Mga paraan upang magluto ng halaga ng mga kabute para sa taglamig

Karaniwan nang pangkaraniwan ang kabute ng Valui sa aming lugar, ngunit ang ika-4 na kategorya ng edible ay hindi gaanong tanyag. Kaya, hindi ka makakain ng kabute na ito tulad ng isang russula, samakatuwid kakailanganin mong "magpaikot ng kaunti" sa paunang paggamot. Upang malaman kung paano lutuin ang mahalagang, kailangan mong simulan ang tamang yugto ng paghahanda.

Ang bawat tagapili ng kabute na gustong makakuha ng isang masarap at malusog na ulam mula sa halaga ay dapat tandaan na kailangan mo lamang gamitin ang mga takip ng katawan ng fruiting, dahil ang mga binti ay magiging mapait kahit na may matagal na babad at kumukulo. Bilang karagdagan, hindi ka dapat mangolekta ng mga luma at overripe na mga specimen, naglalaman sila ng mga lason na maaaring humantong sa pagkalason.

Ang Valui ay mahusay para sa pag-aatsara at pag-aatsara para sa taglamig. Ginagamit din ang mga ito upang gumawa ng masarap na caviar ng kabute. Sa ibaba maaari mong makita at piliin ang iyong mga paboritong recipe, na nagpapakita kung paano lutuin ang Valui kabute para sa taglamig sa bahay.

Mga Halaga ng Pagluluto na may Salting

Ang mga kabute ng halaga ng pagluluto na may salting ay naganap sa 2 paraan - malamig at mainit (ang huli ay higit na hinihiling). Gayunpaman, anuman ang iyong pinili, ang mga sumbrero ng mga fruiting body ay dapat na babad sa inasnan na tubig para sa 3-4 na araw, habang patuloy na binabago ang likido.

Sa kasong ito, isasaalang-alang namin ang isang mainit na bersyon ng salting, na nagpapahiwatig ng paunang kumukulo ng mga kabute.

• 5 kg ng pangunahing produkto;
• 200 g ng salt salt.

Ang recipe para sa pagluluto ng mga kabute ng halaga sa isang simpleng paraan ng pag-asin ay isinasagawa sa mga yugto:

Cold pickling

Ang recipe para sa paggawa ng halaga sa pamamagitan ng malamig na salting ay isang mahusay na pagpipilian para sa paggawa ng meryenda sa mesa ng maligaya.

• 5 kg ng pangunahing produkto;
• 200 g ng asin;
• 7 dill payong;
• 5 bay dahon;
• Mga dahon ng kurant.

Ang isang paglalarawan ng sunud-sunod na larawan at larawan ng paghahanda ng mga halaga gamit ang malamig na salting ay makakatulong sa iyo na maipamahagi nang tama ang mga hakbang sa bahay.

1. Karaniwan ang pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig ay ginagawa sa mga bangko.Samakatuwid, sa ilalim ng mga lalagyan ng baso kailangan mong ilatag ang mga dahon ng itim na kurant, mga payong ng dill at isang layer ng asin.
2. Ang nababad na 3 araw na halaga ng shift mula sa tubig sa isang salaan upang maubos nang maayos.
3. Ipamahagi ang mga kabute sa mga layer sa mga garapon, pagbuhos ng asin at dill.
4. Ikalat ang mga dahon ng kurant sa itaas, durugin at takpan nang maayos gamit ang gasa na nakatiklop nang maraming beses.
5. Matapos ang tungkol sa 6 araw, ang isang adobo ay nagsisimula na lumitaw sa mga bangko. Kung hindi ito sapat at hindi ito ganap na takpan ang mga kabute, kailangan mong dagdagan ang pagkarga. Maaari ka ring magdagdag ng ilang malamig na pinakuluang tubig.
6. Ang pag-iimbak ng inasnan na mga kabute ay nagaganap sa isang cool, madilim na silid.

Pagkatapos ng 40-50 araw, handa na ang valui para magamit. Maaari silang mapapanahong may kulay-gatas, pati na rin ang langis ng gulay na may makinis na tinadtad na berdeng sibuyas.

Paano maalat ang asin valui

Ang paghahanda ng mga halaga para sa taglamig sa bahay ay hindi isang nakakalito na negosyo, ngunit isang responsable. Ang nasabing masarap na meryenda ay palaging masisiyahan sa mahusay na karapat-dapat na "paggalang" sa araw-araw at maligaya na talahanayan.

• 3 kg ng halaga;
• 6 tbsp. tubig;
• 3.5 tbsp. l mga asin;
• 2 tbsp. l gadgad na malunggay na ugat;
• 3 bay dahon;
• 7-10 mga gisantes ng itim na paminta;
• Mga dahon ng blackcurrant.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe ay magpapakita kung paano mag-asin ng mainit na valui.

