Mainit na salted saffron mushroom: mga sikat na paraan

Sa bahay, ang mainit na salting ng mga safron na kabute ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon. Ang kakaiba nito ay namamalagi sa paunang pagkulo ng mga prutas, na, naman, pinapayagan kang dalhin ang meryenda sa isang handa na estado sa isang maikling panahon.

Ang anumang nag-aalaga na babaing punong-abala ay malinaw na nakakaalam sa kung anong pinggan posible upang masakop ang isang maligaya at pang-araw-araw na kapistahan upang palaging mapalugod ang mga kamag-anak at panauhin. Kaugnay nito, ang salting ng kabute ay isa sa pangunahing paghahanda para sa panahon ng taglamig.

Ang mga kabute ng asin na hilaw o pinakuluang, ang bawat maybahay ay nagpasiya nang paisa-isa. Marami ang nakakahanap ng isang gitnang lupa sa bagay na ito, na asin ang bahagi ng mga kabute sa malamig na paraan, at bahagi sa mainit na paraan. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng 6 na mga recipe na naglalarawan nang eksakto sa mainit na salting ng mga safron na kabute para sa taglamig.

Nililinis ang mga kabute ng safron bago ang pag-pick

Bago mag-asin ng mga kabute, dapat mong sundin ang mga simpleng patakaran para sa pag-uuri at paglilinis ng mga ito:

• Piliin ang buong mga specimen ng maliit at katamtamang sukat para sa salting, mas mahusay na maglagay ng malaki at sirang mga kabute sa isa pang proseso ng pagproseso, kung saan ang hitsura ay hindi mahalaga. Maaari itong magprito, pagluluto, caviar ng kabute, atbp.
• Alisin ang matigas na mga paa gamit ang isang kutsilyo at punasan ang mga sumbrero na may punasan ng espongha sa kusina o isang lumang sipilyo.
• Lubusan na banlawan ang mga katawan ng prutas at ilagay sa pagluluto, pagbubuhos sa isang enameled container ng tubig at pagdaragdag ng 2 preservatives - asin at sitriko acid. 1 Art. l asin at ¾ tsp sitriko acid.
• Pakuluan ang mga kabute sa daluyan ng init, regular na inaalis ang nagreresultang bula. Ang proseso ng paggamot ng init sa pangkalahatan ay tumatagal ng 10-15 minuto. Pahiwatig: kapag ang mga kabute sa panahon ng pagluluto ay ganap na tumira sa ilalim, pagkatapos ay luto na.
• Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, at iwanan ang mga kabute upang maubos.

Mainit na inasnan na mga kabute sa safron sa bahay: isang klasikong recipe na may video

Ang klasikong recipe na naglalarawan ng mainit na paraan ng pag-asin ng mga mushroom saffron para sa taglamig ay isa sa mga pinakapopular. Ang nasabing isang ambasador ay ginagamit ng mga hindi nais mag-eksperimento, pinipili ang mga napatunayan na pamamaraan para sa paghahanda ng kabute. Kaya, para sa 2.5 kg ng mga sariwang kabute, dapat mong kunin ang mga karagdagang sangkap:

• Asin - 2-2.5 tbsp. l .;
• Mga dahon ng kurant - 15 mga PC .;
• Mga dahon ng Bay at ng maraming pinatuyong mga puting sibuyas - 3 mga PC .;
• Itim (pea) paminta - 20 mga PC.

Ang recipe para sa salting saffron mushroom sa isang mainit na paraan ay makikita sa video.

Ang isang simpleng recipe para sa pag-asin ng mga mushroom saffron sa isang mainit na paraan sa mga garapon

Ang proseso ng mainit na salting saffron mushroom para sa taglamig ay isinasagawa din sa mga bangko. Ang pamamaraan na ito ay medyo simple, bilang karagdagan, pinapayagan nitong madagdagan ang buhay ng istante ng workpiece hanggang sa 10-12 buwan. Ang embahador ng 3 kg ng gatas ng safron ay napupunta sa pagdaragdag ng naturang mga panimpla at pampalasa:

• Mga dahon ng cherry at / o currant;
• Asin - 3-4 tbsp. l (may slide);
• Pinatuyong dill - 1 tsp;
• Tubig - 2 tbsp .;
• Itim na peppercorn - 20-25 mga PC.

Ang proseso ng paghahanda ng mga kabute ng safron sa mga garapon gamit ang mainit na pamamaraan ng pag-aasnan ay makikita mula sa recipe, na may paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan para sa kaginhawaan.

1. Banlawan at / o cherry dahon ng lubusan at tuyo.
2. Pagkatapos ng paglilinis at paggamot ng init, ilagay ang gatas ng safron sa isang karaniwang lalagyan.
3. Sa 2 tbsp. maligamgam na tubig na dilute ang asin at ibuhos sa mga kabute.
4. Magdagdag ng paminta at pinatuyong dill, ihalo na rin.
5. Takpan o baligtad na plato, ilagay ang pang-aapi sa itaas.
6. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ipamahagi ang infused mass sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang nagresultang brine.
7. Sa bawat isa ay naglalagay ng ilang mga piraso ng sariwang dahon.
8. Isara ang mga plastik na lids at mag-imbak sa isang cool na lugar.
9. Pagkatapos ng ilang araw, maaari mong simulan ang pagtikim ng meryenda.

Mainit na inasnan na kabute ng safron sa isang bariles ng oak

Ang mainit na salting ng mga safron na kabute sa isang oakong baras ay nagbibigay ng pampagana sa isang light makahoy na aroma. Tanghalian, hapunan o anumang bakasyon ay magiging espesyal kung ang mga masarap na kabute ay lilitaw sa mesa nito. Ang isang embahador ng 5 kg ng mga sariwang kabute saffron ay nangangailangan ng mga sumusunod na pampalasa at pampalasa:

• Asin - 200 g;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 30-40 mga PC .;
• Dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC .;
• Sariwang dill - 1 medium bungkos (makinis na tinadtad);
• Dahon ng oak, kurant o ubas.

Salamat sa isang sunud-sunod na recipe, ang pag-atsara sa mga kabute ng safron sa isang mainit na paraan ay magaganap nang walang anumang espesyal na oras at mga gastos sa kapangyarihan.

1. Ang unang hakbang ay punan ang bariles ng tubig upang suriin para sa mga tagas. Pagkatapos ng 3 araw, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang panloob na dingding at bilog na hugasan ng solusyon sa soda.
2. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang bariles at tuyo sa isang mainit, maayos na maaliwalas na lugar.
3. Ang gatas ng safron pagkatapos ng pre-paggamot, na kinabibilangan ng paglilinis at kumukulo, ay nalubog sa isang lalagyan sa isang "unan" ng mga purong dahon ng oak.
4. Ang mga layer na may taas na 5-6 cm ay nabuo, ang bawat isa ay binuburan ng asin, tinadtad na dill, bay leaf, cloves at paminta.
5. Ang blangko ay natatakpan ng mga dahon ng oak, isang kahoy na bilog o isang baligtad na plato na may kargamento ay inilalagay sa itaas.
6. Ang bariles ay inilabas sa basement para sa karagdagang salting. Para sa buong oras ng pag-iimbak, dapat suriin ang workpiece para sa pagkakaroon ng brine, na dapat na ganap na masakop ang mga kabute. Ang inasnan na pinakuluang tubig ay maaaring bumubuo para sa nawawalang halaga ng likido kung hindi ito sapat.

Paraan para sa mainit na salting ng mga safron na kabute sa brine na may suka na pagkain

Ang pamamaraang ito ng mainit na salting ng mga fungus ng gatas ng safron ay ginagawa sa brine, kung saan idinagdag ang acetic acid. Upang anihin ang 4 kg ng mga kabute, kailangan mong gawin:

• Asin - 4 tbsp. l .;
• Tubig - 1.5 L;
• Ang isang solusyon ng 9% na suka ng pagkain - 7 tbsp. l .;
• Itim na paminta (butil) - 15 mga PC .;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Mga Carnations - 3 mga PC .;

Paano gawing mainit ang suka sa mga salong saffron na may suka?

1. Pakuluan ang mga kabute hanggang malambot at alisan ng tubig.
2. Magdagdag ng tubig mula sa recipe at dalhin sa isang pigsa.
3. Ipadala sa masa ng paminta, asin, dahon ng bay at cloves.
4. Pakuluan para sa 5-7 minuto at magdagdag ng suka, pakuluan para sa isa pang 3 minuto.
5. Ipamahagi ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga lids at cool.
6. Dumaan sa basement o ilagay sa isa sa mga istante ng ref.

Mainit na inasnan na kabute ng safron na may bawang at malunggay

Lalo na tanyag sa bahay ay ang pag-asin ng mga mushroom saffron sa isang mainit na paraan kasama ang pagdaragdag ng bawang at malunggay. Sa tulad ng isang masarap na meryenda, walang pagkain ay magiging mainip.

• Pinakuluang gatas ng safron - 2 kg;
• Horseradish root - 20 g;
• Bawang - 5 cloves o higit pa;
• Asin - 2 tbsp. l .;
• Ang mga dahon ng pabagu-bago;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.

Ang recipe para sa salting saffron mushroom sa isang mainit na paraan ay nahahati sa mga yugto.

1. Ang mga pinakuluang mushroom ay nakasalansan sa mga layer para sa pag-aatsara sa isang "unan" ng purong malunggay na dahon.
2. Ang bawat layer ay tinuburan ng gadgad na malunggay na ugat, asin, hiwa ng bawang at paminta.
3. Pressed malumanay sa iyong mga kamay at sakop ng malinis na gasa.
4. Ang isang talukap ng mata o isang baligtad na plato ay inilalagay sa itaas, ang lahat ay pinipilit ng pag-load.
5. Ito ay kinuha sa basement, at pagkatapos ng 3-4 na araw, ang workpiece ay maaaring ihain sa mesa.

Ang simpleng pag-asin ng mga mushroom saffron sa isang mainit na paraan sa ilalim ng pang-aapi

Ayon sa kaugalian, isang simpleng salting ng mga kabute sa isang mainit na paraan ay pumasa sa ilalim ng pang-aapi. Ang papel nito ay maaaring i-play ng isang bote na puno ng tubig o isang makinis na bato na nakabalot sa maraming mga layer ng gasa. Para sa 3 kg ng pangunahing produkto ay nakuha sa kabuuan:

• Asin - 4 tbsp. l .;
• Tubig - 1.5 tbsp.

Ang recipe para sa paghahanda ng mga kabute ng kabute sa pamamagitan ng mainit na salting ay nahahati sa mga yugto.

1. Ang pinakuluang pangunahing produkto ay binuburan ng asin sa isang lalagyan para sa asin.
2. Napuno ito ng tubig, natatakpan ng isang takip at inilalagay sa ilalim ng pang-aapi.
3. Kinuha ito sa isang madilim na cellar para sa karagdagang imbakan.
4. Kung ninanais, sa ilang araw maaari mong ilipat ang mga kabute sa mga garapon at ibuhos ang nagresultang brine.
5. Isara ang mga takip ng naylon, bumalik sa basement o palamigin.