Dumplings at dumplings na may mga kabute

Ang mga dumplings na gawa sa bahay na may mga kabute o dumplings, siyempre, ay hindi maihahambing sa binili. Una, malinaw mong nalalaman kung anong palaman ang ginagamit mo para sa mga pinggan na ito. Pangalawa, ang kuwarta mismo, halo-halong sa iyong sariling mga kamay, ay mas malambot at mas nababanat kaysa sa inihahanda sa isang pang-industriya scale. Well, at pangatlo, malaya kang mag-improvise, na nangangahulugang kakaiba ang lasa ng iyong pinggan sa bawat oras.

Paano gumawa ng mga dumplings at dumplings na may mga kabute

Dumplings na may mga kabute sa kulay-gatas

Bago lutuin ang mga dumplings na may mga kabute, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Para sa pagsubok: 1/2 cupanamuki, 1-2 itlog, 1/2 tasa ng tubig, 1/2 kutsarang asin.
• Para sa tinadtad na karne: 400 g ng mga porcini fungus (saffron mushroom), 1 sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 tbsp. isang kutsara ng kulay-gatas, harina, asin.

Pagluluto:

I-chop ang sibuyas, gaanong kayumanggi sa langis, i-chop ang mga kabute, asin, roll sa harina at magprito sa langis. Pagkatapos ay ihalo sa kulay-gatas at sibuyas.

Masiksik ang kuwarta, igulong ito nang manipis, gupitin ang isang baso ng mga tortillas, ilagay ang 1 kutsarita ng tinadtad na karne sa bawat isa, pakurot at pakuluan sa inasnan na tubig.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga dumplings na may mga kabute ayon sa resipe na ito ay dapat na ihain nang mainit na may mantikilya at kulay-gatas:

Dumplings na may mga kabute

Mga sangkap

1.2 kg ng mga kabute, 140 g ng mga sibuyas, 90 g ng mantikilya, 60 g ng mga stale roll, 20 g ng ground crackers, 520 g ng harina, 2 itlog, 200 ml ng tubig (o gatas), itim na paminta at asin sa panlasa.

Pagluluto:

Bago gumawa ng mga dumplings, ang mga kabute ay dapat hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay i-chop, magdagdag ng 2-3 tbsp. mga kutsarita ng tubig, asin at kumulo sa sobrang init hanggang sa maubos ang likido. Ibabad ang stale roll sa tubig o gatas at pisilin. Gupitin ang mga sibuyas sa bilog at magprito sa mantikilya.

Ipasa ang mga inihandang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang mabuti.

Knead ang kuwarta mula sa harina, itlog at tubig na may pagdaragdag ng asin, manipis na igulong ito, gupitin ito sa mga bilog at maglagay ng isang maliit na kabute na palaman sa bawat isa sa kanila.

Ikonekta at kurutin ang mga gilid ng kuwarta. 10 minuto bago maglingkod, ilagay ang mga dumplings sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang lumutang sila.

Alisin ang mga dumplings na inihanda alinsunod sa resipe na ito na may isang slotted na kutsara sa isang ulam at ibuhos na may tinunaw na mantikilya na halo-halong may mga groundcrob sa lupa.

Matandang dumplings ng Ruso

Bago gumawa ng mga dumplings na may mga kabute, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Ang kuwarta: 350g harina, 130ml mainit-init na tubig, 1 itlog +1 para sa pagpapadulas, 1 n. l asin, bay dahon.
• Pagpuno: 300-400 g mga giblet ng manok, 100-150 g kagubatan ng kagubatan, 100 g sibuyas, 1/2 tsp. Mga Suneli hops, 1/2 tsp asin, 20 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.
• Upang isumite: kulay-gatas, tinadtad na dill at / o perehil.
• Opsyonal: isang baso.

Pagluluto:

Paghaluin ang harina at asin, matalo sa isang itlog, ibuhos sa tubig at masahin ang isang pantay na nababanat na kuwarta. Ilagay sa isang ref para sa 30-40 minuto upang mag-swell gluten.

Pakuluan ang pag-off sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, palamig, makinis na tumaga. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, i-chop kasama ang mga peeled na sibuyas. Fry ang pinaghalong mga kabute at sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto. Idagdag ang mga giblet, idagdag ang mga suneli hops at asin, ihalo nang mabuti.

