Paano i-freeze ang mga porcini na kabute

Ang pagyeyelo ng mga ceps ay ang pinakamahusay na paraan upang maani ang mga ito para sa pagkonsumo sa buong taglamig. Ang mga resipe para sa pagyeyelo ng mga kabute ng porcini ay nagpapahintulot sa pinakuluang o hilaw na boletus na maipadala sa freezer.

Ang wastong pagyeyelo ng mga kabute ng porcini ay nagbibigay-daan hindi lamang upang makakuha ng isang kalidad na produkto, kundi pati na rin i-save ang mahalagang puwang sa freezer. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan muna ang mga kabute. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano ang pagyeyelo ng mga kabute ng porcini ay isinasagawa ayon sa lahat ng mga patakaran sa pahinang ito. Narito ito ay sinabi kung paano i-freeze ang mga porcini na kabute na may at walang paunang paghahanda. Maaari ka ring mangalap ng impormasyon kung paano maayos na i-freeze ang mga porcini na kabute upang hindi sila magkakasunod na mapait.

Frozen na mga kabute ng porcini

Ang pag-freeze ng puting kabute ay isa sa mga pinakapopular na uri ng canning ng produktong ito. Ang mga frozen na porcini na kabute ay nagpapanatili ng kanilang panlasa, kulay, amoy at halaga ng nutrisyon. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito ng pag-aani ay maaaring tawaging ang katotohanan na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga frozen na kabute ay nawawala ang karamihan sa kanilang dami. Upang mabawasan ang dami ng mga kabute bago magyeyelo, inirerekumenda na paunang magprito o pakuluan ang mga ito. Bago ang pagyeyelo ng mga sariwang kabute, dapat silang lubusan na malinis, makinis na mga binti at hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, inirerekumenda na matuyo ang mga kabute sa isang tuwalya, gupitin sa maliit na hiwa at ayusin sa maliit na bahagi sa mga plastic bag.

Kasabay nito, tandaan na sa isang pakete ay dapat na maraming mga kabute na gagamitin mo sa isang oras upang hindi mailantad ang mga ito sa pangalawang pagyeyelo. Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng higit sa 6 na buwan. Bago gamitin, huwag defrost ang mga ito - ilagay nang direkta ang mga kabute sa isang kawali o sa isang kawali. Ang mga kabute na pinakuluang sa tubig o ang kanilang sariling juice ay maaari ring magyelo.

Upang mapanatili ng mga kabute ang kanilang lasa at amoy, magdagdag ng kaunting asin sa tubig sa panahon ng pagluluto.

Isawsaw ang mga kabute sa tubig na kumukulo at lutuin nang mga 10-20 minuto. Ang higit pang mga katangian ng nutrisyon ay napanatili sa mga kabute na pinakuluang sa kanilang sariling juice. Ang prosesong ito ay higit na nakapagpapaalaala sa Pagprito: ang mga inihandang kabute ay inilatag sa isang malalim na frying pan o stewpan at pinainit sa mababang init hanggang sa ang paunang dami ay nabawasan ng 3-5 beses. Kapag ang pinggan ay pinainit sa 70-80 ° C, ang mga kabute ay nagsisimula upang i-secrete ang juice at magprito dito. Ang mga kalamnan na pinirito nang walang pagdaragdag ng asin at pampalasa ay madalas na ginagamit para sa pagyeyelo. Ito ay nagkakahalaga ng paglipat ng mga ito sa mga plastic bag lamang pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Paano maghanda ng mga ceps para sa pagyeyelo

Mga sangkap

• sariwang pumili ng mga batang porcini na kabute
• asin
• sitriko acid

Bago ihanda ang mga porcini na kabute para sa pagyeyelo, sila ay hugasan sa tubig, gupitin, ibuhos sa kumukulong inasnan at bahagyang acidified na tubig at pinakuluang para sa mga 5 minuto.Ang mga filter na mushroom ay pinalamig sa isang kawali na may malamig na tubig. Pagkatapos, ang mga well-tuyo na kabute ay inilatag sa isang solong layer sa foil at nagyelo sa isang temperatura ng -20 ° C. Ang mga frozen na kabute ay inilalagay sa mga plastic bag sa mga bahagi (mga 200-300 g) para sa solong paggamit at kinatas na hangin mula sa mga bag.

Patuyuin o i-freeze ang porcini kabute

Dry o freeze porcini kabute - ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili, depende sa mga posibilidad para sa kasunod na pag-iimbak ng mga inihandang kabute. Ang mga kabute ay naka-imbak sa freezer, bago gamitin, ang mga frozen na kabute ay hindi nalinis, ngunit agad na nalubog sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga kabute ay hindi nagbibigay para sa muling pagyeyelo pagkatapos ng paglusaw. Dapat itong alalahanin, kung hindi man posible ang pagkalason. Kung kailangan mong i-defrost ang freezer, dapat mong ilipat ang iba pang mga kabute sa isa pa. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga kabute, siyempre, ay hindi naaangkop sa mga kaso ng mga blackout.

Gumawa ng pinirito na porcini mushroom

Mga sangkap

• sariwang pumili ng mga batang porcini na kabute
• asin
• langis ng gulay

Kung ang pinirito na porcini na kabute ay nag-freeze ng tanong. Oo, ang mga pritong kabute ay maaaring maging frozen. Ang mga peeled na kabute ay hugasan sa tubig, gupitin, binuhos sa kumukulong inaswang tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang pilit na mga kabute ay pinirito sa loob ng 30 minuto sa langis ng gulay, pagkatapos nito pinapayagan ang mga mushroom na palamig at inilalagay sa mga plastic bag sa maliit na bahagi (mga 200-300 g) para sa solong paggamit; pisilin ang hangin sa labas ng mga bag Ang mga kabute ay nakaimbak sa freezer.

Bakit ang mga ceps ay mapait pagkatapos ng pagyeyelo

Maraming mga walang karanasan na maybahay ang nagtanong kung bakit ang mga ceps ay mapait pagkatapos ng pagyeyelo at kung paano mapupuksa ang hindi kanais-nais na pagkalasing. Bago gamitin, ang mga nilalaman ng mga packet (frozen na mushroom) ay pinutol sa ilang mga bahagi at inilatag sa isang pinainit na kawali. Ang frozen na pritong kabute ay sakupin nang malaki ang mas kaunting puwang sa freezer kumpara sa mga frozen na pinakuluang kabute. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga kabute, tulad ng nauna, ay hindi nagbibigay ng paulit-ulit na pagyeyelo, dahil posible ang pagkalason. Kung kailangan mong i-defrost ang freezer, dapat mong ilipat ang iba pang mga kabute sa isa pa. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga kabute ay hindi naaangkop sa mga kaso ng mga kuryente.

Mga recipe ng ceps

Ayon sa resipe na ito para sa porcini frozen na mga kabute, ang mga sariwang kabute na lubusan na malinis mula sa mga labi ng kagubatan: twigs, lupa, dahon, hugasan nang maraming beses sa malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng lemon juice o suka esensya, at tuyo na may isang napkin. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang tuyo, malinis na plastic bag, itali ito ng isang nababanat na banda at ilagay sa freezer. Kung gumagamit ka ng mga plastic box, hugasan mo muna ito ng mainit na tubig at sabon at hawakan ang mga ito ng 1-2 minuto sa ibabaw ng singaw.

Kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 3-5 kg
• lemon juice o suka kakanyahan - 1 tbsp. l

Pagproseso ng kabute ng Porcini bago magyeyelo

Patuyuin at hugasan ang mga sariwang kabute sa isang tuwalya, iwiwisik ng lemon juice at ilagay sa isang dry plastic bag.

Ang pagproseso ng mga kabute ng porcini bago ang pagyeyelo ay binubuo ng paglilinis, paghuhugas at kumukulo sa inaswang tubig sa loob ng 30 minuto.

Kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 1 kg
• lemon juice - 1/2 tbsp. l

Nagyeyelo ng pinakuluang mga bubong na porcini

Upang i-freeze ang pinakuluang mga kabute ng porcini, tuyo ang boletus na peeled at hugasan sa malamig na tubig, tuyo, gupitin sa mga medium-sized na cubes. Pakuluan ang mga ito sa tubig na may idinagdag na asin. Ganap na putulin ang perehil at dill, ihalo sa tinadtad na allspice at mga kabute. Ilagay sa isang kahon ng plastik. Mag-imbak sa isang freezer sa temperatura na 18-20 degrees.

Kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 3 kg
• perehil at dill gulay - 3-5 tbsp. l
• groundspace - 1/2 tsp.

Paano magluto ng porcini kabute para sa pagyeyelo

Bago lutuin ang kabute ng porcini para sa pagyeyelo, hugasan ang maliit na boletus nang maraming beses sa malamig na tubig, ihalo sa pinong tinadtad na bawang, ilagay ito sa isang plastic bag o plastic box at ilagay sa freezer.

Kakailanganin mo:

• maliit na kabute - 1 kg
• makinis na tinadtad na bawang - 3 ulo

Frozen Fried Porcini Mushrooms

Hugasan ang mga sariwang batang kabute, tuyo, ihalo sa asin at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto, madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin mula sa init, cool, ilagay sa isang malinis na baso ng baso o isang maliit na enameled saucepan at ilagay sa freezer. Ang mga frozen na kabute ay maaaring ihain na may sarsa. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at pinalamig ng pino. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga guhit. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas at karot. Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang, magdagdag ng kulay-gatas, asin at nilagang mga ugat sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init. Punan ang tinik na kabute sa natapos na gravy. Paglilingkod gamit ang palamuti.

Kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 3 kg
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• medium-sized na karot - 3 mga PC.
• langis ng gulay - 3-5 tbsp. l
• kulay-gatas - 1-1.5 tbsp.
• asin sa panlasa

Frozen Braised Porcini Mushrooms

Alisan ng balat ang mga sariwang kabute, banlawan sa malamig na tubig at pinalamig ng pino. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang mga kabute at kumulo sa loob ng 20 minuto sa sobrang init. Pagkatapos ibuhos sa puting alak, magdagdag ng asin, pino ang tinadtad na perehil, ground black pepper, cloves at simmer hanggang malambot ang mga kabute. Palamig ang mga inihandang kabute, ilagay sa isang plastic bag o plastic box at i-freeze.

Ang mga stewed frozen na kabute ay ginagamit para sa pagluluto kapwa sa una at pangalawang kurso.

Kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 1 kg
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l
• puting alak - 1/2 tbsp.
• asin, lupa itim na paminta sa panlasa
• perehil - 1/2 tbsp. l
• cloves - 1/3 tsp

Frozen Fried Porcini Mushrooms na may Onion Gravy

Nagbibigay ang mga lumang Russian cookbook ng isang recipe para sa pritong kabute na may sibuyas na sibuyas. Sa mga menor de edad na pagbabago, ang resipe na ito ay maaaring magamit ngayon. Hugasan ang isang kilo ng sariwang batang kabute ng porcini, tuyo ang mga sumbrero, asin at magprito sa loob ng 15 minuto sa natunaw na langis (hindi gulay!), Madalas na Paghahalo. Alisin mula sa init, cool, ilagay sa baso, at mas mabuti na enameled pinggan at i-freeze. Ang mga kabute ay lasaw sa temperatura ng kuwarto. Inihahanda nila ang gravy para sa kanila: ilagay ang tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis at kumulo hanggang sa malambot, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas at pigsa. Ang mga pinainit na kabute ay ibinubuhos ng sarsa.

Frozen Braised Porcini Mushrooms sa Taglamig

750 g ng mga sariwang kabute ay peeled, hugasan, tinadtad, ilagay sa isang kawali at nilaga sa 3 tbsp. kutsara ng langis. Kapag ang mga kabute ay naging malambot, magdagdag ng isang maliit na puting tuyong alak, isang hindi kumpletong kutsara ng itim na paminta at isang bungkos ng pinong tinadtad na perehil. Ang pagkakaroon ng cooled, nag-freeze sila. Ang mga kalamnan ay lasaw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay pinainit at tinimplahan ng lemon juice kung ihain. Ang mga kalamnan na nagyelo sa isang temperatura na minus 18 ° C (tatlong bituin sa pintuan ng freezer ng refrigerator) ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon, pinirito at nilaga ang mga semi-tapos na mga produkto - hindi hihigit sa tatlong buwan.