Mga pamamaraan para sa pagproseso ng mga kabute ng pulot bago lutuin

Ang mga honey mushroom ay itinuturing na tanyag na mga body fruit fruit dahil madali silang maani. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa malalaking kolonya sa isang tuod o puno. Karaniwan ang mga honey mushroom sa iba't ibang mga klimatiko zone ng Russia, maliban sa mga rehiyon ng permafrost. Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng flammulin, isang sangkap na pumipigil sa sarcoma. Bilang karagdagan, ang mga kabute ng honey sa kanilang komposisyon ay may bitamina E, B, PP, ascorbic acid, calcium, posporus, iron, yodo. Ang mga binti ng mga kabute ng pulot ay mayaman sa hibla, kapaki-pakinabang para sa sistema ng pagtunaw ng tao. Mula sa mga bodying fruiting maaari kang maghanda ng iba't ibang mga meryenda at pinggan. Sila ay adobo asinpagbuburo ay tuyo, mag-freeze, magprito at nilaga. Gayunpaman, sa kabila ng napakalaking katanyagan ng mga kabute na ito, ang tanong kung paano pinoproseso ang mga fungus ng pulot.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang pagproseso ng mga kabute ng mga kabute ay hindi kumukuha ng maraming oras, dahil sa kanilang sarili, ang mga katawan na ito ng fruiting ay hindi lumalaki sa lupa. Samakatuwid, ang mga labi ng kagubatan ay nag-iipon ng kaunti sa kanila, maliban sa mga nahulog na dahon at adhering damo. Ang mga honey mushroom ay lumalaki halos sa buong taon, ngunit ang panahon ng rurok para sa kanilang koleksyon ay nahulog sa buwan ng Setyembre at Oktubre.

Upang mabilis na maisakatuparan ang paunang pagproseso ng mga kabute ng pulot sa bahay bago ang pagluluto at ang kanilang karagdagang paggamit, ang oras ay dapat na ginugol sa kagubatan para sa paglilinis. Kapag nakolekta mo ang mga kabute ng pulot, gupitin ang mga ito nang mas malapit sa sumbrero, na nag-iiwan ng isang maliit na bahagi ng binti. Mas mainam na maglagay ng mga kabute sa isang basket, tulad ng sa isang balde nagsisimula silang "pawis" at mawala ang kanilang hugis. Napakahalaga na makilala ang nakakain na mga kabute sa kanilang maling mga "kapatid": ang totoong mga kabute ay may "singsing na palda" sa kanilang tangkay.

Pagproseso ng mga kabute ng pulot bago ang pagyeyelo at pagpapatayo

Ang mga sariwang kabute ay may ari-arian ng pagdidilim nang napakabilis pagkatapos ng pagputol. Kaya, kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga kabute ng pulot ay naproseso. Kung ang mga katawan ng fruiting ay inilaan para sa pagpapatayo, pagkatapos ay hindi sila hugasan. Ang mga honey mushroom ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, karamihan sa mga binti ay pinutol, at ang mga sumbrero ay pinupunasan ng isang tuyong espongha sa kusina. Pagkatapos lamang nilang simulan ang proseso ng pagpapatayo.

Sa modernong mundo, ang pag-iingat ng mga produkto para sa taglamig ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng pagyeyelo. Sa bahay - ito ang pinakapopular na paraan. Kaya maaari mong mapanatili ang sariwang hindi lamang mga berry, prutas at gulay, kundi pati na rin ang mga kabute.

Bago ang pagyeyelo, ang mga agaric ng honey ay naproseso sa parehong paraan tulad ng bago matuyo. Una, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod at itinapon ng mga bulate, kulubot at bulok, dahil imposibleng maghanda ng mga naturang specimen. Tamang-tama para sa pagyeyelo ay bata at malakas na mga kabute ng pulot na may siksik na mga binti. Sa kaso ng pinsala sa bulate, tanging ang mga binti ay itinapon, at ang sumbrero ay naiwan: maaari itong ilagay sa mga itlog. Ang adhering labi ng damo at dahon ay tinanggal mula sa mga sumbrero, at ang bawat kabute ay pinupunasan ng isang espongha sa kusina. Gusto kong tandaan na bago ang pagyeyelo ng mga kabute ng pulot sa kanilang hilaw na anyo ay ipinagbabawal na hugasan. Kung ang mga katawan ng fruiting ay napaka marumi, pagkatapos ay punasan ang bawat sumbrero na may basa na gasa o isang tuwalya ng kusina, at pagkatapos ay hayaan itong matuyo ng 1 oras. Susunod, ang mga kabute ng pulot ay inilatag sa isang manipis na layer sa mga kumalat at inilagay sa freezer.Pagkatapos makumpleto ang pagyeyelo, sila ay inilipat sa mga bag o plastic na lalagyan at ibabalik sa freezer.

Ang mga tagakuha ng kabute ng nagsisimula ay madalas na nagtanong: posible bang iwanan ang pananim ng maraming oras, o kinakailangan bang agad na maproseso ang mga kabute pagkatapos ng koleksyon? Tandaan na ang mga kabute ay isang mapahamak na produkto, kaya mas mahusay na linisin kaagad. Gayunpaman, kung wala kang oras, pagkatapos ay gawin ang sumusunod: kumalat ang mga kabute sa isang pahayagan sa isang mahusay na maaliwalas na silid, kung saan walang pag-access sa direktang sikat ng araw. Sa ganitong estado, ang mga kabute ay maaaring magsinungaling sa loob ng 24 na oras.Sa oras na ito, sila ay matuyo nang maayos at mas mahusay na linisin ang mga ito nang tuyo.

Pagproseso ng mga kabute ng pulot bago ang pag-pick, pagprito at pagluluto

Halimbawa, kung plano mong mag-pickle ng mga kabute, kung gayon ang mga kabute ay dapat na babad na saglit sa malamig na tubig bago iproseso at pag-aatsara. Ang paghugas ay dapat na hindi hihigit sa 30 minuto, upang ang mga katawan ng fruiting ay hindi makakuha ng maraming likido. Ang kalahating oras na pambabad ay makakatulong upang maalis ang mga insekto at ang kanilang mga larvae mula sa mga kabute. Matapos ang prosesong ito, ang isang "palda" ay tinanggal mula sa bawat binti ng fungus, bagaman ang bawat maybahay ay nagpapasya sa tanong na ito sa kanyang sarili. Karaniwan, maraming hindi subukan na alisin ang pelikula mula sa mga binti ng mga kabute ng pulot. Sa kanilang opinyon, ang mga katangian ng panlasa ng mga katawan ng fruiting ay hindi nagbabago, at ang oras ng pagproseso ay tumatagal ng mas kaunti. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ito ay ang buong proseso ng pangunahing pagproseso - ang mga honey mushroom ay hindi nangangailangan ng masusing paglilinis.

Mayroong maraming mga paraan upang maproseso ang mga kabute bago lutuin. Ang lahat ay depende sa kung aling ulam na plano mong lutuin. Halimbawa, bago magprito, dapat na pinakuluan ang mga kabute. Masasabi natin na ang pagproseso ng mga kabute ng pulot bago ang pagprito ay isinasagawa sa anyo ng kumukulo. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin sa rate ng 1 tbsp. l 1 kg ng mga kabute, at ipasok ang mga kabute. Pakuluan ng 20 minuto, habang nasa proseso kailangan mong patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw. Itapon ang inihandang kabute sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig mula sa gripo, payagan ang likido na maubos, at pagkatapos ay magpatuloy sa Pagprito.

Minsan ang ilang mga maybahay ay hindi nais na mag-freeze ng mga hilaw na kabute ng honey at resort na kumukulo sa kanila. Matapos kumalat sa isang salaan, hayaang maayos ang likido at itabi ang mga kabute sa isang tuwalya sa kusina upang tuluyang matuyo ang mga kabute. Pagkatapos lamang nito simulan nila ang proseso ng pagyeyelo. Ang pagproseso ng mga kabute ng pulot bago ang pagluluto ay nangyayari sa isang katulad na paraan: nalinis sila, gupitin ang karamihan sa mga binti, hugasan sa tubig at pagkatapos ay pinakuluan. Ang pangunahing pamamaraan sa pagproseso para sa mga kabute ng pulot ay depende sa karagdagang mga proseso: pagpapatayo, pagyeyelo o pag-aatsara.

Ang paggamot sa init ng mga kabute ng madilim na honey para sa taglamig

Maraming mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" tulad ng lasa ng mga kabute ng halaman, na matatagpuan sa mga glades, mga gilid ng kagubatan o sa mga bangin. Ang ganitong mga honey mushroom ay lumalaki sa malalaking grupo, na bumubuo sa tinatawag na "bruha bilog." Ang mga bodying fruiting ay itinuturing na kondisyon na nakakain, ngunit may isang mahusay na panlasa. Ang pagproseso ng mga kabute ng pulot bago ang pagluluto ay isinasagawa alinsunod sa mga patakaran sa itaas. Gayunpaman, sa kasong ito, upang i-cut ang mga kabute ng halaman, ang mga tagakuha ng kabute ay kumuha ng gunting. Inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ang ganitong uri ng mga kabute ng pulot kasama ang mga binti, dahil naglalaman ang mga ito ng marasmic acid at scorodonin, na nililinis ang katawan ng tao mula sa mga sakit na virus at mga selula ng kanser.

Ang pagproseso ng mga kabute ng pulot para sa taglamig ay isinasagawa tulad ng sumusunod: pinutol ang mga katawan ng prutas na nalinis ng buhangin at lupa, ang mga labi ng damo at dahon. Ang karagdagang mga meiks ng honey ng meadow ay naproseso sa isang malaking halaga ng tubig. Halimbawa, ang tubig ay ibinuhos sa isang naaangkop na lalagyan at ang mga kabute ng pulot ay ibinubuhos. Ang mga kalamnan ay nakagambala sa kanilang mga kamay nang ilang minuto upang ang lahat ng mga larong insekto at natigil na buhangin ay lumabas sa mga sumbrero. Ang mga ito ay kinuha sa isang colander o inilatag sa isang salaan at pinapayagan na maubos ang likido. Pagkatapos ay magpatuloy sa paggamot ng init ng mga kabute ng pulot. Yamang ang mga fruiting body na ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain, kailangan itong pinakuluan ng halos 30-35 minuto sa inasnan na tubig.

Ang proseso ng pagproseso ng mga kabute ng taglagas

Kabilang sa mga picker ng kabute, ang mga taglagas na kabute ay napakapopular, na may kamangha-manghang lasa at aroma. Mula sa kung paano lutuin ang mga kabute sa hinaharap, at isasagawa ang pagproseso ng mga kabute ng taglagas. Sa kasong ito, ang parehong mga proseso na nabanggit sa itaas ay nalalapat sa ganitong uri ng mga katawan ng fruiting.

Kapansin-pansin na ang pagproseso ng mga agarics ng pulot at oras ng pagproseso para sa bawat species ay halos hindi magkakaiba. Ang paunang oras ng paglilinis para sa mga bodying fruiting na ito ay nag-iiba mula sa maraming oras hanggang sa isang araw. Kung ang pag-crop ng kabute ay malaki, pagkatapos ay dapat itong nahahati sa maraming bahagi upang ang pagproseso ay hindi napakabigat. Ang mga honey mushroom na nais mong iwanan, mas mahusay na mas mababa sa isang cool na silid at ilagay sa papel. Kung ito ay cool sa labas, ang mga honey mushroom ay maaaring ilagay sa isang mahusay na bentiladong lugar at iwanan doon nang magdamag. Gayunpaman, pinapayuhan pa rin ng mga eksperto na harapin ang mga kabute kaagad pagkatapos na maiuwi sila. Makakatulong ito upang maiwasan ang posibleng pagkalason mula sa mga nasirang mga specimen.

Kung ang mga kabute ng honey ay nakolekta mula sa mga nahulog na dahon, pagkatapos ay mas mahusay na huwag pilasin ang mga ito, ngunit upang putulin ang mga ito gamit ang isang hindi kinakalawang na asero na kutsilyo upang ang hiwa ay hindi madilim. Nagdadala ng bahay ng pag-crop ng kabute, hindi mo na kailangang alisin ang mga labi ng mycelium na nahawahan ng alikabok at lupa, at ang pagproseso ng mga kabute ay hindi napakahirap at oras-oras. Ang mga bodying fruiting na ito ay talagang itinuturing na isa sa mga madaling malinis na kabute dahil hindi sila nangangailangan ng scrubbing. At kung susundin mo ang payo at pre-linisin ang mga ito pabalik sa kagubatan, pagkatapos ang pagproseso ng mga kabute ng honey bago ang pagluluto ay magdadala ng mas positibong emosyon.

Ang mga sumbrero ay mas nakapagpapalusog at nakakain kaysa sa mga binti, bagaman ang mga binti ay may sariling kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Gayunpaman, maraming mga picker ng kabute, kung nakakita sila ng isang malaking teritoryo na inookupahan ng mga kabute ng pulot, mangolekta lamang ng mga sumbrero. Pagkatapos hindi nila kailangang gumastos ng maraming oras sa paglilinis ng mga kabute pagkatapos na bumalik sa bahay. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi nakakapinsala sa mycelium, kaya sa susunod na taon maaari kang ligtas na bumalik dito upang mangolekta ng isang bagong ani.

Maraming mga nagsisimula ng kabute ng kabute ang nag-aalala tungkol sa tanong: kung paano ginagamot ang mga honey paraics pagkatapos ng pag-aani kung natagpuan ang overgrown specimens? Napansin namin kaagad na ang overgrown at old specimens ay palaging naiiba sa kanilang flaspiness, lambot at lipas na aroma. Samakatuwid, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at itapon ang mga tulad na mga fruiting body. Gayunpaman, kung ang mga lumang kabute ay may kaakit-akit na hitsura at isang magandang amoy, maaari mong iwanan ang mga ito nang walang anumang mga problema. Ang pagproseso ng mga kabute ng pulot sa kasong ito ay higit sa lahat ay depende sa nais mong lutuin mula sa kanila. Ang pinakamagandang opsyon para sa mga old agarics ng honey ay tinawag ng maraming mga caviar ng kabute o i-paste.