na inasnan sa isang malamig na paraan, ay gagawa ng isang masarap na meryenda sa labas ng mga kabute, bagaman nagbibigay ito para sa matagal na pag-iipon ng mga fruiting body sa brine. Kahit na ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, bago mag-asin, ang mga kabute ay dapat na babad sa loob ng 2 oras.

• 2 kg ng mga kabute;
• 100 g ng asin;
• 5-7 cloves ng bawang;
• 10-15 blackcurrant leaf;
• 5 mga PC. dahon ng bay.

Ang pagpipiliang ito ay pinakaangkop para sa pag-pickting ng mga batang maliit na mushroom saffron.

1. Ilagay ang peeled at babad na mga kabute sa rack ng wire at maayos na alisan ng tubig.
2. Linya sa ilalim ng mga isterilisadong lata na may mga dahon ng currant at bay.
3. Maglagay ng 2-3 mga PC tinadtad na diced bawang ng cloves.
4. Ikalat ang mga mushroom saffron kasama ang kanilang mga sumbrero at ibuhos sa asin.
5. Bilang karagdagan, iwisik ang bawat layer ng mga kabute na may tinadtad na bawang.
6. Ilagay ang mga kabute sa mga garapon sa tuktok at iwisik ang bawat layer na may asin at bawang.
7. Takpan ang tuktok ng huling layer ng mga kabute na may mga dahon ng kurant, takpan na may gasa at durugin na may isang pag-load na mabawasan ang distansya sa pagitan ng mga fruiting body upang ang asin at pampalasa ay tumagos sa kalamnan ng kabute.
8. Ilagay ang mga garapon gamit ang workpiece sa isang madilim at cool na lugar para sa 2 linggo. Matapos ang pag-expire ng itinakdang panahon, isara ang mga kabute na may takip ng naylon at maghintay ng isa pang linggo para matikman ang produkto.

Paano mag-asin ng mga kabute ng bawang na may bawang at dill

Ang variant ng salting na ito ay pinakamahusay na handa sa isang mainit na paraan. Ang mga salted saffron mushroom na may bawang at dill ay isang masarap at mabangong meryenda para sa anumang holiday o kahit na para sa pang-araw-araw na tanghalian at hapunan. Ang isa pang plus ng workpiece na ito ay para sa proseso, maaari kang kumuha ng mga kabute ng iba't ibang laki na magagamit. Ang mga kabute ng asin na may bawang at dill ay simple, maaari itong gawin kahit na sa isang baguhan na babaing punong-abala.

• 5 kg ng mga kabute;
• 250-300 g ng asin;
• Mga sanga ng dill (posible sa mga payong);
• 10-15 cloves ng bawang;
• Mga dahon ng blackcurrant;
• 10 mga PC dahon ng bay;
• 20 mga gisantes ng itim na paminta.

Kung paano ang asin ng salmon na may bawang at dill ay matatagpuan sa paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

1. Banlawan ang peeled na mga kabute, gupitin ang mga malalaking specimens sa ilang mga bahagi.
2. Maglagay ng tubig sa kalan sa isang enameled pan, hayaan ang inihandang kabute na pakuluan at ibuhos.
3. Pakuluan ang mataas na init sa loob ng 15 minuto at umupo sa isang colander upang ang baso ay puno ng likido.
4. Payagan ang mga mushroom na palamig at simulang punan ang isang kahoy o lalagyan ng enamel.
5. Itapon ang mga dahon ng kurant at sprigs ng dill na may isang "unan".
6. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga kabute at iwisik ang asin, bawang, paminta at dahon ng bay.
7. Pagwiwisik sa bawat kasunod na layer ng mga kabute na may asin at pampalasa, ikakalat ito sa pinakadulo tuktok ng lalagyan.
8. Itula ang mga dahon ng itim na kurant at mga sanga ng dill.
9. Takpan gamit ang gasa o tela at pindutin nang sa gayon ay umupo ang mga kabute at pakawalan ang katas.
10. Dalhin ang lalagyan sa isang cool na silid na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° C sa loob ng 1 linggo.
11. Ang bawat 3-4 na araw ay dapat suriin ang brine, na dapat magkaroon ng isang brownish tint.
12. Susunod, ang mga kabute ay kailangang mabulok sa mga isterilisadong garapon ng baso, ibuhos ang brine at isara nang mahigpit ang mga takip ng naylon.
13. Maaari mong simulan ang pagtikim ng kaselanan sa loob ng 3-5 araw.

Luya, inasnan ng bawang, dill at pulang paminta

Ang recipe para sa inasnan na mga pampalasa sa safron na niluto ng bawang at paminta sa lupa ay tumutulong na mapanatili ang mayaman na pulang kulay at nababanat na texture ng mga katawan ng prutas.Ang nasabing mga kabute ay mahusay na angkop bilang isang idinagdag na sangkap sa anumang salad.

• 3 kg ng mga kabute;
• 150 g ng asin;
• 8 cloves ng tinadtad na bawang;
• 1 tsp lupa na pulang paminta;
• 3 dill payong;
• 8-10 putok ng mga cloves.
• 2-3 dahon ng berdeng malunggay.

Ang pamamaraan ng pag-asin ng mga kabute ng safron na may bawang at paminta ay inihanda ayon sa sumusunod na paglalarawan ng sunud-sunod.

