Julienne ng kabute ng kagubatan: mga recipe ng pampagana

Ang mga kabute sa kagubatan sa isang creamy na sarsa, na binuburan ng matapang na keso, gadgad, at inihurnong sa isang cocotte, na tinatawag na julienne. At kahit na ang pangalang ito ay nagmula sa Pransya, ang ulam mismo ay orihinal na Ruso. Para sa amin, ang ligaw na kabute julienne ay isang masigla, simpleng pampagana na hinahain lamang ng mainit.

Ang ulam ay talagang inihanda nang simple at lumiliko ito ng masarap. Samakatuwid, kung ang isang tao ay hindi kailanman luto ito, nag-aalok kami ng isang tradisyonal na recipe para sa ligaw na kabute julienne. At kung wala kang mga tagagawa ng cocotte para sa pagluluto nito, maaari mong gamitin ang karaniwang baking dish, at pagkatapos ay i-cut ang ulam sa mga bahagi at ilagay sa mga plato.

Julienne ng kabute ng kagubatan na may kulay-gatas

Mga sangkap

• mga kabute sa kagubatan - 500 g;
• kulay-gatas (taba) - 1 tbsp .;
• matapang na keso - 100 g;
• mantikilya - 3 tbsp. l .;
• harina ng trigo - 1.5 tbsp .;
• dill gulay;
• ground black pepper - 1/3 tsp;
• ang asin.

Upang maghanda ng julienne mula sa mga kabute sa kagubatan, dapat ihanda nang maaga ang mga katawan ng prutas. Ang mga sariwang kabute sa kagubatan ay dapat palaging pre-treated. Pagkatapos ay kailangan nilang pinakuluan sa tubig-alat sa loob ng 20-25 minuto.

Gupitin ang pinakuluang kabute sa manipis na mga piraso at iprito ito sa mantikilya hanggang malutong.

Magdagdag ng harina sa mga kabute, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng paminta, asin, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa sa medium heat.

Ibuhos ang mainit na halo sa mga gumagawa ng cocotte, ibuhos ang gadgad na keso sa itaas ng bawat isa at ilagay sa oven.

Si Julienne ay dapat na lutong sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang dill.

Ang kabute na ito ng julienne ng kabute mula sa mga kabute sa kagubatan ay naging napaka-masarap, na may amoy ng isang tunay na kagubatan, na sa anumang paraan ay hindi maihahambing sa binili na mga kabute.

Forest kabute julienne na may dila

Nag-aalok kami ng sumusunod na recipe para sa mga ligaw na mushroom julienne na may pagdaragdag ng isang dila. At ang pagdaragdag ay magdaragdag ng bawang at pulang paminta.

Mga sangkap

• pinakuluang dila - 300 g;
• mga kabute sa kagubatan (anuman) - 300 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• kulay-gatas - 150 g;
• keso (hard varieties) - 50 g;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• harina - 2 tbsp. l .;
• mantikilya - 3g;
• langis ng oliba;
• mainit na paminta sa lupa (pula) - 1/3 tsp;
• ang asin.

Gupitin ang pinakuluang dila sa manipis na mga piraso, ilagay sa isang kawali na may langis ng oliba at magprito ng 15 minuto.

Fry ang lutong ligaw na mga kabute sa isang hiwalay na kawali hanggang sa gintong kayumanggi.

I-chop ang sibuyas, ibuhos ito sa mga kabute at magprito hanggang malambot.

Magdagdag ng hiniwang bawang ng cloves, panahon na may paminta at asin, ihalo at magprito ng 3-5 minuto.

Para sa sarsa, ihalo ang mantikilya, harina at kulay-gatas sa isang kawali. Gumalaw nang mabuti, init, ngunit huwag magdala sa isang pigsa at alisin mula sa kalan.

Una, ilagay ang gadgad na keso sa mga layer sa mga hulma, pagkatapos ay ang mga piraso ng dila at mga kabute na may mga sibuyas.

Pagdausdos na may kulay-gatas na sarsa at lagyan muli ng isang layer ng keso sa itaas.

Magdagdag ng 1 tsp. tinunaw na mantikilya at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Wild kabute julienne na may manok

Nag-aalok kami sa iyo ng isang kawili-wili at simpleng recipe para sa ligaw na kabute julienne na may isang larawan. Para sa kanya, ang lahat ng mga produkto ay abot-kayang, at ang meryenda ay naging mahusay na panlasa na may kapaki-pakinabang na nutrisyon.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 2 mga PC .;
• mga kabute sa kagubatan - 400 g;
• keso - 100 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• mantikilya - 70 g;
• ground black pepper - upang tikman;
• ang asin.

Sarsa:

• gatas - 2 tbsp .;
• mantikilya - 70 g;
• harina - 70 g;
• nutmeg - tikman;
• asin at paminta sa panlasa.

Magluto ng fillet ng manok sa inasnan na tubig, alisin at payagan na palamig.

Dice ang mga sibuyas, magprito sa mantikilya hanggang sa malambot.

Idagdag ang pinakuluang kabute, tinadtad sa maliit na piraso, sa sibuyas at magprito ng 15 minuto. Pagsamahin ang mga gulay na may manok sa isang hiwalay na mangkok.

Matunaw ang mantikilya para sa sarsa, magdagdag ng harina at magprito hanggang mag-creamy.

Dahan-dahang magdagdag ng gatas sa mga bahagi, matalo nang mabuti, panahon na may pampalasa at pala.

Kumulo para sa 7-10 minuto hanggang sa makapal ang sarsa, pagpapakilos palagi.

Lubricate ang mga hulma na may mantikilya, ilagay ang mga kabute at fillet ng manok sa kanila.

Ibuhos ang sarsa at lagyan ng rehas ang isang layer ng keso sa itaas.

Ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C at maghintay hanggang ang mga form ng crust.

Ang ligaw na kabute na julienne na may manok ay isang maligaya na pampagana, kahit na sa mga ordinaryong araw ang ulam na ito ay galak ang iyong sambahayan.

Minsan ang mga kabute sa kagubatan ay maaaring mapalitan at mga champignonkung hindi ang panahon para sa pagpili ng mga kabute. Gayunpaman, sa kapalit na ito, ang lasa ng meryenda ay magkakaiba.

Mga ligaw na julienne ng kabute na may cream at olibo

Madali na gumawa ng ligaw na kabute julienne na may cream. Upang gawin ito, sundin lamang ang resipe na ito.

Mga sangkap

• mga kabute sa kagubatan - 500 g;
• cream (mataba) - 1.5 tbsp .;
• mantikilya - 40 g;
• Bulgarian paminta (pula) - 1 pc .;
• olibo - 50 g;
• keso - 100 g;
• harina (premium) - 2 tbsp. l .;
• pinatuyong basil - 1 tsp;
• asin;
• ground black pepper - upang tikman;
• paprika - 1 tsp.

Fry ang lutong pinakuluang mga kabute sa langis hanggang malutong, ibuhos ang cream (0.5 tbsp.) At kumulo sa loob ng 2 minuto.

Idagdag ang lahat ng pampalasa, kabilang ang asin, tinadtad na olibo at kampanilya paminta, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Ibuhos sa harina, pukawin nang mabuti at kumulo sa mababang init hanggang sa makapal.

Alisin mula sa init at ibuhos sa mga baking tins.

Sa bawat anyo, pantay na hatiin ang cream na naiwan at ilagay sa oven.

Maghurno ng 10 minuto, alisin mula sa oven, iwisik ang gadgad na keso sa itaas at ilagay muli sa oven.

Maghurno hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa julienne.

Frozen Forest Mushrooms Julienne na may Sour Cream

Mga sangkap

• mga frozen na kabute - 500 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• mayonesa - 1 tbsp. l .;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• matapang na keso - 100 g;
• asin;
• langis ng oliba - 4 tbsp. l .;
• itim na paminta sa lupa.

Palamigin ang mga kabute, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang gawing likido ang baso.

I-chop ang sibuyas at magprito sa langis ng oliba hanggang malambot.

Gupitin ang mga kabute, pagsamahin ang mga sibuyas at magprito ng 5 minuto.

Ibuhos ang kulay-gatas at mayonesa sa kawali sa mga kabute, magdagdag ng asin, paminta, pukawin at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

I-fold ang mga form, budburan ang isang layer ng keso at ilagay upang maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 15-20 minuto.

Ang mga nagyeyelong ligaw na julienne ay hindi naiiba sa mga sariwang pagpipilian sa pagluluto. Ito ay lumiliko ang parehong masarap at mabangong.