Ang mga salting ay naghahatid sa iba't ibang paraan

Pinirito, nilaga, adobo - ang mga kabute sa lahat ng oras ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at isang tunay na dekorasyon ng anumang talahanayan ng bakasyon. Ang mga tunay na chef ay maaaring husay na magluto at maghatid ng mga truffle, champignons, chanterelles, ngunit, bukod dito, alam nila kung paano maayos na asin ang mga nakalalason na baboy upang ang isang maingay na kapistahan ay hindi magtatapos sa isang sama-samang pagbisita sa ospital. kaysa sa pagtrato sa kanilang mga panauhin sa kanila, obligado silang sumailalim sa paggamot sa init upang maprotektahan ang paparating na pagkain.

Paghahanda para sa mga salting sows sa bahay

Ang pag-aani ng mga sows sa maraming paraan ay isang kamangha-manghang proseso ng pagluluto, na pagkatapos ng napakaraming taon ay naging isang tunay na ritwal ng alchemical. Nagbibigay ito para sa paggamit ng ilang mga sangkap - langis ng oliba, currant at kahit kanela. Ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang ilang mga yugto ng paghahanda ng produkto mismo para sa pamamaraan ng pag-aasay.

1. Una sa lahat, ang mga kabute ay lubusan na nalinis ng lahat ng basura na maaaring manatili pagkatapos ng koleksyon, babad sa cool na tubig at itago sa kondisyong ito sa loob ng 60 minuto. Mayroon ding mga recipe kung saan malinaw na ipinahiwatig na ang mga sangkap na ito ay dapat na ibabad nang hindi bababa sa 24 na oras. Bukod dito, bago ilagay ang produkto sa tubig, dapat itong ma-asin.
2. Pagkatapos nito, ang kaselanan ay pinutol sa malinis na maliit na cubes at dapat itong pinakuluan (maliban sa malamig na paraan ng pagluluto) sa loob ng 15-20 minuto.
3. Matapos ang tinukoy na oras, kapag ang mga sows ay nagiging madilim sa kulay, posible na magpatuloy sa pamamaraan ng pag-aasay mismo.

Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na ang mga nagsisimulang magluto ay pumili ng maliliit na kabute upang hindi sila gumagapang sa panahon ng proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, ipinapayo na makisali sa pag-salting ng mga baboy sa bahay nang literal kaagad pagkatapos ng kanilang koleksyon, upang hindi sila mawala at mga peste - bulate - ay hindi nasugatan sa kanila. Dapat ding tandaan na ang pinaka-angkop na mga lalagyan para sa imbakan ay baso o enameled. Sa mga kahoy na barrels, ang produkto ay maaaring may edad para sa mas mas maikli na tagal ng oras. Ngunit ang mga kaldero ng luad ay ganap na kontraindikado para sa mga salting na sows para sa taglamig, anuman ang recipe.

Paano mag-asin ng baboy sa isang malamig na paraan: pag-aatsara ng mga kabute na may bawang at dill

Nagtatalo ang mga eksperto na ang parehong mga teknolohiya ay may kanilang mga pakinabang: malamig na pag-pick up para sa mga sows - iyon ay, ang isa na hindi nangangailangan ng paggamot sa init - ang susi sa katotohanan na ang produkto ay magiging crispy, at maaari din itong magamit bilang isang lihim na sangkap para sa lahat ng mga uri ng pinggan. Ang pangalawang pamamaraan ay ginagarantiyahan ang isang masinsinang at mataas na kalidad na pamamaraan ng tinatawag na "disinfection", na kinakailangan upang hindi matakot para sa iyong kalusugan.

1. Kinakailangan na bigyang-pansin ang katotohanan na para sa malamig na pamamaraan ng pag-asin ng mga kabute ng mga sows, kakailanganin mo hindi lamang ng 1 kg ng produkto mismo, kundi pati na rin 2 kutsara ng ordinaryong asin, maraming sibuyas na sibuyas, ilang piraso ng blackcurrant dahon at isang sanga ng dill upang tikman.
2. Kailangan mong magsimula sa ang katunayan na ang mga kabute ay dapat ibuhos na may pre-inasnan na cool na tubig at iwanan ang mga ito sa loob ng 24 na oras. Tandaan na ang bawat 4-5 na oras ay kinakailangan upang baguhin ang mag-asim upang ang hinaharap na ulam ay walang mapait na lasa. Tandaan: ang mga eksperto sa pagluluto na may karanasan ay nagpapayo na itago ang lalagyan ng produkto para sa isang araw sa basement o anumang iba pang silid na may mababang temperatura.
3. Kapag lumipas na ang 24 na oras, ang mga baboy ay dapat na ilagay sa mga kaldero, dinidilig ng asin at idagdag ang bawang, currant at dill. Pagkatapos nito, ang isang pindutin ay inilalagay sa kanila, at ang produkto ay ipinadala sa isang madilim na silid sa loob ng isang buwan.

