Mga paraan upang mapanatili ang mga kabute ng pulot sa bahay

Ang pagpepreserba ng mga kabute ng pulot ay ang pinakapopular na pamamaraan ng pag-iingat sa kanila para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, sino ang tatanggi sa isang masarap na meryenda ng kabute, na tiyak na magpapaalala sa iyo ng mga maiinit na araw na ginugol sa kagubatan sa panahon ng pag-aani?

Maraming mga paraan upang mapanatili ang mga kabute ng pulot - pag-aatsara, pag-atsara, caviar, salads, atbp. Ang bawat maybahay ay pumili ng isang pamamaraan sa kanyang panlasa, at umaangkop din sa panlasa ng kanyang sambahayan. Kadalasan sa mga pamilyang Ruso maaari mong makita ang isang buong "hanay" ng mga paghahanda ng kabute na ginagamit para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na kapistahan.

Paano magluto ng mga kabute ng kabute para sa canning para sa taglamig?

Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang lahat ng mga pagpipilian para sa mga blangko mula sa mga kabute ng pulot ay nagpapahiwatig ng kanilang paglilinis at paunang paggamot sa init. Paano ko lutuin ang mga kabute para sa canning para sa taglamig? Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis mula sa kontaminasyon at masusing paghuhugas, ang mga katawan ng fruiting ay dapat mapuno ng inasnan na tubig at pinakuluang sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo at payagan ang labis na likido upang maubos.

Ang marinating ay itinuturing na pinakatanyag na pamamaraan ng pag-iingat ng mga kabute ng pulot para sa taglamig sa bahay. Nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa ilang mga simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng masarap na mga blangko.

Isang simpleng pag-atsara na recipe para sa pag-canning

Ang klasikong pag-aatsara ay isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa mga naka-kahong kabute. Ang pampagana na ito ay tiyak na mag-apela sa iyong pamilya at sa lahat na dumalaw sa iyo.

• Mga kabute ng pulot - 2.5 kg;
• Purified tubig - 1 l;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Asukal - 4 tbsp. l .;
• Itim na butil ng paminta - 15-17 mga PC .;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Suka (9%) - 7 tbsp. l
• Bawang - 3-4 na cloves (opsyonal).

Reseta para sa mga kabute ng kabute para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sa resipe na ito, ang pag-iingat ng mga kabute ng honey ay isasagawa nang walang isterilisasyon. Dapat kong sabihin na ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan para sa mga nagmamadali, dahil hindi mo kailangang pakuluan ang mga lata kasama ang workpiece.

• Mga kabute (pakuluin nang maaga) - 1.5 kg;
• Tubig - 700 ml;
• Asin - 2.5 tsp;
• Asukal - 1.5 tbsp. l .;
• Suka ng 9% - 120 ml;
• Mga buto ng dill - 1.5 tsp;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.;
• Allspice (mga gisantes) - 6 na mga PC .;
• Clove sa panlasa.

Paano mapanatili ang mga kabute ng honey para sa taglamig, gamit ang recipe nang walang isterilisasyon?

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang atsara, lalo na: ihalo sa tubig ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga produkto (maliban sa mga mushroom at suka) at ilagay sa kalan.
2. Pakuluan ang atsara sa loob ng 3-5 minuto at ibuhos ang ½ suka, ihalo.
3. Ibabad ang mga katawan ng fruiting sa punan at dalhin sa isang pigsa.
4. Bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng hindi bababa sa 20-25 minuto.
5. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang suka at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
6. Hugasan ang mga garapon na may mga lids nang lubusan sa tubig na may soda, ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo at matuyo nang lubusan.
7. Ayusin ang mga kabute gamit ang atsara sa mga lalagyan, pagulungin ang mga lids at, pagkatapos ng ganap na paglamig, dalhin sila sa isang cool na silid - isang cellar o isang bodega ng alak.

Recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig na may mga pampalasa

Karaniwang tinatanggap na ang mga taglagas na kabute ay pinakaangkop para sa pag-canning sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga ito ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga pampalasa.

