Champignon salting: detalyadong mga recipe

Ang pinaka-nilinang at karaniwang mga kabute sa mundo ay mga champignon. Ang mga kabute na ito ay napaka-masarap, masustansiya, na may isang kahanga-hangang amoy at ganap na ligtas. Marami ang itinuturing na maalat na champignon, na madalas na ihain sa maligaya talahanayan, upang maging kanilang paboritong ulam.

Ang pagluluto ng salted champignon ay isang ganap na simpleng proseso. Ito ay depende sa iyo kung ano ang magagamit na teknolohiya sa pagluluto, kung anong laki ng mga kabute na pipiliin, kung ano ang mga pampalasa at pampalasa na gagamitin.

Pinapayagan ka ng pag-iingat sa bahay na mai-save mo ang lahat ng mga sustansya at sustansya sa mga kabute, lalo na dahil ang acetic acid ay hindi ginagamit sa proseso.

Nag-aalok kami ng mga recipe para sa salting champignon para sa taglamig na may isang detalyadong paglalarawan. Maaari kang magdagdag ng bawang, kurant, cherry, malunggay at mga dahon ng oak, dill, mustasa, itim na paminta, allspice at puti, pati na rin ang iba pang pampalasa sa mga kabute.

Ang recipe para sa asin sa bahay para sa mga champignon ng taglamig na may mga sibuyas sa mga garapon

Kadalasan ang pag-asin ng mga champignon para sa taglamig ay isinasagawa sa mga bangko. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian, gayunpaman, upang gawing masarap ang mga kabute, kailangan mong sundin ang recipe.

• 2 kg ng mga champignon;
• 3 sibuyas;
• 70 g ng asin;
• 1.5 tbsp. l buto ng mustasa;
• 4 pc dahon ng laurel;
• 6 mga gisantes ng itim at allspice.

Kung paano ang asin champignon sa garapon para sa taglamig ay inilarawan sa ibaba.

Recipe para sa mabilis na pag-asin ng mga champignon mushroom sa bahay na may toyo

Iminumungkahi namin na gumawa ng maalat na instant na kabute sa bahay. Makakatulong ito sa toyo, na magbibigay sa mga kabute ng isang kamangha-manghang lasa, mula sa kung saan ang iyong mga lasa ng lasa ay malugod.

• 2 kg ng mga champignon;
• 4 na sibuyas;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 200 ML ng toyo;
• ½ tspground black pepper;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 bay dahon;
• 1/3 tsp ground cloves.

Ang mabilis na salting ng mga champignon ay isinasagawa sa bahay tulad ng sumusunod:

1. Peel ang mga kabute, alisin ang pelikula mula sa mga sumbrero, banlawan, ilagay sa isang tuwalya sa kusina, pagkatapos ng 15 minuto. gupitin sa hiwa.
2. Ilagay sa isang enameled pan, ibuhos ang sarsa, ihalo nang malumanay.
3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati, pagkatapos ay i-cut sa kalahating singsing at ilagay sa mga kabute.
4. Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin at kumalat sa ibabaw ng sibuyas.
5. Smash pepper na may mga gisantes sa isang mortar, iwisik ang bawang.
6. Pagwiwisik ng bawang na may mga clove at ground black pepper, magdagdag ng dahon ng bay.
7. Hayaan ang langis ng gulay na pigsa at ibuhos sa mga kabute, ihalo nang lubusan, nang walang pagsisikap upang maiwasan ang sinigang.
8. Ilagay sa mga isterilisadong garapon o iwanan sa isang kawali.
9. Takpan, ilagay sa isang cool na lugar: ref, cellar o glazed balkonahe. Ang mga kabute ay handa nang gamitin pagkatapos ng 3-4 na oras.

Paano mabilis na mag-pickle ng mga champignon na kabute na may bawang sa bahay

Ang mabilis na salting ng mga kabute sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang mga kabute para sa kanilang nais na layunin pagkatapos ng 12 oras. Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng mga kabute ay magiging paraan lamang kung ang mga bisita ay inaasahang darating.

• 2 kg ng mga champignon;
• 5 sibuyas ulo;
• 10 cloves ng bawang (daluyan);
• ½ tbsp langis ng oliba o gulay;
• 2 sili sili (maliit);
• 10 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 tbsp. l asin.

Gamit ang paglalarawan ng hakbang-hakbang, maaari mong malaman kung paano mabilis na asin ang mga kabute sa bahay.

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kabute, putulin ang mga dulo ng mga binti, banlawan sa tubig.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang tuwalya ng papel, iwanan upang matuyo ng 30 minuto.
3. Gupitin sa maraming bahagi, ilagay sa isang enameled mangkok at iwiwisik ng asin.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang paminta sa pansit, at bawang sa mga hiwa.
5. Idagdag ang lahat sa mga kabute, ihalo at ilagay sa isang plastic na balde ng pagkain.
6. Pagwiwisik ng mga peppercorn, heat oil at ibuhos sa mga nilalaman ng plastic container.
7. Iwanan ang balde sa talahanayan ng kusina nang 60 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, takpan at ilagay sa isang cool na lugar.

Paano mag-pickle ng champignon mushroom na may mga instant na sibuyas

Paano mag-pickle ng mga instant instant champignon, upang pagkatapos ng ilang oras posible na ilagay ang ulam sa mesa? Sa kasong ito, idagdag ang mga buto ng pinatuyong dill at ilang mga pol ng mainit na paminta sa pampagana.

• 3 kg ng mga champignon;
• 4 na ulo ng sibuyas;
• 3 pods ng mainit na paminta;
• 200 g ng asin;
• 1 tbsp. l buto ng dill;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp asukal
• 4 na cloves ng bawang.

Ang isang hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay kung paano mabilis na mag-pickle ng mga champignon na kabute.

1. Ang mga kalamnan ay pinili lamang sa maliit na sukat, nalinis ng pelikula (hindi maaaring peeled, ang lasa ay hindi magdurusa), hugasan sa tubig.
2. Ang mga ito ay inilatag sa isang plastik na mangkok, napuno ng asin, halo-halong at naiwan sa loob ng 1-1,5 na oras.Sa parehong oras, ang mangkok ay natatakpan, at ang mga kabute ay pana-panahong nanginginig upang ang asin ay natutunaw.
3. Ang sibuyas ay peeled at gupitin sa manipis na kalahating singsing, ang paminta ay peeled mula sa mga buto at diced.

Ang mga sibuyas, sibuyas, sili at cloves ng bawang, pinutol sa mga cube (lahat sa maliit na dami) ay inilatag sa ilalim ng mga isterilisadong lata.

4. Ang brine ay nagsasama mula sa mga kabute, at ang mga fruiting body ay ipinamamahagi sa mga garapon, kasama ang kanilang mga sumbrero.
5. Ang bawat layer ng mga kabute ay binuburan ng pampalasa, ang langis ay pinainit sa isang mainit na estado, ang asukal ay idinagdag at halo-halong.
6. Tumigil sa mga kabute at sarado na may masikip na lids.
7. Maraming beses na maayos na kinakailangan upang i-on ang mga bangko, na may hawak na takip gamit ang iyong mga kamay.
8. Ang mga pusa ay pinalamig at pagkatapos ng 2-3 na oras maaari kang kumuha ng isang sample. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na hindi inirerekumenda na mag-imbak ng naturang billet nang higit sa 6 na araw, dahil mayroon itong mga sibuyas dito.

Pagbubuhos ng mga champignon mushroom sa bahay nang walang pagdaragdag ng suka

Ang recipe para sa mga pickling champignon sa bahay nang walang pagdaragdag ng suka ay magiging isang adornment para sa anumang pista opisyal.

Para sa 1 litro garapon dapat gawin:

• 700 g ng mga champignon;
• 250 ML ng tubig;
• 8-10 g ng asin;
• 1 g ng sitriko acid;
• Mga dahon ng blackcurrant;
• Mga sprigs ng dill.

Ang pag-aalis ng mga mushroom ng champignon ay ginawa sa bahay ayon sa recipe, na nagkakahalaga ng pagdidikit.

1. Banlawan ang mga kabute, alisan ng balat at pakuluan sa tubig ng 10 minuto. kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid at lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.
2. Ilagay sa isang salaan o sa isang colander at hayaang alisan ng tubig.
3. Pilitin ang brine sa pamamagitan ng cheesecloth at payagan na palamig hanggang 60 ° C.
4. Ayusin ang mga kabute sa isterilisadong garapon, ibuhos sa "balikat", takpan ng metal lids at isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto.
5. I-roll up ang mga lids, i-baligtad, i-insulate at maghintay hanggang sa ganap na palamig, pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na lugar.

