Paano magluto ng masarap na puting adobo na kabute para sa taglamig

Ang mga adobo na mga kabute ng porcini para sa taglamig ay inihanda ng lahat ng mga hostess, dahil ito ay isang mahusay na base para sa iba't ibang mga salad at pampagana. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa adobo puting kabute para sa taglamig at ipinapasa ito mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ngunit nag-aalok kami upang baguhin ang tradisyon. Subukan ang iba pang mga recipe para sa pagluluto ng puting adobo na kabute para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap. Sa pahinang ito maaari kang makahanap ng isang simpleng recipe para sa adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig, kung saan ang layout ng mga produkto ay pinaka-karaniwan. At maaari mong kunin ang naturang mga pamamaraan ng pag-canning, ang mga resulta kung saan ay sorpresa kahit na ang pinaka nakaranas na mga maybahay sa kanilang panlasa at hindi pangkaraniwang mga katangian ng organoleptiko. Tingnan kung paano lutuin ang adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig sa iminungkahing mga recipe at piliin ang tama. Kung sinusunod mo ang mga tagubilin, kung gayon ang masarap na adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig para sa iyong pamilya ay garantisadong.

Masarap na recipe para sa adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig

Ang marinating ay batay sa pang-imbak na epekto ng acetic acid, na pumipigil sa pagbuo ng mga putrefactive microorganism. Para sa pag-aatsara, isang mahinang solusyon ng acetic acid ang ginagamit, kaya ang mga adobo na produkto ay maayos na napanatili lamang sa mababang temperatura o pasteurized sa airtight packaging. Pinakamabuting mag-pickle ng maliliit na sumbrero ng mga batang kabute na hindi limpyo kapag pinakuluang. Ang mga malalaking sumbrero ay kailangang i-cut upang ang mga piraso ay ang laki ng maliit na mga sumbrero at kapag pinakuluang, pinakuluang nang sabay-sabay sa kanila. Mas mainam na i-marinate ang mga binti o hindi bababa sa pakuluan ang mga ito mula sa mga sumbrero, na dati’y pinutol ang mga ito sa mga hiwa na 2-3 cm ang haba.Ang masarap na recipe para sa mga adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig ay nagpapayo sa mga kabute na maging sukat, nalinis ng adhering mga labi at lubusan na hugasan. Ang mga binti ay kailangang i-cut sa 0.5 cm. Napakahalaga upang matukoy ang oras ng pagluluto ng mga kabute. Ceps pigsa para sa 20-25 minuto. Ang boiling ay tapos na kapag ang mga kabute ay nagsisimulang lumubog sa ilalim ng kawali, at ang pag-atsara ay nagiging transparent. Ang halaga ng pag-atsara sa mga kabute ay dapat na 18-20% ng kabuuang. Para sa mga ito, 1 tasa ng atsara ay kinuha bawat 1 kg ng mga sariwang kabute.

Ang mga ceps ay pinalamin sa mga garapon ng suka para sa taglamig

Para sa 10 kg ng sariwang porcini na kabute:

• 1,5 l ng tubig
• 400 g ng asin
• 3 g ng sitriko o tartaric acid
• dahon ng bay
• kanela
• clove
• allspice at iba pang pampalasa
• 100 ml na suka suka

Paano mag-pickle ng mga porcini na kabute para sa taglamig

Bago ang pag-pick ng mga porcini na kabute nang tama para sa taglamig, ilagay ang pinakuluang pinalamig na kabute sa mga inihandang garapon upang ang kanilang antas ay hindi lalampas sa mga balikat ng garapon. Ibuhos ang mga kabute na may pinalamig na atsara, ibuhos ang isang layer ng langis ng gulay na halos 0.8-1 cm mataas sa tuktok ng atsara, takpan ang mga garapon na may papel na parchment, itali at itabi sa ref.

Para sa 1 litro ng tubig:

• 3 kutsarita ng 80% na suka ng suka o 1 faceted baso ng 6% suka (sa kasong ito, kumuha ng 1 basong mas kaunting tubig)
• 2 tbsp. kutsara ng asukal
• 4 tsp salt
• 3 bay dahon
• 6 na gisantes ng allspice
• 3 putot ng mga cloves
• 3 hiwa ng kanela

Paano masarap mag-pickle porcini kabute para sa taglamig

Bago masarap ang pag-pick up ng kabute ng porcini para sa taglamig, ibuhos ang atsara sa isang enameled pan, ilagay sa isang apoy, dalhin sa isang pigsa at babaan ang inihanda na boletus. Kapag kumulo ang mga kabute, kailangan nilang lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan at alisin ang nagreresultang bula. Para sa pag-atsara bawat 1 kg ng mga sariwang porcini na kabute na kinuha:

• 1 kutsara ng asin
• 200 g ng isang 6% na solusyon ng pagkain ng acetic acid

Kapag ang foam ay tumigil na mabuo sa kumukulong atsara, magdagdag ng mga pampalasa sa kawali. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dapat na alisin mula sa init at, kasama ang pag-atsara, mabilis na cool, na sumasakop sa kawali na may gasa o isang malinis na basahan. Pagkatapos ay ilipat ang mga kabute sa mga garapon ng baso at ibuhos ang atsara kung saan sila naluto. Ang mga bangko ay dapat na sarado na may mga plastic lids o glassine at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Para sa 1 kg ng sariwang porcini na kabute:

• 1 kutsarang butil na asukal
• 5 mga gisantes ng allspice
• 2 cloves at kasing dami ng kanela
• isang maliit na bituin anise
• dahon ng bay
• 0.5 g ng sitriko acid upang mapanatili ang natural na kulay ng mga kabute

Paano gawin ang pinaka-masarap na paghahanda: adobo porcini kabute para sa taglamig

Upang anihin ang mga adobo na ceps para sa taglamig, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig (2 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig) hanggang maluto. Bago gumawa ng mga adobo na ceps para sa taglamig, ilagay ito sa isang salaan, palamig, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa isang pre-handa na malamig na atsara. Isara ang mga lata gamit ang mga lids at mag-imbak sa isang cool na lugar. Upang ihanda ang atsara, para sa 1 kg ng mga sariwang porcini na kabute na kailangan mong gawin:

• 0.4 l ng tubig
• 1 kutsarita ng asin
• 6 na gisantes ng allspice
• 3 bay dahon
• mga carnation
• kanela
• ilang star anise at sitriko acid

Ang halo ay dapat na pinakuluan sa isang enameled pan para sa 20-30 minuto sa mababang init. Kapag ang marinade ay lumalamig nang kaunti, magdagdag ng 8% suka - mga 70 g bawat 1 kg ng mga sariwang kabute. Itabi ang pinaka-masarap na adobo na porcini na kabute para sa taglamig sa temperatura na halos 8 ° C. Maaari silang magamit bilang pagkain 25-30 araw pagkatapos ng pag-i-pick. Kung lumitaw ang amag sa mga garapon, ang mga kabute ay dapat ihagis sa isang salaan o colander, hugasan ng tubig na kumukulo, gumawa ng isang bagong pag-atsara ayon sa parehong resipe, hinunaw ang mga kabute sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis, calcined garapon at ibuhos muli ang atsara.

Paano magluto ng adobo na kabute ng porcini para sa taglamig

Ang mga Porcini na kabute, na ginagamit para sa pag-aatsara, ay dapat na sariwa, malakas, hindi maaga at hindi masasama. Kailangan mong i-pickle ang mga ito sa araw ng koleksyon. Bago lutuin ang adobo na porcini kabute para sa taglamig, ang boletus ay maaaring pinakuluang na buo, pinutol lamang ang ilalim ng gulugod.

Ang mga damo at ugat ng mga porcini na kabute ay magkahiwalay na mag-marinate.

Gupitin ang lahat ng malalaking sumbrero sa kalahati o sa apat. Banlawan ang mga kabute nang lubusan at paulit-ulit na may malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan upang payagan ang tubig sa baso.Ibuhos ang tubig, suka sa pinggan (pinakamahusay na enameled), magdagdag ng asin, asukal, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Isawsaw ang mga kabute sa isang kumukulong likido, alisin ang bula at magdagdag ng mga pampalasa sa loob ng 10 minuto. Ang pagluluto ng puting kabute ay nagpapatuloy pagkatapos kumukulo ng halos 25 minuto. Ang mga maliliit na kabute ay handa sa 15-20 minuto. Karaniwan ang mga lutong bubong ay lumubog sa ilalim, at ang likido ay nagiging mas malinaw. Pagkatapos magluto, palamig ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa mahusay na hugasan na mga garapon ng baso, takpan ang mga ito ng baso na papel, itali at itabi sa isang cool na lugar.

Para sa 1 kg ng ceps:

• 100 g ng tubig
• 100-125 g ng suka
• 1.5 tbsp. kutsara ng asin
• 5 tbsp. kutsara ng asukal
• 2 bay dahon
• 3-4 na gisantes
• paminta
• 2 mga PC mga carnation

Ang isang simpleng recipe para sa pag-pickling ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-aatsara ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon:

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 20 g (3 kutsarita) ng asin
• 12 mga gisantes ng itim na paminta
• 5 mga gisantes ng allspice
• 2 bay dahon
• isang maliit na pala
• 60-70 g ng 30% acetic acid
• 0.5 kutsarang asukal
• 1-2 tasa ng tubig
• 1 sibuyas

Ito ay isang simpleng recipe para sa pag-a-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig: ayon dito, ang mga kabute ay nalinis, mabilis na hugasan ng malamig na tubig, at itinapon sa isang salaan. Ang mga maliliit na kabute ay naiwan na buo, malaking hiwa. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa isang kawali na may isang moistened bottom, na binuburan ng asin at pinainit. Sa inilalaan na juice, ang mga kabute ay pinakuluang para sa 5-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang allspice at sibuyas at lutuin nang ilang minuto. Para sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang mushroom juice sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acetic acid dito (madidilim na atsara). Kung ang light marinade ay ginustong, ang mga kabute ay tinanggal mula sa juice. At mula sa tubig, asukal at acetic acid, ang atsara ay pinakuluan. Pagkatapos ang mga kabute ay ibinaba rito kasama ang mga panimpla, pinakuluang ng ilang minuto, ilagay sa mga garapon at agad na sarado.

Mga pamamaraan para sa pag-pickling ng mga porcini na kabute para sa taglamig

Mga Bahagi

• inihanda ceps - 10 kg

Punan ng marino:

• tubig - 2 l
• kakanyahan ng suka 80% - 60 g
• sitriko acid - 3 g (1/3 kutsarita)
• dahon ng bay - 10 dahon
• kanela - 1 g (1/2 kutsarita)
• allspice - 20 mga gisantes
• cloves-15 buds
• asin - 400 g

Ang mga kabute ay nalinis at pinakuluang para sa 10-15 minuto sa isang atsara na inihanda mula sa:

• 3 litro ng tubig
• 20 g ng kakanyahan ng suka
• 175 g asin

pagkatapos ay mag-recline sa isang salaan. Kapag ang mga kabute ay pinalamig, inilalagay sila sa isang bariles at ibinuhos gamit ang isang pag-atsara na inihanda nang maaga. Ang mga pamamaraan na ito ng pag-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig ay maaaring magamit gamit ang isang maliit na halaga ng raw na materyal.

Ang pinakamahusay na masarap na taglamig pag-aatsara ng taglamig recipe para sa taglamig

Ayon sa masarap na recipe para sa pag-a-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na komposisyon ng mga produkto:

• 1 kg ng mga kabute ng porcini

Upang punan:

• 400 ml ng tubig
• 1 kutsarita ng asin
• 6 mga gisantes ng itim na paminta
• 3 mga PC. dahon ng bay, cinnamon, cloves, star anise
• 3 g sitriko acid
• 1/3 tasa 9% table suka

Gamit ang pinakamahusay na recipe para sa pag-a-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig, ibuhos ang tubig sa mga enameled na pinggan, maglagay ng asin at pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong para sa 20-30 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay palamig nang kaunti at magdagdag ng suka. Pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig (2 tbsp.spoons ng asin bawat 1 litro ng tubig), na tinatanggal ang bula. Sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, ihagis ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara (para sa 1 kg ng mga kabute 250-300 ml ng pagpuno ng pag-atsara). Takpan na may handa na mga lids at isterilisado sa loob ng 40 minuto na may isang bahagyang pigsa. Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na i-seal ang mga kabute at ilagay sa isang malamig na lugar.

Recipe: Paano Pumili ng mga Muscroom ng Porcini para sa Taglamig

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 70 ML ng tubig
• 30 g asukal
• 10 g ng asin
• 150 ml 9% table suka
• 7 mga gisantes ng allspice
• 1 bay dahon
• clove
• 2 g sitriko acid

Bago ang pag-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig ayon sa resipe na ito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali, magdagdag ng asin, suka, init sa isang pigsa at babaan ang mga kabute doon. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init, pagpapakilos palagi at pagtanggal ng bula. Kapag ang tubig ay naging malinaw, magdagdag ng asukal, pampalasa, sitriko acid.Tapos na ang pagluluto sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, at lumiliwanag ang atsara. Pakuluan ang mga sumbrero ng kabute sa kumukulong atsara para sa 8 minuto, at mga binti ng kabute sa loob ng 15-20 minuto. Palamig ang mga kabute nang mabilis, ilagay ito sa mga garapon, ibuhos sa pinalamig na atsara, at isara ang mga ito gamit ang mga plastik na lids. Sterilize sa 70 ° C sa loob ng 30 minuto. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paano masarap mag-pickle porcini kabute para sa taglamig

Bago ka mag-pickle ng masarap na puting kabute para sa taglamig, kukolekta namin ang mga sumusunod na komposisyon ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga kabute ng porcini
• 3 kutsarita ng asin
• 10 mga gisantes ng itim na paminta
• 5 mga gisantes ng allspice
• 2 bay dahon
• 4 tbsp. kutsarang suka kakanyahan
• 1 kutsarang asukal
• 2 tasa ng tubig
• 1 sibuyas

Banlawan ang mga kabute nang maayos, alisan ng balat, tuyo, gupitin. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali, ilagay ang mga kabute sa loob nito, iwiwisik ng asin at ilagay sa mababang init para sa pag-init. Kapag ang katas ay lutuin, lutuin ng 5 minuto. Magdagdag ng allspice at sibuyas. Magluto ng isa pang 25 minuto. Upang ihanda ang atsara, maglagay ng asukal sa tubig, pakuluan at idagdag ang kakanyahan ng suka. Ilipat ang mga kabute sa atsara, alisin ang mga sibuyas na niluto kasama nila, idagdag ang natitirang mga panimpla. Dalhin sa isang pigsa, lutuin para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay ilatag sa mga inihandang garapon, agad na isara ang mga lids.

Paano mag-pickle ng mga porcini na kabute para sa taglamig

Bago ang pag-pick ng mga porcini na kabute para sa taglamig, isawsaw ang peeled at hugasan ang mga batang boletus na kabute sa inasnan na tubig na kumukulo, pakuluan ng 2-3 beses, at ilagay sa isang salaan. Kapag tuyo, ilagay sa garapon, ibuhos gamit ang cooled malakas na suka, pinakuluang na may asin, dahon ng bay at paminta, itali. Pagkaraan ng ilang sandali, kung ang suka ay nagiging maulap, alisan ng tubig at ibuhos ang parehong sariwa.

Paano mabilis na mag-pickle ng mga porcini na kabute para sa taglamig

Bago mabilis na mag-pickling ng mga porcini na kabute para sa taglamig, kailangan mong pakuluan ang suka na may asin, dahon ng bay at paminta, ilagay ang pinakuluang kabute sa tubig na ito, hayaan itong pakuluan ng 2 beses. Kapag ang mga kabute ay pinalamig, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng baso gamit ang kanilang mga sumbrero at, upang hindi masira, ibuhos ang natunaw na mantikilya sa itaas.

Paano magluto ng mga porcini na kabute para sa taglamig (atsara)

Bago ang pagluluto at pag-pickling ng mga porcini na kabute para sa taglamig, pakuluan ang suka na may kaunting asin, isawsaw sa loob ang batang sinilip na boletus. Kapag pinakuluang mabuti, ibuhos agad ang mga ito ng suka sa isang ulam na bato o luad at hayaang tumayo nang isang araw. Pagkatapos hugasan ang mga ito nang lubusan sa parehong suka, ilagay ito sa isang salaan at ilagay ito sa mga garapon gamit ang kanilang mga sumbrero. Ibuhos ang sariwang pinalamig na malakas na suka, pinakuluang na may dahon ng bay, paminta at kaunting asin. Ibuhos sa tuktok gamit ang oliba o tinunaw na mantikilya at itali sa isang bula. Mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.

Mga Recipe: Paano Mag-atsara ng isang White Mushroom para sa Taglamig

Mga sangkap

• 1 kg ng mga sariwang porcini na kabute
• 1-2 tasa ng tubig
• 60-70 g ng 9% suka
• 20 g (3 kutsarita) ng asin
• 12 mga gisantes ng itim na paminta
• 5 mga gisantes ng allspice
• 2 bay dahon
• isang maliit na pala
• 1/2 kutsarang asukal
• 1 sibuyas

Bago ang pag-pick ng isang puting kabute para sa taglamig ayon sa resipe na ito, dapat na maingat na pinagsunod-sunod ang mga kabute sa laki. Inihanda ang maliliit na kabute ay naiwan, buo ang hiwa sa maliit na piraso at ilagay sa isang kawali na may isang moistened bottom, dinidilig ng asin at pinainit. Sa katas na tumayo, ang mga kabute ay pinakuluang para sa 5-10 minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, sibuyas at pinakuluang nang ilang minuto, ang suka ay ibinuhos sa dulo. Kadalasan, ang juice ng kabute na may lahat ng mga additives ay ginagamit bilang isang atsara. Gayunpaman, ito ay naging madilim.

Mga adobo na bubong na porcini (pamamaraan 2)

Mga sangkap

• Porcini kabute malaki at maliit na 50 piraso
• Suka ng 6 tasa
• Tubig 3 tasa
• Carnations 8 ulo
• Nag-iiwan ng Bay 16
• Itim na paminta 16 bola
• Maliit na asin 2 tsp. gamit ang tuktok
• Asukal o honey 2 tbsp. l

Hugasan ang peeled porcini mushroom sa tatlong tubig, gupitin ang malalaking kabute sa 2 o 4 na bahagi, at iwanan ang maliliit na buo, ilagay sa isang kawali, pagdaragdag ng 8 ulo ng mga cloves, 16 bay dahon, 16 bola ng itim na paminta, 2 kutsarita na puno ng pinong asin at 2 kutsara kutsara ng asukal o pulot.Ibuhos ang lahat ng baso ng suka at 3 baso ng tubig, ilagay upang lutuin ng 1 oras, siguraduhing bumaba. Matapos ang isang oras na pagluluto ng mga kabute, maingat na piliin ang mga kabute na may malawak o butas na kutsara sa isang malalim na mangkok o mangkok, ibuhos sa kanilang sariling mainit na putok kung saan sila nagluto, iwanan ito upang tumayo sa isang cool na lugar sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon, punan ang mga ito ng isang serbesa, kung saan sila ay niluto, ngunit na pilit at walang mga pampalasa (na hindi dapat ilagay sa mga garapon). Ibuhos ang tuktok ng garapon gamit ang Provencal oil o maligamgam na baka, isaksak ito sa isang tapunan o, kung ang pagbubukas ng garapon ay malawak, maglagay ng isang kahoy na bilog, itali ito ng isang bubble o harpius, ibuhos ito at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Ang Porcini fungus ay adobo (pamamaraan 3)

Komposisyon:

• 1 kg ng mga kabute
• 0.5 l ng tubig
• 2 tbsp. l asukal
• 3 mga PC bay dahon 3 mga PC. mabango at
• 10 mga PC itim na paminta ng paminta
• 4 tbsp. l asin
• 5 tbsp. l 6% suka
• 1 sibuyas

Pakuluan ang mga kabute. Sa sandaling lumubog sila sa ilalim - handa na sila. Itapon ang mga kabute sa isang colander, ibuhos ang sabaw sa isa pang kawali. Magdagdag ng asin, pampalasa at pampalasa dito. Dalhin sa isang pigsa. Alisin ang dahon ng bay mula sa kawali at ibuhos ang suka. Ibalik ang mga kabute sa atsara at pakuluan ng 5-10 minuto, pagpapakilos ng mga kabute at alisin ang nagreresultang bula. Ilipat ang mga kabute sa isang handa na garapon na pinuno ng tubig na kumukulo, sa ilalim ng kung saan inilalagay nang manipis ang mga singsing ng sibuyas. Ibuhos ang mga kabute na may atsara at isara ang takip.

Ang Porcini na kabute ay adobo (Pagpipilian 1)

Mga Bahagi

• Mga pinakuluang porcini na kabute - 5 kg
• Mga sibuyas - 7-8 na mga PC.
• Talahanayan ng suka - 1 L
• Tubig - 1.5 L
• Allspice - 2 kutsarita
• Dahon ng Bay -8-10 mga PC.
• Ground kanela - 0.5 kutsarita
• Asin at asukal - 10 kutsarita bawat isa

Peel, banlawan at pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pisilin ang mga kabute sa ilalim ng pag-load. Peel ang sibuyas at i-chop ito ng napaka pino. Ihanda ang atsara: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong brine at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga kabute at brine at dalhin sa isang pigsa. Ilipat ang mainit na kabute sa pinggan para sa pag-aatsara at ibuhos ang mga ito gamit ang mainit na atsara kung saan niluto ito. Masikip ang mga pinggan, cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang malamig na lugar. Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw, dapat itong kolektahin at itapon, at ang mga nabubuong kabute ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo at pinakuluang na may marinade sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting suka, dalhin sa isang pigsa at ilipat sa isang dry malinis na ulam, ibuhos ang mga kabute sa isang mainit na atsara. Ilagay sa isang malamig na lugar. Upang maiwasan ang amag sa tuktok ng atsara, maingat mong ibuhos ang isang layer ng pinakuluang langis ng gulay.

Ang Porcini fungus ay adobo (Opsyon 2)

Mga Bahagi

• Mga batang maliit na kabute ng porcini - 5 kg
• Langis ng gulay - 0.6 L
• Table suka - 2.5 tasa
• Ground black pepper -3-4 kutsarita
• Dahon ng Bay - 5-6 na mga PC.
• Asin sa panlasa

Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan at tuyo ang hangin. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dalhin sa isang pigsa, ilagay ang mga kabute sa kumukulong langis at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang mga ito nang pantay-pantay sa langis kung saan sila ay niluto, magdagdag ng asin sa panlasa, ibuhos ang suka, ilagay ang pampalasa. Ang mga kaldero ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng isang oras mula sa sandali ng tubig na kumukulo. Matapos ang oras na ito, alisin ang mga garapon, maingat na ibuhos ang calcined na langis ng gulay sa bawat garapon, upang ang layer ng langis ay 1-2 cm. Takpan ang mga bibig ng mga garapon na may ilang mga layer ng papel ng pergamino at itali ang mga ito sa kambal. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Ceps marinated sa langis

Mga Bahagi

• Maliit ang mga kabute ng Porcini - 2 kg
• Table suka 6% - 1 l
• Langis ng gulay - 1.5 l
• Dahon ng Bay - 5-6 na mga PC.
• Clove - 5-6 putot
• Asin sa panlasa

Ibuhos ang mga peeled na peel na may suka, asin at lutuin ng 10-15 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, ikalat ang mga kabute sa malinis na mga garapon ng baso, sa ilalim kung saan una mong inilalagay ang mga pampalasa, at ibuhos ang mga ito ng mainit na langis ng gulay. Isara ang mga bangko na may mga lids, cool at ilagay sa isang madilim na lugar sa lamig. Ang istante ng buhay hanggang sa 6 na buwan.

Mga adobo na mga kabute ng porcini na may dill

Mga sangkap

• 1.5 kg ng mga kabute ng porcini

Para sa pag-atsara:

• 1 litro ng tubig
• 50 g ng asin
• 75 g asukal
• 100 ml apple cider suka
• 5-6 na gisantes ng itim na paminta
• isang pares ng mga payong ng dill

Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan. Para sa mga malalaking kabute, paghiwalayin ang mga sumbrero mula sa mga binti at gupitin sa maraming bahagi. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin (30 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), ilagay ang mga binti ng kabute, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga sumbrero at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Itapon ang mga kabute sa isang colander, banlawan ng mainit na tubig. Para sa pag-atsara, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, dill at paminta, ibuhos ang suka. Sa isang kumukulo na atsara, ilagay ang mga kabute at lutuin sa isang mababang pigsa hanggang sa tumira sila sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa tuyo na isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na atsara. Kapag ang mga kabute ay lumalamig, itali ang leeg ng mga garapon na may papel na parchment at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mga adobo na kabute ng porcini para sa taglamig

Mga sangkap

• 10 kg ng mga kabute ng porcini
• 3 l ng tubig
• 20 ML ng 70% na suka ng suka
• 200 g asin

Para sa pag-atsara:

• 2 l ng tubig
• 400 g asin
• 60 ML ng 70% na suka ng suka
• 3 g sitriko acid
• 10 bay dahon
• 1 g ng kanela
• 20 mga gisantes ng allspice
• cloves upang tikman

Hugasan ang mga kabute sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisan ng balat, pakuluan ng kaunti sa inasnan na tubig na kumukulo o simpleng ibuhos ang 2-3 beses sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay sa isang enameled pan. Magdagdag ng kakanyahan ng tubig at suka, asin at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Ihanda ang atsara (magdagdag ng mga pampalasa kapag kumukulo ang tubig). Itapon ang pinakuluang kabute sa isang colander, palamig nang bahagya at ilagay sa mga sterile na garapon o isang lubusang hugasan na bariles, at pagkatapos ay ibuhos ang lutong atsara. Masikip ng malapit sa mga lids at mag-imbak sa isang cool na silid.

Tingnan kung paano lutuin ang adobo na mga porcini na kabute para sa taglamig sa isang video kung saan ang pagpapatupad ng maraming mga recipe ay ipinapakita nang paisa-isa.