• Ang mga taglamig na taglagas (iba pang mga species ay maaaring) - 1.5 kg;
• Tubig - 1 L;
• Asin at asukal - 2 tbsp bawat isa. l .;
• Dahon ng Bay - 1-2 mga PC .;
• Clove - 1 sprig;
• Mga kanela sticks - 2 mga PC .;
• Suka (9%) - 5 tbsp. l .;
• Bawang (opsyonal) - 2 cloves;
• Nutmeg (ground) - sa dulo ng isang kutsilyo.

Salamat sa isang sunud-sunod na recipe, magiging napaka-simple upang mapanatili ang mga taglamig na taglagas na may pampalasa.

1. Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang enameled pan at ibuhos ang tubig na tinukoy sa recipe.
2. Magdagdag ng pampalasa, durog na bawang, suka, asin at asukal.
3. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa medium heat para sa 15 minuto, at pagkatapos ay tikman ang atsara. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang pampalasa at pampalasa, ngunit huwag lumampas ito.
4. Pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto at ilipat ang mga kabute sa isterilisadong garapon, at pilitin ang pag-atsara.
5. Pagkatapos punan ang mga ito ng mga katawan ng prutas at igulong ito.
6. Palamig at ilipat ang workpiece sa isang cool na lugar.

Pagpreserba ng mga kabute ng kabute para sa taglamig na may suka: recipe na may larawan

Ang recipe ng Koreano para sa canning mushroom para sa taglamig ay mag-apela sa mga gusto ng maanghang meryenda.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1 kg;
• Purified o pinakuluang tubig - 100 ml;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
• Mga Karot - 2 malaking ugat na pananim;
• Bawang - 4-5 cloves;
• Asin - 1 tsp;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Ground black pepper - ½ tsp;
• Suka (9%) - 2-3 tbsp. l .;
• Panimpla para sa mga karot sa Korean - 1 pack.

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa recipe para sa mga canning kabute salamat sa larawan, pati na rin ang isang paglalarawan ng bawat hakbang:

1. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito ng isang mahabang dayami.
2. Magdagdag ng panimpla ng Korea, asin, asukal, paminta, suka at bawang na dumaan sa pindutin, ihalo.
3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag sa mga karot.
4. Ibuhos ang mga kabute sa itaas, magdagdag ng tubig, ihalo at hayaan itong magluto nang kaunti.
5. Ipinamahagi namin ang masa sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga lids at inilagay sa isang kawali na may maligamgam na tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang tuwalya o iba pang siksik na tela na nakatiklop sa ilang mga layer sa ilalim upang ang baso ay hindi maputok sa proseso ng isterilisasyon. Sterilize ang 0.5 l lata sa 35 minuto, at 1 l - 50 minuto.
6. I-roll up namin ito, hayaan itong cool sa loob ng 12-15 na oras, at ilagay ito sa imbakan sa basement.

Reseta para sa mga kabute ng kabute ng kabute para sa taglamig sa bahay nang walang suka

Ayon sa kaugalian, ang pag-iingat ng mga kabute ng kabute para sa taglamig ay nagaganap sa suka, lalo na ang marinating. Sa kasong ito, ang suka ay hindi gagamitin, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng meryenda.

• Mga kabute ng pulot - 1-1,5 kg;
• Tubig - 2 tbsp .;
• Asin at asukal - 1 tsp;
• Carnation - 2 putot;
• Citric acid - 5 g;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 10-12 mga PC.

Bagaman sa ganitong embodiment, ang mga de-latang kabute ay napanatili nang walang suka, ang citric acid ay magiging isang karapat-dapat na kapalit.

1. Pakuluan ang mga peeled at inihanda na kabute nang hiwalay at, paglilipat ng mga ito sa isang colander, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig.
2. Samantala, ginagawa namin ang pag-atsara: pinagsama namin sa isang kasirola na may tubig ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga produkto (maliban sa mga bubong) at dalhin sa isang pigsa.
3. Inilatag namin ang pinakuluang kabute sa isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng nagreresultang pag-atsara.
4. Huwag paikutin ang mga garapon, ngunit takpan lamang ang mga ito at ilagay ito sa isang lalagyan para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ay i-roll up at payagan na palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat ang mga workpieces sa basement.

