Ang pag-aani ng mga kabute sa kagubatan para sa taglamig: mga recipe ng pagluluto

Masayang ipagsama ang mga kabute na ito sa kagubatan, dahil alam ng lahat na lumaki sila sa mga magiliw na pamilya. At bukod sa, ang bawat maybahay ay nais na gumawa ng maraming mga blangko mula sa mga kabute sa kagubatan para sa taglamig gamit ang kanyang sariling mga kamay.

Ang mga kabute ng pulot ay isa sa ilang mga katawan ng fruiting na pinahahalagahan sa pagluluto ng bahay ng mga pamilya ng Russia. Ang katotohanan ay ang iba't ibang mga pagkain mula sa kanila ay talagang nakakagulat. Dahil sa kanilang kakayahang magamit, ang mga agarics ng pulot ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa iba't ibang mga proseso ng pagproseso: Pagprito, pagpapatayo, pag-aatsara, pag-aatsara, pagyeyelo, atbp. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano mo mapapanatili ang mga kabute sa kagubatan para sa taglamig, gamit ang marinating, pag-pick up at pagyeyelo.

Paghahanda bago ang canning kabute para sa taglamig

Upang maihanda ang mga kabute ng kagubatan para sa taglamig, kinakailangang tandaan ang tungkol sa kanilang paunang paghahanda: paglilinis, pagbababad at kumukulo. Nagbabayad ng espesyal na pansin sa pagproseso ng mga fruiting body, masisiguro mong tama ang pag-aani at pangmatagalang imbakan sa hinaharap. Una sa lahat, ang pag-crop ng kabute ay kailangang pinagsunod-sunod sa hitsura at laki. Para sa pag-picking ay ipinapayong gumamit ng maliliit na batang kabute, gayunpaman hindi ito isang mahigpit na patakaran. Ang ilang mga maybahay ay matagumpay na na-adobo at malalaking mga ispesimento, ngunit bago sila gupitin. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-alis sa ilalim ng binti at menor de edad na pinsala sa isang kutsilyo.

Para sa mga agaric ng honey, ang pinakamahusay na paglilinis mula sa dumi at pagsunod sa mga labi ay nakababad. Ibuhos ang mga ito ng inasnan na tubig (1 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig) at iwanan upang magbabad sa loob ng 1 oras. Ilagay sa isang colander at hayaan ang labis na likidong alisan ng tubig. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto ng mga kabute sa kagubatan para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpili ng recipe na gusto mo.

Paano mag-marinate ng mga kabute ng kagubatan na may suka para sa taglamig

Sa ating bansa, mahirap isipin ang isang talahanayan kung saan walang mga adobo na kabute. Ang pampagana na ito ay perpektong umakma sa maligaya at kaswal na menu. Ang mga kabute sa kagubatan, adobo para sa taglamig ayon sa klasikong recipe, ay magiging iyong "calling card".

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1.5 kg;
• Purified tubig - 500 ml;
• Asin - 1.5 tbsp. l .;
• Asukal - 2 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Mga butil ng itim na paminta - 20 mga PC.;
• Suka (9%) - 7 tbsp. l .;
• Clove - 2-3 mga PC .;
• Bawang (opsyonal) - 3-4 na cloves.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng kagubatan para sa taglamig, gamit ang klasikong bersyon?

1. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas (maliban ng suka) ay pinagsama sa isang kasirola at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Sa kasong ito, ang bawang ay dapat na dumaan sa isang pindutin.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang suka, at ang masa ay patuloy na kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.
3. Pagkatapos nito, ang mga kabute kasama ang atsara ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Mahalaga: pagkatapos kumukulo, alisin ang dahon ng bay sa masa!
4. Ang mga paganahin sa workpiece ay lumalamig at lumipat sa silong.

Paano isara ang mga kabute ng kagubatan para sa taglamig na may kanela

Mayroon ding isa pang recipe ng taglamig na nagbibigay ng adobo na mga kabute sa kagubatan ng isang orihinal at sopistikadong lasa. Ang pag-aani ng mga kabute sa ganitong paraan ay kasing simple ng klasiko.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1.5 kg;
• Suka (9%) - 6 tbsp. l .;
• Asukal - 2-2.5 tbsp. l .;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Purified tubig - 1 l;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.;
• Langis ng gulay;
• Clove - 2 mga PC .;
• Kanela - 3 mga PC .;
• Itim na butil ng paminta - 10 mga PC.

Upang malaman kung paano masarap mag-pickle ng mga kabute sa kagubatan para sa taglamig, gamitin ang paglalarawan ng sunud-sunod na hakbang.

Mga kabute sa kagubatan na may mga sibuyas na adobo sa mga garapon para sa taglamig

Paano pa maaari mong isara ang mga kabute ng kagubatan para sa taglamig, gamit ang pag-aatsara? Nag-aalok kami ng isang variant ng paghahanda ng kabute na may mga sibuyas.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1.5 kg;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Tubig - 1 L;
• Asin at asukal - 1.5 tbsp bawat isa. l (asukal - na may slide);
• Suka 9% - 6-7 tbsp. l .;
• Mga payong sa Dill - 2-3 mga PC .;
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 8-11 mga PC.

Ang mga kabute sa kagubatan, adobo sa mga garapon para sa taglamig, ay palamutihan ang iyong talahanayan anumang araw, ito man ay piyesta opisyal o ordinaryong pagkain ng pamilya.

1. Pakuluan namin ang tubig at natunaw ang asukal at asin sa loob nito.
2. Magdagdag ng bay leaf, pepper, dill payong at pakuluan ang atsara ng mga 5 minuto.
3. Ibuhos ang suka, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay i-filter ang atsara.
4. Samantala, habang kumukulo ang brine, inilalagay namin ang inihanda na pinakuluang mga kabute sa isterilisadong garapon, kahalili ng mga singsing sa kalahating sibuyas.
5. Punan gamit ang mainit na atsara, takpan ang mga lids at ilagay ang workpiece sa isang karaniwang lalagyan para sa isterilisasyon. I-sterilize namin: 0.5 litro lata - kalahating oras, 1 litro - 15 minuto ang mas mahaba.
6. I-roll up namin ang mga lids, i-on ang mga lata at balutin ang mga ito ng isang kumot hanggang sa ganap silang cool.

Paano magluto ng mga taglagas na kagubatan ng taglagas ng Korean sa taglamig sa Korean

Ang Korean recipe para sa mga taglagas na kagubatan ng kagubatan para sa taglamig ay magpapakita kung paano lutuin ang mga ito nang mabilis at malasa. Dapat kong sabihin na ang pampagana na ito ay perpekto bilang isang karagdagang sangkap sa iba't ibang mga salad.

• Mga honey mushroom (pinakuluang) - 3 kg;
• Mga sibuyas - 0.8 kg;
• Mga Karot - 0.5 kg;
• Asin - 2.5 tbsp. l .;
• Asukal - 5 tbsp. l .;
• Mainit na paminta (sili) - 1 pc .;
• Bawang - 10-15 cloves;
• Suka ng 9% - 150 ml;
• Langis ng gulay - 1 tbsp .;
• Ang Korean na karot ng karot - 1.5 pack.

1. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay na ipinahiwatig sa recipe.
2. Paloin ang bawang sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang pindutin, i-chop ang mainit na paminta nang makinis hangga't maaari, at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang pinirito na sibuyas, magdagdag ng mga kabute, suka, asin, asukal, panimpla ng Korea at ihalo nang mabuti.
4. Sterilize ang mga garapon na may mga lids nang maaga at ilagay ang masa sa kanila.
5. Ilagay muli ang mga blangko sa isterilisasyon: 0.5 L - 20 min, 1 L - 35 min.
6. Pagulungin at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

Mainit na pag-atsara ng mga kabute ng kagubatan para sa taglamig

Hindi gaanong masarap at tanyag ang pag-asin ng mga kabute sa kagubatan para sa taglamig. Ang pamamaraan ay isinasagawa din gamit ang pinakuluang mga katawan ng prutas, o ang tinatawag na mainit na pamamaraan.

• Mga pinakuluang honey mushroom - 1 kg;
• Tubig - 500 ml;
• Ground black pepper - tikman;
• Bawang - ilang mga cloves;
• Mga sariwang dahon ng blackcurrant, cherry o oak - 8-12 na mga PC.;
• Mga payong sa Dill - 50-70 g;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.;
• Asin - 2 tbsp. l

Sa halip na pinakuluang mga katawan ng fruiting, maaari ka ring kumuha ng mga nagyelo, ngunit para sa mga ito dapat silang mai-lasaw, iwanan sa ref magdamag.

Kaya, kung paano mag-asin ng mga kabute sa gubat na mainit sa taglamig?

1. Nagbubuga kami ng asin sa tubig, magdagdag ng paminta, sariwang dahon, pati na rin ang mga payong ng dill.
2. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, dalhin sa isang pigsa at itapon ang dahon ng bay.
3. Idagdag ang mga kabute sa mag-asim at lutuin ng halos 20 minuto.
4. Inilipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang 3-litro na garapon o anumang iba pa, ngunit isang baso o lalagyan ng enameled lamang.
5. Isinasara namin ang garapon na may mga plastic lids, at kung gumagamit kami ng isang pan, pagkatapos ay takpan namin ito ng gasa at isara ito ng isang takip sa tuktok.

Inimbak namin ang workpiece sa ref o basement.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey honey para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Ang mga taglagas na species ng honey agarics ay napakapopular sa aming teritoryo, dahil ayon sa kanilang panlasa sila ay itinalaga sa 3 kategorya. Kaya, maaari silang magamit para sa iba't ibang pinggan at paghahanda. Paano magluto ng mga kabute ng taglagas ng taglagas, pag-pick up ng mga ito para sa taglamig? Maaari mong gamitin ang malamig na pamamaraan para dito, ngunit tandaan na sa kasong ito dapat kang kumuha lamang ng maliit at malakas na mga fruiting body.

• Mga sariwang kabute - 4.5 kg;
• Tubig - 1 L;
• Asin - mga 200 g;
• Mga payong ng dill;
• Itim na paminta ng paminta;
• Mga sariwang dahon ng kurant, malunggay, cherry.

Ang pamamaraang ito, na nagpapakita kung paano mag-asin ng mga kabute sa kagubatan para sa taglamig, ay tinatawag na malamig dahil ang mga katawan ng prutas ay kinukuha ng sariwa at hindi pinakuluan sa atsara.

1. Ang mga sariwang kabute ay nalinis ng dumi at adhering dahon, hugasan sa tubig at ilagay sa isang kawali.
2. Punan ng malamig na tubig, at pagkatapos ng ilang araw maaari mo nang simulan ang asin. Gayunpaman, sa oras na ito kinakailangan upang baguhin ang tubig hanggang sa 5 beses.
3. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang enameled container o mga garapon ng baso na may dami ng 3 litro. Stacking mushroom, ibuhos ang mga ito ng mga dahon, dill at paminta.
4. Nagbubuga kami ng asin sa tubig at ibuhos ang mga kabute, inilalagay sa ilalim ng pang-aapi.

Sa isang buwan, ang paghahanda ay magiging handa para magamit.

Paano i-freeze ang mga kabute ng kagubatan para sa taglamig sa isang simpleng paraan

Ang pagyeyelo ay isang sikat at hinahangad na paraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. At ang mga kabute ng pulot, naman, ay angkop para sa prosesong ito. At kung ang mga adobo na kabute ay maaaring gamitin nang walang anumang paraan sa lahat ng pinggan, kung gayon ang mga frozen na perpektong umakma sa una at pangalawang pinggan, fries, pie, pizza, atbp. Nag-aalok kami ng higit pang mga detalye sa kung paano i-freeze ang mga kabute ng kagubatan para sa taglamig sa pinakasimpleng paraan.

Matapos ang yugto ng paghahanda, ang mga kabute ay frozen na hilaw, pinakuluang o pinirito. Ang pinakasimpleng ay ang pagyeyelo ng mga hilaw na fruiting body, ngunit kung sila ay bata at malakas.

• Mga kabute;
• Mga plastic container o plastic bag;
• Spacing.

Ang mga inihandang kabute ay hindi kailangang hugasan, ang labis na kahalumigmigan sa pagyeyelo ay lilikha ng bigat at lakas ng tunog, at ang lasa ng produkto ay magiging mapatuyo.

1. Ilagay ang mga kabute ng honey sa isang layer sa espasyo at ipadala sa freezer sa loob ng 12 oras, pagtatakda ng minimum na temperatura.
2. Pagkatapos makuha ang mga kabute, i-pack ang mga ito sa mga lalagyan ng plastik at ibalik ito sa freezer, na tinatakda ang average na temperatura hanggang -18 ° C.

Ang mga honey mushroom ay maaaring maiimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 1 taon.