Mga kabute na may mga gulay: mga recipe para sa mga nilagang at lutong pinggan
Mga nilalaman
Mga nilutong gulay na may mga kabute: mga recipe at mga larawan ng nilagang at goulash
Dito mo malalaman kung paano magluto ng mga gulay na may mga kabute.
Nilagang kabute
Mga sangkap
Upang ihanda ang ulam na ito mula sa mga kabute at gulay, kakailanganin mo ang 7-8 inasnan na boletus o boletus, 2 sibuyas o isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, paminta.
Pagluluto:
Pinong tumaga ang inasnan na mga kabute, idagdag ang tinadtad na berde o sibuyas, bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Lahat ng halo. Pagwiwisik ang nilagang inihanda gamit ang resipe na ito mula sa mga gulay na may mga kabute at paminta.
Mushroom goulash na may mga kamatis
Mga sangkap
700 g ng mga kabute, 1 tbsp. harina, 3 sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tbsp. kutsarang tinadtad na dill, 1 kampanilya paminta, 3 mga kamatis, 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, asin, paminta sa panlasa.
Pagluluto:
Gupitin ang naproseso na mga kabute at magprito sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang pinirito na sibuyas, pinirito na harina, pino ang tinadtad na kampanilya, asin.
Susunod, upang ihanda ang ulam ng mga gulay at kabute, ilagay ang lahat sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Magdagdag ng hiniwang mga kamatis, peeled, at kumulo ng isa pang 10-15 minuto, at sa dulo ng sinigang magdagdag ng kulay-gatas at tinadtad na dill.
Chanterelle at nilagang Russia
Mga sangkap
Chanterelles, russula, karot, turnips, sibuyas - lahat sa pantay na pagbabahagi.
Pagluluto:
Magprito ng tinadtad na kabute sa langis, diced karot na may mga turnip, tinadtad na sibuyas - hiwalay ang lahat.
Tiklupin sa isang kawali na may manipis na tarong ng mga hilaw na patatas, ibuhos ang tubig na kumukulo, kamatis na kamatis at kumulo hanggang sa luto.
Budburan ng dill, magdagdag ng kulay-gatas at muling pakuluan nang mabuti.
Ihatid ang steamed gulay na may mga kabute sa talahanayan sa isang mainit-init na form na may berdeng salad.
Lumberjack Stew
Mga sangkap
50 g ng mga tubular na kabute (maaari silang mapalitan ng chanterelles o iba pang mga kabute), 3-4 patatas, 3 karot, 1 maliit na ulo ng kuliplor, mga gisantes, isang kubo ng sabaw ng karne, 1 leek, 100 ML ng gatas, 100 g ng naprosesong keso, kamatis, asin, paminta, perehil.
Pagluluto:
Pakuluan ang 500 ml ng tubig sa isang kasirola at matunaw ang isang kubo ng sabaw ng karne sa loob nito. Sa isang kumukulo na sabaw, gupitin ang mga patatas, karot at kuliplor sa maliit na hiwa. Hayaan ang mga gulay na pakuluan para sa 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga gisantes at isang maliit na pag-paste ng kamatis. Takpan ang kawali nang mahigpit at dalhin ang pagiging handa ng mga gulay.
Hiniwang kabute at sibuyas na may brown na singsing sa taba at magdagdag ng gatas. Ang keso ng cream sa maliit na hiwa ay nagdaragdag sa kumukulo na sabaw ng gatas, pagkatapos ay panahon ito ng mga pampalasa.
Dahan-dahang pukawin ang mga gulay, ibuhos ang sabaw ng gatas sa kawali. Palamutihan ang mga kabute na may gulay na inihanda ayon sa resipe na ito, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis, iwiwisik ang perehil at maglingkod nang mainit.
Nilagang kabute
Mga sangkap
1 kg ng mga kabute, 2 sibuyas, 4 na kamatis, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 1 kutsarita na harina, asin, paminta, mga halamang gamot.
Pagluluto:
Peel ang mga kabute, pinutol ang mga binti, gupitin ang mga malalaking kabute sa maraming bahagi. Ang hiwa ng sibuyas ay gaanong magprito sa 1 tbsp. kutsara ng langis, ihalo sa mga kabute at patuloy na sunog hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay lumala mula sa kanila. Magdagdag ng harina, mga kamatis (pagkatapos alisin ang alisan ng balat at pagkuha ng mga buto), asin, tinadtad na gulay. Patuloy na sunog sa ilalim ng takip hanggang mapapatay ang sinigang. Ihatid ang nilagang gulay na may mga kabute ayon sa recipe na ito ay masyadong mainit.