Mga kabute na may bawang, inasnan sa isang malamig na paraan

Ang mga kalamnan, malamig na inasnan, ay isang mahusay na pampagana para sa holiday o isang side dish sa pang-araw-araw na menu.

• 3 kg ng mga champignon;
• 150 g ng asin;
• 10 mga gisantes ng itim at allspice;
• Parsley;
• 7 cloves ng bawang.

Ang mga champignon na niluto na may malamig na pag-pick ay palaging magagawang palamutihan ang maligaya talahanayan at mangyaring ang lasa ng iyong mga bisita.

1. Pakuluan ang tubig sa isang enamel pan at pakuluan ang mga peeled na peel para sa mga 15 minuto.
2. Hayaang maubos ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang salaan o sa isang colander.
3. Maglagay ng "unan" ng tinadtad na perehil sa ilalim ng isterilisadong lata, magdagdag ng isang bahagi ng mga peppercorn at diced na bawang.
4. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute, pagwiwisik ng asin at pampalasa, madurog ng pang-aapi at ilalagay sa isang cool na silid.
5. Matapos ang isang linggo, ang mga kabute ay handa nang gamitin, ngunit kailangan mong tiyakin na ang brine ay ganap na sumasakop sa mga nilalaman ng garapon.

Paano mag-salt champignon na may salt salt: recipe gamit ang video

Ang isa pang recipe para sa mga pickling champignon sa isang malamig na paraan ay pinagkadalubhasaan kahit na sa pamamagitan ng isang hindi pa nagawa ang mga nasabing proseso. Ang kakanyahan nito ay ang pagdaragdag ng asin sa dagat. Maraming mga karanasan sa chef ang lubos na pinahahalagahan ang tulad ng isang pangangalaga.

• 3 kg ng mga champignon;
• 6 tbsp. l magaspang na asin ng dagat;
• Mga dahon ng kurant at cherry;
• Mga sprigs ng dill;
• 4 na cloves ng bawang;
• Langis ng gulay;
• 5 mga gisantes ng allspice at black pepper.

Panoorin ang isang video na nagpapakita kung paano mag-asin ng mga champignon na may salt salt.

1. Peel ang mga kabute, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, ilagay sa isang colander, alisan ng tubig, pagkatapos ay ihiga sa isang tuwalya sa kusina sa loob ng 20 minuto.
2. Sa isang angkop na lalagyan na may malawak na leeg, maglagay ng malinis na dahon ng currant at cherry, iwisik ang isang manipis na layer ng asin sa dagat.
3. Susunod, ilagay ang mga kabute, ibuhos ang bawat layer na may asin, hiwa ng bawang, mga gisantes ng paminta.
4. Itabi ang mga sanga ng dill gamit ang tuktok na layer, takpan gamit ang isang gasa na napkin at pindutin nang pababa gamit ang pag-load (baligtad na flat plate at isang lata ng tubig sa itaas).
5. Mag-iwan ng 3 araw sa isang cool na silid, pagkatapos ay ilipat ang mga kabute sa mga garapon, pindutin nang pababa gamit ang iyong mga kamay at ibuhos ang natitirang puwang na may brine.
6. Maghahanda ang mga kabute pagkatapos ng isang linggo at ligtas mong ilagay ang ulam sa mesa sa pagdating ng mga panauhin.

Malamig na salted champignon na may mga cloves

Ang pag-aalis ng mga fungus ng champignon ayon sa resipe na ito ay maaaring isagawa kahit na sa isang baguhan na babaing punong-abala. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at madali, ngunit ang lasa ay hindi kapani-paniwala. Ang malamig na pagluluto ay hindi kasangkot sa paggamot ng init.

• 2 kg ng mga champignon;
• 3 sibuyas;
• 10 cloves ng bawang;
• 5 tbsp. l mga asin;
• 4 na putot ng mga cloves;
• 1 tsp lupa na pulang paminta;
• 10 mga gisantes ng itim na paminta;
• 100 ML ng langis ng gulay.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magsasabi sa iyo kung paano mag-asin ng mga champignon sa bahay.

1. Pagkatapos maglinis at maghugas, ilagay ang mga katawan ng prutas sa isang dry towel ng kusina at iwanan upang matuyo.
2. Kung ang mga kabute ay may iba't ibang laki, pagkatapos ay gupitin ang mga malalaki, iwanan ang mga maliliit na ganyan.
3. Ilagay ang mga lutong kabute sa isang enameled pan, ibuhos ang asin, ihalo.
4. Peel at i-chop ang bawang at sibuyas: bawang na may hiwa, sibuyas sa manipis na singsing.
5. Paghaluin gamit ang mga kabute, iwiwisik ng pulang paminta, magdagdag ng mga clove, black pepper pea, ihalo.
6. Ilagay sa sterile dry garapon, pindutin nang kaunti ang iyong mga kamay at ibuhos ang malamig na calcined oil.
7. Takpan, palamigin nang 24 oras.Mas mainam na mag-imbak ng tulad ng isang workpiece sa ref para sa 3 buwan.

Mga kabute para sa taglamig, luto sa bahay sa isang mainit na paraan

Ang recipe para sa salted champignon mushroom sa isang mainit na paraan ay isa sa mga pinaka-karaniwan. Ang blangko ay pinagsama sa mga garapon ng baso, hindi nangangailangan ng isterilisasyon at nakaimbak ng mahabang panahon.

• 2 kg ng mga champignon;
• 500 ML ng tubig;
• 4 tbsp. l mga asin;
• 2 dahon ng laurel;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 5 mga putot ng cloves;
• 1/3 tsp buto ng dill.

Ang mga naka-salted champignon na gawa sa bahay para sa taglamig ay magiging isang dekorasyon sa maligaya talahanayan at perpektong maghalo sa araw-araw na menu ng pamilya.

1. Ang mga kabute ay nalinis ng mga impurities at pinutol sa mga 2-3 bahagi, hugasan sa tubig.
2. Ang isang brine ay inihanda mula sa lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe.
3. Ang brine ay pinakuluang para sa 3 minuto, ang mga tinadtad na kabute ay ipinakilala at niluto hanggang sa manirahan sila sa ilalim ng kawali.
4. Ang sunog ay naka-off, ang mga kabute ay inilipat ng isang slotted na kutsara sa isang malawak na enameled container upang mas mabilis itong palamig.
5. Ang mga cooled champignon ay inilatag sa mga garapon ng baso, ang brine ay na-filter, ibinuhos sa mga kabute sa pinakadulo.
6. Ang mga lata ay sarado na may masikip na naylon takip, na nakatali sa tela ng koton sa itaas at dalhin sa isang cool na lugar.

Mga salted champignon na may langis ng gulay

Ang mainit na salting ng mga champignon sa bahay para sa taglamig na may langis ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng mga kabute. Ang lasa at aroma ng mga katawan ng prutas ay mag-apela sa lahat ng panlasa sa kanila.

• Para sa 1 kg ng mga champignon ay kumuha ng 20 g ng asin;

Mga pampalasa bawat 1 litro garapon:

• 3 dahon ng laurel;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 mga gisantes ng itim at allspice;
• Dill gulay;
• Langis ng gulay.

Ang recipe para sa mga pickling champignon sa bahay ay dapat gawin nang hakbang-hakbang.

1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, banlawan at putulin ang mga dulo ng mga binti.
2. Gupitin ang mga malalaking specimens, iwanan ang mga maliliit.
3. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang enameled pan, magdagdag ng asin at maglagay ng mga kabute.
4. Dalhin ang mga kabute sa isang pigsa sa medium heat at lutuin ng 15 minuto.
5. Alisin mula sa init, mag-iwan sa kawali at hayaan ang cool sa temperatura ng silid.
6. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, itabi ang bahagi ng mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, pagkatapos ay ang mga kabute at iwisik ang bawat layer na may asin at isang maliit na halaga ng mga pampalasa.
7. Ang pagpuno ng mga lata sa mga balikat, pindutin ang mga kabute gamit ang iyong mga kamay, alisan ng tubig at ibuhos ang calcined na langis ng gulay. Ang layer ay dapat na mga 5 mm sa itaas ng mga kabute.
8. Isara ang mga lata na may masikip na lids, ilagay sa mga plastic bag, kung biglang tumulo ang juice.
9. Dumaan sa isang cool na lugar at itabi ang workpiece hanggang sa handa sa 20 araw.

Ang mga mushroom ng Champignon, inasnan para sa taglamig sa isang tuyo na paraan: recipe na may larawan

Ang tuyo na pamamaraan ng pag-asin ay ipinangalan sa gayon dahil ang mga kabute ay hindi napapailalim sa paggamot sa init at hindi nakikipag-ugnay sa tubig sa panahon ng paunang paglilinis. Upang matagumpay na maalat ang mga mushroom ng champignon sa isang tuyo na paraan, kakailanganin mo ang isang lalagyan ng plastik o enamel, isang madilim na cool na silid at pasensya, dahil ang pangunahing produkto ay handa na sa 40-45 araw.

• 2 kg ng mga champignon;
• Bawang at sariwang ugat ng luya sa panlasa;
• 10 dahon ng blackcurrant at cherry;
• 4 na sheet ng malunggay;
• 5 dill payong;
• ½ tbsp l itim na paminta ng paminta;
• 150 g ng asin;
• 3 sheet ng laurel.

Ang isang recipe na may isang larawan ay makakatulong upang maghanda ng maalat na champignon para sa taglamig sa isang tuyo na paraan.

1. Banlawan ang mga kabute, punasan gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa hiwa.
2. Peel ang bawang, durugin ang likod ng kutsilyo, gupitin ang ugat ng luya sa manipis na hiwa.
3. Pagwiwisik sa ilalim ng handa na lalagyan na may isang layer ng asin, ilagay ang lahat ng mga dahon at isang payong ng dill.
4. Ilatag ang mga kabute sa mga layer, ibuhos ang bawat isa na may asin, dahon ng laurel, dill.
5. Takpan gamit ang isang malinis na tela ng koton, maglagay ng isang baligtad na plato sa itaas at pindutin nang pababa gamit ang isang pag-load.
6. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim at cool na silid.
7. Para sa 4 na araw, banlawan ang tela isang beses sa isang araw sa mainit na tumatakbo na tubig.
8. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga kabute ay magiging handa sa 1.5 buwan.

Ang recipe para sa salting champignon na may sitriko acid para sa taglamig sa bahay

Ang recipe para sa mga pickling champignon na may sitriko acid ay posible upang subukan ang isang masarap at mabango na pampagana.Bilang karagdagan, kung ang iyong kalusugan ay hindi nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang mga kabute na may suka, ang sitriko acid ay magiging isang karapat-dapat na alternatibo, at ang workpiece ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

• 1 kg ng mga champignon;
• 400 ml ng tubig;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 2 g ng sitriko acid;
• Dahon ng oak at blackcurrant;
• 4 na cloves ng bawang;
• Mga sprigs ng dill;
• 6 mga gisantes ng itim at allspice.

Paano masarap pumili ng mga adobo na champignon na kabute sa bahay, kasunod ng isang phased na paglalarawan ng paghahanda?

1. Ibuhos ang sitriko acid sa tubig na kumukulo at magdagdag ng mga peeled na kabute.
2. Pakuluan para sa 10-15 minuto., Sa sobrang init, patuloy na inaalis ang bula sa ibabaw.
3. Ilagay ang mga kabute na may isang slotted kutsara sa isang colander at iwanan upang maubos.
4. Magdagdag ng asin at lahat ng pampalasa, maliban sa mga dahon at dill, sa brine kung saan niluto ang mga kabute.
5. Payagan na pakuluan at pakuluan ng 5 minuto, patayin ang init at, nang hindi inaalis ang takip, hayaan itong magluto.
6. Sa isterilisadong garapon, itabi ang mga dahon ng currant at oak, ilagay ang mga sanga ng dill, at itabi ang mga kabute sa tuktok.
7. Ibuhos ang brine sa pinakadulo tuktok, isara ang mga lids at ilagay sa mainit na tubig.
8. Sterilize sa kumukulong tubig sa sobrang init sa loob ng 20 minuto.
9. Payagan na cool na ganap at ilagay sa isang madilim, cool na lugar hanggang sa luto, na darating sa 14 na araw.

Ang pagkakaroon ng natanggap na impormasyon ng mga espesyalista at alam ang paglalarawan ng mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa salting champignon para sa taglamig, maaari mong patuloy na ikalulugod ang iyong mga mahal sa buhay na may kapaki-pakinabang at pinakamahalagang masarap na masarap na ulam ng kabute at meryenda.