Paano mag-asin ng baboy sa mga garapon ng baso sa ilalim ng capron lids

Matapos malaman ang tungkol sa kung paano mag-asin ng porcini mushroom gamit ang malamig na pamamaraan, ang mga maybahay ay nagsisimulang mag-eksperimento sa "mainit na teknolohiya".

Mangangailangan din ito:

• 5 piraso ng dahon ng kurant,
• panimpla tulad ng bawang, bay dahon, cloves, itim na paminta at asin,
• at, natural, 1 kg ng mga kabute mismo.

1. Ang pangunahing sangkap ay lubusan na nalinis, bilang karagdagan, ang lahat ng mga binti ay pinutol. Pagkatapos lamang nito ang produktong inilagay sa lalagyan na puno ng malamig na mag-asong. Sa form na ito, ang halo ay may edad nang 24 oras.
2. Pagkatapos ng isang araw, ang mga sows ay pinakuluang para sa kalahating oras sa mahusay na inasnan na tubig at ang bula ay tinanggal sa proseso.
3. Pagkatapos ang mga kabute ay hugasan at pinakuluang ng isa pang oras upang makumpleto ang proseso ng pagproseso. Bilang karagdagan, ang mga seasoning na nakalista sa itaas ay idinagdag upang magdagdag ng aroma at panlasa. Ang yugtong ito ay tumatagal ng 15-20 minuto.
4. Ngayon darating ang sandali upang maunawaan kung paano mag-asin ng mga baboy para sa taglamig sa mga garapon ng baso: una, ang mga pinggan ay dapat isterilisado nang maaga, at pangalawa, hindi sila dapat isara sa mga iron lids. Ang mga rekomendasyong ito ay makakatulong upang maiwasan ang isang malubhang sakit na tinatawag na botulism. Iyon ang dahilan kung bakit, madalas, ang mga chef ay sumusunod sa isang recipe na nagsasabi kung paano ligtas na asin ang isang sow sa ilalim ng mga takip ng naylon - nagbibigay ito ng lahat ng parehong mga hakbang na inilarawan.
5. Hindi mo dapat kalimutan na bago mo mai-seal ang mga lalagyan, dapat kang magdagdag ng mga dahon ng kurant at iba pang mga panimpla sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga luto ay ginusto na gumamit din ng mga dahon ng cherry o malunggay. Tandaan na ang mga kabute ay napuno ng likido kung saan nagluto sila.
6. Kapag ang buwan ay tapos na, ang produkto ay maaaring ihain.

Paano mag-asin ng piniritong baboy para sa taglamig na mainit na paraan (na may video)

May isa pang recipe para sa mainit na salting ng mga porcini mushroom: praktikal na ito ay hindi naiiba sa nauna, ngunit kasama dito ang proseso ng pagprito ng pangunahing sangkap. Matapos masarap at lutuin ang kaselanan, ipinadala ito sa kawali. Pagkatapos ay ang halo ay maingat na iwiwisik ng asin, pinong tinadtad na bawang, paminta at dahon ng bay ay idinagdag. Upang ang salting ng mga sows gamit ang mainit na pamamaraan ng pamamaraang ito upang magtagumpay, ang culinary cook ay nagprito ng mga kabute para sa 35-40 minuto, pagpapakilos nang maayos, at pagkatapos lamang ito ay inilatag sa mga garapon at isinara sa mga takip ng nylon.

Sa pamamagitan ng paraan, upang makita gamit ang iyong sariling mga mata nang eksakto kung paano asinin ang mga baboy sa isang mainit na paraan, panoorin ang video na may detalyadong tagubilin:

Ang recipe para sa salting kabute ng mga baboy na may kanela para sa taglamig mainit na paraan

Dahil sa bawat taon na ang mga eksperto sa pagluluto ng virtuoso ay higit na nag-eeksperimento sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng pinggan, mayroon na ngayong maraming mga recipe para sa hindi pangkaraniwang pag-asin ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa pagtatapon ng mga nagsisimula sa pagluluto. Ang isa sa kanila ay maaaring tawaging isa na nagbibigay para sa paggamit ng naturang sangkap bilang kanela.