I-roll ang kuwarta sa isang ibabaw na dinidilig ng harina sa isang layer na may kapal na hindi hihigit sa 2 mm.Pagulungin ang pagpuno sa maliit na bola at sunud-sunod na ihiga sa kuwarta sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Lubricate ang kuwarta sa paligid ng tinadtad na karne na may isang pinalo na itlog, takpan na may kabaligtaran na gilid. Gupitin ang mga dumplings na may isang baso, pindutin ang mga layer ng kuwarta sa paligid ng pagpuno. Pakuluan ang mga dumplings sa inasnan na tubig na may bay leaf para sa 5-6 minuto pagkatapos ng pag-surf. Paglilingkod gamit ang kulay-gatas, tinadtad ng tinadtad na halaman.

Tumingin sa larawan - ang mga dumplings na may mga kabute ayon sa resipe na ito ay mukhang napaka-kasiyahan:

Paano magluto ng mga dumplings na may patatas at kabute: mga recipe na may mga larawan

Dumplings na may patatas at kabute

Mga sangkap

• 200 g ng harina ng trigo, 80 ML ng tubig, 2 itlog, asin.
• Para sa tinadtad na karne: 320 g ng patatas, 80 g pinatuyong kabute, 40 g ng mga sibuyas, 20 ml ng langis ng gulay, 1/4 kutsarita ng paminta.
• Para sa pagtutubig: 40 g ng mga sibuyas, 40 ML ng langis ng gulay.

Pagluluto:

Paghaluin ang pinakuluang nilagang patatas na may sautéed na sibuyas, sili at pinakuluang mga tinadtad na kabute.

I-roll ang kuwarta sa isang layer na 1.5 mm na makapal. Ikalat ang tinadtad na karne sa anyo ng mga bola sa isang kalahati ng layer ng masa, isara ito sa ikalawang kalahati at gupitin ito ng isang lata. Ilagay ang mga dumplings sa mga kahoy na tray na dinilig na may harina at mag-imbak sa isang malamig na lugar hanggang sa pagluluto.

Pakuluan sa inasnan na tubig. Ang mga dumpling na luto ayon sa resipe na ito kasama ang mga patatas at kabute ay dapat ibuhos ng langis at iwiwisik ng mga sibuyas na sibuyas.

Dumplings na may mga kabute at patatas

Mga sangkap

• Ang kuwarta: 150 g ng harina, 1 itlog, 30 ml ng tubig, isang pakurot ng asin.
• Pagpuno: 200 g ng mga kabute sa kagubatan, 300 g ng patatas, 1 sibuyas, 2 cloves ng bawang, isang bungkos ng dill, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.
• Upang isumite: mantikilya - sa panlasa.
• Opsyonal: isang baso.

Pagluluto:

Bago lutuin ang mga dumplings na may patatas, ang mga kabute ay kailangang hugasan, tuyo at alisan ng balat. Pakuluan sa tubig 10 minuto pagkatapos kumukulo. Alisan ng tubig ang sabaw, ibuhos ang sariwang tubig, lutuin ng 1 oras. Tiklupin sa isang colander. Peel ang patatas, pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo ng 30 minuto, alisan ng tubig. Gupitin ang peeled sibuyas sa kalahating singsing. Magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na kabute, magprito para sa isa pang 10 minuto. Grind patatas, pritong kabute at sibuyas na may isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinadtad na peeled na bawang at dill, asin, paminta, ihalo.

Knead ang kuwarta na may mga itlog, harina, tubig at asin. Ang makinis na pagulong sa isang pulbos na ibabaw, gupitin ang isang baso na may mga bilog. Kolektahin ang natitirang kuwarta, ulitin ang pamamaraan. Ilagay ang 1 tsp sa gitna ng bawat bilog mula sa kuwarta. pagpuno, pakurot ang mga gilid. Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga dumplings, ihalo nang mabilis upang hindi sila magkadikit. Kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Paglilingkod gamit ang isang hiwa ng mantikilya.

Dito makikita mo ang larawan sa mga recipe ng mga dumplings na may patatas at kabute, na ipinakita sa pahinang ito: