Mga recipe ng kabute na may isda
Mga nilalaman
Recipe para sa mga isda na inihurnong sa foil na may mga kabute
Isda na may mga kabute sa foil
Mga sangkap
Para sa mga isda na inihurnong sa isang foil na may mga kabute, kakailanganin mo ng 6 na piraso ng fillet ng isda (flounder o sea bass), 6 tbsp. kutsarang mantikilya, 3 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas, 250 g, pino ang tinadtad na sariwang kabute (mas mahusay mga puti o mga champignon), makinis na tinadtad na perehil, 3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 2 1/2 kutsara ng asin, 1 tasa ng gatas, sariwang lupa itim na paminta.
Pagluluto:
Bago lutuin ang nasabing isda kasama ang mga kabute sa oven, 2 kutsara ng mantikilya ay dapat na matunaw sa isang kasirola at iprito ang mga sibuyas sa loob nito. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute na may perehil at kumulo sa loob ng 5 minuto. Malamig ang natitirang likido sa kawali. Magdagdag ng harina at 1 kutsarita ng asin. Isang manipis na stream, pagpapakilos, ibuhos ang gatas. Gumalaw hanggang sa pigsa ng gatas. Bawasan ang init at lutuin ang lahat sa sobrang init hanggang sa makapal ito (mga 5 min). Pangkatin ang fillet ng isda sa natitirang asin at paminta. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ang fillet sa ito sa magkabilang panig.
Gupitin ang 6 na piraso ng aluminum foil na may sukat na 25 × 30 cm. Ilagay sa bawat piraso ng foil isang layer ng mga kabute, pagkatapos ay isang piraso ng isda at muli isang layer ng mga kabute. Tiklupin ang mga sulok ng foil sa gitna sa anyo ng isang sobre at magkasama silang magkasama.
Ilagay ang mga isda at kabute sa foil sa isang baking sheet at ilagay sa isang pre-pinainit na hurno sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga sobre sa mga plato, idiskonekta ang mga sulok at i-twist ang mga ito palabas, buksan ang gitna.
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga isda na inihurnong may mga kabute ayon sa orihinal na resipe na ito ay ihahain sa mesa mismo sa foil:
Paano magluto ng lutong isda na may mga kabute at gulay sa oven
Pink salmon na may zucchini sa mushroom sauce
Mga sangkap
- Para sa resipe na ito, ang mga isda na may mga kabute sa oven ay kakailanganin ng 250 g ng pink salmon fillet, 100 g ng zucchini, asin at puting paminta - sa panlasa, 20 ml ng langis ng gulay para sa Pagprito.
- Sarsa: 50 g champignon, 1/4 sibuyas, 20 g mantikilya, 50 ml cream 30-35% taba, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa. Upang maglingkod: isang slice ng lemon, maraming mga sanga ng basil.
Pagluluto:
Upang lutuin ang mga isda na inihurnong may mga gulay at kabute, kailangan mong i-cut ang zucchini sa mga bilog. Magprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa malambot.
Pagkatapos asin at paminta ang isda. Fry sa isang kawali na greased na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 5-7 minuto.
Susunod, para sa resipe na ito, ang mga isda at kabute ay kailangang gumawa ng sarsa. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute.Gupitin ang mga kabute sa maliliit na hiwa, pinong tumaga ang mga peeled na sibuyas. Magprito nang sabay-sabay sa mantikilya sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos sa cream at dalhin sa isang pigsa. Asin at paminta, kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
Ilagay ang fillet ng pink salmon sa mushroom sauce, sa tabi nito ay mga bilog ng zucchini. Kapag naghahain, ang mga isda na niluto ayon sa resipe na ito, na inihurnong may mga kabute, dapat pinalamutian ng isang hiwa ng mga dahon ng limon at basil.
Sariwang trout na may mga champignon at spiced oil
Mga sangkap
- Bago lutuin ang mga isda na may mga kabute, kailangan mong maghanda ng isang trout ng ilog, 80 g ng mantikilya, 4 na malalaking kabute, 2 mga cloves ng bawang, 3 sprigs ng dill, juice 1/2 lemon, asin, sariwang lupa itim na paminta at mga caraway seeds upang tikman.
- Upang isumite: isang halo ng mga dahon ng litsugas.
Pagluluto:
Gumawa ng isang pahaba na paghiwa sa mga isda sa kahabaan ng tiyan mula sa ulo hanggang buntot. Gupitin ang buto ng gulugod na may gunting sa punto ng pagkakabit sa katawan ng ulo at buntot. Kumuha ng isang tagaytay na may mga buto ng tadyang. Asin at paminta ang isda, iwiwisik ng lemon juice.
Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pinong tumaga ang dill. Idagdag sa pinalambot na mantikilya na may mga buto ng caraway, ihalo nang lubusan.
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa hiwa.
Stuff trout na may mga kabute at maanghang langis. Maghurno sa isang oven na pinainit sa 160 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
Bigyang-pansin ang larawan - ang mga isda na may mga kabute na pinaglingkuran ng litsugas:
Trout roulette na may mga kabute at gulay
Mga sangkap
2 trout, 1 karot, 1 tangkay ng leek (puting bahagi), 100 g ng mga sariwang champignon, juice ng 1 lemon, 100 ml ng cream na 15% na taba, 40 g ng mga breadcrumbs, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, langis ng gulay para sa pagprito. Opsyonal: mga skewer.
Pagluluto:
Strip ang trout mula sa mga kaliskis, alisin ang mga buto, gupitin nang haba sa 2 bahagi.
Asin at paminta ang isda, iwiwisik ng lemon juice.
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga kabute sa hiwa, tumulo sa mga singsing. Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.
Fry kabute, leeks at karot sa mainit na langis ng gulay hanggang sa lumambot ang mga gulay. Ibuhos sa cream, pakuluan nang kaunti. Magdagdag ng mga tinapay, ihalo.
Ilagay ang pagpuno sa fillet ng isda, pagulungin ng mga rolyo, i-chop ang mga skewer kung kinakailangan. Maghurno sa isang preheated sa 175С oven sa loob ng 10 minuto.
Mangingisda na may mga kabute
Mga sangkap
7-10 pinatuyong kabute, 2.5 kg hake fillet, 2-3 sibuyas, 1 karot, 200-300 g ng stale na tinapay na trigo, 100 g ng margarine, 3 hard-pinakuluang itlog, asin, paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga kabute, ilagay sa isang colander at cool. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at gaanong magprito sa margarin.
Pinong tumaga sibuyas at karot, magprito at pagsamahin sa mga kabute. Magdagdag ng dalawang tinadtad na itlog sa pinalamig na masa.
Ipasa ang fillet ng hake ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagsamahin sa isang roll na babad sa sabaw ng kabute, tinadtad na itlog, asin at paminta.
Paghaluin ang lahat. Ilagay ang kalahati ng masa ng isda sa isang greased baking sheet na may margarine o mantikilya, ilagay ang punong kabute sa ito at takpan ito ng pangalawang layer ng masa ng isda.
Maghurno ang halo sa isang preheated oven. Ihatid ang natapos na ulam na may sarsa ng kabute.
Ang ulam na ito ay karaniwang inihanda sa mga pista opisyal kung mayroong mga panauhin sa bahay. Samakatuwid, ang recipe ay ibinibigay para sa 10-12 mga tao. Kung ninanais, ang mga isda ay maaaring mapalitan ng karne, patatas o iba pang mga gulay.
Ang bilang ng mga layer ay maaari ring magkakaiba, ngunit ang mga kabute ay palaging nasa loob.
Dito maaari mong makita ang isang larawan ng mga recipe ng isda na may mga kabute, na iminungkahing sa itaas:
Ang mga sinulid na recipe para sa mga isda na inihurnong may mga kabute at keso sa oven
Isda at kabute casserole
Mga sangkap
Upang magluto ng isda na may mga kabute at keso ayon sa resipe na ito, kumuha ng 500 g ng fillet ng isda, 1 kg chanterelles o iba pang maliliit na kabute, 3 kamatis, 1 sibuyas, mantikilya, kulay-gatas, paminta, lemon, perehil, keso, asin.
Pagluluto:
Upang ihanda ang mga inihurnong isda na may mga kabute at keso, ang fillet ay dapat na gadgad na may limon, asin at ilagay sa isang form na lumalaban sa init na may langis. Ang mga pinirito na kabute na may kaunting sibuyas, magprito ng 1 min sa langis at paminta.
Sa fillet, ilagay sa mga layer na hiniwang mga kamatis, kabute at pino ang tinadtad na perehil, hiwa keso, magdagdag ng tubig at kulay-gatas.
Itusok ang casserole sa oven sa 200 ° C, iwisik ang gadgad na keso bago ihain.
Pollock na may mga kabute, brie cheese at talong
Mga sangkap
- 800 g ng pollock fillet, 200 g ng brie cheese, 100 g ng mga breadcrumbs, 1 itlog, juice ng 1 lemon, asin at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa, langis ng oliba para sa 4 na Pagprito.
- Gulay na gulay: 2 eggplants, 200 g champignons, 2 tangkay ng leeks (puting bahagi), langis ng oliba para sa Pagprito.
- Salsa: 2 kamatis, 1 mainit na sili na sili, isang bungkos ng perehil, langis ng oliba, asin at sariwang lupa itim na paminta - tikman.
Pagluluto:
Gupitin ang mga isda sa mga bahagi, gawin sa bawat bulsa. Ang asin, paminta, budburan ng lemon juice, punan ng mga hiwa ng keso, isawsaw sa isang itlog, pagkatapos ay sa mga crackers. Magprito sa langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi. Maghurno ng isda na may mga kabute at keso sa oven sa 175 ° C sa loob ng halos 5 minuto.
Gupitin ang talong sa mga bilog, magtaas ng langis ng oliba, kumulo sa 200 ° C para sa mga 10 minuto. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga champignon, gupitin, hiwa na may mga singsing na may singsing sa langis ng oliba sa loob ng 5 minuto. Maghanda ng salsa: alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga kamatis at sili, gupitin sa mga cube, pagsamahin, magdagdag ng tinadtad na perehil, langis ng oliba, asin at sariwang lupa itim na paminta, ihalo.
Ilagay ang talong sa isang plato, alternating sa mga kabute at sibuyas, sa tuktok - piraso ng isda. Ibuhos ang mga isda sa ilalim ng keso na may mga mushroom na lutong salsa.
Inihurnong fillet ng isda na may mga kabute sa kulay-gatas na sarsa
Isda ng Paris
Mga sangkap
Upang ihanda ang fillet ng isda na inihurnong may mga kabute, kakailanganin mo ng 6 na piraso ng halibut fillet o flounder 75-100 g bawat isa, 2 1/2 tsp ng asin, 1/2 tsp sariwang lupa itim na paminta, 4 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas, 250 g makinis na tinadtad na sariwang kabute (mas mabuti ang mga ceps o champignon), 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 1 tasa ng kulay-gatas, 3 tbsp. kutsarang pino ang tinadtad na perehil.
Pagluluto:
Greta ang fillet ng isda na may 2 kutsarang asin at 1/4 kutsarita ng paminta. Ilagay sa mga hulma. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at kabute sa loob ng 5 minuto. Nang walang pag-alis mula sa init, magdagdag ng harina, ang natitirang asin at paminta at ibuhos ang kulay-gatas sa isang manipis na stream. Gumalaw hanggang sa makapal. Ibuhos ang halo sa mga hulma at ilagay ito sa isang pre-pinainitang oven sa loob ng 30 minuto. Bago maghatid ng kutsilyo, paghiwalayin ang mga isda mula sa mga dingding ng amag at maingat na ilagay sa isang plato. Itaas ang mga isda sa sarsa ng kulay-gatas na may mga kabute na binuburutan ng perehil.
Mushroom Stuffed Fish
Mga sangkap
600 g punong-puno ng halibut, flounder o perch, 250 g ng sariwang kabute (8 piraso), 3 kutsarang asin, 1 kutsarita ng itim na paminta, 110 g ng mantikilya, 3 sibuyas, 2 sariwang kamatis, 3 tbsp. kutsarang harina, 2 itlog, 1 tasa ng mga tinapay na tinapay, 1 tasa dry vermouth, 1 tasa ng kulay-gatas, perehil.
Pagluluto:
Sa pamamagitan ng isang halo ng 2 kutsarita ng asin at 1/2 kutsarita ng paminta, lagyan ng rehas ang fillet ng isda. 3 tbsp. matunaw ang mga kutsara ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at kabute sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga kamatis, perehil, natitirang asin at paminta at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ikalat ang mga piraso ng fillet ng isda na may halo at igulong ito sa mga tubo.
Upang ayusin, itali ang mga tubo na may thread o i-chop ang mga ito ng isang tugma nang walang asupre. Talunin ang mga itlog at isawsaw ang mga tubo sa kanila, at pagkatapos ay igulong ito sa mga tinapay na tinapay. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga tubo sa loob nito mula sa lahat ng panig hanggang sa malambot ang isda kapag tinadtad. Ilagay ang mga isda sa isang pinainitang baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 5-10 minuto.
Ibuhos ang harina sa natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ito. Magdagdag ng vermouth at pukawin hanggang sa kumukulo ito. Magluto sa medium heat para sa 5 minuto. Ibuhos sa kulay-gatas. Pinainit, hindi pinapayagan na pakuluan. Ibuhos ang fillet ng isda na inihurnong sa oven na may mga kabute, ang sarsa o ihain ito nang hiwalay.
Ano pa ang lutuin ng mga isda at kabute
At sa wakas, alamin kung ano pa ang maaari mong lutuin mula sa mga isda at kabute upang pag-iba-iba ang iyong mesa.
Ang mga kamatis na pinalamanan ng bakalaw na may mga kabute
Mga sangkap
8 buong sariwang kamatis, 500 gramo ng cod fillet, 150 gramo ng mga sariwang kabute (mas mabuti ang mga ceps o champignon), 1 sariwang pipino, 2 mga pinakuluang itlog, 1 lemon, 1/2 tasa mayonesa, asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Pakuluan ang bakalaw, cool at gupitin sa maliit na cubes. Gupitin ang pipino at dating pinakuluang mga kabute sa parehong mga cube. Pinong tumaga ang mga itlog. Sa mga kamatis, putulin ang mga tuktok at alisin ang core. Ganap na putulin at ihalo ang core ng mga kamatis nang walang mga buto at juice at ihalo sa bakalaw, kabute, pipino at itlog; asin at paminta sa panlasa. Isawsaw ang isang maliit na lemon juice sa bawat kamatis, pinalamanan ito ng nagresultang masa, ibuhos ang mayonesa. Magbabad para sa 4-6 na oras, upang ang mga kabute ay lunod na may lemon juice. Maglingkod ng malamig.
Ang Braised Mackerel sa Champignon Sauce
Mga sangkap
Upang magluto ng nilagang isda na may mga kabute, kakailanganin mo ng 2 mackerels, 1 tbsp. kutsara ng harina, 1-2 tbsp. kutsarang mantikilya o margarin at gadgad na keso, 1 liqueur baso ng puting alak, 1-2 tbsp. kutsarang cream, asin, paminta, lemon juice, 1 egg yolk, 150 g ng mga champignon.
Pagluluto:
Ang malinis na isda, asin, pag-gros na may lemon juice, magprito sa langis sa magkabilang panig, ilagay sa preheated dish at ilagay sa isang mainit na lugar.
Magdagdag ng harina, gadgad na keso at kaunting tubig sa natitirang langis mula sa Pagprito. Season ang inihanda na gravy na may asin, paminta at lemon juice, idagdag ang pula at puting alak, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang isda sa napapanahong sarsa at nilagang sibuyas sa langis.
