Pagproseso ng mga mushroom ng safron para sa taglamig: mga recipe para sa masarap na meryenda

Para sa mga mahilig sa gatas ng gatas, "tahimik na pangangaso" ang kanilang nararapat na lugar sa kabute "kaharian". Ang mga katawan ng prutas na ito ay hindi lamang kaaya-aya upang mangolekta, sapagkat lumalaki sila sa mga malalaking grupo, ngunit din upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila. Ang pagproseso ng mga kabute ng kabute ay gagawa ng masarap na paghahanda para sa mahabang taglamig. Ang ganitong mga meryenda ay palaging ipaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng taglagas.

Ang mga nakaranas ng tagakuha ng kabute ay palaging humanga sa masarap, malambot at maraming nalalaman na mga fruiting body. Ang katotohanan ay hindi isang species ay sumailalim sa maraming mga pamamaraan sa pagproseso bilang mga kabute.

Ang proseso ng paghahanda ng mga mushroom saffron para sa pagproseso

Tandaan na ang paghahanda ng mga mushroom saffron para sa pagproseso ay isang medyo mahalagang proseso. Ang kalidad ng mga workpieces at ang kanilang istante ng buhay ay nakasalalay dito. Isinasaalang-alang ang bawat indibidwal na pamamaraan, mahalaga na malaman ang ilang mga patakaran para sa pre-paglilinis muna.

Bago lumitaw ang mga mushroom saffron sa mesa bilang isang meryenda o pangunahing ulam, dapat silang sumailalim hindi lamang sa paglilinis ng polusyon, kundi pati na rin ang paggamot sa init.

Ang pagproseso ng mga mushroom ng safron ng gatas sa bahay ay nahahati sa mga yugto, at ang paghahanda ang una sa kanila. Kaya, mas mahusay na simulan ang paglilinis ng tama sa kagubatan sa panahon ng koleksyon, alisin ang mga nahawahan na lugar na may kutsilyo mula sa bawat ispesimen. Maniwala ka sa akin, makatipid ito ng oras kapag nakauwi ka.

Susunod, ang bawat maybahay ay dapat magpasya sa mga recipe para sa pagproseso ng mga kabute ng kabute. Ang karagdagang paghahanda ng mga katawan ng fruiting para sa taglamig ay depende sa napiling mga pagpipilian.

Ang pagproseso ng mga safron na kabute para sa pag-iimbak ay nagpapahiwatig ng mga proseso ng pag-iingat: pag-aatsara, pag-aatsara, pag-aatsara, pagprito, kabute ng kabute, atbp. Ang mga prutas na katawan ng isang hindi nakikitang hitsura ay pinutol at pinapayagan para sa iba pang mga proseso ng pagproseso. Nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa mga indibidwal na mga recipe para sa pagproseso ng mga mushroom saffron para sa taglamig.

Mga paraan upang iproseso ang mga mushroom saffron para sa taglamig: malamig, mainit at mabilis

Ang bawat culinary ay gumagamit ng mga pamamaraan ng pagproseso ng mga mushroom ng safron, na mas angkop sa kanilang panlasa. Ang salting ay ang pinaka-karaniwang paraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga pagpipilian para sa salting na mga mushroom saffron - malamig, mainit at mabilis.

Ang malamig na paraan.

Sa malamig na pamamaraan ng pagproseso ng mga mushroom saffron para sa taglamig, ang mga fruiting body ay hindi kumukulo, ngunit sumasailalim lamang sa pangunahing pagproseso at paghuhugas sa malamig na tubig.

Pagkatapos ay ipinamamahagi sila sa isang enameled, kahoy o salamin na lalagyan sa mga layer, pagbuhos ng asin, bay leaf, black pepper pea at iba pang pampalasa.

Sinuri ng pang-aapi at iniwan sa loob ng 2 linggo.Sa panahong ito, kailangan mong banlawan ang pamatok nang maraming beses at makita na ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kabute.

Mainit na paraan.

Sa pamamagitan ng isang mainit na pamamaraan ng pagproseso ng mga mushroom ng safron para sa taglamig, ang mga kabute ay pinakuluang para sa 15 minuto sa inasnan na tubig pagkatapos ng paglilinis.

Itinapon ang mga ito sa isang rack ng wire at, pagkatapos ng kumpletong pag-draining, kumalat sa mga layer, dinidilaan ng asin, bawang, bay dahon at paminta.

Takpan na may isang gasa na napkin o tela ng lino, takpan ang tuktok ng pang-aapi.

Pagkatapos ng 5-7 araw, handa na ang mga kabute para magamit.

Mabilis na paraan.

Ang pagpipiliang ito ng pagproseso ng mga mushroom ng safron ay nagbibigay-daan sa pagtikim ng mga katawan ng fruiting pagkatapos ng 4-5 na oras.

1. Ang mga batang kabute pagkatapos ng paunang paglilinis at paghuhugas sa pagpapatakbo ng tubig ay naiwan sa kanal na rehas.
2. Stack sa isang malalim na enameled mangkok na may mga sumbrero.
3. Nagdaragdag sila ng kaunting asin sa pangangalaga sa bawat kopya ng kabute.
4. Dinurog sila ng pang-aapi at naiwan sa loob ng maraming oras.
5. Sa sandaling mailabas ng mga kabute ang mapula-pula na juice, maaari silang kainin.

Ayon sa ilang mga maybahay, ang mga mushroom na inasnan sa ganitong paraan ay may kaunting kapaitan. Gayunpaman, nagbibigay lamang ito ng isang espesyal na piquancy sa ulam.

Pag-recycle ng cap ng gatas ng safron para sa taglamig

> Ang pag-recycle ng mga mushroom ng safron para sa taglamig ay may kasamang isa pang pagpipilian sa pag-aatsara. Ang prosesong ito ay tumatagal mula 2 hanggang 3 linggo, depende sa laki ng mga kabute, gayunpaman, ang lasa at aroma ng ulam ay kamangha-mangha.

1. Para sa proseso ng pagbuburo, ang mga takip lamang ng mga kabute ng safron ay nakuha, na hindi dapat lumampas sa 6-7 cm ang lapad.
2. Pagkatapos ng paunang paglilinis at paghuhugas, ang mga kabute ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
3. Bumalik sa grates at iwanan upang ganap na maubos.
4. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon ng baso at ibinuhos sa pamamagitan ng pagbuhos.
5. Ang pagpuno: para sa 1 kg ng mga katawan ng fruiting ay kukuha ng 1 tbsp. l hindi iodized salt, ½ tbsp. l asukal, 1 tbsp. l whey o maasim na gatas.
6. Tinatakpan nila ang mga garapon ng isang gasa na napkin at inilalagay sa itaas. Ang mga kabute ay dapat na ganap na punan sa pag-ferment nang maayos.

Ang pagproseso ng mga mushroom saffron para sa imbakan sa pamamagitan ng pag-pickling

Ang recipe para sa pagproseso ng mga mushroom saffron sa pamamagitan ng pag-pick ay nagsasangkot ng mga kumukulong mga katawan ng prutas sa atsara (mainit na pamamaraan) o nang hiwalay (malamig). Ang suka o citric acid ay kinuha bilang isang pang-imbak.

1. Ang mga inihandang kabute ay pinakuluang sa tubig na kumukulo ng 10 minuto.
2. Ang tubig ay pinatuyo, ibinuhos sariwa at asin, asukal, pampalasa at pampalasa, kasama ang napiling pangangalaga, ay ipinakilala.
3. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 20 minuto, ipamahagi sa mga isterilisadong baso ng salamin at isara nang mahigpit ang mga takong ng naylon.
4. Sa malamig na pamamaraan, ang hiwalay na pinakuluang mga kabute ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos na may kumukulong atsara.

Pagproseso ng mga mushroom ng safron para sa taglamig: pinirito na kabute sa langis

Ang mga pinalamig na kabute ay maaari ding mapanatili para sa isang mahabang istante ng istante. Ang pagproseso ng mga mushroom saffron sa langis ay isang mahusay na pagpipilian sa pag-aani para sa taglamig.

1. Ang mga peeled at hugasan na mga katawan ng prutas ay pinutol at kumakalat sa isang dry frying pan.
2. Magprito hanggang ang likido ay sumingaw at ibuhos ang isang malaking halaga ng langis upang ang mga kabute ay literal na lumutang sa loob nito.
3. Magprito sa medium heat para sa 25-30 minuto na may palaging pagpapakilos.
4. Ang asin ay idinagdag ng kaunti, halo-halong at ipinamamahagi ng mainit sa mga isterilisadong garapon.
5. Isara ang mahigpit na takip ng naylon, payagan na palamig at ilagay sa ref.