1. Bago linisin at hugasan ang mga kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang slotted na kutsara.
2. Pagkatapos ay i-on ang apoy hanggang sa maximum at pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
3. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga kabute sa isang wire rack at hayaang maayos itong alisan ng tubig.
4. Ibuhos ang mga kabute sa isang malaking enameled pan, ipakilala ang lahat ng mga pampalasa, asin at pampalasa (maliban sa malunggay na dahon) at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Ito ay dapat gawin nang maingat upang ang mga kabute ay hindi mash.
5. Sa mga isterilisadong garapon, ilagay muna ang malinis na malunggay na dahon, at pagkatapos ang lahat ng mga kabute, kasama ang mga pampalasa at pampalasa.
6. Pindutin ang masa gamit ang iyong mga kamay upang walang hangin na "bulsa" sa mga bangko, at isara ang masikip na plastic lids.
7. Dumaan sa basement sa loob ng 2 buwan at mag-imbak sa temperatura ng + 8 + 10 ° С.

Ang mga salted saffron mushroom na may bawang at mga buto ng caraway

Alam kung paano mag-pickle ng mga kabute na may bawang at caraway na buto, makakakuha ka ng isang masarap at mabangong meryenda para sa talahanayan ng holiday, at palagi kang magiging handa para sa hindi inaasahang pagdating ng mga bisita.

• 2 kg ng mga kabute;
• 100 g ng asin;
• 1 tsp mga kalakal na buto;
• 6-8 cloves ng bawang.

1. Ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng kumukulong kabute sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid.
2. Ang mga peeled na peel ay hugasan, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at 2 mga pinch ng sitriko acid.
3. Magluto ng 15 minuto, paminsan-minsan ang pag-alis ng bula mula sa ibabaw na may isang slotted na kutsara.
4. Sila ay itinapon pabalik sa isang colander, pinapayagan na maubos at palamig.
5. Sa isterilisadong garapon na may isang malawak na leeg, itabi ang mga kabute sa mga layer, pagbuhos ng asin, mga caraway buto at tinadtad na bawang.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lata at maglagay ng kaunting pang-aapi sa itaas upang ang mga kabute ay isawsaw sa brine.
7. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang cool at madilim na silid at umalis sa loob ng 2 linggo.
8. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga kabute ay handa na kumain.

Ang luya ay pinalamutian ng bawang at mantikilya: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang mga adobo na kabute sa safron na may bawang at mantikilya ay isang tradisyonal na pampagana para sa anumang holiday sa taglamig. Ito ay isang tunay na kaselanan na may kamangha-manghang aroma ng isang kumbinasyon ng mga kabute at pampalasa.

• 3 kg ng mga kabute;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 2 tbsp. l asukal
• 10 cloves ng hiniwang bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML ng suka;
• 5 mga gisantes ng itim at allspice;
• 3 mga PC dahon ng bay.

Ang luya na pinalamutian ng bawang at mantikilya ay dapat lutuin ayon sa sunud-sunod na recipe sa ibaba.

1. Ang mga pre-handa na kabute ay dapat ilagay sa isang kawali.
2. Ibuhos sa tubig at pakuluan sa medium heat sa loob ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig, at ipamahagi ang mga kabute sa rack ng wire, alisan ng tubig at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pag-atsara.
4. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa enameled pan, magdagdag ng mga peppercorns, bay dahon, bawang, asin, asukal, suka at langis ng gulay.
5. Pakuluan ang masa sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, at ipamahagi ang mga kabute sa mga bangko.
6. Ibuhos gamit ang mainit na atsara at isara sa masikip na plastic lids.
7. Payagan na palamig at mag-imbak sa basement.

Ang masarap na safron ay pinalamin sa kamatis na may bawang

Ang luya na pinino sa kamatis na may bawang ay isang kamangha-manghang masarap na pampagana. Ang matamis at mabangong atsara ay gagawing malambot at malutong ang mga kabute.

• 2 kg ng mga kabute;
• 500 ML ng tubig;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 2 tbsp. l asukal
• 4 na putot ng mga cloves;
• 300 g ng tomato paste;
• 5 mga gisantes ng allspice, puti at itim na sili;
• 50 ML ng suka.

Paano dapat marinated kabute na may bawang sa kamatis?

1. Sa embodimentong ito, ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa ay pinakuluan, kasama na ang tomato paste, sa loob ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay ipinakilala ang mga peeled at hugasan na mga kabute, niluto ng 30 minuto sa sobrang init.
3. Sa mga isterilisadong garapon ng baso, ang masa ng kabute ay ipinamamahagi, napuno ng tomato marinade.
4. Ang mga bangko ay sarado na may masikip na takip ng naylon at kaliwa upang palamig sa silid.
5. Ang mga ito ay inilalagay sa basement o inilagay sa mas mababang mga istante ng refrigerator.

Ang mga mabangong safron na kabute na pinirito para sa taglamig na may bawang

Kung nais mong sorpresa ang iyong sambahayan sa isang masarap at mabangong meryenda, subukang isara ang pinirito na kabute na may bawang para sa taglamig.

• 2 kg ng mga kabute;
• ½ tbsp. l mga asin;
• langis ng gulay;
• 10 cloves ng bawang.

Ang recipe para sa pinirito na mushroom saffron na may bawang ay inihanda sa mga yugto, kasunod ng detalyadong paglalarawan.

1. Pakuluan ang mga peeled na peel sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula.
2. Ilagay sa isang colander, alisan ng tubig at gupitin.
3. Ilagay sa isang mainit na dry pan at magprito hanggang sa likido ang likido.
4. Ibuhos sa langis ng gulay sa ganoong dami na ang mga kabute ay lumutang sa loob nito.
5. Magprito ng 40 minuto at magdagdag ng tinadtad na bawang na may asin.
6. Gumalaw at magpatuloy na magprito sa medium heat para sa isa pang 20 minuto.
7. Ilagay ang mainit na kabute sa isterilisadong garapon nang walang higpit, at ibuhos sa tuktok gamit ang langis ng gulay kung saan pinirito sila.
8. Gumulong ng metal lids, payagan na palamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay dalhin sila sa basement para sa imbakan.