Paano mag-asin ng mga kabute sa ilalim ng pindutin sa mainit at malamig na paraan
Ang luya sa pamamagitan ng kalikasan ay may maraming bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang species na ito ay kabilang sa ika-1 kategorya ng pagkaing, na nangangahulugang maaari silang kainin nang hilaw, nang walang anumang pagproseso. Ang karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay pinahahalagahan ang gayong mga pakinabang sa mga safron na kabute at isaalang-alang ang mga ito na mga unibersal na kabute. Kaya, nakayanan nila ang anumang proseso ng pagproseso para sa taglamig: pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatayo, pagyeyelo. Mula sa mga safron na kabute ay maghanda ng masarap na una at pangalawang kurso.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa salting saff ng mga kabute sa ilalim ng pindutin, pagkatapos sa kasong ito ang kalidad ng isang malamig na meryenda ay depende sa ilang mga kadahilanan. Halimbawa, dapat mong maingat na ihanda ang mga kabute at isang lalagyan para sa asin, pati na rin tama na kalkulahin ang bilang ng mga pampalasa. Bilang karagdagan, ang workpiece ay dapat na naka-imbak nang maayos upang hindi masira.
Mga nilalaman
- Mga panuntunan para sa salting na mga mushroom saffron sa ilalim ng presyon
- Paano mag-pickle ng mga kabute sa ilalim ng pindutin: naghahanda ng mga pinggan
- Paano mag-asin ng mga kabute sa ilalim ng pindutin sa bahay
- Mga salted saffron mushroom: ilang araw upang mapanatili ang mga kabute sa ilalim ng presyon
- Ano ang dapat gawin kung ang mga kabute sa ilalim ng pindutin ay may amag?
Mga panuntunan para sa salting na mga mushroom saffron sa ilalim ng presyon
Ang pag-iingat ng mga kabute sa safron sa ilalim ng pindutin ay nangangahulugan ng malamig at mainit na pamamaraan. Ang una ay ang pag-asin ng mga hilaw na katawan ng prutas na nalinis at nalinis. At para sa pangalawang pagpipilian, ang paunang kumukulo ng produkto ay isinasagawa sa loob ng 10 minuto. Upang asin masarap at malusog na mga kabute sa ilalim ng pang-aapi, kailangan mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
Pagsunud-sunurin ang mga katawan ng prutas, na iniiwan lamang ang buo at malakas na mga specimen. Tamang-tama ang mga ito para sa paggawa ng malamig na meryenda.
Gupitin ang mas mababang mga bahagi ng mga binti o ganap na tanggalin ang mga ito. Ang bahaging ito ng mga katawan ng fruiting ay maaaring mapangalagaan nang hiwalay, o maaari itong pagsamahin sa mga sumbrero.
Kumuha ng isang toothbrush o espongha sa kusina at punasan ang bawat kopya, bigyang pansin ang mga mabibigat na lugar na marumi.
Banlawan ang pag-crop ng kabute nang lubusan, at pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto sa tubig na may isang pakurot ng sitriko acid. Matatandaan na ang kumukulo ay dapat isagawa lamang sa mainit na pamamaraan ng pag-asin.
Paano mag-pickle ng mga kabute sa ilalim ng pindutin: naghahanda ng mga pinggan
Bago mo malaman kung paano mag-pickle ng mga kabute sa ilalim ng pindutin, dapat mo ring ihanda ang pinggan:
- Banlawan ang lalagyan nang lubusan gamit ang isang solusyon na gawa sa tubig, soda at asin.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa isang mainit na lugar upang matuyo. Para sa pag-asin ng mga mushroom saffron sa ilalim ng pang-aapi, maaari mong gamitin lamang ang mga pinggan na hindi metal. Kadalasan ito ay isang kahoy na bariles, isang enameled pan (bucket), pati na rin mga garapon ng baso.
- Maghanda ng isang gasa na tela, na dapat takpan ang workpiece, lubusan hugasan ito at tuyo ito.
- Ang isang kahoy na bilog o anumang iba pang eroplano (halimbawa, isang plato) ay dapat ding hugasan ng tubig na kumukulo at tuyo.
- Maghanda ng pang-aapi: bato, ladrilyo, bote o garapon ng baso na puno ng tubig. Kung ginamit ang bato o ladrilyo, dapat itong hugasan sa asin, tuyo at balot sa isang malinis na tela.
Paano mag-asin ng mga kabute sa ilalim ng pindutin sa bahay
Paano malaya ang asin ang mga kabute sa ilalim ng presyon sa bahay? Ang mga sumusunod na hakbang ay makakatulong kahit ang mga baguhan na maybahay na makayanan ang mahalagang proseso na ito:
- Matapos malinis at kumukulo (gamit ang mainit na pamamaraan), inilalagay ang mga kabute sa tangke para sa pag-pick up gamit ang kanilang mga sumbrero.
- Noong nakaraan, sa ilalim ng pinggan, isang "unan" ay nabuo mula sa purong dahon ng kurant, cherry, ubas, malunggay o oak.
- Sa pagitan ng mga layer ng mga fruiting body, asin, pampalasa at pampalasa ay ipinamamahagi. Karaniwan, para sa 1 kg ng mga kabute, sapat na kumuha ng 40-50 g ng talahanayan o asin ng dagat nang walang mga additives. Ang mga pampalasa ay maaaring maging anumang: sariwa o tuyo na dill, isang halo ng butil ng paminta, bawang, malunggay na ugat, dahon ng bay, cloves, mustasa, nutmeg, coriander, atbp. Ang mga kabute sa safron mismo ay napaka-masarap at mabango, samakatuwid hindi nila kailangan ng maraming pampalasa.
- Takpan ang workpiece na may mga sariwang dahon ng cherry, currant, oak, atbp.
- Takpan ng isang malinis na tela o gasa, itakda ang eroplano at itakda ang pagkarga. Ang mga kabute ay naninirahan sa ilalim ng pindutin at i-secrete ang aromatic juice.
- Kunin ang lalagyan gamit ang workpiece sa isang cool na silid.
Mga salted saffron mushroom: ilang araw upang mapanatili ang mga kabute sa ilalim ng presyon
Matapos ang meryenda ay nasa silong, cellar o sa anumang iba pang mga cool na silid, ang ilang oras ay dapat pumasa para sa karagdagang salting. Paano matukoy kung magkano ang kailangan mong panatilihin ang mga kabute sa ilalim ng presyon? Dahil ang ganitong uri ng mga fruiting body ay walang kapaitan, kinakailangan ng maraming araw upang mag-pickle. Pagkatapos ng 2 araw, ang mga kabute ay tumira sa ilalim at hayaan ang juice. Ang pamamaraang ito ay dapat na subaybayan, dahil ang inilalaang likido ay dapat na ganap na takpan ang mga kabute. Kung hindi ito sinusunod, inirerekumenda na punan ang nawawalang dami ng likido na may malamig na pinakuluang tubig.
Sa partikular, ang sagot sa tanong kung gaano karaming araw upang asin ang mga kabute sa ilalim ng pindutin ay depende sa paraan ng pag-asin. Gamit ang malamig na pamamaraan, ang 7-10 araw ay sapat na upang lutuin ang mga kabute, at sa mainit na pamamaraan, 3-4 araw. Matapos ang inilaang oras, ang gatas ng safron ay maaaring ilipat mula sa mga karaniwang pinggan sa mga isterilisadong garapon ng baso, puno ng brine at sarado na may takip ng nylon.
Ano ang dapat gawin kung ang mga kabute sa ilalim ng pindutin ay may amag?
May mga oras na lumilitaw ang amag sa pag-aani ng kabute. Maraming mga maybahay ang nagsisimulang mag-alala, nakikita ang hindi kanais-nais na tampok na ito. Ano ang inirerekumenda na gawin kung ang mga kabute ay may amag sa ilalim ng pindutin? Una sa lahat, dapat mong suriin ang "scale ng trahedya" at makita kung gaano kalawak ang amag na kumalat sa workpiece. Kung matatagpuan lamang ito sa ibabaw, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang tuktok na layer ng mga kabute at itapon. Pagkatapos hugasan ang gasa, at hugasan ang bilog at mag-load sa isang solusyon sa soda.
Upang maiwasan ang paglitaw ng magkaroon ng amag, inirerekumenda na banlawan ang bilog tuwing 2-3 araw at ibaluktot ito ng mainit na inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan ng tubig na kumukulo.
Bilang karagdagan, napakahalaga na obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan ng meryenda. Kaya, ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumampas sa + 7 °. Kung hindi, ang bakterya ay magsisimulang umunlad sa meryenda, at mabubuo ang amag.
Kasunod ng lahat ng mga tip na nabanggit, ang bawat maybahay ay magagawang husay na asin ang mga kabute sa ilalim ng pindutin.