1. Nililinis namin ang mahalaga, pinutol ang mga binti at punan ito ng malamig na tubig sa loob ng 3 araw, binabago ang tubig ng 4-6 beses.
2. Punan ng tubig at pakuluan para sa 25-30 minuto, kumuha sa isang colander at hayaang maubos.
3. Inilagay namin ito sa kawali, idagdag ang lahat ng pampalasa, asin, ibuhos ang tubig mula sa recipe at hayaan itong pakuluan.
4. Pakuluan para sa 15 minuto, payagan na palamig nang lubusan, at ilagay sa mga garapon ng baso, sa ilalim ng kung saan ay natatakpan nang maaga na may malinis na dahon ng kurant.
5. Ibuhos ang brine sa tuktok ng mga lata at isara ang mga capron lids.
6. Hayaan ang cool at kumuha sa isang malamig na silid para sa mahabang imbakan.

Halaga ng pag-aatsara ng kabute

Ang isa pang kilalang pamamaraan ng halaga ng pagluluto ay pag-pick up. Sa tulong ng prosesong ito, ang mga kabute ay handa nang halos 2-3 araw. Ito ay napaka-kapaki-pakinabang, lalo na kung ang hindi planong pagtitipon ng talahanayan ay binalak.

• Ang 1.5 kg ng halaga (ang bigat ay nakasaad sa pinakuluang form);
• 1.5 litro ng tubig;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 7-9 Art. l suka 9%;
• 5 bay dahon;
• 20-25 mga gisantes ng itim na paminta.

Paano magluto ng Valui kabute gamit ang marinating? Lumalabas na hindi mahirap gawin ito kung susundin mo ang lahat ng kinakailangang mga patakaran, kasama ang:

1. Pagbabad sa mga katawan ng prutas sa inasnan na tubig sa loob ng 3 araw, na may pana-panahong kapalit ng likido (hindi bababa sa 3 beses sa isang araw).
2. Ang kumukulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto, pag-aalis ng bula mula sa ibabaw.
3. Paghahanda ng atsara - ang kumbinasyon sa tubig ng lahat ng pampalasa at suka, pati na rin ang kumukulo ng 10 minuto sa sobrang init.
4. Pamamahagi ng pinakuluang kabute sa isterilisadong garapon at pinupuno ang mga ito ng pilit na mainit na pag-atsara.
5. Ang pag-roll, paglamig ng ganap at pagpapadala ng workpiece sa basement o cellar.

Ang adobo na Valui kasama ang Bawang

Ang sumusunod na recipe para sa pagluluto Halaga kabute para sa taglamig ay apila sa lahat ng mga mahilig ng maanghang at masarap na meryenda.

• 2 kg ng halaga;
• 800 ml ng tubig;
• 5 mga gisantes ng itim at allspice;
• 7-10 cloves ng bawang;
• 5 tbsp. l suka 9%;
• 2 tbsp. l asukal
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 2 putot ng mga cloves.

Paano magluto ng valui mushroom para sa taglamig gamit ang pag-pickling?

1. Pagkatapos ng matagal na soaking (3 araw), ang valui ay pinakuluang sa loob ng 30 minuto.
2. Kinuha ang mga ito at inilatag sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso.
3. Sa tubig na ipinahiwatig sa recipe, ang pinakuluang valui ay ipinakilala at pinakuluang sa loob ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang lahat ng pampalasa at pampalasa maliban sa suka, ihalo at pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto.
5. Ang suka ay ibinuhos, pinakuluang para sa isa pang 10 minuto at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
6. I-roll up ang mga lids, i-baligtad ang mga lata at igiit sa isang lumang kumot.
7. Lumabas sa isang cool na silid at mag-imbak ng mga 10 buwan. sa isang temperatura na hindi lalampas sa + 10 ° С.

Caviar ng kabute

Ang caviar ng kabute ay hindi mas popular na paraan upang magluto ng halaga ng mga kabute. Ito ay napaka-maginhawa upang magamit bilang isang pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta.

• 2 kg ng peeled at pinakuluang halaga;
• 3 malalaking karot at sibuyas;
• 2 tbsp. langis ng gulay;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1-2 tbsp. l 9% suka;
• 3 bay dahon;
• Asin sa panlasa.

Ang recipe para sa paghahanda ng isang halaga para sa taglamig ay makikita mula sa paglalarawan nang sunud-sunod.

1. Ipasa ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim.
2. Gumiling ang mga karot na may mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan, magprito hanggang handa nang 1 tbsp. langis ng gulay.
3. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa mga kabute.
4. Asin, magpadala ng dahon ng bay at paminta, ihalo, kumulo para sa 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos.
5. Ibuhos ang suka at ihalo 10 minuto bago matapos ang proseso.
6. Ayusin ang masa sa isterilisadong garapon at igulong ang mga lids.
7. Mag-imbak sa isang basement o cellar pagkatapos ng buong paglamig.