Isang simpleng pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kabute ng kabute para sa taglamig

Ang pagbabalat ay hindi gaanong tanyag na paraan upang mai-save ang mga fruiting body para sa taglamig. Nasa ibaba ang 2 unibersal na mga recipe para sa mga canning fungus sa bahay.

Ang pinakamadaling opsyon para sa pagpapanatili ng mga kabute ng kabute para sa taglamig ay isinasagawa sa mga bangko. Ang pagiging simple nito ay namamalagi din sa pinakakaraniwang hanay ng mga produkto. Samakatuwid, kahit na ang mga maybahay na may kaunting karanasan sa naturang mga paghahanda ay maaaring ligtas na isulat ito sa kanilang kusina.

• Mga kabute ng pulot - 1.5 kg;
• Asin - 80 g;
• Tubig - 1-2 tbsp .;
• Citric acid - 7 g.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ng pagpreserba ng mga kabute ng pulot para sa taglamig ay ginagawa din nang walang suka.

1. Ang mga fruiting body ay dapat munang pinakuluan, pagkatapos ay ilipat sa isang colander at ibitin sa isang walang laman na kawali o naiwan sa lababo upang payagan ang likido na maubos.
2. Samantala, sa tubig, pagsamahin ang asin at sitriko acid, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 7-10 minuto.
3. Ipamahagi ang mga pinakuluang kabute sa pre-isterilisadong garapon, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito kasama ang workpiece sa isang malaking kasirola sa loob ng 60-90 minuto, na inilalagay ang isang tuwalya.
4. I-roll up, ilagay ang mga lids, ibalot ito ng isang mainit na siksik na tela at iwanan ito sa posisyon na ito hanggang sa ito ay ganap na palamig.
5. Dumaan sa basement o palamig.

Ang klasikong recipe para sa canning kabute sa mga garapon

Ang klasikong recipe para sa canning mushroom sa garapon sa pamamagitan ng salting ay isa rin sa pinakamadali. Ang lasa ng workpiece ay tiyak na pahalagahan ang lahat ng iyong sambahayan. Kahit na sa maligaya talahanayan, kapag maraming mga bisita ang nagtitipon, ang inasnan na mga kabute ay iiwan muna.

• Mga kabute ng pulot - 4 kg;
• Asin - 180 g;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 20-25 mga PC .;
• Mga payong sa Dill - 4-5 mga PC .;
• Bawang - 7-8 cloves;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Mga dahon ng karamdaman - 4 na mga PC.;
• Mga dahon ng kurant / cherry / oak.

Paano mapanatili ang mga kabute para sa taglamig sa mga bangko, gamit ang isang recipe na may isang phased na paglalarawan?

1. Ang mga katawan ng prutas para sa asin ay dapat na pinakuluang pinakuluang.
2. Ang mga sariwang dahon ay dapat hugasan at matuyo nang lubusan, at gupitin ang bawang sa mga hiwa.
3. Ayusin ang lahat ng mga produkto sa mga 3-litro garapon sa mga layer, na nagsisimula sa mga dahon ng currant at malunggay.
4. Ang mga kalamnan ay dapat na isinalansan gamit ang kanilang mga sumbrero, gaanong tamping at huwag kalimutan na ibuhos ang bawat layer na may asin, paminta, bay dahon at bawang.
5. Ang huling layer ay dapat ding mga sariwang dahon.
6. Isara ang mga garapon na may mga plastic lids at iwanan sa asin nang halos 2 linggo.
7. Pagkatapos ay ilipat ang workpiece sa basement o ipadala sa ref.

Pagpreserba ng pritong kagubatan ng kagubatan

Ang pag-iingat ng mga kabute sa kagubatan ay hindi limitado sa pag-aatsara at pag-aatsara. Maraming mga maybahay ang madalas na gumagawa ng mga paghahanda mula sa mga prutas na prutas na prutas, na ginagawang posible upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam sa taglamig sa lalong madaling panahon.

• Mga kabute ng pulot - 1.5 kg;
• Langis ng gulay (maaaring mantika) - 2 tbsp .;
• Asin sa panlasa.

Ang pagpepreserba ng pinirito na kabute ng pulot ay nahahati sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang mga kabute, lalo na: linisin ang mga ito mula sa mga dumi at mga labi, gupitin ang mas mababang bahagi ng mga binti at kung ang mga specimen ay malaki, pagkatapos ay i-cut ito.
2. Pakuluan nang mga 20 minuto at ihiga sa isang colander at itabi.
3. Naglalagay kami ng isang malalim na kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay, painitin ito nang maayos.
4. Ipinapadala namin ang mga kabute sa mantikilya, takpan na may takip, itinakda ang sunog sa isang minimum at kumulo sa halos kalahating oras.
5. Pagkatapos ay buksan ang takip at sumingaw ng kahalumigmigan, pagtatakda ng isang medium-intensity na apoy.
6. Inilipat namin ang mga katawan ng prutas sa isterilisadong mga garapon ng baso, na iniiwan ang halos 2 cm ng kawalang-halaga sa tuktok.
7. Ibuhos ang natitirang langis sa kawali na pinupuno namin ang natitirang puwang sa mga bangko. Kung walang sapat na langis, painitin ang isang bagong bahagi sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute.
8. Gumulong kami, cool at nagtago sa cellar o basement. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang blangko nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Inihaw na mga kabute ng honey sa tomato juice para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe para sa pagpepreserba ng mga kabute sa bahay ay maaaring magamit bilang isang karagdagang sangkap sa iyong paboritong side dish. Bilang karagdagan, ang blangko na ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga tartlet, pie at pizza.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1.5 kg;
• Asukal - 1 tbsp. (o tikman);
• Asin - 2 tbsp. l .;
• Suka (6%) - 200 ml;
• Sibuyas - 0.6 kg;
• Langis ng gulay - 1 tbsp .;
• Tomato juice - 700 ml;
• Bawang - 4-5 cloves (higit pa o mas mababa posible);
• Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC .;
• Dahon ng Bay - 2 mga PC.

1. Sa isang malalim na lalagyan na may isang makapal na ilalim, magprito sa langis ng kalahating singsing ng sibuyas at pino ang tinadtad na bawang.
2. Magdagdag ng pinakuluang kabute, asin, asukal, pampalasa, suka, ihalo.
3. Ipakilala ang juice ng kamatis, ihalo muli at iwanan upang kumulo ng 35 minuto. Sa halip na juice ng kamatis, maaari kang kumuha ng 200 ML ng tomato paste at palabnawin ito ng parehong dami ng tubig.
4. Ipinamamahagi namin ang mga inihandang kabute sa kamatis sa isterilisadong garapon, igulong ito, hayaan ang cool at dalhin ito sa isang cool na silid.

Caviar mula sa mga kabute ng pulot para sa taglamig: recipe gamit ang video

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpepreserba ng mga kabute na isinasagawa sa bahay, maaaring isaalang-alang ang isa - caviar. Ang isang katulad na paghahanda ay tanyag din sa karamihan ng mga maybahay, sapagkat ang mga katawan ng prutas na hindi akma sa pag-aatsara at pag-aatsara ay pinapayagan sa loob nito.

Ang caviar ng Mushroom ay ginawa kahit na mula sa mga binti ng mga agarics ng pulot o malakas na mga specimen ng overgrown.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1 kg;
• Sibuyas - 0.3 kg;
• Mga Karot - 1 malaking piraso;
• Asukal - 1.5 tbsp. l (opsyonal);
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l .;
• Suka (9%) - 2 tbsp. l .;
• Mga pampalasa sa panlasa - asin, paminta.

1. Dice ang sibuyas at kuskusin ang mga karot sa isang coarse grater.
2. Ibuhos ang langis sa kawali, painitin ito at ikalat ang mga sibuyas at karot na naman.
3. Fry hanggang malambot at gilingin ang masa sa isang gilingan ng karne.
4. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga kabute sa pamamagitan ng gilingan ng karne at isinama ang mga ito ng mga gulay sa isang malalim na mangkok na may isang makapal na ilalim.
5. Magdagdag ng asin, paminta, asukal, ihalo at kumulo para sa 45 minuto, patuloy na pagpapakilos ng isang kutsara na gawa sa kahoy.
6. 5 minuto bago matapos ang proseso, ibuhos sa suka at ihalo.
7. Ipinamamahagi namin ang mga caviar ng kabute sa mga isterilisadong bangko at gumulong.
8. Nag-iimbak kami ng pagpapanatili sa ref o sa basement.

Maaari mo ring malaman kung paano sinusunod ang pag-iingat ng mga kabute ng pulot sa recipe na ito sa pamamagitan ng panonood ng video.

Solyanka na may mga honey mushroom: home recipe

Ang Solyanka ay isa pang simple, ngunit sa parehong oras, isang kahanga-hangang recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute ng mga kabute para sa taglamig. Gamit ito, maaari kang magluto ng mahusay na mga unang kurso, gumawa ng isang masarap na pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta, o maaari kang kumain tulad ng isang salad.

• Mga kabute ng pulot (pre-pigsa) - 1.5 kg;
• Puting repolyo - 0.5 kg;
• Tomato paste - 1 maaari (0.5 L);
• Tubig - 2 tbsp .;
• Mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp .;
• Paminta sa kampanilya - 0.5 kg;
• Bitter peppers - 1 pod (opsyonal);
• Asin - 3 tbsp. l (may slide);
• Suka - 5 tbsp. l .;
• Bay dahon ng dahon at itim na paminta.

1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran, at gupitin ang mga sibuyas na may matamis na paminta sa mga cubes.
2. Gilingin ang mainit na sili at pagsamahin sa tomato paste at tubig. Sa halip na paminta, maaari kang kumuha ng ilang mga cloves ng bawang upang tikman at dumaan sa isang pindutin.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay, masa ng kamatis at kabute sa isang kawali na may langis ng gulay at kumulo sa sobrang init sa loob ng 1 oras, regular na pagpapakilos.
4. 5-10 minuto bago matapos ang sinigang magdagdag ng bay leaf, salt, black pepper at suka.
5. Ipinamahagi namin ang natapos na masa sa pre-isterilisadong garapon at igulong ang mga lids.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-iingat ng mga kabute muli sa taglamig sa anyo ng caviar ay hindi mahirap, ngunit ang kasiyahan ng pagkain ay hindi magtatagal!

Lecho na may mga kabute para sa taglamig

Ang tradisyonal at minamahal na lecho ay nagiging hindi pangkaraniwan kung gagawin mo ito sa mga kabute. Maraming mga tao ang nagnanais ng pampagana na ito, dahil maaari itong ihain hindi lamang sa panahon ng isang pagkain sa pamilya, kundi pati na rin upang tratuhin ang lahat na nakaupo sa iyo sa maligayang mesa.

• Mga kabute ng pulot - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 1.5 kg;
• Langis ng gulay - 130 ml;
• Suka - 3 tbsp. l .;
• Tomato - 1 kg;
• Asukal - 4 tbsp. l .;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Ground itim na paminta sa panlasa.

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute:

1. Hugasan ang paminta, gupitin sa kalahati, alisan ng balat ang mga buto at giling sa kalahating singsing.
2. Gayundin, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa mga 4 na bahagi at iuwi sa isang gilingan ng karne.
3. Sa isang mangkok na may makapal na ilalim, pagsamahin ang masa ng kamatis, kampanilya ng paminta, langis ng gulay, asin at asukal, ihalo, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng pinakuluang kabute sa mga gulay at panahon na may itim na paminta.
5. Gumalaw at magpatuloy sa paggulo sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.
6. Halos sa dulo ay nagdagdag kami ng suka sa masa at ihalo.
7. Sa inihanda na isterilisadong garapon, itabi ang lecho, roll up at hayaan ang cool na ganap.
8. Pagkatapos ng paglamig, dalhin namin ang workpiece sa basement o iwanan ito sa ref para sa imbakan.