Kabute ng kabute
Mga sangkap
1 kg ng mga kabute, 2 pods ng matamis na pulang paminta, 6 pods ng berdeng matamis na paminta, 4 na kamatis, 80 g ng mantika, 4 na sibuyas, asin.
Pagluluto:
Hiniwa ng pinong tinadtad na sibuyas sa bacon, magdagdag ng mga peeled at hugasan na mga kabute, tinadtad na berde at pulang kampanilya, at hiniwang mga kamatis.
Humina ang lahat ng mga produkto hanggang sa ganap na luto, pagdaragdag ng tubig hangga't maaari.
Suriin ang larawan para sa mga recipe para sa nilagang gulay na may mga kabute na ipinakita sa itaas:
Ang mga sinulid na recipe para sa mga gulay at kabute
Ang sumusunod ay naglalarawan kung paano lutuin ang mga gulay na may mga kabute sa oven upang pag-iba-iba ang iyong diyeta.
Ang sibuyas na puno ng sibuyas na may mga kabute
Mga sangkap
1 puting litsugas, 2 kamatis, 1 boletus200 g kabute, 150 g ng chanterelles, 200 ml ng light beer, 150 g ng pinausukang-pinakuluang brisket, 30 g ng matapang na keso (halimbawa, Ruso), 20 g ng peeled pine nuts, isang maliit na buwig ng dill, ilang mga sprigs ng sariwang rosemary, asin sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito
Pagluluto:
Para sa recipe na ito para sa mga kabute na may mga gulay sa oven, kailangan mong i-cut ang brisket sa maliit na cubes. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa maliit na hiwa. Magprito ang lahat nang magkasama sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng mga mani, tinadtad na dill at rosemary, asin.
Peel ang sibuyas, isawsaw para sa 5 minuto sa tubig na kumukulo. Palamig, putulin ang tuktok at kunin ang pangunahing gamit ang isang kutsara. Bagay na may halo.
Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ang mga ito nang crosswise, at isawsaw sa tubig na kumukulo nang 2-3 minuto. Balatan, i-chop ang mga gulay sa maliit na cubes. Ilagay sa isang malalim na baking dish.
Stuff sibuyas, ilagay sa kamatis at ibuhos ang beer. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran. Pagwiwisik ng mga inihaw na gulay na may mga kabute at sibuyas para sa 4-5 minuto hanggang luto.
Kalabasa na may mga kabute, ham at nuts
Mga sangkap
2 kalabasa, 200 g sandalan ng ham, 150 g sariwa mga champignon, 150 g karot, 1 sibuyas, 100 g bigas na gulay, 100 g kulay-gatas, 50 g mantikilya, 30 g peeled pine nuts, ilang sprigs ng dill, asin - upang tikman, 30 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.
Pagluluto:
Gupitin ang mga tuktok ng kalabasa. Alisin ang core at makinis na tumaga ang pulp.
Banlawan ang bigas ng groats, pakuluin hanggang kalahati luto sa inasnan na tubig sa loob ng 10-12 minuto.
Peel sibuyas at karot. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, sibuyas at ham - sa maliit na mga cube. Pinong tumaga ang mga kabute.
Fry ham na may mga gulay at kabute sa preheated langis ng gulay hanggang sa malambot ang mga gulay. Ilagay sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang tinadtad na dill, bigas, pine nuts, kulay-gatas at kalahati ng mantikilya.
Pahiran ang kalabasa na may nagresultang timpla, malapit sa mga cut top. Pagwiwisik sa natitirang natutunaw na mantikilya. Maghurno ng mga gulay na may mga kabute sa oven, pinainit sa 180C, sa loob ng 25 minuto.
Humiga na may mga kamatis
Mga sangkap
Para sa resipe na ito, ang mga lutong gulay na may mga kabute ay mangangailangan ng 500 g ng mga porcini na kabute, 3 mga sariwang kamatis, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 sibuyas, 2-3 cloves ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng mga tinapay na tinapay, asin, paminta sa panlasa, perehil, 3 tbsp. kutsara ng gadgad na keso.
Pagluluto:
Sa malaki, malakas na takip ng mga porcini mushroom, gupitin ang bahagi ng sapal mula sa gitna. Ganap na putulin ito ng pulp at kabute na mga binti, magprito sa langis na may tinadtad na sibuyas, panahon na may bawang, asin, paminta, mga tinapay.Fry mushroom caps sa langis, gupitin ang mga kamatis sa mga bilog at magprito din.
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang kawali, ilagay ang pritong takip ng kabute na puno ng tinadtad na karne sa kanila. Pagwiwisik ng mga kabute na may gadgad na keso at maghurno sa oven. Ang isang ulam ng inihurnong gulay at kabute ay handa na kapag ang keso ay browned.
Mga gulay na may kabute
Mga sangkap
200 g ng talong at zucchini, 100 g ng matamis na paminta, 100 g ng berdeng sibuyas, 250 g ng mga kabute (porcini o champignons), 300 g ng mga kamatis, 1/4 tasa ng mirasol na langis, asin, perehil.
Pagluluto:
Upang ihanda ang mga pinggan mula sa mga lutong gulay at kabute, ang talong ay dapat i-cut sa mga cubes, asin at hayaang humiga sila sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos hugasan sa malamig na tubig at pisilin.
Mula sa mga pods ng matamis na paminta ng kampanilya alisin ang mga rod na may mga buto, gupitin ang bawat pod sa 6-8 na piraso at hawakan ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo.
Zucchini alisan ng balat at gupitin sa maliit na hiwa. Hatiin ang berdeng sibuyas sa mga piraso ng 2-3 cm, pagkatapos hugasan ang sariwang kabute, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa mga hiwa.
Bahagyang magprito ang lahat ng mga inihandang gulay nang hiwalay sa isang kawali na may langis ng mirasol, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng mga kamatis, hiwa sa hiwa, magdagdag ng ilang mga sprigs ng perehil, ihalo at maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
Ihain ang mga gulay na inihurnong oven na may mga kabute sa mainit o malamig na form bilang isang hiwalay na ulam, na may pinakuluang patatas o malutong na sinigang - sa isda o karne.
Paano magluto ng mga simpleng pinggan ng gulay na may mga kabute sa oven
Mga kabute ng magsasaka
Mga sangkap
1 kg ng mga kabute, 100 g ng mga sibuyas, 100 ml ng oliba o 100 ml ng mantikilya, 30 g ng tomato puree, 800 g ng bigas, perehil, pulang paminta, asin.
Pagluluto:
Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig. Spasser pino ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya o langis ng oliba, idagdag ang lupa na pulang paminta at tomato puree sa loob nito at ibuhos ang sabaw ng kabute. Gupitin ang mga pinakuluang kabute sa hiwa, ilagay sa sarsa, magdagdag ng kanin, iwiwisik ng pinong tinadtad na perehil, ihalo nang mabuti at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
Ang mga gulay na inihurnong gulay na may mga kabute na niluto ayon sa resipe na ito ay hinahain nang mainit, at kung ang ulam ay niluto sa langis ng oliba, maaari rin itong malamig.
Mga Kabute ng Stuffed Talong
Mga sangkap
1 kg ng talong, 100 g ng mga sibuyas, 150 ml ng langis ng oliba, 20 g ng mga truffles, 200 g ng iba pang mga kabute, 300 ml ng puting sarsa ng karne, 2 itlog, 150 ml ng juice ng karne, 150 ml ng katas ng kamatis.
Pagluluto:
Bago ang pagluluto ng mga kabute na may mga gulay, ang talong ay dapat i-cut sa kalahati ng haba at malalim na pinirito. Gupitin ang isang piraso ng pulp mula sa gitna.
Magdagdag ng pino ang tinadtad na mga truffles, iba pang mga kabute at sapal na nakuha mula sa talong hanggang sa makinis na tinadtad na sibuyas na isinalin sa langis ng oliba, magdagdag ng puting sarsa ng karne, pinahiran na may pula ng itlog. Ang mga pinalamanan na talong na may nagresultang pagpuno, ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven.
Bago maghatid, ibuhos ang juice ng karne na tinimplahan ng juice ng kamatis
Mushroom Pate
Mga sangkap
250 g ng mga kabute, 150 g ng puting tinapay, 1 sibuyas, asin, paminta sa lupa, 1/2 tasa ng gatas, 2 itlog yolks, 2 itlog puti, taba, 2 tbsp. kutsara ng harina, gadgad na keso.
Pagluluto:
Fry sibuyas sa taba, magdagdag ng mga pinong tinadtad na sariwang kabute, asin, paminta sa lupa dito at kumulo sa ilalim ng takip hanggang maluto. Kapag ang mga kabute ay pinalamig, ihalo sa kanila ang pre-babad sa gatas at mumo puting tinapay, yolks at binugbog na mga puti ng itlog.
Ilagay ang masa na ito sa isang greased at floured form, ilagay ito sa isang malalim na pan na puno ng tubig, at magpatuloy na kumulo sa kalan o sa oven sa loob ng 40-50 minuto.
Pagwiwisik ng gadgad na keso bago ihain.
Spinach na may mga kabute
Mga sangkap
Para sa simpleng ulam ng mga gulay at kabute, kakailanganin mo ng 1 kg ng spinach, 150 g ng mga kabute, 3 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tbsp. kutsara ng keso, asin.
Pagluluto:
Pagsunud-sunurin ang spinach, hugasan sa maraming tubig, scald na may cool na inasnan na tubig na kumukulo, pisilin at ilagay sa isang mababaw na kawali, pagdaragdag ng 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya.Ang mga pre-peeled at sliced na mga kabute ay naglalagay ng nilaga nang hiwalay sa mantikilya, pagkatapos ay ihalo ang spinach na may mga kabute, idagdag ang gadgad na keso at 1 tbsp. kutsara ng langis, ilagay sa isang murang luwad, ilagay sa oven, dinidilig ng gadgad na keso at ilagay sa tuktok ng kaunting langis. Humawak ng ilang minuto hanggang browned.
Ano pa ang maaari mong lutuin ng mga kabute at gulay
At ano pa ang maaari mong lutuin mula sa mga kabute at gulay - masarap at mababa-calorie?
Mga kabute na may paminta
Mga sangkap
1 zucchini, 1-2 pods ng matamis na paminta, 4-5 kabute, 3-4 kamatis, berdeng sibuyas, 1-2 tbsp. kutsara ng taba.
Pagluluto:
Ito ay mas mahusay na magprito ng chanterelles nang hiwalay sa langis ng mirasol, at ang mga sows sa kulay-gatas.
Mula sa mga polong paminta, alisin ang mga pamalo na may mga buto, gupitin ang bawat pod sa 6-8 na piraso at hawakan ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo.
Zucchini alisan ng balat at gupitin sa maliit na hiwa. I-chop ang mga berdeng sibuyas sa loob ng 2-3 cm na mga hiwa. Hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang mga sariwang kabute. Bahagyang iprito ang mga gulay na hiwalay sa isang kawali, ilagay sa isang kawali, idagdag ang mga kamatis na gupitin sa hiwa, ihalo, takip, kumulo para sa 20-25 minuto. Maglingkod sa pinakuluang patatas o sinigang na sinigang na bigas; maaari ka ring maglingkod bilang isang side dish para sa isda o karne.
Ang mga kabute ay pinalamutian ng mga gulay
Mga sangkap
500-750 g ng mga sariwang kabute, 1-2 sibuyas, 1 karot, 1/2 kintsay na ugat, 100 ml ng gulay o 120 g ng mantikilya, 2-3 kamatis, 1 kutsarita na harina, 1 kutsarang itim na paminta, 1 kutsarita kutsara ng asin, 1/2 tasa ng alak, bawang.
Pagluluto:
Balatan at gupitin sa maliit na mga sibuyas na sibuyas, karot at kintsay. Itago ang mga ugat sa gulay o mantikilya. Magdagdag ng mga sariwang kabute sa mga nilulutong ugat, na dating na-peeled, hugasan at hindi masyadong pinong tinadtad. Kapag pinalambot ang mga kabute, magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis, harina at itim na paminta, asin at alak. Ibuhos ang mga nilalaman na may mainit na tubig, gaanong takip ang mga kabute, at lutuin sa mababang init. Season ang natapos na ulam na may durog na bawang.
Dito makikita mo ang isang pagpipilian ng mga larawan para sa mga recipe ng mga gulay na may mga kabute, inihurnong sa oven, o luto sa kalan:
