Mushroom baking: mga recipe para sa mga pie, tinapay at iba pang mga produkto
Mga nilalaman
- Paano gumawa ng pie ng kabute: recipe kulebyaki
- Mga Recipe ng Tinapay ng Mushroom
- Mga recipe kung paano magluto ng isang masarap na kabute na palaman para sa mga pie
- Paano magluto ng masarap na pie ng kabute sa oven: mga recipe na may mga larawan
- Mga recipe ng mga buns na pinalamanan ng mga kabute (na may larawan)
- Paano gumawa ng mga pie ng kabute na pinirito sa isang kawali: mga recipe na may mga larawan
- Mga recipe para sa paggawa ng lebadura ng pie sa mga kabute
- Pagluluto ng baking na may mga kabute: kung paano maghurno ng isang pie, calzone at biskwit
Paano gumawa ng pie ng kabute: recipe kulebyaki
Upang magsimula sa - isang larawan at isang recipe para sa pagluluto sa mga kabute ayon sa isang lumang recipe ng Ruso.
Kulebyaka na may mga lumang kabute sa Russia
Mga sangkap
- Ang kuwarta: 1 kg ng harina, 500 ml ng gatas, 3 itlog + 1 pula ng itlog, 15 g ng pinatuyong lebadura, 2 tbsp. l mantikilya, 1 tbsp. l langis ng gulay + para sa pagpapadulas, 2 tbsp. l asukal, asin - upang tikman, 1 tbsp. l tubig.
- Pagpuno: 1 kg ng mga kabute, 1 sibuyas, isang bungkos ng dill, asin at sariwang lupa itim na paminta - upang tikman, 1 tbsp. l mantikilya para sa Pagprito. Sauce: 300 ml ng sabaw ng kabute, 3 tsp. harina, 3 tbsp. l taba. Opsyonal: cotton towel.
Pagluluto:
Pagsamahin ang harina, lebadura, asin, asukal, gatas at itlog. Magdagdag ng mantikilya, masahin ang kuwarta. Ibuhos sa langis ng gulay, masahin muli, ilagay sa init. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Pakuluan ng 10 minuto, ibuhos ang sariwang tubig, lutuin para sa isa pang oras 1. Itapon sa isang colander, i-save ang sabaw. I-chop ang mga peeled na sibuyas, magprito sa mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi, ihalo sa mga kabute, i-chop. Magdagdag ng tinadtad na dill, asin at paminta, ihalo. Ihanda ang sarsa: magprito ng harina para sa 2-3 minuto, ibuhos ang sabaw, pakuluan. I-melute ang kabute na pinupuno ng sarsa.
Hatiin ang nalalapit na kuwarta sa 2 magkaparehong bahagi at 1 mas maliit (para sa dekorasyon). Humiga sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay, takpan ng isang tuwalya, hayaang tumaas. Gumulong ng 2 cake, ilagay sa isang palaman, takpan ang pangalawa at kurutin ang mga gilid. Iwanan sa loob ng 15 minuto, grasa na may yolk halo-halong may 1 kutsara ng tubig at asin. Palamutihan ng natitirang bahagi ng masa, grasa na may pula. Gumawa ng ilang mga puncture upang mailabas ang singaw. Maghurno ng kulebyak na may mga kabute ayon sa resipe na ito ay kinakailangan sa 180 ᵒ C sa loob ng 35 minuto.
Mga Recipe ng Tinapay ng Mushroom
Tinapay na may mga champignon, pinatuyong kabute at rosemary
Mga sangkap
300 g ng rye seeded flour, 200 g ng trigo ng trigo, 350 ml ng maligamgam na tubig, 100 g ng mga champignon, 30 g pinatuyong kabute, 100 g pinausukang-pinakuluang brisket, 25 g tuyong lebadura, ilang mga sprigs ng rosemary, 1/2 tsp. pinatuyong thyme, 5 g ng mga buto ng coriander, 1/2 tsp asin, 30 ml ng langis ng gulay, 30 g ng mantikilya para sa Pagprito.
Pagluluto:
Pag-ayos ng harina ng trigo. Gumiling ang mga tuyong kabute sa alikabok gamit ang isang blender o basagin gamit ang iyong mga kamay, idagdag sa harina. Ibuhos ang sifted rye na harina, asin at tuyo na lebadura, maingat na kuskusin ang halo sa iyong mga kamay. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary.
Hugasan, tuyo at malinis mga champignontumaga nang mahigpit. Gupitin ang brisket sa manipis na hiwa. Fry ang mga kabute sa preheated butter na may pinatuyong thyme at brisket sa loob ng 15 minuto.
Idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa halo ng harina, ibuhos sa langis ng gulay at tubig. Knead ang kuwarta, roll sa coriander, umalis para sa 1.5-2 na oras upang tumaas. Ilipat ang tinapay sa isang magkaroon ng amag na greased na may langis ng gulay at budburan ng harina. Ayon sa resipe na ito, maghurno ng tinapay na may mga kabute sa isang oven ay nagpainit hanggang sa 200С para sa 35-40 minuto.
Tinapay kasama ang Chanterelles at Keso
Mga sangkap
220 g harina, 5 g tuyo na lebadura, 4 na itlog, 150 g chanterelles, 200 g ng Dutch cheese, 100 ml ng dry puting alak, 100 ml ng langis ng gulay, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, mantikilya para sa pagpapadulas. Opsyonal: papel na sulatan.
Pagluluto:
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin kung kinakailangan. Tiklupin sa isang kawali, ibuhos ang malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga ito.
Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ang likido. Salain ang sabaw, ibuhos ang sariwang tubig, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto. Itapon ito sa isang colander.
Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran. Pagsamahin ang alak at langis ng gulay. Paghaluin ang mga itlog, asin, sariwang lupa itim na paminta, lebadura at harina sa isang hiwalay na lalagyan, malumanay na ipakilala ang isang halo ng alak at langis ng gulay. Magdagdag ng keso at kabute, ihalo.
Takpan ang baking dish na may papel na parchment, grasa na may mantikilya. Ihiga ang kuwarta, maghurno sa isang preheated oven hanggang 190С para sa 30 min.
Mga recipe kung paano magluto ng isang masarap na kabute na palaman para sa mga pie
Pie pie na pinupuno ng mga gisantes
Mga sangkap
Upang maghanda ng isang masarap na kabute na palaman para sa isang pie, kakailanganin mo: 500 g ng mga inasnan na kabute, 200 g ng mga gisantes, 2 tbsp. kutsarang natunaw o langis ng gulay, 1 sibuyas, paminta.
Pagluluto:
Ibabad ang inasnan na mga kabute sa loob ng 2 oras sa cool na tubig, itapon sa isang colander o salaan at alisan ng tubig .. Hayaan ang mga kabute na makinis na tumaga at magprito sa langis. Pakuluan ang mga peeled na gisantes, ihagis din ito sa isang colander at dumaan sa isang gilingan ng karne. Hiwalay, magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas, ihalo sa mga kabute. Sa dulo, magdagdag ng paminta sa panlasa sa pagpuno para sa mga pie ng kabute.
Pinatuyong kabute ng pagpuno
Mga sangkap
50 g ng pinatuyong mga kabute, 1 baso ng bigas, 2 sibuyas, 2-3 tbsp. kutsarang mantikilya, asin, paminta.
Pagluluto:
Upang maghanda ng isang masarap na pagpuno para sa mga pie, ang mga tuyong kabute ay dapat hugasan sa tubig ng silid, babad sa loob ng 2 oras, at pinakuluang para sa 2 oras sa parehong tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander, chop na pino at magprito. Hiwalay na magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat ng pinakuluang bigas. Sa dulo, magdagdag ng asin at paminta sa pie pie na inihanda ayon sa resipe na ito.
Pagpuno ng Pie ng Mushroom
Mga sangkap
- 400 g ng sariwa o 100 g ng mga pinatuyong kabute, 1 tbsp. isang kutsara ng taba.
- Para sa sarsa: 1 sibuyas, 1 kutsarita ng harina ng trigo, 1 tbsp. isang kutsara ng taba, asin, paminta, halaman upang tikman, 1/2 tasa ng sabaw o tubig, dahon ng bay.
Pagluluto:
Upang ihanda ang gayong pagpuno para sa mga pie, ang mga kabute ay kailangang hugasan, alisan ng balat at pinakuluang sa inasnan na tubig hanggang malambot. Ibabad ang tuyo na mga kabute sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig, alisan ng tubig, ibuhos ang sariwa, at pakuluan ang mga kabute sa loob nito. Ang mga lutong kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na tumaga at magprito sa 1 tbsp. isang kutsara ng taba.
Pagluluto ng sarsa. Init ang taba hanggang sa mawala ang bula at huminto ang kanyang sulo, ilagay ang pino ang tinadtad na sibuyas at pukawin, iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Idagdag ang harina, iprito ito sa isang light brown na kulay, dilute na may sabaw o tubig hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at pukawin, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng paminta, dahon ng bay, herbs, asin at, kung ninanais, kulay-gatas. Handa na ihalo sa mga kabute.
Paano magluto ng masarap na pie ng kabute sa oven: mga recipe na may mga larawan
Ossetian Zokojin pie
Mga sangkap
- Ang kuwarta ng kabute ng kabute ayon sa resipe na ito ay inihanda mula sa: 300 g ng harina, 150 ml ng gatas, 20 g ng sariwang lebadura, 20 g asukal, 20 g ng asin, 30 ml ng langis ng gulay.
- Upang punan ang masarap na pie ng kabute kakailanganin mo: 200 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 200 g ng Ossetian o Adyghe keso, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, 30 ml ng langis ng gulay para sa Pagprito.
- Upang isumite: 50 g ng mantikilya. Opsyonal: cotton towel.
Pagluluto:
Bago gumawa ng isang pie na may mga kabute, kailangan mong matunaw ang lebadura sa mainit na gatas na may asukal at asin, mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng gulay sa harina, pagsamahin ang kuwarta. Knead ang masa, takpan ng isang tuwalya, ilagay sa init para sa 35-40 minuto.
Lutuin ang pagpuno. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing. Magprito ng parehong sangkap sa langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang sibuyas, kabute at keso, asin at paminta, ihalo.
Pagwiwisik ng baking sheet na may harina, igulong ang kuwarta sa isang cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna, pakurot ang mga gilid. Knead ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, gumawa ng isang butas sa gitna upang lumabas ang singaw. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 10 minuto. Kapag naghahain, grasa ang pie ng kabute na inihanda ayon sa resipe na ito na may tinunaw na mantikilya.
Ossetian-style pie na may mga kabute at repolyo
Mga sangkap
- Ang kuwarta: 300 g ng harina, 150 ml ng gatas, 20 g ng sariwang lebadura, 20 g asukal, 20 g ng asin, 30 ml ng langis ng gulay.
- Pagpuno: 300 g ng puting repolyo, 200 g ng mga champignon, 100 g ng Adyghe keso, 1 sibuyas, asin at sariwang lupa itim na paminta - upang tikman, 30 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito, may tubig na niluluto.
- Upang isumite: 50 g ng mantikilya.
- Opsyonal: isang tuwalya ng koton.
Pagluluto:
Bago maghurno ng isang pie na may mga kabute sa estilo ng Ossetian, kailangan mong matunaw ang lebadura sa mainit na gatas na may asukal at asin, mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng gulay sa harina, pagsamahin ang kuwarta. Knead ang masa, takpan ng isang tuwalya, ilagay sa init para sa 35-40 minuto.
Tulad ng nakikita mo sa larawan, habang ang kuwarta para sa pie na may mga kabute ay angkop, kailangan mong ihanda ang pagpuno:
Upang gawin ito, i-chop ang repolyo, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, kumulo sa loob ng 10 minuto. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto, pagsamahin ang repolyo. Itapon sa isang colander, asin, paminta, magdagdag ng gadgad na keso, ihalo.
Pagwiwisik ng baking sheet na may harina, igulong ang kuwarta sa isang cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna, pakurot ang mga gilid, iunat ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, gumawa ng isang butas sa gitna upang lumabas ang singaw. Ayon sa resipe na ito, ang masarap na pyroa na may mga kabute ay dapat na lutong sa 220ᵒ C para sa mga 10 minuto. Grasa na may mantikilya kapag naghahain.
Pie na may mga kabute, ham at keso
Mga sangkap
- Ang kuwarta: 250 g harina, 125 g mantikilya, 80 ML na gatas, 1 tsp. baking powder.
- Pagpuno: 300 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 250 g ng pinakuluang hamong low fat, 200 g ng matapang na keso, 50 g ng mga peeled walnuts, langis ng gulay para sa Pagprito.
- Punan: 3 itlog, 250 g kulay-gatas, 1/2 tsp. asin.
- Opsyonal: cling film.
Pagluluto:
Bago gumawa ng isang pie na may mga kabute, ham at keso, kinakailangan upang pagsamahin ang harina at baking pulbos na ibinabad sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang butter diced sa mga cubes, at gilingin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pinong mga mumo. Ibuhos ang gatas, masahin ang kuwarta. Bumuo ng isang bola mula dito, balutin ang cling film at ilagay sa ref ng 30 minuto.
Ang susunod na yugto sa paghahanda ng pie na may mga kabute ay ang paggawa ng pagpuno. Upang gawin ito, hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, tinadtad ng pino. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay nang halos 5 minuto. Magdagdag ng mga kabute, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Dice ang keso at ham, chop ang mga walnut na coarsely sa isang kutsilyo.
Bigyang-pansin ang larawan para sa resipe na ito para sa pie ng kabute - ang pinagsama na kuwarta ay dapat mailatag sa isang form upang ang mga gilid ay 3-4 cm ang taas:
Pakinisin ang mga gilid - kakailanganin sila para sa dekorasyon.Ilagay ang pinirito na sibuyas at kabute sa kuwarta, sa itaas - ham, keso at mani. Ihanda ang punan: magmaneho sa isang itlog na may kulay-gatas at asin. Ibuhos ang pagpuno nang pantay-pantay. Palamutihan ang cake kasama ang natitirang kuwarta. Ayon sa resipe na ito, ang isang pie na may mga kabute sa oven ay dapat na lutong sa 180 ° C para sa mga 20-25 min.
Chanterelle cake
Mga sangkap
- Ang kuwarta: 259 g harina, 125 g mantikilya, 1 itlog, 1 \ 4 tsp. asin.
- Pagpuno: 500 g ng chanterelles, at mga sibuyas, 100 g ng hilaw na pinausukang o lutong pinausukang bacon. Pagpuno: 2 itlog, 130 g kulay-gatas, 130 ml cream ng 10% na nilalaman ng taba, 1/2 tsp. asin.
Bilang karagdagan, upang maghanda ng isang pie na may mga kabute sa oven, kinakailangan ang isang cling film.
Pagluluto:
Tulad ng sa iba pang mga recipe, bago gumawa ng isang pie na may mga kabute sa oven, kinakailangan upang mag-ayos ng harina na may asin, matalo sa itlog at ihalo. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa pelikula, ilagay sa ref ng 30 minuto.
Lutuin ang pagpuno. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang chanterelles, chop coarsely. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Fry ang bacon sa isang dry frying pan hanggang sa transparent at matunaw ang taba, magdagdag ng mga kabute at sibuyas. Magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Pagulungin ang masa at ilipat sa hugis, i-chop sa ilang mga lugar na may tinidor. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Ihanda ang punan: paghaluin ang kulay-gatas, cream at itlog, asin.
Ilagay ang pagpuno sa base ng masa at ibuhos ang creamy halo. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng mga 20 minuto.
Mushroom Kefir Pie
Mga sangkap
- Ang kuwarta: 150 g harina, 200 ml kefir, 2 itlog, 50 g butter, 1 tsp. soda, 1.5 tsp. asin.
- Pagpuno: 250 g ng sariwang frozen na mga kabute sa kagubatan, 100 g ng hard cream cheese.
- Opsyonal: papel na sulatan.
Pagluluto:
Bago ihanda ang isang pie ng kabute, ang mga nagyeyelo na regalo ng kagubatan ay dapat na ma-defrost, pisilin, gupitin sa maliit na piraso. Patuyuin sa isang kawali sa loob ng 10 minuto hanggang ang labis na kahalumigmigan ay lumalamig. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Lutuin ang kuwarta. Pag-ayos ng harina na may soda at asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, palamig, ihalo sa kefir, matalo ang mga itlog. Pagsamahin ang mga tuyo at likido na sangkap, pukawin nang mabilis.
Takpan ang form na may papel na sulatan, ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Ikalat nang pantay-pantay ang mga pritong kabute. Ibuhos ang natitirang bahagi ng kuwarta, iwisik ang keso.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 190 ° C para sa 45-55 minuto.
Tingnan ang larawan ng mga pie ng kabute ayon sa mga resipe na ipinakita sa itaas - ang gayong pagluluto ay mukhang kamangha-manghang:
Mga recipe ng mga buns na pinalamanan ng mga kabute (na may larawan)
Mga sariwang inihaw na kabute sa buns
Mga sangkap
16 buns, butter, fricassee ng kabute.
Pagluluto:
Gupitin ang mga tuktok sa buns, alisin ang laman, grasa ang mga ito sa loob at sa mga gilid na may langis. Pagkatapos punan ng fricassee ng kabute (tingnan sa ibaba), ilagay sa isang greased sheet. Ayon sa resipe na ito, ang mga buns na may mga kabute ay dapat iwanan sa oven hanggang sa browning.
"Bedside table" kabute sa halaya na may napatunayan na sarsa
Mga sangkap
- 50 g tuyo na mga kabute ng porcini, 1 bun ng lungsod, 1 baso ng gatas, 5 itlog, 200 g inasnan na mga gherkin, 100 g shallots, 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya, keso, asin.
- Para sa halaya: 9 g ng gulaman, 3 tasa ng sabaw ng kabute, asin, sarsa.
Pagluluto:
Ihanda ang pinaghalong, tulad ng para sa kabute ng mantikilya (tingnan sa itaas), punan ito ng mga pormang may langis na "nightstand". Ilagay sa isang sheet at kayumanggi sa oven. Ilagay sa isang malalim na ulam, hayaan ang cool. Ibuhos ang gelatin na may sabaw ng kabute, asin at init hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa "mga talahanayan ng kama" at, pinalamig, ilagay sa ref. Paglilingkod gamit ang provencal sauce.
Ang mga Morels ay inihurnong sa mga bun
Mga sangkap
12-15 buns, 200 g morels, 1 tasa cream (gatas), 1 itlog, Swiss cheese, 1 tasa sour cream, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, asin.
Pagluluto:
Ihanda ang mga buns, alisin ang laman, gaanong kayumanggi.
Pagluluto ng tinadtad na karne. I-chop ang mga kabute, asin, magprito sa langis.
Para sa dressing roll na pinalamanan ng mga kabute, maghanda ng isang halo ng cream o gatas kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas at keso na halo-halong may isang itlog.
Ang mga champignon sa isang bun
Mga sangkap
- 300 g ng mga champignon, langis ng gulay, 1 roll, 3 itlog ng pula, cream, lemon juice.
- Para sa sarsa: 50 g mantikilya, 2 sibuyas, 1 tasa na sabaw, asin, paminta.
Pagluluto:
Pagluluto ng sarsa. I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola, magprito ng mga pino na tinadtad na sibuyas dito, magdagdag ng asin, paminta at tunawin ang lahat, pagpapakilos nang mabilis, na may mainit na sabaw.
Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at hayaang pakuluan ang sabaw.
Hiwalay, pakuluan ang mga champignon sa tubig na may langis ng gulay, ibuhos sa inihanda na sarsa at pakuluan ito nang kaunti sa mababang init. Pagkatapos ay kumuha ng isang bilog na tinapay, gupitin ang mas mababang crust, alisin ang mumo upang mabuo ang isang depression. Patuyuin ang tinapay, grasa na may langis at ilagay sa ulam gamit ang recess up. Magdagdag ng mga kabute sa mga yolks, isang maliit na cream, lemon juice at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat, mabilis na ilagay sa isang bun at maglingkod.
Dito maaari mong makita ang mga larawan ng mga recipe para sa mga buns na may mga kabute, luto sa bahay:
Mga kabute sa kuwarta ng ham
Mga sangkap
500 g ng mga sariwang kabute, 1/2 tasa ng harina, 1 itlog, 100 g ng ham, 1/2 tasa ng gatas, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 kutsarita ng asukal, asin.
Pagluluto:
Peel ang mga kabute, putulin ang mga binti, at hugasan ang mga sumbrero at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig, alisin mula sa sabaw at tuyo.
Ang sabaw at mga binti ng kabute na gagamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang itlog, tinadtad na ham, asin, isang maliit na asukal, ibuhos ang gatas at gumalaw na rin.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali (o malalim na fat fater) at painitin ito ng mabuti sa mataas na init.
Kapag ang langis ay mainit-init, bawasan ang init sa isang minimum.
Itusok ang pinakuluang mga takip ng kabute sa masa at isawsaw sa kumukulong langis. Ilagay ang pritong kabute sa isang plato at hayaang maubos ang langis.
Bago magprito ang mga kabute, kailangan mong suriin kung sapat na pinainit ang langis.
Paano gumawa ng mga pie ng kabute na pinirito sa isang kawali: mga recipe na may mga larawan
Ang mga patatas ng patatas na may pagpuno ng kabute
Mga sangkap
- Para sa pinirito na pie na may mga kabute ay kakailanganin mo: 500 g ng patatas, 1 itlog, mga tinapay ng tinapay at asin - upang tikman, langis ng gulay para sa Pagprito.
- Pagpuno: 150 g ng mga kabute sa kagubatan (mga kabute, chanterelles, mga kabute ng pulot), 2 sibuyas, 100 g ng matapang na keso, asin at sariwang paminta sa lupa - sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.
Pagluluto:
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin. Tiklupin sa isang kawali, ibuhos ang malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga ito. Pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ang likido. Salain ang sabaw, ibuhos ang sariwang tubig, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 40-50 minuto. Itapon ito sa isang colander.
Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na singsing, magprito sa pinainit na langis ng gulay para sa 10-15 minuto hanggang malambot. Ilagay ang mga kabute, magprito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Gilingin ang lahat ng may blender sa isang pare-pareho na pare-pareho, magdagdag ng gadgad na keso sa isang pinong kudkuran, asin at paminta.
Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na kumukulo ay para sa 30 minuto, cool, lagyan ng rehas sa isang coarse grater. Idagdag ang itlog, ihalo. Mga pie mula sa masa ng patatas, pinupuno ang mga ito sa nagresultang timpla. Tinapay, magprito sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig sa ibabaw ng katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglingkod ng mga pie na may mga kabute, pritong pan, mainit.
Patatas na may mga kabute
Mga sangkap
1 kg ng patatas, 150 g ng mga tuyo na kabute, 2 sibuyas, 2 itlog, 1/2 tasa na durog na crackers, 4 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 tbsp. isang kutsara ng harina ng trigo, asin, paminta, 1 tasa ng kulay-gatas na sarsa.
Pagluluto:
Lutuin ang mga peeled na patatas, alisan ng tubig, at iwanan ang mga patatas sa loob ng 7-10 minuto. Pagpapanatiling cool ang patatas, masahin ang mga ito sa isang kahoy na peste. Sa nagresultang puree magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsara ng langis, mga yolks ng itlog, ihalo nang lubusan.
Pagluluto ng tinadtad na karne. Banlawan ang pinatuyong mga kabute, lutuin, i-chop ang pino at magprito sa langis, pagkatapos ay idagdag ang pino na tinadtad na toasted na sibuyas, asin, paminta at ihalo.
Bumuo ng mga malalaking cake mula sa inihandang masa ng patatas, ilagay ang mga palaman ng kabute sa gitna ng bawat isa sa kanila, ikonekta ang mga gilid ng mga cake, na binibigyan ang mga cake ng isang hugis-crescent. Pakinggan ang mga patty na may isang itlog, gumulong sa mga tinapay na tinapay at magprito sa isang kawali na pinainit ng mantikilya. Sa pinirito na pie na may mga kabute na inihanda ayon sa resipe na ito, ihain nang hiwalay ang sarsa ng kulay-gatas.
Pancake cake na may mga kabute
Mga sangkap
- Para sa recipe na ito para sa pinirito na pie ng kabute, kakailanganin mo: 250 g ng mga kabute, 40 g ng mga sibuyas, 20 g ng mantikilya, 30 g ng mga stale roll, 20 g ng mga crackers, 1 bungkos ng perehil, itim na paminta at asin sa panlasa.
- Para sa pagsubok: 150 g ng harina, 30 g ng mantikilya, 1 itlog, 200 ML ng gatas at tubig.
Pagluluto:
Banlawan ang mga kabute, pakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, pilay at, kasama ang babad at kinatas na roll, dumaan sa gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantikilya, pagsamahin sa masa ng kabute, magdagdag ng langis, asin, paminta at ihalo nang mabuti. Paghaluin ang pantay na bahagi ng gatas at inasnan na tubig, matalo ang isang hilaw na itlog at, pagdaragdag ng isang maliit na harina, masahin ang kuwarta. Ibuhos ang ilang mga kutsara sa isang hiwalay na mangkok. Maghurno ng 9-12 manipis na pancake mula sa masa at, habang sila ay mainit, kumalat na may isang layer ng lutong pagpuno.
Pagulungin ang bawat pancake na may isang tubo at bahagyang hilahin sa isang spiral.
Baluktot ang panlabas na tip, isawsaw ang nabuo na mga pie sa batter, budburan ng mga breadcrumbs sa lupa, magprito sa langis, ihiga sa isang plato sa anyo ng isang piramide.
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga pritong pie na may mga kabute ayon sa resipe na ito ay dapat na iwisik ng tinadtad na perehil bago ihain:
Mga recipe para sa paggawa ng lebadura ng pie sa mga kabute
At kung paano gumawa ng mga pie ng kabute mula sa lebadura?
Pie na may mga kabute na "Labradors"
Mga sangkap
- Upang ihanda ang gayong mga pie na may mga kabute ay kakailanganin mo: 40 g ng harina, 1 g ng lebadura, 15 g ng tubig, 2.5 g ng asukal, 2 g ng ghee.
- Para sa tinadtad na karne: 19 g ng mga tuyong kabute, 15 g ng mga sibuyas, 1 itlog, dill, asin sa panlasa, 10 g ng ghee.
Pagluluto:
Bago ihanda ang mga pie na ito, ang mga sariwang kabute ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, hugasan (babad na pinatuyong para sa 3-4 na oras), pinakuluang, tinadtad, halo-halong may pinong tinadtad na sibuyas, magdagdag ng asin at magprito sa isang kawali na may langis. Idagdag ang mga gulay ng dill sa tinadtad na karne.
Pagulungin ang mga ikot na cake mula sa kuwarta. Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat isa, ibaluktot ang mga gilid at pakurot ang mga ito ng isang "lubid", hayaan silang magalit, grasa gamit ang isang lezon, maghurno sa oven. Ihain ang mga pie ng kabute na niluto ayon sa mainit na resipe na ito.
Pie na may mga kabute at sibuyas
Mga sangkap
40 g harina, 1 g lebadura, 15 g tubig, 2.5 g asukal, 2 g mantikilya, asin sa panlasa, 15 g sibuyas, 8 g pinatuyong kabute, 1 itlog, 10 g kulay-gatas.
Pagluluto:
Gumulong ng mga ikot na cake mula sa kuwarta ng masa, ibaluktot ang mga gilid, ilagay ang tinadtad na karne mula sa pinirito na pinong tinadtad na mga kabute at pinirito na sibuyas sa gitna.
Ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ang mga ulo ng ulo, grasa ang mga gilid na may isang itlog at ilagay ang kulay-gatas sa gitna. Kailangan mong maghurno pie pie na may mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga pie ng Morel
Mga sangkap
- Para sa pagsubok: 2 tasa ng harina, lebadura, soda, tubig.
- Para sa pagpuno: 200 g ng sariwang kabute, 100 g ng mantikilya o margarin, 160 g ng kordero ng tupa, 1 sibuyas, 5 g ng cilantro o dill, paminta, asin, 1 baso ng yogurt.
Pagluluto:
Ayon sa recipe para sa mga pie na may mga kabute, kailangan mong bumuo ng mga ikot na cake mula sa hindi naka-tweet na kuwarta sa soda. Pagbukud-bukurin ang mga morel, banlawan, pakuluan ng dalawang beses sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, ihagis sa isang colander at, kapag ang tubig ay nag-drains, gupitin sa maliit na piraso. Ilagay ang pino na tinadtad na karne sa kumukulong guillemot, magdagdag ng mga morel, asin, paminta, pino ang tinadtad na gulay at magprito hanggang sa lumalamig ang kahalumigmigan. Pormulahin ang mga pie na may pagpuno sa isang tatsulok na hugis, isawsaw sa yogurt at maghurno sa tyndyr o sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito gamit ang tahi. Pagkatapos ng paghurno, grasa gamit ang langis.
Tumingin sa larawan para sa mga recipe ng mga pie pie na gawa sa lebadura:
Pagluluto ng baking na may mga kabute: kung paano maghurno ng isang pie, calzone at biskwit
Pie ng kabute
Mga sangkap
250 g ng margarin o mantikilya, 250 g ng harina ng trigo, 750 ml ng tubig, 500 g ng mga kabute, 2 sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa.
Pagluluto:
Gumalaw ng harina na may pinainit na taba, pagkatapos ay magdagdag ng tubig.
Payagan ang maayos na halo-halong kuwarta na tumigas sa lamig. Hiniwang kabute at sibuyas nang basta-basta kayumanggi.
I-roll ang kuwarta sa dalawa na hindi masyadong magkaparehong mga bahagi, kung saan ang mas malaki ay ang ibabang crust ng pie. Ikalat ang mga kabute na may mga sibuyas sa isang pantay na layer sa mas mababang crust, isara ang tuktok at ibaluktot ang mga gilid ng mas mababang crust sa tuktok.
Grasa ang pie sa isang pinalo na itlog at maghurno ng 20-30 minuto sa temperatura ng 225 ° C.
Mini-calzone na may mga kabute at tinadtad na karne
Mga sangkap
140 g ng masa ng pizza, langis ng oliba para sa greasing, harina sa alikabok. Paghahagis: 75 g ng ground beef, 40 g ng hilaw na pinausukang bacon, 75 g ng mozzarella, 40 g ng mga kabute, 75 g ng tomato paste o handa na sarsa ng pizza.
Pagluluto:
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute.
Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa, bacon sa manipis na hiwa.
Hatiin ang masa sa 3 bahagi, pagulungin sa tatlong bilog na tahi sa isang harina na may dust na ibabaw.
Grasa ang kalahati ng bawat piraso na may tomato paste, iwisik ang gadgad na mozzarella.
Maglagay ng dalawang hiwa ng bacon, tinadtad na kabute at tinadtad na karne sa itaas.
Kurutin ang mga gilid ng bawat workpiece, grasa na may langis ng oliba.
Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 300 ° C sa loob ng 7 minuto.
Patatas na biskwit kasama ang mga champignon
Mga sangkap
- Mga biskwit: 180 g harina, 3 malaking patatas na tubers, 1 itlog, isang pakurot ng asin, langis ng gulay para sa pagpapadulas.
- Pagpuno: 350 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 1 matamis na paminta sa kampanilya, 100 g ng matapang na keso, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.
Pagluluto:
Lutuin ang pagpuno. Gupitin ang peeled sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, tinadtad ng pino. Sauté ang sibuyas sa preheated langis ng gulay sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mga kabute, magprito sa mataas na init sa loob ng 10 minuto.
Alisin ang peduncle at mga buto mula sa matamis na paminta sa kampanilya, gupitin sa maliit na cubes. Idagdag sa kawali sa sibuyas at kabute, asin, paminta, pukawin, magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang luto ng 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga patatas, rehas na bakal. Magdagdag ng harina, itlog at asin, masahin ang kuwarta.
Bumuo ng mga flat cake gamit ang iyong mga kamay mula sa masa ng patatas, ilagay sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Maglagay ng isang maliit na palaman sa gitna ng bawat cake, iwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Dito makikita mo ang isang pagpipilian ng mga larawan sa mga recipe para sa masarap na pastry na may mga kabute - pie, cake, biskwit at iba pang mga produkto ng harina:
