Ang mga salted honey mushroom sa garapon: mga recipe para sa mga kabute
Para sa mga residente ng lunsod, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kabute ay inasnan na mga kabute sa mga garapon. Ginagawa ang pag-aalis ayon sa iba't ibang mga recipe, na nagbibigay sa mga blangko ng sariling espesyal na lasa at aroma. Bago ka magluto ng inasnan na mga kabute sa mga garapon para sa taglamig, kailangan mong tama na ayusin ang mga ito ayon sa laki, linisin ang mga ito ng mga labi ng kagubatan, putulin ang ilalim ng mga binti at pakuluan ang mga ito.
Mga nilalaman
Mga paraan upang mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig
Ang mga kabute ng asin para sa taglamig ay maaaring sa dalawang paraan: dati nang pinakuluang o pinirito ang mga ito. Para sa pinakuluang kabute, ginagamit ang mga atsara, at para sa pritong kabute - gulay o mantikilya. Ang mga resipe ng inasnan na kabute sa mga garapon ay nagsasangkot sa paggamit ng lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa: mabangong dahon ng kurant, perehil, basil o dill, iba't ibang mga ugat, bawang, lupa o allspice at marami pa. Para sa brine, ang ordinaryong tubig, asin at pampalasa ay kinuha.
Ayon sa kaugalian, para sa pag-asin ng mga kabute ng pulot para sa taglamig, ang mga modernong kasambahay ay kumukuha ng mga garapon ng baso, na nag-iimbak ng on-demand stock.
Ang mga resipe ng salted honey mushroom sa mga garapon para sa taglamig ay simpleng mga paraan ng pangangalaga na nagbibigay-daan sa iyo upang madaling mapanatili ang mga mushroom na masarap at mabango sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang mga bangko ay maaaring tumayo ng perpektong sa anumang mga cool na lugar: pantry, cellar at balkonahe, nang hindi kumukuha ng puwang sa ref. At ang maalat na honey mushroom ay angkop para sa pagluluto ng hodgepodge ng kabute, salads, sopas at iba pang pinggan. Bilang karagdagan, ang paghahanda na ito ay magiging isang independiyenteng meryenda sa maligaya talahanayan.
Kapansin-pansin na ang mga agarics ng pulot ay angkop para sa asin kahit na mas mahusay kaysa sa "marangal" na mga kabute, tulad ng ceps o boletus. Maaari mong lutuin ang mga ito upang i-dilaan mo lamang ang iyong mga daliri! Pagkatapos ng lahat, ang mga kabute ng pulot ay mas siksik at hindi sumipsip ng maraming tubig, habang pinapanatili ang lasa ng kanilang kabute.
Mayroong tatlong mga paraan upang mag-pickle ng mga kabute, na mahusay para sa pag-aatsara ng mga kabute sa mga garapon: ang mainit na pamamaraan, na may mantikilya at dry pickling. Gayunpaman, ang mga kabute ng pulot ay hindi sakop sa isang tuyo na paraan, dahil ang mga fruiting body na ito ay dapat na pinakuluan, dahil ang mga kondisyon na nakakain ay maaaring matagpuan sa mga ito.
Upang tama na gawin ang buong recipe ng sunud-sunod na recipe para sa inasnan na mga kabute sa mga garapon ng honey na inihanda para sa taglamig, kailangan mong maingat na suriin muna ang mga ito: pumili ng mga nasira at nasira na mga bulate. Mas mainam na itapon ang mas malalang mga kabute, at ang mga malalaking specimens ay maaaring ilagay sa caviar o i-paste.
Isang mainit na paraan upang magluto ng inasnan na mga kabute ng honey sa garapon (na may video)
Ngayon simulan natin ang mainit na pamamaraan ng pagluluto ng inasnan na mga kabute ng honey sa mga garapon. Sa pagpipiliang ito, maaari mong takpan ang anumang mga kabute, lalo na ang mga kabute sa dahon. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay luto sa prosesong ito nang mabilis, at pagkatapos ng 2-3 linggo maaari silang maubos.
Ang aming video ng pagluluto ng salted honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon ay makakatulong upang mas malinaw na sumunod sa recipe:
Ang mga nilutong lutong at peeled bago kumukulo ay dapat timbangin.Ginagawa ito upang malaman nang eksakto kung magkano ang kinakailangan ng asin. Para sa bawat kilo ng mga sariwang kabute na kinuha ng 2 tbsp. l asin.
Ang mga honey mushroom ay ibinubuhos ng tubig at pinakuluang ng hindi bababa sa 20-25 minuto. Ang nagreresultang bula ay dapat alisin sa ibabaw. Ang mga kabute ng pulot ay tumatakbo sa isang salaan o colander at alisan ng tubig (huwag ibuhos ang pinatuyong tubig). Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga sterile lata: mga payong ng dill, mga dahon ng bay, dahon ng kurant at bawang. Pagkatapos ay isang layer ng honey agarics ay inilatag, dinidilig ng asin, at muli isang layer ng mga agarics ng pulot. Ang nasabing mga layer ay inilatag hanggang sa puno ang garapon.
Pagkatapos kumukulo, ang adobo na brine ay ibinubuhos sa mga lata, at ang pang-aapi ay inilalagay sa tuktok ng mga kabute. Matapos ang 2-3 na linggo, ang mga agaric ng honey, mainit na inasnan, ay maaaring sarado gamit ang mga plastic lids at dalhin sa isang cool na lugar.
Spinning salted honey mushroom sa garapon ng mantikilya
Matapos ang pagluluto gamit ang pagpipiliang ito, ang inasnan na mga kabute ng honey sa mga garapon ng mantikilya ay nakaimbak ng hanggang sa 2 taon, na nalulugod ang mga miyembro ng iyong pamilya at mga bisita na may maanghang na lasa at aroma ng kabute. Ang anumang ulam na gumagamit ng inasnan na mga kabute ng pulot na may mantikilya ay magiging mas kawili-wili at mayaman, at ang maligaya na kapistahan ay pupunan ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda.
Ang bawat nagmamalasakit na maybahay ay dapat malaman ang recipe para sa pag-ikot ng inasnan na mga kabute sa mga garapon. Samakatuwid, pinapayuhan ka naming makinig sa mga rekomendasyon ng mga espesyalista at magpatuloy sa pag-asin.
- Mga kabute ng pulot - 5 kg;
- Asin - 1 tbsp .;
- Allspice - 2 tsp;
- Mga dahon ng blackcurrant;
- Clove - 10 mga PC .;
- Mantikilya - 40 g sa bawat garapon.
Ang mga kabute ng pulot ay nalinis ng mga labi, karamihan sa mga binti ay pinutol at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
Kumalat sa isang colander at mag-alis ng labis na likido.
Sa pre-handa na mga sterile garapon ay ipinamamahagi sa mga layer: mga honey jamur, asin at mga panimpla sa pinakadulo.
Sa pre-handa na mga sterile garapon ay ipinamamahagi sa mga layer: mga honey jamur, asin at mga panimpla sa pinakadulo.
Takpan na may metal lids at umalis sa loob ng 2-3 araw.
Pagkatapos ay ang mga garapon ay inilalagay sa malamig na tubig para sa isterilisasyon. Sterilized sa kumukulong tubig sa sobrang init sa loob ng 30 minuto. Sa ilalim ng kawali kailangan mong maglagay ng isang aparador upang hindi masabog ang mga garapon kapag pinainit.
Matapos ang isterilisasyon, ang tinunaw na mantikilya ay idinagdag sa bawat garapon at sarado na may mga plastik na lids.Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang inasnan na mga agaric ng honey ay nakuha sa isang cool na silid.
Kinakailangan na mag-imbak ng tulad ng isang workpiece sa isang malamig na silid sa temperatura na 0 hanggang + 8 ° C. Ang mga ganap na kabute ay magiging handa sa mga 3 linggo, ngunit marami ang nagsisimulang ubusin ang mga ito nang mas maaga.
Paano isara ang maalat na mga kabute ng taglagas sa mga garapon
Karaniwan ang mga kabute ng taglagas ay kinuha para sa asin para sa taglamig. Ang resipe na ito para sa maalat na mga kabute ng taglagas sa mga garapon ay nagmula sa Siberia at agad na umibig sa lahat ng mga hostess, nang walang pagbubukod.
- Mga kabute ng pulot - 7 kg;
- Asin - 3 tbsp .;
- Mga dahon ng Oak - 5 mga PC.;
- Mga dahon ng cherry - 15 mga PC .;
- Mga dahon ng karamdaman - 5 mga PC .;
- Mga dahon ng kurant - 15 mga PC .;
- Mga sanga ng Juniper - 5 mga PC.
Paano isara ang maalat na mga kabute ng honey sa garapon ayon sa "Siberian" na resipe upang ang meryenda ay magiging masarap at mabango?
- Ilagay ang mga sanga ng juniper sa isang enameled pan at ibuhos ang mainit na tubig. Takpan at iwanan ng 30 minuto.
- Kunin ang juniper, alisan ng tubig at itapon ang malinis na dahon ng malunggay, seresa at kurant.
- Ang mga agaric ng honey ay nalinis mula sa mga labi ng kagubatan, pakuluan sa inasnan na tubig para sa 20-25 minuto.
- Ilagay sa isang salaan o colander at maayos na alisan ng tubig.
- Ipamahagi ang mga cooled na kabute sa mga layer na alternating na may asin at dahon.
- Ang huling layer ng mga kabute ng pulot, binuburan ng asin, takpan ng gasa, nakatiklop sa ilang mga layer.
- Ibuhos ang isang layer ng asin sa cheesecloth at muling ilagay ang isang piraso ng cheesecloth.
- Takpan ang kawali gamit ang isang takip at ilagay ang isang maliit na pag-load sa itaas.
Itago ang lalagyan na may mga kabute sa basement o iba pang mga cool na silid para sa 1.5-2 na buwan. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang brine at takpan ang mga plastic lids.
Ang isa pang recipe para sa inasnan na mga kabute ng honey sa garapon ay magiging isang lifesaver para sa anumang maybahay. Para sa 3 kg na mga kabute ng pulot ay kakailanganin mo ng 150 g ng asin at 3 tbsp. tubig.
Pinakuluang sa 3 tbsp. ang mga agarika ng pulot na may pagdaragdag ng 150 g ng asin ay inilatag sa isterilisadong garapon. Nangungunang ibuhos ang 3 tbsp. l calcined na langis ng gulay, na natatakpan ng papel na sulatan at nakabalot ng kambal.Ang workpiece pagkatapos ng paglamig ay ipinadala sa ref o pantry. Ang semi-tapos na produkto sa taglamig ay maaaring magamit sa anumang proseso: magprito, nilagang, mag-adobo, idagdag sa mga sopas, salad, gumawa ng mga sarsa at pastes.