Dapat pansinin na bilang karagdagan sa pampalasa na ito, ang chef ay kakailanganin ng isang pares ng kutsara ng asin, 9 porsyento na suka, asukal, bawang - mga 10 ngipin, dill at dahon ng bay. Bilang karagdagan, para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng itim na paminta sa anyo ng mga gisantes.

1. Ang kaselanan, nalinis ng dumi at lubusan na nababad, dapat itong pinakuluan.
2. Ang recipe na ito para sa isang mainit na pamamaraan ng pag-asin ng masarap na kabute ng mga baboy ay nangangailangan ng paghahanda ng isang atsara, kung saan ang mga sangkap ay pinakuluan. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong simulan ang pagdaragdag ng nakalista na mga pampalasa sa tubig - ang kanela ay kakailanganin ng kalahating kutsarita, at asin, at pagkatapos ay dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Kapag ang likido ay nagsisimulang pakuluan, kinakailangan na ibuhos ang mga kabute at lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
4. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinalamig at nabulok sa mga isterilisadong lalagyan. Hindi mo dapat kalimutan na ang nagresultang ulam ay ibinuhos sa natitirang atsara.

Paano mag-asin ng baboy na may langis sa bahay

May isa pang pamamaraan kung paano i-asin ang mga sows para sa taglamig gamit ang mainit na pamamaraan: para dito, ang mga maybahay, bilang karagdagan sa mga kilalang mga panimpla, idagdag ang hindi lamang langis sa ulam, ngunit ang pino nitong bersyon - langis na gawa sa mga bunga ng punong olibo.

1. Ang mga kabute ng maliit na sukat, na dating nababad, ay pinakuluan ng 10 minuto sa isang enameled na mangkok na puno ng suka.
2. Pagkatapos nito, ang kaselanan ay hugasan at ipinadala sa kawali, kung saan lubusan itong pinirito sa langis ng oliba - kakailanganin mo ng 3 tasa, na may sapilitan pagdaragdag ng mga pampalasa.
3. Pagkatapos ang proseso ng paghahanda para sa imbakan ay paulit-ulit: ang mga kabute ay inilatag sa malinis na mga lalagyan at isinara ng mga lids.

Ito ay ang paggamit ng langis ng oliba na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang ulam ng isang bahagyang maasim na lasa, na labis na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Paano mag-asin ng mainit na baboy sa garapon na may pre-soaking

Maraming mga bihasang maybahay ang nagpapayo sa iyo na subukang mag-asin ng mga sows para sa taglamig, gamit ang mainit na pamamaraan, kung saan kakailanganin mo talaga ang bawang at hindi karaniwan, ngunit iodized salt. Gayundin, upang gawing mas matindi ang lasa, dill, dahon ng kurant at itim na paminta ay dapat idagdag sa pagluluto.

Maingat na tingnan ang larawan kung paano i-asin ang mga kabute ng isang baboy nang tama: ang mga matalinong maybahay ay hindi pinapabayaan ang payo na mas mahusay na mapaglabanan ang isang paboritong pagkain sa mga pinggan na may salamin ng naylon.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga nais na makakuha ng isang mabilis na resulta, ang mga eksperimento ay dumating sa isang ekspresyong pamamaraan. Ang teknolohiyang pagluluto ay simple: kailangan mong linisin ang pangunahing sangkap, hugasan ito at ilagay ito sa mga plate na salamin. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay kailangang ma-asin upang ang isang brown solution ay nabuo sa loob ng dalawang oras.Ito ay magiging isang senyas na oras na upang tratuhin ang mga panauhin na may masarap na hand-made na mga kabute.

Ang recipe para sa salting baboy para sa taglamig sa mga bangko o mga lalagyan ng kahoy

Maraming mga luto ang interesado sa tulad ng isang recipe para sa salting baboy para sa taglamig sa mga kahoy na lalagyan o garapon, na magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang malaking halaga ng napakasarap na pagkain sa isang pagkakataon. Salamat sa payo ng mga matatanda - lalo na, minamahal na mga lola - ang ideyang ito ay maaaring maisasakatuparan ng praktikal nang walang anumang mga espesyal na paghihirap. Dapat pansinin na bago simulan ang pagluluto, ang babaing punong-abala ay dapat na nasa kamay kalahati ng isang kilo ng rock salt, 30 dahon ng kurant, dalawang malalaking sibuyas ng sibuyas, isang bungkos ng dill at, siyempre, mas itim na paminta. Ang ganitong dami ng mga sangkap ay kinakailangan upang maghanda ng 10 kg ng mga kabute.

1. Ang mga chef na nakakaalam kung paano mag-asin ng baboy sa bahay ay nagsasabi na ang produktong ito ay dapat na maiproseso - kung hindi thermally, pagkatapos ay dapat hugasan at malinis ang mga basura nang hindi nabigo.
2. Pagkatapos lamang na maaari silang ibabad sa loob ng 24 na oras, at pagkatapos ay blanched - napetsahan ng tubig na kumukulo.
3. Ang pagpili ng isang lalagyan (kakailanganin mo ng isang bucket, isang bariles o isang malawak na palanggana), dapat itong isterilisado at tuyo.
4. Pagkatapos, ang asin ay dapat ibuhos sa ilalim ng mangkok kung saan ang mga takip ng kabute ay rammed.
5. Pagkatapos nito, ang produkto ay maaaring iwisik ng bawang, paminta at iba pang sangkap.
6. Natapos ang pagtula, kailangan mong takpan ang mga nilalaman ng lalagyan na may malinis na tela, at sa itaas nito maglagay ng alinman sa isang malaking takip o isang kahoy na bilog. Bilang karagdagan, ang isang pindutin ay kinakailangan ding ilagay sa tuktok, at pagkatapos lamang ang adobo ay ipinadala sa isang malamig na silid.
7. Ang produkto ay isinasaalang-alang sa wakas natapos pagkatapos ng 45 araw.
8. Tandaan: ang brine kung saan matatagpuan ang mga kabute ay dapat na ganap na masakop ang mga ito.

Paano magluto ng baboy para sa taglamig: "recipe ng lola", kung paano mag-salt mushroom

Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang magluto at mga kabute ng baboy para sa taglamig ay ang tinatawag na "resipe ng lola". Ito ay naiiba sa mga nakalista sa itaas na nagbibigay ito para sa paggamit ng asukal, suka at suka.

Kasama sa teknolohiya ng pagluluto ang paglilinis at pagpipiraso. Gayunpaman, kaagad pagkatapos nito, ang mga luto ay hindi nagbabad sa pangunahing sangkap, ngunit punan ito ng tubig at ipadala ito upang pakuluan. Sa loob ng 10 minuto, ang foam na form ay tinanggal, pagkatapos kung saan naka-off ang apoy, at ang lalagyan na may mga kabute ay maingat na tinanggal. Pagkatapos ay hugasan ang mga sows, at ang pamamaraan ng pagluluto ay paulit-ulit na may tanging pagkakaiba na ang tubig ay kailangang maalat.

Upang lubos na maunawaan kung paano mag-asin ng mga baboy sa mga garapon gamit ang mainit na pamamaraan na ito, pinapayuhan ka ng mga eksperto na bigyang-pansin ang katotohanan na sa ikatlong yugto ng pagkulo ng produkto, kailangan mo ring magdagdag ng bay leaf, pepper, cloves at, kung ninanais, dill. Upang mapanatili ang mabango na amoy, takpan ang pan na may halo na may kahinahunan. Pagkatapos ng 15 minuto - pagkatapos ng sandali ng kumukulo - isang kutsarita ng asukal ay idinagdag, pagkatapos nito ang mga atsara ng adobo para sa isa pang 10 minuto.

Matapos ang panahong ito, ang mga kabute ay tinanggal mula sa apoy at natubig na may kakanyahan ng suka. Pagkatapos lamang na ang napakasarap na pagkain ay maaaring mailagay sa mga bangko, na inilagay na dati ang mga payong ng dill sa kanila, at igulong ang mga lids.

Dapat pansinin na mayroong isang espesyal na paraan kung paano mag-asin ng mga porcini na kabute para sa taglamig. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa dry teknolohiya, na kung saan ay nagsasangkot lamang ng pagdaragdag ng ordinaryong asin. Upang makakuha ng isang masarap na produkto sa exit, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang pangunahing sangkap, punasan ito ng anumang tela at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Dapat alalahanin na sa kasong ito ang mga kabute ay hindi hugasan, ngunit agad na inilalagay sa mga lalagyan at dinidilig ng asin. Pagkatapos ay natatakpan sila ng papel o isang tela ng flap at inilagay sa ilalim ng pagkarga. Matapos ang isang buwan, ang isang napakasarap na pagkain na inihanda sa sarili nitong juice ay maaaring ligtas na matikman.

Tulad ng nakikita mo, maraming napatunayan na mga recipe para sa kung paano asahan ang mga baboy para sa taglamig upang makakuha ng hindi lamang malusog, kundi pati na rin masarap na produkto.